Penambahan garam meja secara tetap pada makanan dikaitkan dengan risiko kanser perut 41% lebih tinggi

Kanser perut - juga dikenali sebagai kanser gastrik - adalah kanser kelima paling biasa di dunia. Walaupun ia tidak begitu biasa di Amerika Syarikat, ia masih menyumbang kira-kira 1.5% daripada kes kanser baru yang didiagnosis setiap tahun.

Doktor dan pakar berminat untuk mengenal pasti faktor risiko kanser perut supaya orang ramai boleh menerima rawatan berkualiti pada peringkat awal.

Kajian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Kanser Gastrik menganalisis data daripada lebih 470,000 orang untuk melihat bagaimana kekerapan menambah garam pada makanan dikaitkan dengan kes kanser perut.

Hasil utama kajian

Penulis kajian mendapati bahawa peserta yang sentiasa menambah garam ke dalam makanan mereka mempunyai risiko kanser perut yang lebih tinggi berbanding peserta yang jarang atau tidak pernah menambah garam ke dalam makanan mereka.

Kajian ini menambah bukti tentang risiko bahawa garam menimbulkan kanser perut dalam populasi bukan Asia, kerana kebanyakan kajian di kawasan ini telah dijalankan dalam populasi Asia.

Metodologi penyelidikan

Kajian prospektif ini menggunakan data dari UK Biobank, termasuk 471,144 peserta dalam analisis.

Mereka mengecualikan peserta yang kehilangan data tentang garam tambahan dalam diet mereka, indeks jisim badan (BMI), atau paras natrium atau kalium air kencing. Mereka juga mengecualikan peserta yang mempunyai kanser atau penyakit buah pinggang pada peringkat awal.

Peserta melengkapkan soal selidik asas yang menunjukkan kekerapan mereka menambah garam pada makanan mereka, tidak termasuk garam yang digunakan dalam masakan. Peserta boleh menjawab: tidak pernah/jarang, kadang-kadang, biasanya, atau selalu.

Para penyelidik juga mengukur tahap natrium, kreatinin, dan kalium dalam air kencing peserta. Mereka juga dapat menganggarkan perkumuhan natrium kencing selama 24 jam.

Mereka mengawal beberapa kovariat, termasuk tahap aktiviti fizikal, umur, tahap pendidikan, etnik, jantina dan penggunaan alkohol. Mereka juga mengambil kira pengambilan daging merah dan buah-buahan serta sayur-sayuran. Tempoh susulan median untuk peserta ialah 10.9 tahun.

Keputusan

Sepanjang tempoh pemerhatian, 640 kes kanser perut telah didaftarkan dalam kalangan peserta. Secara keseluruhan, peserta yang sentiasa menambah garam pada makanan mereka di meja lebih berkemungkinan menjadi bekas atau perokok semasa, mempunyai tahap penggunaan alkohol yang tinggi, dan mempunyai tahap pendidikan yang lebih rendah.

Para penyelidik mendapati bahawa peserta yang selalu menambah garam di meja mempunyai risiko 41% lebih tinggi untuk mendapat kanser perut berbanding peserta yang tidak pernah atau jarang menambah garam ke dalam makanan mereka di meja.

Batasan kajian

Kajian ini mempunyai beberapa batasan. Pertama, ia tidak dapat membuktikan bahawa pengambilan garam yang tinggi menyebabkan kanser perut. Ia juga bergantung pada pelaporan diri oleh peserta, yang tidak selalu memberikan maklumat yang paling tepat, dan mereka tidak mempunyai data lengkap tentang pengambilan garam mereka.

UK Biobank juga tidak semestinya menggambarkan populasi umum, jadi kajian dengan kumpulan lain yang mempunyai kepelbagaian yang lebih besar mungkin diperlukan dan hasilnya mungkin tidak dapat digeneralisasikan. Perkaitan antara pengambilan garam dan risiko kanser perut mungkin lebih kuat daripada yang diperhatikan dalam kajian ini.

Petua Kurangkan Pengambilan Garam

Penemuan ini menyokong idea bahawa pengambilan garam berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser perut. Walau bagaimanapun, terdapat banyak sebab lain untuk mengehadkan pengambilan garam, seperti mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan masalah buah pinggang.

Orang ramai mungkin berusaha untuk membuat pilihan yang lebih bijak tentang pengambilan garam untuk mengurangkan pengambilan garam keseluruhan mereka.

Pendapat pakar

Anton Bilchik, MD, pakar onkologi pembedahan dan ketua pegawai perubatan dan pengarah program gastrousus dan hepatobiliari di Institut Kanser Providence Saint John di Santa Monica, California, yang tidak terlibat dalam kajian itu, memberitahu Medical News Today, "Kajian ini memberikan bukti lanjut tentang hubungan antara diet, terutamanya diet garam tinggi, dan kanser perut."

Beliau menambah: "Adalah dianggap bahawa salah satu punca utama kanser perut di negara-negara Asia ialah ikan dengan kandungan garam yang tinggi. Lebih kurang diketahui tentang hubungan antara pengambilan garam dan kanser perut di negara-negara Barat. Telah diketahui umum bahawa pengambilan garam yang berlebihan dikaitkan dengan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Kajian ini memberikan bukti lanjut bahawa garam pemakanan yang kerap meningkatkan risiko kanser perut. Oleh itu, adalah penting untuk orang ramai mengetahui kesan berbahaya dalam pengambilan garam."