Kebanyakan penghidap penyakit kardiovaskular mengambil jumlah natrium yang berlebihan

Ramai orang mengambil lebih banyak daripada jumlah natrium harian yang disyorkan, terutama mereka yang paling perlu mengurangkan pengambilan natrium mereka untuk kesihatan jantung.

Satu kajian baru mendapati bahawa orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular menggunakan lebih daripada dua kali ganda yang disyorkan 1,500 miligram (mg) natrium setiap hari.

Jumlah purata natrium yang digunakan setiap hari ialah 3,096 mg, dengan 89% peserta kajian yang memakan lebih banyak daripada jumlah yang disyorkan.

Hasilnya akan dibentangkan pada 6-8 April di Kolej American Cardiology Sesi Saintifik Tahunan. Hasilnya belum diterbitkan dalam jurnal yang dikaji semula.

Orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular harus mengurangkan pengambilan natrium mereka

Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan bahawa orang dewasa yang tidak berisiko untuk penyakit kardiovaskular menggunakan tidak lebih daripada 2,300 mg natrium sehari. Ini kira-kira bersamaan dengan satu sudu teh garam meja.

Orang biasa dengan penyakit kardiovaskular dalam kajian ini melebihi tahap ini dengan hampir 1,000 mg.

Kajian ini menggunakan data daripada 3,170 peserta di Pusat Kawalan Penyakit nhanest kajian sumber yang dipercayai. Sampel ini termasuk lelaki dan wanita berusia lebih dari 20 tahun yang telah didiagnosis dengan penyakit kardiovaskular.

Kebanyakan kumpulan ini berusia 65 tahun atau lebih tua, putih, dan mempunyai kurang daripada pendidikan sekolah menengah. Lelaki, yang terdiri lebih separuh daripada subjek (56.4%), berlebihan berat badan dan menggunakan purata 1,862 kalori sehari.

Walaupun pengambilan natrium yang berlebihan sering dianggap sebagai hasil daripada pilihan makanan yang lebih sedikit, kajian itu menjadikan hipotesis terbalik.

Kumpulan dengan pengambilan natrium tertinggi adalah orang yang mempunyai pendapatan yang lebih tinggi dan pendidikan tinggi.

Apa yang berlaku kepada hati jika anda mengambil terlalu banyak natrium?

Nama kimia untuk garam meja adalah natrium klorida. natrium adalah mineral semulajadi yang penting untuk kesihatan manusia dalam jumlah yang kecil.

"Natrium membantu mengimbangi air dalam badan," jelas ahli kardiologi Jane Morgan, M.D., pengarah klinikal Piedmont Healthcare Corporation di Atlanta, Georgia. "Ia juga menyokong fungsi otot dan saraf yang betul." (Dr. Morgan tidak terlibat dalam kajian ini.)

"Ada pepatah dalam bidang perubatan, 'di mana natrium pergi, air berikut,'" katanya.

"Inilah sebabnya garam meningkatkan jumlah darah di dalam badan. Hasilnya ialah peningkatan tekanan darah. Meningkatkan tekanan darah menjadikan jantung anda bekerja lebih keras, yang akhirnya membuat anda berisiko untuk penyakit kardiovaskular," kata Dr. Morgan.

Dr. Morgan menyatakan bahawa natrium yang berlebihan telah lama dikaitkan dengan penebalan arteri dan aterosklerosis.

Adakah orang biasa menggunakan garam terlalu banyak?

"Pengambilan natrium yang berterusan di kalangan semua strata sosioekonomi menunjukkan bahawa pengambilan natrium mungkin dipengaruhi oleh faktor-faktor di luar akses mudah kepada sumber," kata Michelle Rutenstein, seorang ahli diet. Rutenstein tidak terlibat dalam kajian ini.

Rutenstein mencadangkan bahawa ini boleh bermakna "ketersediaan dan pemasaran makanan yang mudah diproses yang tinggi dalam natrium, tabiat pemakanan budaya yang mengutamakan makanan asin, dan kesedaran atau pendidikan yang terhad mengenai risiko kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan natrium yang berlebihan."

