Bagaimanakah buah-buahan dan buah-buahan dapat dipelihara?

Pembalut rumah adalah cara yang mudah untuk menyelamatkan musim panas lebihan hadiah hutan, ladang, kebun dan taman. Garam, gula, cuka dan asid laktik adalah empat pengawet semulajadi yang telah diketahui selama berabad-abad. Penyimpanan berpanjangan buah-buahan dan beri yang paling biasa digunakan gula - compotes tin, jem, jem, jem, jeli, jem, tetapi ada kosong dan dengan cuka dan garam, seperti chutney dan buah-buahan dan beri lain sos.

Salah satu peraturan utama untuk memelihara - memilih bahan-bahan yang berhati-hati! Semakin segar anda menggunakan produk, semakin banyak rasa dan aroma hidangan anda. Berikan buah-buahan dan buah-buahan yang rusak dan rosak, selebihnya dibasuh dan dikeringkan. Pilih resipi untuk pengetinan terlebih dahulu, supaya tidak menghadapi kekurangan bahan-bahan yang tidak dijangka. Cuba untuk memasak, sebagai contoh, epal pedas. Mereka akan menjadi tambahan yang baik kepada daging panggang atau panggang, ayam, dan juga ke piring keju. Anda perlu 6 kg epal, 12 cawan gula, 6 cawan air dan 1 1/4 cawan 5% cuka (epal adalah paling sesuai), dan 3 sudu besar tunas bunga cengkih dan kulit kayu manis 8.

Basuh epal. Bersihkan dan potong ke dalam kepingan, sebelum membebaskan mereka dari teras. Dalam panci enam liter besar, kacau gula, air, cuka, cengkih dan kayu manis, panas hingga mendidih dan reneh selama 3 minit. Dalam sirap panas, letakkan kepingan epal dan masak selama 5 minit lagi. Sekarang bahan kerja boleh dipelihara.

Mendiami balang. Isikan periuk yang luas, sama tinggi dengan tin yang disediakan, dua pertiga daripada air. Letakkan balang kaca di bahagian bawahnya, putar terbalik ke bawah, letakkan penutup dalam kuali yang sama. Beberapa pemilik tanah pertama meletakkan pendirian khas di bahagian bawah atau meletakkan tuala yang dilipat di beberapa lapisan, pada pendapat mereka, langkah berjaga-jaga ini menghalang bank dari pecah. Letakkan kuali pada api yang kuat dan bawa air mendidih, rebus selama 10 minit. Agar tidak membakar tangan secara tidak sengaja, letakkan sarung tangan. Keluarkan tin dan tudung dari air mendidih dengan bantuan penyepit kuliner besar. Letakkannya di tuala dapur kering yang bersih. Jangan keluarkan kuali dengan air mendidih dari api, ia masih akan berguna.

Isikan balang dengan bahan kerja. Dalam kes epal pedas, mula-mula mengatur kepingan buah, kemudian tuangkannya dengan sirap, meninggalkan ruang kecil di atas setiap balang yang tidak digunakan. Tutup balang dengan penutup. Anda boleh mengambil topi skru besi biasa, atau anda boleh, jika anda mempunyai mesin khas, gulungkan tin. Terdapat pendapat bahawa untuk mengelakkan pembentukan acuan di bawah penutup, ia perlu menyerap sepotong kertas kertas dengan alkohol dan meletakkannya di leher balang sebelum mengetatkan. Dengan menggunakan forseps yang sama, masukkan balang ke dalam air mendidih, tutup juga, dan biarkan selama 10 minit lagi, kemudian keluarkan dan sejuk.

Simpan makanan dalam tin dengan betul. Simpan mereka di tempat yang sejuk, gelap, seperti ruang bawah tanah atau rak yang lebih rendah di dalam almari dapur. Jika anda mempunyai beberapa kekosongan atau peti sejuk yang sangat besar, letakkan bahan kerja anda di dalamnya. Di bawah keadaan yang ideal, buah-buahan dalam tin dan beri disimpan selama bertahun-tahun.

[1], [2]