Kekurangan serat membawa kepada keradangan usus

Penyakit usus rengsa (IBD), yang boleh nyata sebagai kolitis ulseratif atau penyakit Crohn , berkembang akibat keradangan dalam usus. Para saintis masih belum dapat menentukan punca gangguan ini, tetapi kajian baru-baru ini mencadangkan hubungan antara genetik, diet dan mikrobiota usus yang boleh membawa kepada perkembangan sindrom usus jengkel .

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Cell Host & Microbe , mendapati bahawa serat memainkan peranan penting dalam interaksi antara mikrob usus dan mukosa pencernaan.

Serat menggalakkan ketumpatan mukus yang sihat dan menyekat keradangan. Orang yang dilahirkan tanpa interleukin-10, sejenis sitokin yang dikaitkan dengan GCD, biasanya mengalami GCD pada peringkat awal bayi atau kanak-kanak.

Kajian ini menunjukkan bahawa dalam tikus kekurangan interleukin-10, kekurangan serat menggalakkan kemerosotan mukosa kolon, membawa kepada kolitis yang membawa maut. Ini menunjukkan bahawa diet kaya serat mungkin bermanfaat untuk orang yang mengalami sindrom usus yang merengsa.

Bagaimanakah diet menjejaskan sindrom usus besar?

Dianggarkan kira-kira 6 juta orang di seluruh dunia menghidap GCD, dan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengatakan kira-kira 3 juta orang di Amerika Syarikat menghidap penyakit itu . Menurut satu kajian baru, negara perindustrian mempunyai kadar ICD tertinggi, dan orang yang berhijrah ke lebih banyak negara perindustrian dan mula makan makanan yang diproses tinggi berisiko tinggi untuk penyakit itu.

Satu kajian yang diterbitkan tahun lepas dalam Gastroenterology , jurnal rasmi Persatuan Gastroenterologi Amerika, mendapati bahawa jenis serat pemakanan tertentu sebenarnya boleh memburukkan gejala penyakit radang usus. Dalam kajian ini, penyelidik mendapati bahawa serat β-fructan diet tidak boleh ditapai, yang merupakan serat larut daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, mencetuskan tindak balas keradangan pada penghidap IBS yang badannya tidak dapat memecahkannya.

Sesetengah orang yang mengalami IBS, terutamanya kanak-kanak, ditetapkan diet rendah serat, berasaskan formula yang dikenali sebagai nutrisi enteral eksklusif (EEN), dan kejayaan dalam mengurangkan keradangan usus telah dicapai dengan pendekatan ini.

Serat tidak membahayakan bakteria usus yang bermanfaat

Kajian baru menggunakan tikus yang juga kekurangan interleukin-10, dan para penyelidik mendapati bahawa keradangan lebih teruk pada diet tanpa serat. Pemakanan tanpa serat telah ditunjukkan untuk menggalakkan pertumbuhan bakteria merendahkan mucin yang menelan lapisan musin dalam sistem penghadaman, mengurangkan halangan yang disediakan oleh mucin kepada mukosa usus. Tikus yang mengikuti diet serat tinggi mempunyai keradangan yang jauh lebih sedikit.

Walau bagaimanapun, apabila penyelidik memberi tikus formula diet EEN, sesetengah daripada mereka mengalami keradangan yang kurang daripada mereka yang menggunakan diet tanpa serat.

Para penyelidik menyimpulkan bahawa tikus ini mempunyai lebih banyak asid lemak yang dipanggil isobutyrate, yang dihasilkan melalui penapaian dalam usus oleh bakteria "baik".

Dr Rudolph Bedford, MD, ahli gastroenterologi yang diperakui oleh lembaga di Pusat Kesihatan Providence Saint John di Santa Monica, California, yang tidak terlibat dalam kajian itu, berkata bahawa diet rendah serat untuk penghidap IHD belum cukup dikaji untuk tujuan perubatan.

"Cadangan pemakanan untuk pesakit dengan HCC berbeza-beza, sebahagian besarnya disebabkan oleh kekurangan data penyelidikan, " kata Dr Bedford.

Mengapa pesakit dengan penyakit radang usus mungkin dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan serat

"Bagaimanapun, pesakit IHD sering dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan serat atau sisa serat semasa eksaserbasi aktif untuk meminimumkan gangguan gastrousus, terutamanya apabila penyempitan usus disyaki," katanya.

Diet rendah serat mungkin disyorkan untuk penghidap IBS semasa pemburukan akut (aktif), apabila keradangan dalam usus meningkat. Serat sukar dipecahkan dan oleh itu boleh memburukkan lagi kerengsaan sedia ada pada usus atau membran mukusnya, yang boleh menyumbang kepada gejala tertentu seperti cirit-birit, sakit perut, pendarahan rektum, perut kembung, atau demam. Semasa eksaserbasi, sebaiknya elakkan apa-apa yang boleh memburukkan lagi keradangan yang sedia ada di dalam usus.

Walau bagaimanapun, diet serat tinggi telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam merawat HCC pada pesakit dalam jangka panjang. Ini bermakna apabila pesakit tidak mengalami gejala akut atau pemburukan, disyorkan untuk mengambil makanan berserat tinggi untuk membantu mempelbagaikan komposisi usus, yang boleh meningkatkan pH usus, kebolehtelapan dan keupayaan untuk menghasilkan asid lemak rantai pendek secara positif.