Kentang mengurangkan risiko penyakit jantung dan kematian pramatang

Kajian terbaru yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition mendapati bahawa penggunaan kentang secara sederhana mengurangkan risiko kematian semua sebab dan penyakit kardiovaskular pada orang dewasa.

Kentang adalah makanan ruji dalam banyak diet tradisional dan, sebagai hasilnya, adalah salah satu sayuran yang paling biasa dimakan di dunia. Kentang kaya dengan kalium, vitamin C, serat makanan, dan banyak sebatian bioaktif, semuanya adalah nutrien penting yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kardiovaskular.

Walaupun nutrien berfaedah ini, kentang biasanya tidak dianggap sebagai sayuran yang disyorkan kerana kandungan kanjinya yang tinggi. Malah, penggunaan kentang dikaitkan dengan risiko penyakit kardiometabolik kerana indeks glisemiknya yang tinggi.

Garis panduan pemakanan Nordic terkini termasuk kentang dalam diet biasa; walau bagaimanapun, tiada cadangan kuantitatif khusus disediakan kerana kekurangan bukti. Tambahan pula, kajian terdahulu yang mengkaji perkaitan antara penggunaan kentang dan risiko kematian kardiovaskular telah menghasilkan keputusan yang bercampur-campur.

Kajian kohort prospektif semasa telah dijalankan di tiga daerah Norway: Utara, Barat Daya dan Norway Tengah.

Kajian itu melibatkan 77,297 orang dewasa berumur 18 hingga 64 tahun. Peserta kajian telah dijemput untuk mengambil bahagian dalam tiga tinjauan kardiovaskular yang dijalankan antara 1974 dan 1988.

Pada setiap tinjauan, maklumat pemakanan dikumpul menggunakan soal selidik kekerapan makanan separa kuantitatif, yang digunakan untuk mengira penggunaan kentang mingguan dan purata penggunaan harian. Para peserta juga ditanya tentang status perkahwinan mereka, status kesihatan, dan faktor gaya hidup, seperti tabiat merokok dan aktiviti fizikal.

Maklumat mengenai kematian semua sebab dan kematian kardiovaskular secara khusus diperoleh daripada Daftar Punca Kematian Norway menggunakan nombor pengenalan peribadi unik yang diberikan kepada semua penduduk. Analisis statistik yang sesuai telah dilakukan untuk menentukan perkaitan antara penggunaan kentang dan risiko kematian semua sebab dan kematian kardiovaskular.

Ciri-ciri asas peserta menunjukkan bahawa lelaki lebih cenderung untuk mengambil lebih banyak kentang berbanding wanita. Peserta kajian dengan penggunaan kentang yang tinggi lebih berkemungkinan hanya mempunyai pendidikan wajib, menjadi perokok semasa, melaporkan lebih banyak aktiviti fizikal, dan kurang berkemungkinan menjadi obes atau berat badan berlebihan berbanding mereka yang mengambil kurang kentang.

Kelaziman tertinggi diabetes diperhatikan di kalangan peserta dengan penggunaan kentang yang rendah.

Dalam tinjauan pertama dan ketiga, kira-kira 68% dan 62% peserta, masing-masing, mengambil enam hingga tujuh hidangan kentang setiap minggu. Purata bilangan kentang yang dimakan setiap minggu pada peringkat awal ialah 13, dengan kira-kira 90% peserta mengambil sekurang-kurangnya dua kentang setiap hidangan.

Hubungan antara penggunaan kentang dan kematian

Semasa susulan purata 33.5 tahun, 27,848 kematian berlaku di kalangan 77,297 peserta. Daripada kematian ini, 9,072 adalah disebabkan oleh penyakit kardiovaskular, termasuk 4,620 kematian akibat penyakit jantung iskemia dan 3,207 kematian akibat infarksi miokardium akut.

Peserta yang mengambil 14 atau lebih kentang setiap minggu mempunyai risiko kematian semua sebab yang lebih rendah berbanding mereka yang mengambil enam kentang atau kurang setiap minggu. Perkaitan songsang yang lemah didapati antara penggunaan kentang dan risiko kematian yang lebih rendah daripada penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koronari, dan infarksi miokardium akut.

Melaraskan penggunaan purata harian, setiap peningkatan 100 gram sehari dalam penggunaan kentang dikaitkan dengan risiko 4% lebih rendah untuk semua punca dan kematian penyakit kardiovaskular. Persatuan ini kekal stabil untuk semua sebab risiko kematian selepas menyesuaikan diri untuk jantina, indeks jisim badan (BMI), status merokok dan tahap aktiviti fizikal.

Perkaitan songsang yang sederhana diperhatikan antara penggunaan kentang kebiasaan jangka panjang dan risiko kematian semua punca dan penyakit kardiovaskular di kalangan orang dewasa Norway. Walau bagaimanapun, kajian semasa termasuk populasi Norway dan corak pemakanan berikutan 1970-an dan 1980-an, yang mungkin mengehadkan kebolehgeneralisasian keputusan kepada populasi yang mempunyai tabiat pemakanan dan faktor budaya yang lain.

Walaupun soal selidik kekerapan makanan yang digunakan dalam kajian semasa tidak memasukkan soalan mengenai penggunaan produk kentang yang diproses selain daripada kerepek kentang, dan tidak merekodkan penggunaan kentang sebagai sebahagian daripada makanan, tinjauan penggunaan makanan di Norway pada tahun 1970-an dan 1980-an menunjukkan bahawa 80% daripada semua hidangan disajikan dengan kentang rebus. Kentang rebus dianggap sebagai sumber karbohidrat berkualiti tinggi dengan indeks glisemik yang lebih rendah.

Kajian terdahulu yang melaporkan kesan negatif atau neutral penggunaan kentang terhadap risiko kematian semua punca selalunya mengumpulkan produk kentang yang diproses dengan keseluruhan kentang. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kaedah memasak khusus mempengaruhi profil pemakanan kentang.