Makanan pintar akan membuatkan anda berasa kenyang lebih cepat
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para saintis merancang untuk membuat aditif kimia yang akan membuat otak seseorang berasa tepu lebih cepat - para penyelidik mengharapkan makanan yang "pintar" dapat membiasakan orang untuk menyederhanakan makanan.
Kajian ini dijalankan oleh pasukan pakar antarabangsa yang bekerja di bawah projek Full4Health, yang dimulakan oleh Kesatuan Eropah.
"Smart" makanan, yang kami merancang untuk dapat memujuk orang ramai untuk kesederhanaan dalam tahap kimia ", - dia kata pemimpin kajian, Universiti Pegawai Aberdeen (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), yang mana kata-kata yang dilaporkan.
Menurut ahli sains, makanan yang mengandungi bahan-bahan yang biasanya menyebabkan otak untuk menjana perasaan tepu, dan perasaan ini tidak akan datang lewat, seperti yang berlaku dengan penyerapan normal makanan, dan tepat pada masa yang apabila seseorang mendapat kalori yang cukup.
Mengikut konsep penyelidik yang berhasrat untuk menggunakannya, makanan yang "pintar" akan mengandungi bahan kimia khas, sama dengan petunjuk hormon-tepu, yang konsentrasi dalam plasma darah seseorang meningkat selepas makan.
"Kita tahu bahawa nutrien daripada makanan berinteraksi dengan sel-sel usus pada tahap kimia yang Hasilnya, merembeskan hormon yang bertindak sebagai kimia." Rasul ", memaklumkan kepada otak mesej" perut penuh, "- kata pekerja Universiti Copenhagen (Denmark), Jens Holst (Jens Holst), yang dipetik akhbar itu.
Mengetahui prinsip kerja "surat kimia" ini, para saintis dapat menguraikan "mesej". Untuk peraturan selera memenuhi molekul entero-glukagon (ia juga dipanggil glucagon-like peptide-1), kandungannya di plasma darah manusia meningkat selepas makan lima hingga sepuluh kali.
"Terdapat beberapa bahan kimia -" .. Hormon Ketepuan ", kepekatan yang dalam kenaikan plasma darah mendadak selepas makan Kami hanya tahu beberapa bahan-bahan kimia yang terkandung dalam makanan yang menyebabkan mereka menjadi lebih aktif atas dasar ini, kami berharap untuk mewujudkan bahan tambahan tiruan, yang boleh tambah kepada makanan, "- tambah Mercer.