Penerbitan baru
Produk adunan ragi menunjukkan potensi dalam mencegah gejala asma
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Kajian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Current Developments in Nutrition menyiasat kesan roti berfungsi yang ditapai dengan yis (Saccharomyces cerevisiae) terhadap mencegah asma.
Asma adalah penyakit kompleks, heterogen yang dicirikan oleh keradangan saluran udara, pembentukan semula, dan hiperreaktiviti.
Prevalens asma semakin meningkat, terutamanya di negara yang lebih urban dan berpendapatan tinggi. Pelbagai faktor seperti perubahan gaya hidup, obesiti, mikrobiota usus, diet dan pendedahan alam sekitar dikaitkan dengan peningkatan ini.
Kajian praklinikal telah menunjukkan bahawa kulat, bakteria, dan mikrob lain boleh menghalang perkembangan asma. Walaupun peranan probiotik telah ditekankan, mikrob, dos, kaedah penyediaan dan rejimen terbaik masih belum ditentukan. Probiotik termasuk bakteria dari genera Bifidobacterium dan Lactobacillus.
Bakteria dan yis lain juga digunakan sebagai probiotik. S. cerevisiae UFMG A-905, diasingkan daripada minuman beralkohol Brazil, mempamerkan ciri probiotik dan mungkin menghalang jangkitan bakteria, alahan makanan, kolitis dan mucositis.
Penerangan kajian
Dalam kajian ini, penyelidik menyiasat kesan roti yang ditapai dengan S. cerevisiae UFMG A-905 (roti UBMG-A905) terhadap mencegah asma. Mereka membangunkan mikrokapsul yang mengandungi yis terpencil menggunakan kaedah penggelapan ionotropik.
Tiga formula roti telah disediakan: 1) roti yang ditapai dengan yis komersial (roti COM), roti UFMG-A905, dan roti UFMG-A905 dengan mikrokapsul (roti UFMG-A905-C).
Tikus BALB/c berumur enam hingga lapan minggu telah disensitisasi dua kali dengan ovalbumin (OVA) atau garam pada selang mingguan dan diberikan OVA secara intranasal selama tiga hari pada minggu berikutnya.
Tikus dibahagikan kepada lima kumpulan: 1) salin dirawat dan disensitisasi dengan salin (SAL), 2) salin dirawat dan disensitisasi dengan OVA (kumpulan OVA), 3) roti COM diberi makan dan disensitisasi dengan OVA (kumpulan COM), 4) roti UFMG-A905 diberi makan dan pemekaan dengan OVA (UFMG-A905) kumpulan fed dan C. dipeka dengan OVA (kumpulan UFMG-A905-C). Pemakanan roti bermula 10 hari sebelum pemekaan dan diteruskan sehingga akhir protokol.
Berat haiwan, kiraan yis tahi, dan fungsi pernafasan diukur 24 jam selepas panggilan terakhir. Cecair lavage bronchoalveolar (BAL) dianalisis untuk pengeluaran sitokin; jumlah bilangan sel telah dinilai.
Keputusan
Roti COM mengandungi 1.2 x 10^9 unit pembentuk koloni (CFU) bakteria/g, 4.6 x 10^11 CFU bakteria asid laktik/g dan 6.85 x 10^4 CFU yis/g. Roti UFMG-A905 mengandungi lebih banyak yis tetapi kurang jumlah bakteria dan asid laktik.
Tiada perbezaan ketara dalam perubahan berat haiwan antara kumpulan. Walau bagaimanapun, pada hari pemekaan dan cabaran, hanya kumpulan UFMG-A905-C menunjukkan peningkatan ketara dalam jumlah yis dalam najis.
Kumpulan OVA menunjukkan hiperreaktiviti saluran udara yang jauh lebih besar berbanding dengan kumpulan SAL. Kumpulan UFMG-A905-C telah mengurangkan hiperreaktiviti saluran udara dengan ketara berbanding dengan kumpulan OVA.
Jumlah bilangan sel dan eosinofil dalam BAL adalah lebih tinggi dalam kumpulan OVA berbanding dengan kumpulan SAL. Dalam kumpulan yang diberi makan roti, jumlah bilangan sel tidak berubah, tetapi peratusan eosinofil telah dikurangkan dengan ketara.
Kesimpulan
Kajian menunjukkan bahawa roti yang ditapai dengan S. cerevisiae UFMG A-905 boleh mencegah asma pada tikus. Kumpulan UFMG A-905 menunjukkan pengurangan separa dalam keradangan saluran udara, dan penambahan mikrokapsul mengurangkan hiperreaktiviti saluran pernafasan dan meningkatkan tahap IL-17A.