Ekstrak kulit oren boleh meningkatkan kesihatan jantung
Ulasan terakhir: 14.06.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Kajian baharu yang dijalankan oleh Universiti Florida dan diterbitkan dalam Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan mendapati bahawa kulit oren mungkin memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan kardiovaskular.
Penyakit jantung ialah punca utama kematian dalam kalangan lelaki, wanita dan kebanyakan kumpulan kaum dan etnik, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Kajian terkini menunjukkan bahawa bakteria usus tertentu menyumbang kepada perkembangan penyakit kardiovaskular. Apabila bakteria ini memakan bahan tertentu semasa penghadaman, mereka menghasilkan trimethylamine-N-oxide (TMAO). Tahap TMAO mungkin meramalkan penyakit kardiovaskular masa depan, menurut penyelidik dari Klinik Cleveland.
Yu Wang dan pasukannya menyiasat potensi ekstrak kulit oren, kaya dengan fitokimia yang bermanfaat, untuk mengurangkan pengeluaran TMAO dan trimethylamine (TMA). Para saintis menguji dua jenis ekstrak: pecahan polar dan bukan polar.
Untuk mendapatkan pecahan polar, saintis menggunakan pelarut polar dan nonpolar untuk mengekstrak kulit oren, jelas Wang.
"Jika anda memikirkan salad dressing, semua yang ada di dalam air atau cuka adalah pecahan kutub; semua yang ada dalam minyak, jauh dari air, adalah pecahan bukan kutub," kata Wang. "Pelarut yang kami gunakan tidak betul-betul sama dengan air dan minyak, tetapi ia mempunyai kekutuban yang serupa."
Hasil kajian menunjukkan bahawa ekstrak daripada pecahan bukan kutub kulit oren berkesan menyekat pengeluaran bahan kimia berbahaya. Para saintis juga mengenal pasti sebatian yang dipanggil feruloylputrescine dalam pecahan polar ekstrak kulit oren yang juga menghalang enzim yang bertanggungjawab untuk pengeluaran TMA dengan ketara.
“Ini adalah penemuan baharu yang menyerlahkan potensi feruloylputrescine yang sebelum ini tidak diiktiraf dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular,” kata Wang, penolong profesor sains makanan dan pemakanan manusia di UF/IFAS.
Penemuan ini penting kerana proses pengeluaran jus oren di Amerika Syarikat menghasilkan 5 juta tan kulit oren setiap tahun. Hampir 95% daripada oren Florida digunakan untuk pengeluaran jus. Kira-kira separuh daripada kerak digunakan untuk memberi makan ternakan, selebihnya dibuang. Tetapi Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS menganggap ekstrak kulit oren selamat untuk dimakan manusia. Jadi Wang berharap untuk mencari penggunaan yang lebih baik untuk kerak.
"Keputusan ini menunjukkan bahawa kulit oren, sering dibuang sebagai bahan buangan dalam industri sitrus, boleh digunakan semula menjadi bahan kesihatan yang berharga seperti makanan tambahan atau bahan makanan," kata Wang, ahli fakulti di Pusat. Penyelidikan dan pendidikan dalam bidang sitrus UF/IFAS.
"Penyelidikan kami membuka jalan untuk pembangunan makanan berfungsi yang diperkaya dengan sebatian bioaktif ini, menawarkan strategi terapeutik baharu untuk kesihatan jantung."