Cendawan di diabetes mellitus jenis 1 dan 2

Penyakit kencing manis memerlukan pembinaan model pemakanan khas, di mana penggunaan karbohidrat sangat terhad. Ini disebabkan oleh pelanggaran (jenis 2) atau ketiadaan (jenis 1) sintesis insulin, hormon yang dihasilkan oleh pankreas dan bertanggungjawab terhadap pengambilan glukosa oleh sel-sel badan. Menguruskan makanan, adalah penting untuk mengetahui indeks glisemik (GI) bagi setiap produk. Keutamaan diberikan kepada mereka yang mempunyai GI rendah (sehingga 40 U). Bagaimanakah cendawan kelihatan dari sudut pandangan ini dan bolehkah mereka dimakan dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2?

[1], [2], [3]

Manfaat dan bahaya

Cendawan adalah organisma yang unik, tanpa yang sukar untuk membayangkan hidupan liar. Ini adalah sebahagian daripada ekosistem, kerana ia menyumbang kepada penguraian semua bahan organik yang tersisa selepas kematian haiwan dan tumbuh-tumbuhan. Mereka terlibat dalam pengeluaran ubat-ubatan dan dadah. Cendawan yang boleh dimakan adalah nilai pemakanan yang hebat dan digunakan secara meluas dalam masakan. Bagi pesakit diabetes, mereka adalah makanan yang diingini, kerana mereka mempunyai GI yang rendah, banyak serat, vitamin A, B, B2, D, C, PP, mineral: kalium, fosforus, besi, kalsium, magnesium, dan sebagainya.

Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa ini adalah makanan yang sangat berat untuk organ-organ pencernaan, pankreas, jadi anda perlu mengehadkan penggunaannya kepada 100g seminggu, dan tidak semua kaedah memasak sesuai. Dengan pemburukan gastritis, gastroduodenitis, pankreatitis, cendawan boleh memudaratkan kesihatan.

[4], [5]

Apa cendawan yang boleh anda makan dengan diabetes?

Pelbagai jenis kulat dan kaedah penyediaannya memerlukan spesifikasi bagi setiap daripada mereka berhubung dengan pesakit kencing manis. Sebagai tambahan kepada hutan biasa atau tumbuh di bawah tanah ladang cendawan, terdapat mereka yang menyediakan minuman yang mempunyai kesan penyembuhan dan mempunyai kesan yang bermanfaat dalam menjalani kencing manis. Antaranya ialah:

• Kombucha - dalam penampilan menyerupai ubur-ubur, tinggal di balang air di tingkap. Minuman menyerupai kvass, menyenangkan untuk rasa, dan juga mempunyai banyak ciri-ciri berguna. Ia menguatkan sistem imun, mengurangkan gula darah, meningkatkan metabolisme, mencegah perkembangan aterosklerosis. Kombucha kaya dengan pelbagai vitamin, asid organik, kalium, zink, yodium. Sekatan untuk penggunaannya meningkat keasidan perut, gout, ulser peptik. Seorang pesakit kencing manis boleh meminumnya dalam gelas setiap hari dalam 3-4 dos, manakala kepekatannya tidak boleh menjadi sangat besar (ia boleh diencerkan dengan air mineral);
• Susu kulat dengan diabetes - sejenis produk tenusu. Secara luaran, cendawan kefir mirip dengan butir-butir beras yang direbus, susu yang terlibat dalam pembuatan minuman dengan memakannya. Dia dikreditkan dengan pelbagai sifat penyembuhan, termasuk normalisasi metabolisme, mikroflora usus, pengaktifan sistem imun, antimikrobial, tindakan antiallergik. Semua ciri-ciri ini penting dalam diabetes, terutamanya keupayaan untuk mengurangkan tahap glukosa. Dos yang disyorkan ialah 200-250ml sehari, tempoh kursus adalah satu tahun.

Cendawan cendawan kencing manis

Tidak semua orang pernah mendengar tentang ini, walaupun ia tumbuh di hutan kita dan dapat membantu orang yang mengidap kencing manis kerana banyaknya sifat penyembuhannya. Ia putih atau sedikit kehijauan, mempunyai kaki yang gemuk dan topi puncak yang tidak seimbang.

Daya penyembuhan tertumpu pada embrio mereka yang berada di tanah dan mempunyai bentuk telur. Mereka dituai pada musim panas, kering, dan kemudian menyediakan warna berdasarkan vodka.

Keistimewaan sifatnya adalah bahawa polysaccharides dalam komposisinya membantu menghasilkan dalam tubuh manusia zat perforin, yang menghalang penyebaran sel-sel kanser. Ia juga menghilangkan kolesterol jahat dari badan, menyembuhkan luka dan ulser trophik dalam masa yang singkat, menurunkan tekanan darah, menghilangkan kesakitan sendi, dan mempunyai kesan tonik umum. Kulat yang baik akan berkhidmat dalam kencing manis, kerana ia boleh memberi kesan positif kepada glukosa darah.

