Potongan tabung uji pertama telah dimasak dan dimakan

Potongan sintesis makmal pertama di dunia telah dibentangkan pada sidang akhbar saintifik. Para saintis dari Belanda akhirnya telah memperkenalkan produk baharu ke Eropah, yang pembangunannya menelan belanja lebih £200 juta. Ketua kumpulan penyelidik itu yakin penggunaan teknologi yang berjaya tidak lama lagi akan dapat menyelesaikan masalah kekurangan makanan di negara kurang membangun.

Pakar dari Maastricht (Kerajaan Belanda) percaya bahawa penternakan ternakan industri, yang tujuannya adalah untuk menyediakan penduduk dengan produk daging, tidak mengatasi tugas itu, kerana permintaan sentiasa meningkat. Teknologi baharu akan membantu memenuhi permintaan pengguna daging di seluruh dunia.

Sudah tentu, percubaan sedemikian tidak dapat membantu tetapi mempunyai pengkritik yang adil, yang hujah utamanya ialah pengurangan penggunaan daging yang boleh menyelesaikan masalah kekurangan makanan.

Pada masa ini, banyak institut penyelidikan sedang mengkaji kemungkinan mendapatkan tisu manusia. Matlamat utama penyelidikan sedemikian ialah transplantologi, pembangunan yang boleh merevolusikan perubatan. Para saintis dari Belanda telah menggunakan kaedah yang sama untuk mengembangkan sel organisma hidup. Para saintis telah menggunakan teknologi yang telah diketahui untuk menghasilkan jisim otot dan lemak yang berasal dari haiwan.

Proses mencipta sel haiwan kelihatan seperti ini: sel diekstrak daripada tisu otot haiwan, yang kemudiannya dibangunkan dan didarab dalam keadaan makmal. Selepas tiga hingga empat minggu, di bawah pengaruh nutrien, bilangan sel stem meningkat dengan ketara. Sel stem kemudian tumbuh bersama dan membentuk kepingan kecil tisu otot yang boleh dibezakan daripada daging lembu biasa. Daripada kepingan tisu otot yang telah siap, saintis membentuk briket, yang sama ada dibekukan atau dimasak.

Produk yang dihasilkan, tidak seperti daging lembu, mempunyai warna merah jambu pucat, yang para saintis cuba membuat lebih tepu dengan myoglobin. Pakar yang bekerja pada produk itu pasti bahawa projek itu tidak boleh dianggap berjaya melainkan persamaan maksimum yang mungkin dengan daging sebenar dicapai. Sekiranya warna dan rasa tidak serupa dengan daging lembu segar, produk itu tidak akan mendapat permintaan yang sewajarnya, kerana pengguna terutamanya tidak berminat dengan nilai pemakanan, tetapi dalam pengganti daging penuh. Potongan yang ditunjukkan pada persidangan itu diwarnai dengan pewarna semulajadi (jus bit), memandangkan idea memproses daging dengan myoglobin sedang dalam pembangunan. Juga, untuk penampilan yang lebih menyelerakan, keropok dan hidangan yang betul digunakan. Sebagai tambahan kepada tisu otot yang dibuat secara buatan, potongan daging termasuk rempah, garam dan lada hitam.

Penentang perkembangan ini percaya bahawa pengeluaran daging tiruan tidak akan menyelesaikan masalah dunia yang berkaitan dengan kekurangan makanan. Pengkritik pasti bahawa untuk mengelakkan kekurangan makanan di negara-negara kurang maju, adalah perlu untuk mengkaji semula sistem bekalan, dan tidak meningkatkan pengeluaran makanan.