Pakar pemakanan: diet bebas garam boleh membahayakan tubuh
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pakar pemakanan yakin bahawa penghapusan lengkap garam dari diet boleh tidak kurang berbahaya kepada tubuh daripada kelebihannya.
Kristal garam natrium klorida - ini adalah sifat biasa di dapur hampir semua orang. Natrium klorida yang sama mengambil bahagian aktif dalam pelbagai proses yang berlaku di dalam badan. Sebagai contoh, tanpa itu, operasi normal saraf dan otot adalah mustahil, serta pertukaran kualitatif elektrolit.
Setiap kali peluh dilepaskan melalui liang kulit - contohnya, semasa musim panas atau semasa sukan, - seseorang kehilangan natrium klorida, defisit yang di dalam badan boleh menyebabkan rasa kelemahan dan bahkan kekurangan kesedaran.
A microelement dengan tindakan antagonistik - kalium - tidak kurang komponen yang diperlukan untuk metabolisme. Jika natrium klorida mengekalkan kelembapan dalam tisu, maka terima kasih kepada kalium kelembapan ini sangat dihapuskan. Daripada jumlah ini, jumlah natrium yang dikonsumsi oleh seseorang mestilah dikaitkan dengan jumlah kalium yang memasuki badan.
Ia adalah keseimbangan yang merupakan pautan yang mengawal selia yang membawa kepada norma elektrolit dan keadaan asid-asid organisma. Di samping itu, norma "kalium-sodium" berfungsi sebagai langkah pencegahan untuk berfungsi dengan normal jantung dan vesel, serta aliran semua jenis proses metabolik. Perkara utama - jangan berlebihan dengan penambahan garam untuk makanan, sambil menggunakan norma harian penuh cecair.
Pakar pemakanan menyatakan bahawa jenis garam yang berlainan boleh memberi kesan yang berlainan kepada badan:
- Garam batu yang tidak diperbaiki, kecuali natrium, kaya dengan potassium, magnesium, tembaga dan kromium, tetapi sebelum penggunaan memerlukan pengisaran tambahan;
- Garam laut adalah salah satu garam yang paling berguna, yang juga mengandungi sejumlah besar selenium dan iodin;
- Garam berodisasi adalah garam biasa, biasa dengan kami dengan suplemen iodin, yang disyorkan untuk ditambah kepada makanan untuk semua orang yang tinggal di kawasan kekurangan iodine.
Apakah yang berbahaya adalah pengecualian garam dari badan? Berterusan dengan diet tanpa garam, seseorang boleh mencari masalah dengan saluran pencernaan, dengan keseimbangan garam air. Dengan kekurangan garam, proses dipercepat "membasuh" kebanyakan bahan bermanfaat dari tisu berlaku, rasa keletihan yang berterusan muncul, dan kepala sering berubah.
Menambah jumlah garam yang berlebihan kepada makanan, seterusnya, menyebabkan bengkak, fungsi kencing yang merosakkan, jantung dan saluran darah.
Untuk mengelakkan aspek negatif, anda perlu mendekati masalah pengambilan garam. Kadar purata harian penggunaannya ialah 15 g untuk orang dewasa. Dalam 15 g ini bukan sahaja natrium klorida dalam kristal: garam terdapat dalam makanan: contohnya, ia cukup banyak dalam tomato, kelp, ikan laut, saderi.
Jika anda menambah keju atau keju keras ke dalam salad, maka ia tidak perlu garam. Berhasil anda boleh menggantikan serbuk garam dan laminaria, dan tomato kering, dan serbuk saderi. Jika anda minum cukup cecair dan gunakan produk dengan natrium klorida dengan betul, anda boleh menormalkan pengambilan garam dan menstabilkan keseimbangan garam air.
[