Penerbitan baru
Produk selamat adalah asas kepada negara yang sihat
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
7 April adalah Hari Kesihatan Sedunia. Sehubungan dengan cuti ini, Pertubuhan Kesihatan Sedunia berhasrat menumpukan perhatian kepada masalah berkaitan keselamatan makanan.
Data baharu menunjukkan bahawa risiko kesihatan yang disebabkan oleh keracunan makanan semakin global. Berdasarkan ini, WHO mencadangkan untuk mengetatkan kawalan ke atas pengangkutan dan penyimpanan produk makanan.
Margaret Chan, Ketua Pengarah WHO, menyatakan dalam ucapannya bahawa perdagangan dan pengedaran produk makanan dalam keadaan moden menyumbang kepada pencemaran yang kedua dengan parasit, bahan kimia, pelbagai virus dan bakteria. Beliau juga menekankan bahawa masalah di peringkat tempatan boleh bertukar menjadi kecemasan antarabangsa. Di samping itu, mungkin sukar untuk menentukan asal usul keracunan makanan kerana fakta bahawa satu pinggan atau bungkusan boleh mengandungi produk dari negara yang berbeza.
Produk makanan boleh tercemar semasa pengangkutan dengan virus, bakteria, parasit, dan bahan kimia berbahaya, dan boleh menyebabkan perkembangan lebih daripada dua ratus penyakit, dari cirit-birit hingga kanser.
Contoh utama produk makanan berkualiti rendah ialah daging, buah-buahan, sayur-sayuran.
Jangkitan usus yang disebabkan oleh produk makanan yang tidak berkualiti adalah perkara biasa. Pada tahun 2010, lebih daripada 500 juta kes pelbagai jangkitan usus (22 jenis keseluruhan) telah direkodkan, 351 ribu daripadanya telah membawa maut.
Dalam kebanyakan kes, kematian disebabkan oleh jangkitan salmonella (52 ribu kematian), enteropathogenic E. coli (37 ribu), dan norovirus (35 ribu).
Penyakit usus yang paling teruk dan berbahaya direkodkan di Afrika dan Asia Tenggara.
Daripada semua kes jangkitan usus yang disebabkan oleh makanan, kira-kira 40% berlaku pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.
Selain itu, produk makanan yang tidak selamat menimbulkan ancaman kepada ekonomi, terutamanya dalam konteks transformasi dunia menjadi satu zon.
Wabak Escherichia coli di Jerman telah membebankan petani dan industri lebih daripada $1 bilion, dengan Amerika Syarikat membayar lebih daripada $200 juta bantuan kepada 22 negara EU.
Masalah sedemikian boleh dicegah dengan membangunkan sistem keselamatan makanan yang boleh dipercayai. Sistem sedemikian harus menggalakkan kedua-dua negeri dan orang ramai untuk mengambil langkah-langkah untuk mencegah pencemaran makanan oleh mikrob atau bahan kimia.
WHO menyatakan bahawa tindakan boleh diambil di peringkat global dan nasional, termasuk melalui platform keselamatan makanan antarabangsa seperti INFOSAN (Rangkaian Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Antarabangsa).
Orang ramai memainkan peranan penting dalam membantu meningkatkan keselamatan makanan. Pertama sekali, adalah wajar memaklumkan penduduk sebanyak mungkin tentang keperluan kebersihan dan penyediaan yang betul untuk jenis produk tertentu, seperti ayam mentah atau daging. Selain itu, setiap pengguna harus membaca label dengan teliti, yang harus menunjukkan cara menyediakan jenis produk tertentu dengan betul.
WHO telah menerbitkan lima prinsip asas yang semua rakyat, tanpa pengecualian, perlu tahu untuk mencegah kes jangkitan usus.
Ketua jabatan keselamatan makanan WHO menyatakan bahawa selalunya hanya selepas krisis kita menyedari betapa pentingnya untuk memastikan makanan yang kita makan selamat.
[