Makanan yang sihat untuk kanak-kanak sekolah dari 6 hingga 17 tahun

Normalisasi pemakanan anak-anak sekolah secara teoritis sukar disebabkan oleh hakikat bahawa pada zaman ini variabilitas terluas sifat-sifat perlembagaan metabolisme, stereotaip aktiviti motor dan stereotaip perilaku makan berkembang. Untuk ini perlu ditambah kesukaran untuk menganjurkan makan sekolah dari segi pematuhan dengan kesinambungan antara sekolah dan bahagian rumah diet harian, serta keperluan untuk memberi tumpuan kepada "pemasangan" dalaman mereka terhadap pemakanan.

Kepekatan masalah

1. Puncak keperluan dan pentingnya ketidakamanan mereka.
2. Keperluan pendidikan untuk penekanan pada pemakanan. Standard pendidikan "makanan" dalam pendidikan sekolah sebagai pelaburan utama dalam kesihatan jangka masa
3. dewasa.
4. Tingkah laku makan:
   • kekurangan ritual makanan utama;
   • peningkatan bilangan "makanan ringan";
   • lebihan minuman manis, kue, gulung, permen karet, cip, gula-gula, dll.
5. Bentuk khas tingkah laku makan:
   • orientasi kepada penurunan berat badan secara intensif;
   • orientasi kepada "bangunan badan";
   • pembetulan acne vulgaris;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anoreksia nervosa;
   • bulimia;
   • vegetarianisme.
6. Remaja dan Kehamilan
   • kontraseptif hormon dengan kehilangan mikronutrien;
   • keselamatan makanan dalam kes kehamilan.

Semua ini bersama-sama membawa kepada fakta bahawa ia adalah dalam sekumpulan kanak-kanak sekolah bahawa kelaziman penyakit pemakanan adalah yang paling besar. Ini termasuk hipovitaminosis, kekurangan zat besi, kekurangan kalsium, dan kekurangan umum dan kelebihan pemakanan, dan gabungan keterlambatan pemakanan dengan kekurangan kualitatif (separa). Kelompok risiko paling tinggi untuk penyakit pemakanan adalah anak-anak dari keluarga berpendapatan rendah, anak-anak yang mempunyai aktiviti motor yang terhad dan tertinggi - atlet, pelajar sekolah dan kolej balet.

Di bawah adalah set harian sampel produk dan jumlah hidangan untuk kanak-kanak dan remaja umur sekolah ( "Pembentukan diet kanak-kanak dan remaja umur sekolah dalam kumpulan terancang dengan makanan nilai pemakanan dan biologi yang tinggi." Garis panduan sementara Moscow, MosMR 2.4.5.005 2002).

Set anggaran harian produk untuk kanak-kanak dan remaja umur sekolah (g, ml, kasar)

Nama Produk	Umur
	6-10 tahun	11-17 tahun
Susu	350-400	350-400
Produk susu yang ditapai	150-180	180-200
Cottage Keju	50	60
Krim asam	10	10
Keju Rennet	10	12th
Daging	95	105
Burung	40	60
Ikan	60	80
Produk sosej	15th	20
Telur, pcs.	1	1
Kentang	250	300
Sayuran, sayur-sayuran	350	400
Buah-buahan segar	200-300	200-300
Buah kering	15th	20
Jus	200	200
Roti rai	80	120
Roti, gandum	150	200
Pecah kacang	45	50
Pasta	15th	20
Tepung, gandum	15th	20
Tepung, kentang	3	3
Butter	30	35
Minyak sayuran	15th	18th
Kuih-muih	10	15th
Teh	0.2	0.2
Kakao	1	2
Ragi	1	2
Gula	40	45
Garam iodinated	3-4	5-7

Kelantangan jumlah hidangan bagi kanak-kanak sekolah-sekolah (g, ml)

Pinggan mangkuk	Umur
	6 tahun	7-10 tahun	11-17 tahun
Permulaan sejuk (salad, vinaigrettes)	50-65	50-75	50-100
Bubur, hidangan sayuran	200	200-300	250-300
Kursus pertama	200-250	250-300	300-400
Hidangan kedua (daging, ikan, sosis portioned, hidangan telur)	80-100	100	100-120
Hiaskan	100-150	150-200	200-230
Minuman	180-200	200	200
Roti	30 - gandum, 20 - rai atau hanya 40 - rai

