Menambah garam meja secara kerap pada makanan yang dikaitkan dengan risiko kanser perut 41% lebih tinggi

Kanser perut - juga dikenali sebagai kanser gastrik - adalah kanser kelima paling biasa di dunia. Walaupun ia tidak begitu biasa di Amerika Syarikat, ia masih menyumbang kira-kira 1.5% daripada kanser baharu yang didiagnosis setiap tahun.

Doktor dan pakar berminat untuk mengenal pasti faktor risiko kanser perut supaya orang ramai boleh menerima rawatan berkualiti pada peringkat awal.

Kajian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Kanser Gastrik menganalisis data daripada lebih 470,000 orang untuk mengetahui bagaimana kekerapan menambah garam pada makanan dikaitkan dengan kes kanser perut.

Hasil utama kajian

Penulis kajian mendapati bahawa peserta yang sentiasa menambah garam pada makanan mereka mempunyai risiko kanser perut yang lebih tinggi berbanding peserta yang jarang atau tidak pernah menambah garam pada makanan mereka.

Kajian ini menambah bukti tentang risiko bahawa garam menimbulkan kanser perut dalam populasi bukan Asia, kerana kebanyakan kajian di kawasan ini telah dijalankan dalam populasi Asia.

Metodologi penyelidikan

Kajian prospektif ini menggunakan data daripada UK Biobank dan termasuk 471,144 peserta dalam analisis.

Mereka mengecualikan peserta yang kehilangan data tentang pengambilan garam diet, indeks jisim badan (BMI) atau paras natrium atau kalium kencing. Peserta yang didiagnosis dengan kanser atau penyakit buah pinggang pada peringkat awal juga dikecualikan.

Peserta melengkapkan soal selidik asas yang menunjukkan kekerapan mereka menambah garam pada makanan mereka, tidak termasuk garam yang digunakan dalam masakan. Peserta boleh menjawab: tidak pernah/jarang, kadang-kadang, biasanya atau selalu.

Para penyelidik juga mengukur tahap natrium, kreatinin dan kalium dalam air kencing peserta. Mereka juga dapat menilai perkumuhan natrium dalam air kencing 24 jam.

Mereka mengawal beberapa kovariat, termasuk tahap aktiviti fizikal, umur, tahap pendidikan, etnik, jantina dan penggunaan alkohol. Mereka juga mengambil kira pengambilan daging merah dan buah-buahan dan sayur-sayuran. Tempoh median susulan untuk peserta ialah 10.9 tahun.

Hasil

Dalam tempoh pemerhatian, 640 kes kanser perut telah direkodkan dalam kalangan peserta. Secara keseluruhan, peserta yang sentiasa menambah garam pada makanan mereka di meja lebih berkemungkinan menjadi bekas atau perokok semasa, mempunyai tahap pengambilan alkohol yang tinggi dan mempunyai tahap pendidikan yang lebih rendah.

Penyelidik mendapati bahawa peserta yang sentiasa menambah garam di meja mempunyai risiko 41% lebih tinggi mendapat kanser perut berbanding peserta yang tidak pernah atau jarang menambah garam pada makanan mereka di meja.

Batasan kajian

Kajian ini mempunyai beberapa batasan. Pertama, ia tidak dapat membuktikan bahawa pengambilan garam yang tinggi menyebabkan kanser perut. Ia juga bergantung pada pelaporan diri peserta, yang tidak selalu memberikan maklumat yang paling tepat dan mereka tidak mempunyai data pengambilan garam diet yang lengkap.

Biobank UK juga tidak semestinya menggambarkan populasi umum, jadi kajian dengan kumpulan lain yang mempunyai kepelbagaian yang lebih besar mungkin diperlukan dan hasilnya mungkin tidak dapat digeneralisasikan. Perkaitan antara pengambilan garam dan risiko kanser perut mungkin lebih kuat daripada yang diperhatikan dalam kajian ini.

Petua untuk mengurangkan pengambilan garam

Penemuan ini menyokong idea bahawa pengambilan garam berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser perut. Walau bagaimanapun, terdapat banyak sebab lain untuk mengehadkan pengambilan garam anda, seperti mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan masalah buah pinggang.

Orang ramai mungkin ingin membuat pilihan garam yang lebih bijak untuk mengurangkan pengambilan garam keseluruhan mereka.

Pendapat pakar

Anton Bilchik, MD, pakar onkologi pembedahan dan pengarah program penyakit gastrousus dan hepatobiliari di Providence Saint John Cancer Institute di Santa Monica, California, yang tidak terlibat dalam kajian ini, memberitahu Medical News Today: "Kajian ini memberikan lebih lanjut bukti kaitan antara diet, terutamanya diet yang tinggi garam, dan kanser perut."

Beliau menambah: “Salah satu punca utama kanser perut di negara-negara Asia dipercayai adalah ikan dengan kandungan garam tinggi. Lebih kurang diketahui tentang hubungan antara pengambilan garam dan kanser perut di negara Barat. Umum mengetahui bahawa pengambilan garam yang berlebihan dikaitkan dengan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Kajian ini memberikan bukti lanjut bahawa garam yang diambil secara kerap dalam makanan meningkatkan risiko mendapat kanser perut. Oleh itu, adalah penting untuk orang ramai sedar tentang kesan berbahaya daripada penggunaan garam berlebihan."