Pemakanan sihat untuk murid sekolah dari 6 hingga 17 tahun

Penyeragaman pemakanan kanak-kanak sekolah secara teorinya sukar disebabkan oleh fakta bahawa pada usia ini kebolehubahan terluas sifat perlembagaan metabolisme, stereotaip aktiviti motor dan stereotaip tingkah laku makan berkembang. Untuk ini perlu ditambah kesukaran untuk mengatur pemakanan murid sekolah dari segi mengekalkan beberapa kesinambungan antara bahagian sekolah dan rumah dalam diet harian, serta keperluan untuk memberi tumpuan kepada "sikap" dalaman kanak-kanak itu sendiri mengenai pemakanan.

Penumpuan masalah

1. Keperluan puncak dan kepentingan ketidakamanan mereka.
2. Keperluan Pendidikan untuk Fokus Pemakanan: Standard Pendidikan "Makanan" dalam Pendidikan Sekolah sebagai Pelaburan Utama dalam Kesihatan Tempoh
3. dewasa.
4. Ciri-ciri tingkah laku makan:
   • pemiskinan ritual makan asas;
   • peningkatan bilangan "makanan ringan";
   • lebihan minuman manis, biskut, roti, gula-gula getah, kerepek, gula-gula, dll.
5. Bentuk khas tingkah laku makan:
   • memberi tumpuan kepada penurunan berat badan yang intensif;
   • fokus pada "pembinaan badan";
   • pembetulan jerawat vulgaris;
   • kekurangan psikososial;
   • anoreksia nervosa;
   • bulimia;
   • vegetarianisme.
6. Remaja dan kehamilan
   • kontraseptif hormon dengan kehilangan mikronutrien;
   • sokongan pemakanan semasa kehamilan.

Semua ini diambil bersama pada masa ini membawa kepada fakta bahawa dalam kumpulan pelajar sekolah bahawa kelaziman penyakit pemakanan adalah yang tertinggi. Ini adalah hipovitaminosis, kekurangan zat besi, kekurangan kalsium, kekurangan dan lebihan pemakanan am, dan gabungan lebihan pemakanan dengan kekurangan kualitatif (separa). Kumpulan yang mempunyai risiko tertinggi untuk penyakit pemakanan ialah kanak-kanak daripada keluarga berpendapatan rendah, kanak-kanak dengan aktiviti motor yang terhad dan paling tinggi - atlet, pelajar sekolah balet dan kolej.

Di bawah adalah anggaran set harian produk dan saiz bahagian untuk kanak-kanak dan remaja usia sekolah ("Pembentukan diet untuk kanak-kanak dan remaja usia sekolah dalam kumpulan teratur menggunakan produk makanan yang meningkatkan nilai pemakanan dan biologi." Cadangan metodologi sementara bandar Moscow, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Anggaran set makanan harian untuk kanak-kanak dan remaja umur sekolah (g, ml, kasar)

Nama produk	Umur
	6-10 tahun	11-17 tahun
Susu	350-400	350-400
Produk susu yang ditapai	150-180	180-200
Keju kotej	50	60
Krim masam	10	10
Keju Rennet	10	12
Daging	95	105
Burung	40	60
Ikan	60	80
Produk sosej	15	20
Telur, pcs.	1	1
Kentang	250	300
Sayur-sayuran, sayur-sayuran	350	400
Buah-buahan segar	200-300	200-300
Buah-buahan kering	15	20
Jus	200	200
Roti rai	80	120
Roti gandum	150	200
Kekacang	45	50
Pasta	15	20
Tepung rai, tepung gandum	15	20
Tepung kentang	3	3
Mentega	30	35
Minyak sayuran	15	18
Kuih-muih	10	15
Teh	0.2	0.2
Koko	1	2
Yis	1	2
Gula	40	45
Garam beryodium	3-4	5-7

Anggaran saiz hidangan untuk kanak-kanak usia sekolah (g, ml)

Pinggan mangkuk	Umur
	6 tahun	7-10 tahun	11-17 tahun
Pembuka selera sejuk (salad, vinaigrette)	50-65	50-75	50-100
Bubur, hidangan sayur-sayuran	200	200-300	250-300
Kursus pertama	200-250	250-300	300-400
Hidangan utama (daging, ikan, bahagian sosej, hidangan telur)	80-100	100	100-120
Lauk-pauk	100-150	150-200	200-230
Minuman	180-200	200	200
Roti	30 - gandum, 20 - rai atau hanya 40 - rai

