Kajian mengesahkan sifat anti-radang wain

Dalam kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition, Health and Aging, sekumpulan penyelidik mengkaji kesan anti-radang wain dengan menganalisis hubungan antara kepekatan asid tartarik dalam air kencing dan perubahan dalam biomarker keradangan serum. Dalam peserta dalam percubaan PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED).

Keradangan adalah penting untuk kesihatan, menjadi pelindung dalam kes akut tetapi memudaratkan dalam keadaan kronik, yang membawa kepada penyakit seperti arthritis dan diabetes.

Pemakanan Mediterranean (MedDiet), kaya dengan makanan tumbuhan, lemak sihat dan penggunaan wain sederhana, berkesan dalam mengurangkan keradangan pada orang yang berisiko tinggi menghidap penyakit kardiovaskular.

Polifenol dan asid lemak omega-3 dalam diet ini membantu melawan keradangan yang berkaitan dengan penyakit kronik. Walaupun perdebatan berterusan, banyak kajian menyokong faedah anti-radang wain merah akibat polifenol.

Asid tartarik air kencing memberikan ukuran penggunaan wain yang lebih objektif daripada soal selidik kekerapan makanan. Penyelidikan tambahan diperlukan untuk memahami kesan wain pada keradangan dan untuk mengesahkan biomarker ini di kalangan kumpulan yang berbeza.

Analisis kohort ini dijalankan menggunakan data pada garis dasar dan satu tahun dari permulaan kajian PREDIMED, percubaan terkawal rawak yang besar, selari, berbilang pusat.

Ia diadakan di Sepanyol dari Oktober 2003 hingga Disember 2010. Kajian itu menilai kesan diet Mediterranean yang diperkaya dengan minyak zaitun atau kacang ke atas kejadian penyakit kardiovaskular di kalangan 7,447 peserta yang berisiko kardiovaskular tinggi.

Analisis ini secara khusus termasuk subsampel 217 peserta dari pusat pengambilan Barcelona dan Navarra Hospital Clínica, memeriksa biomarker keradangan dan paras asid tartarik kencing mereka.

Protokol kajian telah diluluskan oleh lembaga semakan institusi Hospital Clínic de Barcelona, dan semua peserta memberikan persetujuan termaklum bertulis.

Pengambilan diet dinilai menggunakan soal selidik kekerapan makanan yang disahkan dan aktiviti fizikal diukur menggunakan Soal Selidik Aktiviti Fizikal Minnesota versi Sepanyol.

Biomarker inflamasi dianalisis menggunakan teknologi eXtensible MicroArray Profiling (xMAP) dan kepekatan asid suksinik dalam sampel air kencing diukur menggunakan kromatografi cecair berprestasi tinggi yang digabungkan dengan spektrometri jisim (LC–ESI–MS/MS).

Analisis statistik termasuk membahagikan peserta kepada tertil berdasarkan perubahan tahunan dalam kepekatan asid suksinik kencing, dan model regresi linear multivariat digunakan untuk mengkaji perkaitan antara perubahan dalam asid suksinik dan biomarker keradangan.

Kajian ini menganalisis ciri asas peserta dalam percubaan PREDIMED, memfokuskan pada profil demografi dan kesihatan mereka berhubung dengan perubahan dalam kepekatan asid suksinik kencing dalam tempoh satu tahun.

Purata umur peserta ialah 68.8 tahun, dengan majoriti kecil wanita (52.1%). Peserta diagihkan sama rata merentas tiga tertiles berdasarkan jantina, umur dan tahap aktiviti fizikal.

Majoriti peserta diklasifikasikan sebagai berat badan berlebihan, dan terdapat prevalensi tinggi faktor risiko penyakit kardiovaskular: 54.8% menghidap diabetes, 63.6% mempunyai dislipidemia, dan 78.8% menghidap hipertensi. Majoritinya adalah bukan perokok (85.7%) dan mempunyai tahap pendidikan yang rendah (75.1%), dengan ciri-ciri ini diagihkan secara sama rata merentas tertil.

Kepatuhan kepada diet Mediterranean secara amnya stabil merentas semua kumpulan, walaupun sedikit lebih rendah dalam tertil pertama dan penggunaan wain adalah lebih rendah dengan ketara dalam tertil kedua.

Kajian itu juga melihat perubahan dalam pengambilan diet sepanjang tahun, mendapati bahawa pengambilan makanan dan nutrien kekal seimbang merentas tertil.

Perkaitan antara penggunaan wain dan perkumuhan asid suksinik kencing telah dianalisis, dengan mengambil kira pelbagai faktor berpotensi seperti umur, jantina, merokok, tahap pendidikan, indeks jisim badan (BMI), aktiviti fizikal, kumpulan intervensi, masa analisis, pengambilan tenaga dan penggunaan anggur dan kismis.

Keputusan menunjukkan korelasi yang jelas: penggunaan wain yang lebih tinggi membawa kepada peningkatan perkumuhan asid suksinik, dengan peningkatan terlaras kreatinin sebanyak 0.39 μg/mg setiap sisihan piawai, yang sangat ketara pada p < 0.001.

Kebolehpercayaan asid suksinik kencing sebagai biomarker penggunaan wain telah disahkan oleh analisis lengkung ciri kendalian penerima (ROC) yang menunjukkan keupayaan ramalan yang baik dengan luas di bawah lengkung (AUC) 0.818.

Selain itu, kesan asid suksinik dalam air kencing pada penanda keradangan telah dinilai. Peningkatan yang lebih tinggi dalam asid suksinik dikaitkan dengan penurunan ketara dalam kepekatan lekatan sel vaskular larut molekul-1 (sVCAM-1), mengawal potensi pembaur (-0.20 ng/mL setiap peningkatan sisihan piawai, p = 0.031).

Walau bagaimanapun, tiada hubungan yang ketara diperhatikan apabila perubahan dalam kandungan asid suksinik dipertimbangkan secara berterusan.

Kajian itu mendedahkan perkaitan songsang antara peningkatan asid suksinik dan perubahan dalam kepekatan plasma sVCAM-1 dan molekul lekatan antara sel-1 (sICAM-1) apabila dianalisis secara tertile.

Peserta dalam tertil kedua dan ketiga menunjukkan kepekatan sICAM-1 yang jauh lebih rendah berbanding dengan tertil pertama, dan corak yang serupa diperhatikan untuk sVCAM-1, terutamanya dalam tertil ketiga.

Kesimpulannya, kajian itu berjaya menetapkan asid suksinik kencing sebagai biomarker penggunaan wain yang sah, memberikan bukti jelas bahawa penggunaan wain sederhana, terutamanya wain merah yang kaya dengan polifenol, dikaitkan dengan pengurangan ketara dalam penanda keradangan utama.

Keputusan ini bukan sahaja menyokong potensi manfaat kesihatan penggunaan wain sederhana dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, tetapi juga menyerlahkan kepentingan memasukkan sebatian bioaktif sedemikian dalam diet kerana sifat anti-radangnya.

Penyelidikan lanjut boleh mengkaji kesan kesihatan jangka panjang penggunaan wain yang mampan dan peranannya dalam pencegahan penyakit kronik, dengan itu memperkaya pemahaman kita tentang pengaruh diet terhadap hasil kesihatan.