Minuman berkarbonat: mitos dan realiti

Purata suhu harian yang tinggi yang diramalkan oleh peramal cuaca untuk musim panas 2012 mungkin menjadi ujian yang serius untuk badan. Haba dengan ketara merumitkan pemindahan haba badan, mewujudkan risiko terlalu panas dan ancaman strok haba, dan juga mengancam dehidrasi yang serius.

Untuk memastikan suhu badan yang stabil dan mengelakkan terlalu panas, badan perlu mengekalkan keseimbangan air di mana pengambilan cecair adalah sama dengan kehilangannya.

Penggunaan air ditentukan bukan sahaja oleh keadaan iklim, tetapi juga oleh tahap aktiviti fizikal dan jenis perlembagaan manusia. Secara purata, dalam keadaan biasa, keperluan orang dewasa untuk air ialah 40 ml/kg berat badan setiap hari, untuk bayi nilai ini lebih tinggi - 120-150 ml/kg berat badan setiap hari. Jadi, sebagai contoh, seseorang dengan berat 60 kilogram sepatutnya mengambil kira-kira 2.4 liter cecair setiap hari. Separuh daripada pengambilan cecair harian datang daripada minuman.

Untuk menghilangkan dahaga anda, bukan sahaja jumlah air adalah penting, tetapi juga rasanya. Ia berguna untuk minum minuman yang menghilangkan dahaga anda dengan meningkatkan air liur, seperti teh hijau, roti kvass, minuman buah-buahan, minuman berkarbonat.

Maklumat yang muncul secara berkala tentang bahaya minuman tertentu tidak ada kaitan dengan kesan sebenar mereka terhadap kesihatan, tetapi merupakan akibat daripada buta huruf umum. Orang ramai takut dan menganggap minuman ringan berkarbonat hampir beracun. Tetapi ini tidak benar sama sekali. Sebagai contoh, minuman berkarbonat yang sama berada pada tahap yang sama dengan jus dari segi kandungan gula. Dari segi keasidan juga. Dan tiada apa yang menakutkan tentang mereka atau sesuatu yang istimewa yang tidak terdapat dalam minuman atau produk lain.

Salah seorang pakar terkemuka dunia dalam bidang kesan makanan ke atas kesihatan, Profesor Jabatan Toksikologi di Universiti Gazi (Ankara, Turki) Ali Esat Karakaya menyatakan bahawa aditif makanan boleh digunakan dalam industri makanan hanya selepas kajian komprehensif sifatnya dan mewujudkan keselamatan lengkap menggunakan setiap bahan tambahan tertentu.

Bahan tambahan yang diluluskan secara rasmi dikelaskan dan diberikan E-nombor mereka sendiri. "E adalah tanda bahawa bahan tambahan telah dikaji dan diuji untuk keselamatan, " kata Profesor Karakaya.

Menurut data yang dipetik oleh ahli gastroenterologi Sepanyol Enrique Rey dari Universiti Complutense Madrid (La Universidad Complutense), bertentangan dengan kepercayaan popular, pengkarbonan dan sejumlah kecil asid sitrik dan ortofosforik yang terkandung dalam minuman tidak mempunyai kesan yang ketara ke atas fisiologi saluran penghadaman atas dan tidak merangsang perkembangan penyakit gastrousus biasa.

Keasidan kebanyakan minuman ringan, termasuk minuman berkarbonat, adalah berpuluh-puluh kali lebih lemah daripada keasidan semula jadi perut manusia. Oleh itu, menurut Enrique Rey, perut kita sudah cukup bersedia untuk menghadapi persekitaran sebegitu. Beliau juga menyatakan bahawa minuman berkarbonat boleh melegakan gejala pada kebanyakan pesakit yang mengalami gangguan perut.

Lebih daripada 90 peratus daripada mana-mana minuman ringan adalah air biasa, dan oleh itu, pertama sekali, kualiti, keselamatan dan rasa minuman bergantung pada tahap ketulenan dan tahap penyediaannya.

[ 1 ], [ 2 ]