Bagaimana membezakan antara mayonis yang baik dan buruk?

Mayonis adalah sistem multikomponen yang dicipta dengan mencampurkan minyak sayur, air, serbuk telur, bubuk susu, cuka dan rempah. Hari ini, produk ini terdapat di hampir semua masakan di dunia. Dan orang Rusia adalah orang yang paling suka mayonis di Eropah. Oleh itu, ciptaan Perancis kini telah menjadi produk nasional Rusia.

• Peraturan 1.

Mayonis yang baik dan berkualiti tinggi, memandangkan ciri-ciri teknologi pengeluaran produk ini, hanya boleh didapati di syarikat besar dan terkenal yang telah bekerja selama bertahun-tahun di pasaran makanan.

• Kaedah 2 (timbul daripada Peraturan No. 1).

Jaminan kualiti boleh menjadi pembungkusan yang baik, contohnya, "Doi-Pak" ("pakej berdiri", terutamanya jika dengan dispenser). Untuk membeli dan memasang barisan untuk membungkus mayonis, hanya sebuah perusahaan yang besar dan padat yang mampu membeli pakej tersebut.

• Peraturan 3.

Perhatikan tarikh tamat tempoh dan maklumat lain yang ditunjukkan pada label. Semakin tinggi jangka hayat dan mengurangkan jumlah minyak sayuran dalam komposisi mayonis, lebih banyak bahan pengawetnya.

• Peraturan 4.

Perhatikan penampilan dan rasa mayonis. Jika mayonis mempunyai banyak gelembung udara, ia bermakna ia rosak. Stratifikasi emulsi dan pelepasan lemak akan menunjukkan pelanggaran terhadap teknologi pembuatan produk atau penyimpanan tidak wajarnya.

• Pemeriksaan terakhir.

Untuk memeriksa kualiti mayonis, anda hanya perlu meletakkannya di atas pinggan. Jika penurunan dalam 25-30 saat tidak menyebar, maka, mayonis adalah baik.

Hari ini, pasaran dipersembahkan dengan mayonis tiga kategori harga. Yang pertama adalah mayonis, tidak dimanfaatkan dengan kandungan minyak yang rendah, di mana telur atau susu hampir tidak sepenuhnya. Satu-satunya ciri menarik dari mayonis ini adalah harga yang rendah (tidak mungkin kebanyakan orang memilih produk murah kerana fakta bahawa ia adalah gila pada diet dan menghitung kalori dalam diet mereka).

Lain yang melampau adalah komoditi jenama yang terkenal diiklankan. Dengan rasa dan resipi di sini, sebagai peraturan, segala-galanya adalah teratur. Tetapi dengan membeli produk-produk ini, jangan lupa bahawa kos pengiklanan gila selalu ditanggung oleh pembeli, bimbang dengan imejnya sendiri.

Adalah lebih baik untuk mematuhi "makna emas" - barang dengan nisbah harga dan kualiti optimum. Mereka hanya satu atau dua rubel lebih mahal daripada kategori pertama, tetapi resipi dan kualiti mereka tidak berbeza daripada jenama mahal. Satu-satunya perbezaan, yang perlu diingat - tidak lama lagi jangka hayat dan pematuhan ketat dengan rejim suhu. Oleh itu, kami sangat mengesyorkan memberi perhatian kepada tarikh pengeluaran dan keadaan penyimpanan di outlet, terutamanya apabila membeli mayonis di pasaran.

Latar Belakang Bersejarah

Terdapat beberapa versi asal usul mayonis. Bukti yang paling dipercayai menunjukkan bahawa keseluruhan proses berlaku di kota Mahon Perancis pada tahun 1756, ketika British menduduki tanah Perancis selama Perang Tujuh Tahun (1756-1763).

Dalam tentera Perancis Marshal Louis François Armand du Plessis, Duke of Richelieu, satu masalah besar dengan bekalan makanan - meninggalkan hanya minyak, telur dan lemon. Sejak omelet harian telah dilontarkan, Duke of Richelieu mengarahkan juru masak untuk memasak dari produk yang tersedia beberapa makanan yang luar biasa.

Masak, tidak dapat mendapatkan lebih banyak produk tambahan, memutuskan untuk membuat sos berasaskan minyak sayuran. Sos yang ternyata sangat lazat, disukai oleh tentera Perancis. Dan ia dipanggil "mayonis" - dalam "mayonis" Perancis, iaitu "Maon", sebagai ejaan nama Perancis di mana semua ini berlaku, Mahon - "Mahon". Ini berlaku pada 28 Mei 1756.

Versi lain mendakwa bahawa pada 1782 Duke Louis dari Krylin mempertahankan kota Maon dari bahasa Inggeris. Selepas peperangan, jamuan diatur. Hadir untuk pertama kalinya untuk merasai sos dari produk semulajadi, yang mana kawasan itu terkenal. Selepas itu, saus menjadi berleluasa di Eropah, di mana ia dipanggil Maon (dari Perancis - "mayonis").