Penggunaan sistematik makanan cepat saji "membunuh" imuniti

Pakar Jerman yang mewakili Universiti Bonn menjalankan kajian yang menunjukkan: imuniti manusia "bertindak balas" terhadap penggunaan makanan segera dengan cara yang sama seperti pengenalan jangkitan mikrob. Selain itu, pertahanan imun juga rosak oleh makanan segera supaya peralihan seterusnya kepada produk yang sihat dan berguna tidak membawa kepada pemulihannya.

Para saintis memulakan eksperimen dengan kajian tikus. Mereka makan tikus yang sihat dari mulanya dengan makanan yang "salah": ramai orang memanggil makanan ini diet "Barat". Tikus memakan sejumlah besar lemak tepu, garam dan karbohidrat mudah, dan praktikal dalam jumlah yang tidak penting - makanan sayuran dan serat.

"Makanan tidak sihat secara tidak sengaja menimbulkan peningkatan mendadak dalam bilangan imunosit individu dalam darah tikus. Khususnya, peningkatan itu telah menjejaskan monosit dan granulosit, "kata Annette Christ, ketua projek penyelidikan. "Perubahan sedemikian menunjukkan kekalahan imunosit, yang merupakan prekursor dalam struktur sumsum tulang."

Selepas penemuan yang patut diberi perhatian, para pakar juga menentukan bahawa diet tidak sihat tersebut menyebabkan perkembangan proses keradangan akut, dan juga merangsang gen individu dalam imunosit sebelumnya. Struktur selular ini bertanggungjawab untuk membahagikan sel imuniti di dalam tubuh. Sebelum ini, terbukti bahawa struktur tersebut dapat "mengingati" maklumat mengenai kerosakan tersebut. Jadi, selepas kekalahan itu, sistem pertahanan berada dalam keadaan aktif dan berpotensi bertindak balas dengan cepat terhadap serangan berikutnya.

Semasa kerja penyelidikan, reaksi dalaman pengimejan imuniti tidak diaktifkan oleh jangkitan virus atau mikroba, tetapi oleh jenis makanan tertentu. Penilaian berhati-hati struktur sel darah tikus menyebabkan penemuan radang, kompleks protein yang bertanggungjawab untuk mengenal pasti agen berjangkit dan merangsang reaksi keradangan.

Reaksi keradangan yang sama diperhatikan dalam tubuh pesakit diabetes mellitus, penyakit jantung, proses autoimun. Pakar bukanlah yang pertama menaikkan topik hubungan nutrisi dan gangguan yang tidak sihat dalam kerja perlindungan imun. Walau bagaimanapun, buat kali pertama para saintis mendapat bukti jelas adanya komplikasi jangka panjang, "membunuh" imuniti dalam organisma hidup. Keputusan yang diperoleh dalam kajian ini memaksa para pakar untuk berfikir secara serius mengenai kualiti pemakanan rakyat.

Sekiranya kita mengambil kira peningkatan global tahunan dalam kejadian obesiti dan diabetes, kita boleh membuat kesimpulan yang tidak jelas: makanan tidak sihat dalam bentuk makanan segera dan produk separuh siap boleh mencederakan kesihatan manusia secara serius.

Memang, setakat ini, ramai orang tidak mewakili kehidupan mereka tanpa melawat restoran makanan segera, tanpa memakan hamburger, anjing panas dan kentang goreng. Tidak rahsia lagi, misalnya, di Amerika Syarikat obesiti yang dikaitkan dengan penggunaan makanan segera yang terus-menerus telah menjadi masalah nombor satu, baik untuk doktor dan untuk pesakit itu sendiri. Oleh itu, kesimpulan yang dibuat oleh saintis dapat menjadi sangat penting bagi banyak orang.

Maklumat penuh mengenai kajian ini diterbitkan oleh penerbitan Atlas Baru.