Minuman manis mengganggu komposisi mikrobiom air liur

Kajian terbaru yang diterbitkan dalam Laporan Saintifik melaporkan kemungkinan perubahan patogenik dalam mikrobiota mulut selepas mengambil minuman yang kaya dengan gula.

Mikrobom oral dan minuman manis gula

Mikrobom oral termasuk lebih daripada 700 spesies bakteria, serta kulat, virus dan mikroorganisma lain. Gangguan mikrobiom mulut dikaitkan dengan penyakit mulut seperti periodontitis, dan mungkin juga dikaitkan dengan perkembangan diabetes, penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser.

Air liur sering digunakan untuk mengkaji mikrobiom oral kerana ia mudah diakses dan stabil. Selain itu, komposisi air liur mungkin mencerminkan perubahan sekunder kepada mikrobiom lain atau pengaruh persekitaran.

Penyelidik dalam kajian semasa berminat untuk menentukan sama ada minuman bergula, termasuk soda dan jus buah-buahan, berbahaya kepada mikrobiota air liur. Kandungan keasidan dan gula yang tinggi dalam minuman ini boleh menggalakkan kerosakan gigi dan menyokong pertumbuhan takson bakteria tertentu yang tumbuh subur dalam persekitaran berasid. Bakteria ini juga boleh menghasilkan lebih banyak asid daripada pemecahan karbohidrat.

Perubahan dalam komposisi biofilm menjejaskan struktur permukaan gigi tempat bakteria mulut hidup, dengan itu menjejaskan mikrobiom air liur. Tahap glukosa dan asid yang tinggi dalam air liur juga boleh menyebabkan keradangan dan perubahan seterusnya dalam mikrobiom air liur.

Walaupun terdapat perkaitan yang didokumenkan ini, masih terdapat kekurangan penyelidikan tentang cara minuman manis gula mempengaruhi mikrobiom oral.

Data peserta diperoleh daripada Cancer Society of America (ACS) Cancer Prevention Study-II (CPS-II) dan Program Pemeriksaan Kanser Prostat, Paru-paru, Kolon dan Ovari Institut Kanser Kebangsaan (NCI). Sampel air liur dikumpul daripada peserta kajian masing-masing antara 2000 dan 2002 dan 1993 dan 2001.

Kajian semasa merekrut kedua-dua kes dan kawalan yang masing-masing mengalami atau tidak mengembangkan kanser kepala dan leher atau pankreas semasa susulan. Setiap individu ini sihat pada pemeriksaan awal apabila mereka memberikan sampel air liur.

Dalam kumpulan PLCO, soal selidik kekerapan makanan telah digunakan untuk menilai pengambilan diet sepanjang tahun lalu. Minuman manis gula termasuk jus oren atau limau gedang, 100% jus atau adunan buah-buahan dan minuman manis lain seperti Kool-Aid, limun dan soda.

Dalam kumpulan CPS-II, peserta kajian melaporkan pengambilan soda dan minuman berkafein lain, limau, tumbuk, teh ais dan jus buah-buahan dari semua jenis mereka. Oleh itu, dalam kedua-dua kumpulan, fruktosa dan sukrosa merupakan sumber gula yang boleh ditapai dalam diet.

Apakah yang ditunjukkan oleh kajian?

Kajian semasa melibatkan 989 peserta, 29.8% dan 44.5% daripada mereka masing-masing tidak mengambil minuman manis dalam kumpulan CPS-II dan PLCO.

Pengambilan minuman manis gula tertinggi dalam kumpulan CPS-II dan PLCO masing-masing ialah 336 dan 398 gram sehari, yang bersamaan dengan mengambil lebih daripada satu tin jus atau soda setiap hari. Penggunaan minuman manis yang lebih tinggi adalah perkara biasa di kalangan lelaki, perokok, pesakit bukan diabetes dan mereka yang mengambil lebih banyak kalori. Dalam kumpulan CPS-II, individu ini juga berkemungkinan besar mempunyai indeks jisim badan (BMI) yang lebih tinggi.

Semakin tinggi penggunaan minuman bergula, semakin rendah kekayaan α-kepelbagaian spesies mikrobiota air liur. Penggunaan minuman manis yang lebih tinggi dikaitkan dengan lebih banyak taksa relatif daripada keluarga Bifidobacteriaceae, termasuk Lactobacillus rhamnosus dan Streptococcus tigurinus.

Sebaliknya, genera seperti Lachnospiraceae dan Peptostreptococcaceae kurang banyak. Semakin tinggi penggunaan minuman bergula, semakin rendah kelimpahan taksa seperti Fusobacteriales, termasuk Leptotrichia dan Campylobacter.

Kaitan ini tidak menjadi lemah selepas menyesuaikan diri dengan organisma seperti S. Mutans, yang dikaitkan dengan penyakit pergigian atau gusi, atau yang terdapat dalam diabetes. Oleh itu, bakteria lain juga bertanggungjawab terhadap perubahan dalam komposisi mikrobiota mulut.

Kesimpulan

Peningkatan penggunaan minuman manis dikaitkan dengan penurunan kekayaan bakteria dan perubahan dalam komposisi mikrobiota mulut. Bakteria penghasil asid menjadi lebih banyak, manakala beberapa komen menjadi kurang banyak dengan peningkatan penggunaan minuman manis. Penemuan ini berterusan selepas mengambil kira kehadiran diabetes dan penyakit mulut, yang boleh mengubah komposisi mikrobiota mulut secara bebas.

Apabila menganalisis hanya individu yang menghidap kanser berikutnya, persatuan menjadi lebih lemah. Ini menunjukkan bahawa faktor risiko kanser tidak bertanggungjawab untuk keputusan ini.

Kekayaan mikrobiom air liur yang berkurangan mungkin mengehadkan kestabilan dan ketahanannya terhadap perubahan persekitaran, sekali gus menyebabkan individu terdedah kepada penyakit tertentu. Ini mungkin dikaitkan dengan kesan merosakkan pendedahan kepada minuman bergula tinggi dan berasid tinggi atau kesihatan mulut yang buruk dalam kalangan pengguna, yang mungkin termasuk poket gusi yang dalam, karies gigi dan peningkatan pengumpulan plak.

Perlu diingatkan bahawa penanda penyakit mulut, seperti S. Mutans, tidak mempengaruhi keputusan kajian. Malah, kehadiran S. Mutans mungkin menunjukkan kehadiran faktor pemakanan yang menggalakkan pertumbuhannya, serta bakteria kariogenik yang lain.

Penurunan bakteria komensal boleh menjejaskan imuniti semula jadi gusi secara negatif. Kajian itu juga mencadangkan bahawa Lactobacilli dan Bifidobacteria mungkin bukan pilihan yang ideal untuk probiotik oral kerana ia menghasilkan asid yang berpotensi merosakkan struktur gigi.

Secara keseluruhan, kajian semasa memberikan pemahaman yang lebih baik tentang cara pendekatan pemakanan yang disasarkan mikrobiom boleh digunakan untuk mencegah penyakit mulut dan sistemik.