Direndam dalam kacang soya air mempunyai aktiviti penghapusan tinggi
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Kacang kedelai, yang direndam di dalam air, boleh menjadi sumber bahan terbaru dengan aktiviti antikancer yang tinggi, yang diperoleh hari ini dengan cara perindustrian yang susah dan panjang. Butiran mengenai kajian yang berkaitan boleh didapati dalam artikel yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Kira-kira 10 tahun telah berlalu sejak itu, kerana ia diketahui bahawa kacang soya mengandungi sejumlah besar protein yang menghalang sintesis serum protei BBI, melakukan tindakan sitostatik dan menghalang pembahagian sel-sel mitosis. Adalah jelas bahawa sifat-sifat seperti itu dalam permintaan tinggi dalam ubat, ubat-ubatan dengan tindakan sitostatik digunakan dalam rawatan kanser, autoimun dan penyakit alergi yang serius, dan di samping untuk mengelakkan tindak balas penolakan selepas transplantasi. Dalam kes protein BBI, hasil penyelidikan perubatan yang pertama menjanjikan muncul pada awal dekad yang lalu.
Salah satu fakta menarik yang berkaitan dengan soya dan protein BBI adalah, mungkin, protein ini, yang digunakan oleh Jepun dalam jumlah besar, bertanggungjawab untuk kadar kematian yang sangat rendah akibat penyakit kanser di negeri ini. Sayang sekali bahawa cara pengekstrakan protein BBI dari kacang soya memerlukan masa yang sangat lama dan melibatkan eksploitasi reagen kimia yang sangat keras.
Para saintis dari Institut Missouri (USA) berjaya mencipta sesuatu yang baru, mengejutkan primitif, yang tidak memerlukan penggunaan sebarang bahan kimia sama sekali, teknologi pengekstrakan protein BBI dari kacang soya. Ia cukup untuk mengekalkan kacang dalam air suam pada 50 untuk menyebabkan pelepasan semulajadi sejumlah besar protein BBI ke dalam air, dari mana protein dapat dengan mudah diekstrak. Semua bijak adalah mudah: bagaimana kacang boleh dikenakan rawatan kimia mahal selama 10 tahun, jika ini boleh dilakukan dengan bantuan air asas?
Sebagai ujian untuk keberkesanan protein yang diasingkan dengan cara ini, kajian in vitro telah menunjukkan bahawa protein BBI yang dihasilkan mengikut kaedah baru menghentikan pembahagian sel-sel kanser dalam kanser payudara.
[