Morgan bersetuju, pergi lebih jauh:

"Ini adalah petunjuk besar tentang kelaziman diet Barat dan keinginan untuk garam dan 'rasa'. Ia juga mencerminkan kemudahan dan ketersediaan natrium dalam banyak produk runcit, walaupun membeli makanan 'sihat'.

Dr. Morgan menambah bahawa pembungkusan dan pelabelan tidak mudah bagi pengguna purata untuk difahami.

Beliau berkata Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), boleh "mewujudkan sistem penarafan makanan yang standard yang semua orang memahami di mana pilihan makanan itu jatuh pada spektrum kesihatan, maka pengguna benar-benar boleh membuat keputusan yang tepat."

Bagaimana saya dapat mengurangkan pengambilan natrium saya dari makanan?

Mengesan pengambilan garam anda adalah langkah pertama untuk mengurangkan pengambilan natrium anda, tetapi sukar untuk mengetahui berapa banyak natrium yang sebenarnya anda makan.

Dalam banyak produk makanan, natrium tidak hanya digunakan untuk memberikan rasa asin. Ia boleh digunakan dalam membakar, menebal, memelihara daging, mengekalkan kelembapan, dan sebagai pengawet. Banyak makanan yang tinggi dalam natrium tidak kelihatan asin sama sekali.

"Tanpa pengawasan label makanan dan kepatuhan terhadap tahap natrium, orang mungkin secara tidak sengaja mengambil jumlah natrium yang berlebihan," kata Rutenstein.

"Orang mungkin tidak menyedari kandungan natrium makanan mereka sebelum mereka mempertimbangkan menggunakan shaker garam," tambah Rutenstein. "Sebagai contoh, hidangan restoran biasa boleh mengandungi lebih daripada 2,000 mg natrium, yang lebih daripada jumlah yang disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular."

Rutenstein mencadangkan petua berikut untuk mengurangkan pengambilan natrium:

"Untuk mengambil kurang natrium dengan makanan, fokus pada memasak di rumah, menggunakan bahan-bahan segar, memilih pilihan natrium rendah, menggunakan herba dan rempah-rempah untuk rasa, membaca label dan menyedari natrium tersembunyi dalam makanan yang diproses. disediakan tanpa garam tambahan. "

"Perubahan mudah ini boleh pergi jauh ke arah mengurangkan pengambilan natrium keseluruhan anda sementara anda masih menikmati hidangan yang lazat," kata Rutenstein.

Dr. Morgan mencadangkan empat prinsip mudah untuk diingat:

1. Pilih hasil segar.
2. Hadkan hidangan sampingan, termasuk salad dressings: barbeku, soya, teriyaki, saus tomat, dll.
3. Apabila memasak, gantikan garam dengan herba dan rempah-rempah lain.
4. Jika anda mengidamkan makanan asin, cuba buah segar, coklat gelap atau badam.

Pengganti garam biasa

Rutenstein mencadangkan beberapa cara untuk menggantikan garam dalam makanan sambil mengekalkan rasa, seperti menambah sedikit lemon atau jus limau gedang ke resipi.

"Rasa tajam sitrus boleh menipu selera untuk melihat lebih banyak keliangan daripada sebenarnya, membolehkan hidangan kekal beraroma dengan natrium yang dikurangkan," katanya.

Rutenstein juga menganjurkan untuk spiciness, menambah lada cabai atau sos panas untuk hidangan bergantung kepada keutamaan citarasa anda.

Anda juga boleh menggantikan shaker garam meja dengan serbuk bawang putih (bukan garam bawang putih, yang mempunyai natrium di dalamnya), oregano, atau serbuk kegemaran lain.

"Mustard Dijon, serbuk sawi-bijirin atau serbuk mustard kering boleh menambah rempah-rempah dan kedalaman untuk berpakaian, perapian dan sos.