Penggunaan produk ragi secara positif mempengaruhi kerja otak
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para saintis British mendakwa bahawa makanan berasaskan yis adalah pilihan terbaik untuk sarapan pagi. Kesimpulan sedemikian dibuat oleh mereka selepas eksperimen, di mana mereka menguji pes ragi yang popular di Great Britain - "Marmite". Seperti yang ditemui, penggunaan tampal sedemikian sangat merangsang aktiviti otak seseorang.
"Marmite" adalah produk yang sangat popular di UK dan beberapa negara lain. Pekat ini digunakan sebagai pasta untuk penyediaan sandwic, tetapi kerana kehadiran yis dan beberapa bahan lain dalam produk, ia mempunyai rasa yang sangat spesifik, yang tidak semua orang akan suka.
Eksperimen yang dijalankan oleh kakitangan Universiti York telah menunjukkan bahawa ragi boleh meningkatkan prestasi otak dengan ketara dengan meningkatkan jumlah asid γ-aminobutyric. Asid ini, seperti yang diketahui, adalah pengantara proses yang berlaku dalam sistem saraf pusat, dan juga menghalang tahap keceriaan neuron, menstabilkan aktiviti otak.
Sebelum kajian, dianggap bahawa kekurangan asid γ-aminobutyric berkaitan dengan perkembangan gangguan kecemasan, keadaan depresi, autisme dan kemunculan kejang epilepsi. Tindakan ubat-ubatan yang paling merangsang ditujukan untuk mengaktifkan pengeluaran asid γ-aminobutyric.
Salah satu pengarang utama eksperimen itu, Daniel Baker, seorang psikolog dan mewakili University of York, memilih 28 sukarelawan untuk projek itu. Kesemua mereka secara rawak dibahagikan kepada dua kumpulan. Peserta dalam kumpulan pertama setiap hari selama 4 minggu menggunakan 1 sudu teh. Pasta "Marmite", dan peserta dalam kumpulan kedua menggunakan jumlah yang sama dengan mentega kacang.
Pada akhir percubaan, semua peserta dikumpulkan dan setiap satunya didiagnosis oleh elektroensefalografi - oleh itu, para pakar memeriksa respon struktur otak untuk rangsangan visual.
Berdasarkan keputusan percubaan, didapati bahawa sukarelawan yang menggunakan Marmite bertindak balas terhadap rangsangan lebih dari tiga puluh persen. Ini menunjukkan bahawa pada orang-orang ini tahap asid γ-aminobutyric lebih tinggi. Dengan cara ini, kesan produk ragi telah diperhatikan selama dua bulan selepas berakhirnya percubaan.
"Ragi mengandung sejumlah besar vitamin B 12, yang mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran asid γ-aminobutyric. Penemuan ini memberikan kita peluang yang luar biasa - dalam bidang perubatan dan amalan perubatan, "Profesor Baker yakin.
Penggunaan yis dalam industri makanan adalah fenomena yang biasa, kerana semua orang tahu penggunaannya secara besar-besaran untuk pengeluaran alkohol, roti dan kuih. Tetapi sekarang produk ini boleh diperkenalkan ke dalam perubatan sebagai ubat. Lagipun, sebagai tambahan kepada vitamin B, yis kaya dengan bahan berguna lain - unsur tocopherol, mesoinositol, mikro dan makro. Oleh itu, mungkin, yis tidak lama lagi akan digunakan sebagai ejen terapeutik dan profilaksis.