Ahli-ahli sains dari Institut Feinstein menyimpulkan bahawa ekstrak kacang hijau (jenis Mash, genus: Vigna), yang digunakan secara meluas dalam masakan India dan Cina, dan juga untuk tujuan perubatan, boleh mengurangkan aktiviti HMGB1 protein. Peneutralan protein HMGB1 melindungi tubuh daripada keradangan kekal dan berterusan, yang mengakibatkan kerosakan kepada organ dan tisu.