Cendawan sangat baik untuk pesakit kencing manis

Cendawan champignon yang terkenal mempunyai kesan khas pada mikroflora dalam usus, yang menghalang sintesis glukosa dalam hati.

Paras glukosa darah bukanlah nilai yang tetap, tetapi ia sangat penting untuk fungsi normal badan. Sekiranya tahap ini tidak mencukupi, maka proses kebuluran tisu dan organ dicetuskan. Jumlah glukosa yang berlebihan mengganggu keseimbangan biokimia dalam badan, mengubah perjalanan proses metabolik, dan membawa kepada perkembangan diabetes.

Mengekalkan paras gula darah yang mencukupi adalah mungkin dengan bantuan insulin, hormon yang dihasilkan oleh pankreas. Insulin mengaktifkan sel, memaksa mereka untuk mengambil glukosa. Perkembangan diabetes bermula tepat pada masa ini apabila pengeluaran insulin tidak mencukupi, atau apabila sel kehilangan kepekaan terhadapnya. Terdapat satu lagi sisi fisiologi: tahap glukosa tidak kurang bergantung pada aktiviti enzim, kerana proses sintesis berlaku di hati dan usus.

Para saintis telah lama berminat dengan faktor yang mempengaruhi paras gula dalam tisu badan. Kebanyakan kandungan ini bergantung pada diet kita: sesetengah produk "menghancurkan" keseimbangan glukosa, sementara yang lain menormalkannya. Para saintis dari University of Pennsylvania (Philadelphia) mendakwa bahawa champignons boleh menormalkan tahap glukosa.

Para saintis melaporkan bahawa cendawan boleh bertindak sebagai prebiotik, mempengaruhi fungsi mikroorganisma usus. Menurut pakar, kualiti mikroflora usus sangat penting dalam proses metabolik, termasuk metabolisme gula. Sebarang makanan yang diambil oleh seseorang memberi kesan kepada tubuh melalui bakteria, yang mula-mula menyerap bahan tertentu sendiri, dan hanya kemudian menghasilkan molekul yang mempengaruhi pelbagai mekanisme biokimia.

Profesor Margherita T. Cantorna dan saintis lain menjalankan eksperimen pada tikus, yang dibahagikan kepada dua kumpulan: dengan mikroflora berkualiti tinggi yang normal dan dengan kekurangan bakteria berfaedah. Semua tikus diberi makanan yang termasuk champignons, dan secara berasingan makanan tanpa cendawan. Jumlah harian cendawan yang dimakan oleh tikus adalah sama seperti jika anda dan saya mengambil 90 g setiap hari.

Menurut penyelidik, champignon mempunyai kesan ke atas mikroorganisma yang tergolong dalam genus Prevotella: bakteria merangsang pengeluaran asid lemak pendek, termasuk asid butirik dan suksinik. Sebatian ini menjejaskan gen yang menstabilkan neogenesis glukosa - pengeluaran glukosa intrahepatik. Di bawah pengaruh cendawan, kadar pengeluaran ini menurun, dan sel-sel organisma tikus mula menyerap glukosa dengan lebih aktif. Dalam tikus dengan mikroflora yang lemah dan ketiadaan bakteria Prevotella, proses sedemikian tidak diperhatikan: oleh itu, para saintis menyimpulkan bahawa champignons dapat menormalkan tahap glukosa hanya dengan mempengaruhi bakteria.

Malangnya, saintis tidak menyatakan dalam bentuk apa tikus memakan cendawan: mentah atau dimasak.

Baca teks penuh mesej di https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[ 1 ], [ 2 ]