Badam terhadap 'keausan oksidatif': Dos melebihi 60g sehari mengurangkan kerosakan DNA dan lipid

Tekanan oksidatif adalah apabila terdapat terlalu banyak spesies oksigen reaktif dan sistem antioksidan badan sendiri tidak mencukupi, dan kemudian lipid, protein dan DNA diserang. Satu pasukan pakar pemakanan Iran menguji sama ada badam - kaya dengan vitamin E, polifenol dan lemak tak jenuh tunggal - boleh "memadamkan" tekanan ini dengan ketara pada manusia. Kajian sistematik dan meta-analisis bagi ujian rawak telah diterbitkan dalam Laporan Saintifik: penulis mengumpul lapan kajian klinikal (lima RCT dan tiga ujian silang, sejumlah 424 peserta) dan melihat apa yang berlaku kepada penanda pengoksidaan dan perlindungan antioksidan - daripada malondialdehid (MDA, produk peroksidasi lipid, 8′-guanoxy) penunjuk kerosakan DNA oksidatif), superoksida dismutase (SOD) dan asid urik. Sampel termasuk kedua-dua sukarelawan yang sihat dan orang yang mempunyai faktor risiko: berat badan berlebihan, hiperlipidemia, penyakit jantung koronari dan juga perokok; dos badam berkisar antara 5 hingga 168 g sehari, tempoh - dari 4 hingga 24 minggu.

Kesimpulan utama meta-analisis adalah bahawa badam mempunyai kesan antioksidan yang bergantung kepada dos, dan "ambang kerja" ternyata menjadi sebahagian daripada 60 g / hari. Pada jumlah ini, penanda utama tekanan oksidatif berkurangan secara statistik dengan ketara: MDA jatuh (purata perbezaan wajaran -0.46; p = 0.002), 8-OHdG menurun dengan ketara (-5.83; p <0.001), dan asid urik menurun (-0.64; p = 0.009). Pada masa yang sama, SOD meningkat secara purata (+2.02; p = 0.008), yang menunjukkan peningkatan perlindungan enzim. Tiada kesan pada glutathione peroxidase (GPx) ditemui - penyebaran data terlalu besar. Apabila penyelidik melihat bahagian yang lebih sederhana (<60 g/hari), tiada lagi peningkatan ketara dalam MDA - satu lagi hujah yang memihak kepada dos ambang.

Pada masa yang sama, penulis dengan jujur menekankan: heterogeniti adalah tinggi (I² untuk beberapa penunjuk mencapai 92-96%), dan ini bukan sahaja mengenai dos dan tempoh yang berbeza. Hasilnya dipengaruhi oleh bentuk produk dan kaedah pemprosesan. Beberapa kajian termasuk menggunakan kacang mentah keseluruhan, manakala yang lain menggunakan panggang, dicelur (dengan kulit dibuang), serbuk atau minyak. Dan di dalam kulitlah sebahagian besar polifenol tertumpu: memutihkan hampir "sifar" mereka, dan menggoreng, berdasarkan data kimia makanan, mengurangkan jumlah kumpulan fenol kira-kira satu perempat dan mengurangkan kapasiti antioksidan mengikut FRAP kira-kira satu pertiga. Oleh itu, kesimpulan praktikal logik penyelidik untuk RCT masa depan: menyeragamkan bentuk (sebaik-baiknya badam tidak pudar keseluruhan), menetapkan dos ≥ 60 g / hari, seret keluar campur tangan selama sekurang-kurangnya 12 minggu dan gunakan kaedah makmal yang konsisten. Kemudian "bunyi" antara kajian akan menjadi kurang.

Konteks juga penting. Kesannya lebih besar dalam kumpulan dengan tekanan oksidatif yang meningkat untuk bermula (seperti perokok atau pesakit dengan penyakit kronik), manakala pada orang yang sihat "siling" peningkatan adalah lebih rendah - semata-mata kerana segala-galanya lebih hampir kepada normal pada mulanya. Diambil bersama, gambaran itu jelas: badam adalah makanan berfungsi dengan sinergi lemak, vitamin E dan polifenol, tetapi skala sebenar manfaat dalam terapi pencegahan dan penyelenggaraan bergantung pada dos, bentuk dan status awal seseorang.

Terdapat batasan, juga. Meta-analisis termasuk hanya lapan kajian klinikal dengan saiz sampel yang kecil; beberapa kajian adalah kajian silang; dan kepelbagaian dos, tempoh dan bentuk pentadbiran badam mencipta kepelbagaian yang memerlukan berhati-hati dalam mentafsir anggaran keseluruhan. Tetapi walaupun dengan kaveat ini, isyarat tetap teguh: jika dosnya tinggi (lebih daripada 60 g/hari) dan kulit dipelihara, penanda kerosakan oksidatif pada lipid dan DNA bertambah baik pada orang secara purata. Langkah seterusnya ialah RCT yang besar dan piawai dengan protokol seragam dan stratifikasi mengikut tegasan oksidatif asas.

Sumber: Kolahi A. et al. "Kesan suplemen badam pada biomarker tekanan oksidatif: kajian sistematik dan meta-analisis ujian kawalan rawak," Laporan Saintifik, 13 Ogos 2025. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w