Telah disediakan dan dimakan cutlet pertama dari tiub ujian
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pada sidang akhbar saintifik, cutlet pertama dunia, yang disatukan sepenuhnya di bawah keadaan makmal, telah dibentangkan. Para saintis dari Belanda akhirnya mempersembahkan produk baru kepada Eropah, untuk pembangunan yang mereka habiskan lebih daripada 200 juta pound British. Kepala kelompok penyelidikan yakin bahwa penerapan teknologi yang sukses dalam waktu dekat akan dapat menyelesaikan masalah dengan kekurangan makanan di negara-negara maju.
Pakar-pakar dari Maastrich (Kerajaan Belanda) percaya bahawa penanaman ternakan perindustrian, yang bertujuan untuk menyediakan penduduk dengan produk daging, tidak dapat menampung tugas-tugasnya, memandangkan permintaan terus meningkat. Teknologi baru boleh membantu memenuhi keperluan pengguna daging di seluruh dunia.
Sudah tentu, percubaan seperti ini tidak dapat gagal untuk muncul pengkritik yang cukup, hujah utama yang mana ia adalah pengurangan penggunaan makanan daging yang dapat menyelesaikan masalah kekurangan makanan.
Sehingga kini, banyak institusi penyelidikan sedang mengkaji kemungkinan mendapatkan tisu-tisu tubuh manusia. Matlamat utama kajian semacam itu adalah transplantology, perkembangan yang boleh membuat revolusi dalam bidang perubatan. Teknik yang sama untuk sel-sel tumbuh-tumbuhan dari organisma hidup juga digunakan oleh saintis dari Belanda. Para saintis telah menggunakan teknologi yang sudah diketahui untuk menghasilkan jisim otot dan lemak dari asal haiwan.
Proses mewujudkan sel-sel haiwan kelihatan seperti ini: dari tisu otot haiwan, sel-sel diekstrak kemudian berkembang dan berkembang biak dalam makmal. Selepas tiga atau empat minggu, di bawah pengaruh nutrien, jumlah sel stem meningkat dengan ketara. Kemudian sel-sel batang tumbuh bersama dan membentuk kepingan-kepingan kecil tisu otot, yang boleh dikatakan sama seperti daging lembu biasa. Dari kepingan tisu otot yang siap sedia, saintis membentuk briket yang sama ada beku atau disediakan.
Produk yang dihasilkan, tidak seperti daging lembu, mempunyai warna merah jambu pucat, yang saintis cuba membuat lebih tepu dengan myoglobin. Pakar-pakar yang bekerja pada produk yakin bahawa projek itu tidak boleh dianggap berjaya melainkan jika kemiripan yang paling mungkin untuk daging sebenar dicapai. Jika warna dan rasa tidak kelihatan seperti daging lembu segar, maka produk itu tidak akan menjadi permintaan, kerana pengguna terutama tidak berminat dalam pemakanan, tetapi dalam penggantian penuh daging. Cutlet yang ditunjukkan pada persidangan itu berwarna dengan bantuan pewarna semulajadi (jus bit), kerana idea pemprosesan daging dengan bantuan myoglobin sedang dikembangkan. Juga, untuk jenis yang lebih menyelerakan, biskut dan sajian yang betul digunakan. Di dalam potong, kecuali untuk tisu otot yang dicipta secara buatan, rempah, garam dan lada hitam ditambah.
Penentang pembangunan ini percaya bahawa pengeluaran daging buatan tidak akan menyelesaikan masalah dunia yang berkaitan dengan kekurangan makanan. Para pengkritik yakin bahawa untuk mencegah kekurangan makanan di negara-negara terbelakang, adalah perlu untuk mengkaji semula sistem bekalan dan bukannya meningkatkan pengeluaran produk.