Sarapan pagi sekolah menimbulkan masalah khas dalam mengatur pemakanan murid sekolah. Mereka harus kaya tenaga dan kaya dengan mikronutrien untuk memastikan tahap prestasi mental dan fizikal kanak-kanak yang tinggi. Contoh cadangan untuk membina sarapan pagi sekolah boleh dilihat dalam kerja berikut oleh pakar kanak-kanak Inggeris.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Keperluan Sarapan Sekolah (UK, Birmingham)

Sekurang-kurangnya 30% tenaga daripada RDI (pengambilan harian yang disyorkan).

• » » 50% daripada RSA untuk vitamin C.
• » » 33% daripada RSA dalam besi.
• » » 10 g serat untuk 4200 kJ (1000 kcal).
• » » 38% tenaga daripada lemak.
• » » 12% tenaga daripada gula.

Makan tengah hari sekolah mengandungi

Nutrien, nilai pemakanan	Untuk pelajar yang lebih muda	Untuk pelajar yang lebih tua
Tenaga, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Asid askorbik, mg	10	12.5
Besi, mg	3	4
Gemuk, g	25.3	33.7
Gula, g	19.8	26.4
Serat selulosa, g	6.6	8.8

Beban fizikal berat yang sistematik yang berlaku pada kanak-kanak yang terlibat dalam sukan memerlukan bukan sahaja karbohidrat tetapi juga pampasan berbilang komponen yang seimbang. Tahap pampasan sedemikian juga bergantung pada jumlah perbelanjaan tenaga dan oleh itu boleh dikaitkan secara kasar dengan sukan. Di bawah ialah set produk yang menyediakan peningkatan keperluan tenaga.

Satu set anggaran produk yang menyediakan jumlah nilai tenaga sebanyak 14,700 kJ (3,500 kcal), kandungan protein - 115-120 g, lemak - 110 g, karbohidrat - 480 g (dalam gram produk pasaran)

Daging dan produk daging	250
Keju kotej	75
Produk tenusu (susu, kefir, susu bakar yang ditapai, dll.)	400
Keju	30
Telur	50
Mentega	55
Minyak sayuran	15
Krim masam	10
Bijirin (semua jenis bijirin, tepung)	80-90
Kentang	400
Sayur-sayuran	400
Buah-buahan	200 dan lebih
Jus	200 » »
Buah-buahan kering	20
Gula dan gula-gula (madu, gula-gula, wafel)	100
Roti rai/gandum	200/200

Set anggaran produk yang menyediakan jumlah nilai tenaga sebanyak 15,960 kJ (3800 kcal), kandungan protein - 130 g, lemak - 120 g, karbohidrat - 520 g (dalam gram produk pasaran)

Daging dan produk daging	300
Ikan dan produk ikan	100
Keju kotej	75-100
Keju	30
Telur	50
Produk tenusu (susu, kefir, susu bakar yang ditapai, dll.)	500
Mentega	60
Minyak sayuran	15-20
Krim masam	10
Bijirin (semua jenis bijirin, tepung)	100
Kentang	400
Sayur-sayuran	400
Buah-buahan	300 dan lebih
Jus	200 » »
Buah-buahan kering	20
Gula dan gula-gula (madu, gula-gula, wafel)	100
Roti rai/gandum	250/300

Satu set anggaran produk yang menyediakan jumlah nilai tenaga sebanyak 18,900 kJ (4,500 kcal), kandungan protein - 150 g, lemak - 140 g, karbohidrat - 620 g (dalam gram produk pasaran)

Daging dan produk daging	350
Ikan dan produk ikan	100-120
Keju kotej	100
Keju	30
Telur	50
Produk tenusu (susu, kefir, susu bakar yang ditapai, dll.)	500
Mentega	60
Minyak sayuran	20-25
Krim masam	15-20
Bijirin (semua jenis bijirin, tepung)	100
Kentang	400
Sayur-sayuran	400 dan lebih
Buah-buahan	400 » »
Jus	300 » »
Buah-buahan kering	30
Gula dan gula-gula (madu, gula-gula, wafel)	300
Roti rai/gandum	250/300