[6], [7]

Cendawan putih dengan diabetes

Yang paling berharga daripada kohort keseluruhan hadiah hutan adalah putih. Ia tidak hanya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga banyak nutrien yang diperlukan untuk tubuh. Ia kaya dengan mineral kalsium, natrium, besi, magnesium, fluorin, kobalt, zink; Vitamin C, E, PP, kumpulan B. Riboflavin dalam komposisinya meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, ergothionein - mempercepat pembaharuan sel, antioksidan menguatkan pertahanan.

Cendawan putih kaya dengan protein, mereka adalah kalori rendah, tetapi masih kurang diserap oleh badan, yang agak mengehadkan penggunaannya.

Cendawan Shiitake untuk Diabetes

Cendawan Shiitake atau hutan Jepun tumbuh di negara-negara Asia Tenggara pada pokok-pokok dan tunggul-tunggak yang jatuh. Ia bukan sahaja mempunyai citarasa yang sangat baik, tetapi juga ciri-ciri perubatan yang terbukti secara saintifik, yang merangkumi kesan yang baik pada semua sistem badan, terutamanya dalam memerangi jangkitan, penyakit kulit, tahap glukosa darah tinggi, aterosklerosis, dan saluran kronik saluran gastrousus.

Kualiti ini disebabkan oleh kehadirannya dalam kompleks vitamin-mineral yang kaya, polisentinat lentinan, hormon lignan, beberapa asid amino yang berguna, koenzim.

Kami tidak mempunyai peluang untuk menggunakan cendawan segar, tetapi persediaan cendawan dijual dalam bentuk kapsul, termasuk shiitake, direka untuk melaksanakan pemulihan pesakit diabetes.

[8]

Cendawan acar untuk diabetes

Dalam tradisi masakan kami untuk menuai cendawan untuk musim sejuk, berupaya merapikan atau mengalir. Dalam marinades menggunakan cuka, gula, garam memerlukan sejumlah besar garam, rempah. Hidangan sedemikian sangat lazat, tetapi tidak boleh diterima untuk pesakit kencing manis.

Cara terbaik untuk mengeringkan bilet atau membekukan direbus dalam air. Daripada jumlah ini, anda boleh memasak sebagai hidangan pertama: sup, borscht, dan kedua, makanan ringan, sos.

Chaga Cendawan di Diabetes

Chaga atau cendawan birch sejak zaman purba dianggap penyembuhan, terutama di kalangan penduduk utara. Merebusnya menyembuhkan gangguan penghadaman, kesakitan berkurangan, digunakan sebagai penyingkiran luar.

Ubat moden berasaskan chagi dengan ketara (sehingga 30%) mengurangkan gula dalam serum darah sudah 3 jam selepas pengambilannya. Dari bentuk dos selesai, anda boleh memohon kemasukan kulat befungin atau membuat infus itu sendiri dari bahan mentah yang dibeli dari farmasi.

Hidangan Cendawan Diabetik

Semua hidangan untuk pesakit kencing manis, termasuk cendawan, anda perlu memasak, mengikuti kaedah pemakanan. Pelanggaran dalam perkembangan insulin sering disertai dengan gangguan fungsi pankreas lain, dan oleh itu memerlukan pendekatan khusus untuk pemakanan, mencegah keterlambatan.

Dengan semua manfaat kulat, serat kasar mereka boleh menyebabkan ketegangan tambahan pada organ. Oleh kerana itu, untuk mempersiapkan mereka dengan diabetes adalah halus, halus, atau mendidih.

Ia boleh menjadi sup krim cendawan bersama-sama sayur-sayuran. Untuk pembuka selera, kaviar adalah baik (selepas mendidih, cendawan, bersama-sama dengan bawang, sedikit dibenarkan di minyak bunga matahari, kemudian tanah dalam penggiling daging). Cendawan halus, nasi dan sayur-sayuran disumbat dengan lada, dengan mengisi gulungan kubis yang sangat lazat.

• Dan di sini adalah resipi dengan kubis rebus dengan cendawan untuk diabetes.

Cendawan kering direndam. Dalam kuali atau kawah yang mendalam, cincang kering, bawang, wortel, atau lada Bulgaria yang dicincang segar atau lembut boleh digigit ringan. Pada masa ini, kubis dicincang dan dibersihkan dengan air mendidih (ini akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan). Tuangkan air, menggabungkan dengan menggoreng, kacau hingga keemasan. Garam, tambah jus tomat atau tampal, sedikit air panas, tutup dengan tudung, reneh pada api yang rendah selama 30-40 minit.