Penerbitan baru
Para saintis tahu bagaimana untuk mengurangkan toksin dalam makanan berasaskan tumbuhan
Ulasan terakhir: 01.07.2025
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Setiap tahun, semakin banyak maklumat muncul tentang pencemaran alam sekitar, yang membawa kepada kemerosotan kesihatan penduduk.
Pertama sekali, ini menyangkut toksin yang menimbulkan bahaya kepada kesihatan manusia. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada kadmium (Cd).
Bahan ini biasanya masuk ke dalam badan melalui produk tumbuhan seperti bijirin dan sayur-sayuran.
Satu kajian baru oleh saintis yang diterbitkan dalam jurnal Trends in Plant Science mencadangkan cara untuk membantu mengurangkan jumlah kadmium dalam makanan yang kita makan setiap hari.
"Kadmium adalah salah satu logam berat yang paling toksik, ia tergolong dalam kelas bahaya kedua 'bahan yang sangat berbahaya'. Toksin ini mendap di dalam tanah dan semakin industri negara, semakin tinggi kepekatannya. Bahan tersebut terkumpul paling banyak di dalam buah pinggang dan hati," kata Dr. Stefan Clemens, ketua Jabatan Fisiologi Tumbuhan di Universiti Bayreuth, Jerman. "Dos kadmium yang tinggi boleh menyebabkan disfungsi buah pinggang, osteoporosis, kanser dan penyakit kardiovaskular. Tiada dos toksin ini yang benar-benar selamat, jadi kita mesti cuba mengurangkan penggunaannya ke tahap minimum. Cara yang paling biasa untuk kadmium masuk ke dalam badan adalah melalui produk tumbuhan, yang 'menarik' toksin dari tanah. Kita perlu mengetahui lebih lanjut tentang kandungan unsur ini dalam pelbagai jenis makanan di seluruh dunia.
Menurut pakar, mereka sebelum ini berjaya memahami mengapa satu pokok padi boleh mengumpul lebih banyak kadmium daripada yang lain. Data ini boleh digunakan untuk memilih tumbuhan yang lebih baik dan menanam varieti baharu yang akan mengekalkan sifat berfaedahnya tetapi tidak akan mengumpul bahan berbahaya. Selain beras, saintis juga memberi tumpuan kepada tanaman pertanian lain, seperti gandum dan kentang.
Penulis ambil perhatian bahawa pengetahuan mereka tidak digunakan secara meluas, tetapi kemungkinan sedemikian wujud. Di samping itu, pakar telah menemui gen yang boleh digunakan sebagai biomarker untuk memilih varieti tertentu untuk pembiakan.
"Sudah tentu, perkara terbaik adalah dengan menyingkirkan bahan toksik ini selama-lamanya, tetapi untuk mencapai keputusan ini, kita perlu menghabiskan banyak masa, jadi buat masa ini kita memerlukan penyelesaian alternatif untuk masalah ini," kata Dr. Clemens.
[