Bagaimana membekukan buah beri untuk mengekalkan vitamin?
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Musim panas adalah masa terbaik apabila anda dapat menikmati rasa dan aroma buah segar dan, pada masa yang sama, mengisi semula badan anda dengan vitamin semulajadi. Tetapi, malangnya, musim ini berlalu terlalu cepat, dan anda ingin mendapatkan vitamin "hidup" pada musim sejuk. Terdapat jalan keluar: anda boleh menyediakan buah beri untuk kegunaan masa hadapan.
Sediakan bekas untuk menyimpan buah beku. Anda boleh menggunakan beg selophane (terutama beg mudah dengan klip) dan kotak plastik atau cawan dengan penutup. Perkara utama adalah bahawa bekas adalah tertutup rapat. Disimpan dalam pakej, buah-buahan mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk. Dan dalam bekas plastik, mudah untuk membekukan beri, ditaburi dengan gula, atau dalam sirap gula. Pilih apa yang paling sesuai untuk anda.
Sediakan buah: masak, sedikit dicukur tidak sesuai untuk beku. Pergi ke semua buah beri, buang sampah, buang batang, bilas dengan ringan. Ia disyorkan untuk raspberi dan blackberry sebentar dalam penyelesaian salin yang lemah untuk menghapuskan dari buah-buahan kemungkinan bug dan larva mereka. Bilas buah dalam satu lapisan pada dulang (dulang) untuk mengeringkannya.
Sediakan buah-buahan yang disediakan dalam satu lapisan pada palet dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya. Baiklah, jika peti sejuk anda mempunyai fungsi "pembekuan cepat" - semakin sedikit masa yang dibelanjakan untuk membekukan beri, lebih banyak vitamin akan dipelihara. Selepas beri beku, pindahkannya ke bekas bagi penyimpanan jangka panjang. Cobalah untuk memelihara sedikit ruang bebas yang mungkin semasa meletakkan beri, tetapi jangan padatkan buah-buahan dengan kuat, supaya tidak merosakkannya. Pastikan untuk memastikan semua pakej dengan beri hermetically disegel. Letakkan dalam peti sejuk.
Untuk membekukan beri, memelihara vitamin, anda juga boleh dalam gula. Prinsipnya adalah sama dengan pembekuan konvensional, hanya pertama mengisi buah segar dengan gula. Sangat lazat dan tidak kurang berguna adalah buah beku dalam sirap gula. Sebelum membeku, letakkan beri dalam bekas untuk membeku dan tuangkannya dengan sirap (200 g gula setiap 1 liter air), masukkan bekas di dalam peti sejuk.
[