Minyak wangi akan dihasilkan oleh mikrob

Tahukah anda bahawa untuk mengisi bekas lain dengan cecair aromatik, anda perlu bekerja keras mengekstrak minyak sayuran dari tanaman yang, seperti nasib, tumbuh di pinggir Bumi?.. Pasaran moden untuk bahan aromatik, yang merupakan sumber aroma dalam segala-galanya daripada makanan dan minuman hingga serbuk pencuci dan minyak wangi, bergantung pada kestabilan bekalan minyak pati. Dan aliran bahan mentah yang cetek ini boleh kering pada bila-bila masa: yang diperlukan hanyalah bencana alam atau revolusi "warna".

Sebagai contoh, pada tahun 2010, industri digegarkan oleh kekurangan minyak nilam, wangian yang digunakan dalam pengeluaran banyak produk kebersihan dan bahan kimia isi rumah. Hujan lebat di Indonesia menghalang semak yang menghasilkan minyak daripada tumbuh, dan letusan gunung berapi dan gempa bumi seterusnya memburukkan lagi keadaan…

Itulah sebabnya idea memanfaatkan mikrob untuk menghasilkan minyak aromatik semakin popular. Jeruk pahit, limau gedang, mawar, cendana… Senarai wangian biasa yang paling sukar untuk diekstrak daripada sumber semula jadi tidak berkesudahan. Kini, terima kasih kepada bioteknologi, beberapa bau ini boleh dihasilkan secara literal dalam hidangan petri.

Menggunakan kejuruteraan genetik mikroorganisma, syarikat bioteknologi seperti Allylix, Isobionics dan Evolva mencipta bakteria GM dan kultur yis yang boleh menghasilkan minyak sayuran dengan memecahkan gula secara enzimatik. Mereka mendakwa bahawa mereka boleh mengendalikan sepenuhnya mana-mana molekul tumbuhan, dan masalah akan timbul hanya apabila berpindah ke pengeluaran besar-besaran.

Berikut adalah beberapa produk aromatik yang dihasilkan oleh kilang mikrob: valencin (bau sitrus, molekul asal ditemui dalam kulit jeruk Valencian), sering digunakan untuk membuat minuman buah-buahan dan minyak wangi, nutkatone (haruman limau gedang) dan, sudah tentu, vanila, yang hari ini, mujurlah, tidak memerlukan perjalanan ke Tahiti: penapaian mikrob cukup. Sedikit lagi dan kita akan hidup dalam dunia aroma mikrob yang manis.

Tetapi perkara utama dalam keseluruhan cerita ini berbeza. Secara senyap dan tidak disedari oleh pengguna biasa, industri bioteknologi yang benar-benar baru sedang dibentuk, alat utamanya bukan mesin atau reaktor kimia, tetapi pengubahsuaian genetik organisma hidup, mengubahnya menjadi kilang biogenetik. Ini tidak pernah berlaku sebelum ini dan pada skala sedemikian. Satu-satunya contoh penggunaan bakteria yang benar-benar industri untuk perasa hanya boleh menjadi percubaan ahli biologi yang dilupakan pada tahun 1930-an, yang bekerja di negara sosialisme yang berjaya dan kehilangan mentega, untuk menggunakan bakteria asid laktik yang dipilih khas untuk memberikan marjerin rasa dan bau mentega (untuk ini, sedikit susu ditambah kepada marjerin)...

Nah, perkara telah berubah sejak itu. Anda tidak perlu lagi menambah susu kepada marjerin: anda hanya perlu mengkonfigurasi semula kod genetik beberapa bakteria, dan mereka akan menghasilkan rangkaian penuh perisa yang diperlukan yang akan menukar walaupun sekeping lemak babi menjadi mentega.

Berbanding dengan perisa sintetik (salinan analog semula jadi), produk yang diperoleh dengan bantuan mikrob lebih mesra alam dan masih boleh dianggap semula jadi, tetapi hidung kita tidak akan merasakan perbezaannya...

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]