Champignons amat berguna untuk pesakit kencing manis.

Cendawan cendawan terkenal mempunyai kesan khas pada mikroflora dalam usus, yang menghalang sintesis glukosa dalam hati.

Tahap glukosa darah adalah berubah-ubah, tetapi sangat penting untuk fungsi normal badan. Sekiranya tahap ini tidak mencukupi, maka proses kelaparan tisu dan organ dilancarkan. Glukosa yang berlebihan mengganggu keseimbangan biokimia di dalam badan, mengubah proses metabolik, membawa kepada perkembangan diabetes.

Mengekalkan paras gula darah yang mencukupi dengan bantuan insulin - hormon yang dihasilkan oleh pankreas. Insulin mengaktifkan sel-sel, menyebabkan mereka mengambil glukosa. Perkembangan kencing manis bermula pada masa yang sama apabila terdapat insulin pengeluaran yang tidak mencukupi, atau apabila sel kehilangan kepekaan terhadapnya. Ada sisi lain untuk fisiologi: tahap glukosa tidak bergantung kepada aktiviti enzim, kerana proses sintesis terjadi di hati dan usus.

Para saintis telah lama berminat dengan faktor yang mempengaruhi kandungan gula tisu badan. Sebagian besar kandungan ini bergantung kepada diet kita: sesetengah makanan "mengetuk" keseimbangan glukosa, sementara yang lain - menormalkannya. Wakil saintis University of Pennsylvania (Philadelphia) berhujah bahawa champignons mampu mengurangkan kadar glukosa.

Para saintis melaporkan bahawa kulat boleh bertindak seperti prebiotik, yang mempengaruhi fungsi mikroorganisma intrinsestinal. Menurut pakar, kualiti mikroflora usus sangat penting dalam proses metabolik, termasuk metabolisme gula. Sebarang makanan yang diambil oleh seseorang mempengaruhi tubuh melalui bakteria, yang pertama kali mencerna bahan-bahan tertentu, dan hanya selepas itu mereka menghasilkan molekul yang bertindak pada pelbagai mekanisme biokimia.

Profesor Margerita T. Cantorna dan saintis lain menubuhkan eksperimen dalam tikus, yang dibahagikan kepada dua kumpulan: dengan mikroflora biasa yang berkualiti tinggi dan dengan kekurangan bakteria bermanfaat. Semua tikus diberi makanan, termasuk cendawan, dan makanan berasingan tanpa cendawan. Jumlah harian cendawan yang diserap oleh tikus adalah sama seperti jika kita menggunakan 90 g setiap hari.

Menurut para penyelidik, pengantin champagne mempengaruhi mikroorganisma milik gen Prevotella: bakteria merangsang pengeluaran asid lemak pendek - termasuk butyric dan succinic. Sebatian ini menjejaskan gen yang menstabilkan glukosa neogenesis - pengeluaran glukosa intrahepatik. Di bawah pengaruh kulat, kadar pengeluaran ini menurun, dan sel-sel organisma tetikus mula aktif menyerap glukosa. Dalam tikus dengan mikroflora yang lemah dan ketiadaan bakter Prevotella, proses yang sama tidak dipatuhi: oleh itu, saintis menyimpulkan bahawa champignons mampu menormalkan glukosa hanya dengan mempengaruhi bakteria.

Malangnya, para saintis tidak menentukan apa bentuk tikus menggunakan cendawan: mentah atau dimasak.

Baca teks penuh mesej pada halaman. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[1], [2]