Makanan sekolah adalah masalah khas dalam mengatur makanan anak-anak sekolah. Mereka mesti berhati-hati dan tepu dengan mikronutrien untuk memastikan tahap prestasi mental dan fizikal kanak-kanak yang tinggi. Satu contoh cadangan bagi sarapan pagi bangunan sekolah dapat dilihat dalam karya doktor kanak-kanak Inggeris berikut.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Keperluan untuk sarapan pagi sekolah (United Kingdom, Birmingham)

Sekurang-kurangnya 30% tenaga daripada IAO (pengambilan harian yang disyorkan).

• »» 50% daripada RSA untuk vitamin C.
• "" 33% daripada RSA untuk besi.
• »» 10 g serat pada 4200 kJ (1000 kcal).
• "" 38% daripada tenaga daripada lemak.
• "" 12% tenaga daripada gula.

Sarapan pagi sekolah mengandungi

Nutrisi, nilai pemakanan	Untuk anak-anak sekolah yang lebih muda	Untuk pelajar senior
Tenaga, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Asid askorbik, mg	10	12.5
Besi, mg	3	4
Lemak, g	25.3	33.7
Gula, g	19.8	26.4
Serat gentian, g	6.6	8.8

Penekanan fisik secara sistematik, yang timbul pada kanak-kanak yang terlibat dalam sukan, memerlukan bukan sahaja karbohidrat, tetapi juga kompensasi berbilang komponen seimbang. Tahap pampasan sedemikian juga bergantung pada jumlah perbelanjaan tenaga dan oleh itu boleh dikaitkan dengan sukan. Berikut adalah set produk yang menyediakan keperluan tenaga yang meningkat.

Set anggaran produk yang memberikan kecekapan tenaga sebanyak 14,700 kJ (3500 kcal), kandungan protein 115-120 g, lemak adalah 110 g, karbohidrat adalah 480 g (dalam gram produk pasaran)

Daging dan produk daging	250
Cottage Keju	75
Produk tenusu (susu, kefir, susu yang ditapai, dan lain-lain)	400
Keju	30
Telur	50
Butter	55
Minyak sayuran	15th
Krim asam	10
Bijirin (semua jenis bijirin, tepung)	80-90
Kentang	400
Sayuran	400
Buah-Buahan	200 dan banyak lagi
Jus	200 »»
Buah-buahan kering	20
Gula dan manis (madu, gula-gula, wafer)	100
Rai roti / roti gandum	200/200

Set anggaran produk yang memberikan kecekapan tenaga sebanyak 15 960 kJ (3800 kcal), kandungan protein 130 g, lemak 120 g, karbohidrat 520 g (dalam gram produk pasaran)

Daging dan produk daging	300
Ikan dan produk ikan	100
Cottage Keju	75-100
Keju	30
Telur	50
Produk tenusu (susu, kefir, susu yang ditapai, dan lain-lain)	500
Butter	60
Minyak sayuran	15-20
Krim asam	10
Bijirin (semua jenis bijirin, tepung)	100
Kentang	400
Sayuran	400
Buah-Buahan	300 dan banyak lagi
Jus	200 »»
Buah-buahan kering	20
Gula dan manis (madu, gula-gula, wafer)	100
Rai roti / roti gandum	250/300

Set anggaran produk yang memberikan kecekapan tenaga sebanyak 18,900 kJ (4,500 kcal), kandungan protein 150 g, kandungan lemak 140 g, karbohidrat 620 g (dalam gram produk pasaran)

Daging dan produk daging	350
Ikan dan produk ikan	100-120
Cottage Keju	100
Keju	30
Telur	50
Produk tenusu (susu, kefir, susu yang ditapai, dan lain-lain)	500
Butter	60
Minyak sayuran	20-25
Krim asam	15-20
Bijirin (semua jenis bijirin, tepung)	100
Kentang	400
Sayuran	400 dan banyak lagi
Buah-Buahan	400 »»
Jus	300 »»
Buah-buahan kering	30
Gula dan manis (madu, gula-gula, wafer)	300
Rai roti / roti gandum	250/300