Makanan Selamat - Asas Bangsa yang Sihat
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pada 7 April, Hari Kesihatan Sedunia akan diraikan. Sehubungan dengan percutian ini, Organisasi Kesihatan Sedunia berhasrat untuk memberi tumpuan kepada masalah yang berkaitan dengan keselamatan makanan.
Mengikut data baru, kerosakan kesihatan yang disebabkan oleh keracunan makanan, mula memperoleh sifat global. Berdasarkan ini, WHO bercadang untuk mengukuhkan kawalan ke atas pengangkutan dan penyimpanan produk makanan.
Margaret Chan, Ketua Pegawai Eksekutif Woz dalam ucapannya berkata perdagangan dan pemasaran produk makanan dalam keadaan moden menyumbang kepada pencemaran kedua-dua parasit, bahan kimia, pelbagai virus dan bakteria. Beliau juga menegaskan bahawa masalah di peringkat tempatan boleh menjadi kecemasan antarabangsa. Di samping itu, sukar untuk menentukan asal keracunan makanan disebabkan oleh fakta bahawa dalam satu pinggan atau pakej boleh menjadi produk dari negara-negara yang berbeza.
Makanan boleh tercemar semasa pengangkutan oleh virus berbahaya, bakteria, parasit, dan bahan kimia dan mencetuskan perkembangan lebih daripada dua ratus penyakit, dari gangguan najis dan berakhir dengan onkologi.
Contoh utama makanan yang berkualiti rendah adalah daging, buah, sayur-sayuran.
Terutamanya umum adalah jangkitan usus yang disebabkan oleh makanan yang berkualiti rendah. Pada tahun 2010, ia direkodkan lebih daripada 500 juta. Kes jangkitan pelbagai enterik (sejumlah 22 spesies), 351 ribu daripadanya menjadi maut.
Dalam kebanyakan kes, kematian disebabkan oleh jangkitan dengan salmonella (52 ribu kematian), enteropathogenic E. Coli (37 ribu), norovirus (35 ribu).
Penyakit usus yang paling teruk dan berbahaya direkodkan di Afrika dan Asia Tenggara.
Dari semua kes jangkitan usus yang disebabkan oleh makanan, kira-kira 40% jatuh pada kanak-kanak di bawah 5 tahun.
Di samping itu, produk makanan berbahaya menimbulkan ancaman kepada ekonomi, terutamanya dalam konteks transformasi ruang dunia ke dalam zon tunggal.
Satu wabak jangkitan usus Escherichia coli, yang berlaku di Jerman, menyebabkan kerugian kepada petani dan industri bernilai lebih dari $ 1 bilion, manakala Amerika Syarikat membayar lebih daripada $ 200 juta untuk membantu 22 negara EU.
Masalah sedemikian boleh dicegah melalui pembangunan sistem keselamatan makanan yang boleh dipercayai. Sistem sedemikian harus merangsang kedua-dua negeri dan orang awam untuk memastikan langkah-langkah untuk mencegah pencemaran makanan dengan mikrob atau bahan kimia.
WHO menyatakan bahawa tindakan boleh diambil secara global dan nasional, termasuk platform antarabangsa yang memastikan keselamatan makanan, contohnya INFOSAN (rangkaian antarabangsa pihak berkuasa keselamatan makanan).
Orang ramai memainkan peranan penting dalam mempromosikan keselamatan produk. Pertama sekali, adalah perlu untuk memaklumkan kepada penduduk sebanyak mungkin tentang keperluan untuk kebersihan dan penyediaan produk tertentu tertentu, contohnya ayam mentah atau daging. Juga, setiap pengguna harus membaca dengan teliti label, di mana ia harus ditunjukkan, bagaimana untuk mempersiapkan dengan betul produk ini atau jenis itu.
WHO menerbitkan lima prinsip asas yang semua rakyat perlu tahu untuk mencegah kes-kes jangkitan usus.
Ketua Jabatan WHO untuk Keselamatan Makanan mencatat bahawa seringkali setelah krisis telah terjadi, kami menyadari bahwa keselamatan produk makanan yang jatuh pada piring kami adalah penting.
[