Penerbitan baru
Hampir 70% daripada "minyak zaitun yang sangat tulen" tidak
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Amat bagus apabila seseorang secara sedar mengikuti gaya hidup sihat dan mengambil produk semulajadi yang dikurniakan kuasa Alam Semulajadi. Salah satunya ialah minyak zaitun. Walau bagaimanapun, memandangkan ketamakan pengilang yang ada di mana-mana, anda mungkin hanya membuang wang anda, kerana hampir 70% daripada "minyak zaitun sangat tulen" (EVOO) tidak. Seperti yang ditulis The Epoch Times, ia hanyalah palsu yang murah.
Minyak zaitun terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Komponen aktif minyak zaitun menyekat tindakan banyak gen yang bertanggungjawab untuk sintesis faktor keradangan. Ini bermakna minyak zaitun mampu menyekat pengeluaran sitokin radang dan mengurangkan tahap keradangan dalam badan.
Selain itu, menurut saintis dari Universiti Naples Federico II (Itali), minyak zaitun membawa kepada penurunan tekanan darah akibat tindakan polifenol. Penggunaan harian 40 gram minyak zaitun membolehkan anda mengurangkan dos ubat antihipertensi sebanyak 50%. Pengambilan minyak zaitun secara berkala menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.
Anda mungkin mengetahui semua manfaat buah zaitun ini. Itulah sebabnya anda sentiasa mempunyai botol gelap dengan tulisan fasih Extra Virgin Olive Oil (EVOO), yang bermaksud bahawa di dalamnya harus ada hanya minyak zaitun tulen, iaitu, menekan sejuk pertama. Sememangnya, itulah sebabnya ia sangat mahal.
Walau bagaimanapun, EVOO anda mungkin merupakan campuran murah pelbagai minyak lain, dicampur bersama dan dicampur dengan klorofil untuk mencapai rasa minyak zaitun.
Menurut Tom Mueller, pengarang Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, kira-kira 70% daripada minyak zaitun yang dijual di seluruh dunia hanyalah campuran minyak lain dan penambah rasa. Bukan sahaja tidak sihat, malah memudaratkan. Tom Mueller mendedahkan industri minyak zaitun jenayah dalam bukunya, membuktikan bahawa EVOO sebenar kini merupakan spesies terancam dan jarang ditemui.
Ini konsisten dengan keputusan ujian untuk ketulenan. Tiada satu pun daripada EVOO yang tersedia di pasaran minyak zaitun Australia sepanjang 2012 lulus ujian untuk ketulenan, dan tiada satu pun yang menerima sijil ketulenan. Keputusan yang sama diperoleh dalam kajian di University of California, Davis pada tahun 2011.
Apa itu EVOO?
Kualiti minyak zaitun bergantung kepada banyak perkara, seperti kandungan asid butirik, pengoksidaan, warna, bau dan rasa. Penunjuk ini boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung pada berapa banyak asid lemak dalam buah zaitun mentah, apabila buah dituai, berapa lama ia berada di dalam beg, jenis tekanan yang dipilih pengilang, serta penyakit buah, dan sebagainya.
Bau dan rasa minyak sebahagian besarnya ditentukan oleh kawasan pertumbuhan dan keadaan cuaca, kepelbagaian buah zaitun dan masa penuaian. Biasanya, rasa pahit adalah lebih khas daripada buah zaitun yang belum masak sepenuhnya.