Kajian: Orang miskin makan lebih banyak garam
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Orang berpendapatan rendah di UK mengambil lebih banyak garam daripada yang kaya, tanpa mengira di mana mereka tinggal, menurut para saintis dari Kolej Perubatan di University of Warwick.
Kajian ini dijalankan dengan sokongan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, dan hasilnya diterbitkan dalam jurnal "Jurnal Terbuka BMJ".
Pakar menganalisis tabiat pemakanan penduduk bergantung kepada lokasi geografi, serta tahap pendidikan dan pekerjaan profesional penduduk, sebagai petunjuk keadaan sosio-ekonomi dan penentu utama kesihatan.
Para saintis menggunakan data dari Penyelidikan Pemakanan Kebangsaan, satu tinjauan terhadap sampel wakil nasional sebanyak 2,105 lelaki dan wanita berusia 19-64 yang tinggal di UK.
Pengambilan garam telah dinilai oleh dua kaedah bebas: diet tujuh hari, menu yang mana sukarelawan telah direkodkan, serta oleh apa yang dipanggil "standard emas" - koleksi air kencing setiap hari untuk penentuan kuantitatif natrium (pengambilan garam penanda langsung).
Penyelidik buat kali pertama memberikan bukti bahawa penggunaan garam bergantung kepada pendidikan seseorang dan profesinya. Orang kurang berpendidikan yang menjalankan pekerjaan berkemahiran rendah, makan lebih banyak garam daripada segmen penduduk yang lebih baik. Khususnya, di UK, dalam industri yang kurang maju Scotland, tahap penggunaan garam lebih tinggi daripada di England dan Wales.
Profesor Francesco Capuchcho, pengarang utama kajian itu, berkata: "Hasil ini sangat penting, kerana sebahagiannya menjelaskan sebab morbiditi dan kematian yang tinggi di kalangan orang-orang yang mempunyai status sosioekonomi rendah. Khususnya, kami bermaksud tekanan darah tinggi ( hipertensi arteri ), strok, infark miokard dan kegagalan buah pinggang.
Pakar mengatakan bahawa dalam kebanyakan kes, pengambilan garam biasa oleh orang dewasa melebihi sepuluh gram setiap hari, walaupun pada kenyataannya Pertubuhan Kesihatan Sedunia tidak mengesyorkan melebihi kadar pengambilan garam, yang sama dengan lima gram.
Menurut pakar, program untuk mengurangkan pengambilan garam adalah cara yang kos efektif untuk mengurangkan kejadian penyakit kardiovaskular pada skala nasional dan global.
Profesor Capuccio mencatatkan bahawa dalam tempoh 2004 hingga 2011, jumlah garam yang dikonsumsi di kalangan penduduk berkurangan daripada purata 9.5 hingga 8.1 gram berkat dasar yang berkesan yang merangkumi aktiviti jangkauan.
"Walaupun keputusannya terlalu awal untuk bersukacita, kerana kebanyakan orang tidak memahami akibatnya dan meremehkan risiko yang berkaitan dengan asupan garam yang tinggi," kata para penyelidik. "Pendekatan tingkah laku untuk pemakanan sihat tidak mungkin membawa kepada perubahan global yang boleh menghentikan wabak penyakit kardiovaskular, tetapi kita perlu pergi dan tidak berhenti di sana."
[1]