Faedah mikoprotein dalam gangguan metabolisme lemak
Ulasan terakhir: 07.06.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sekiranya produk dengan mikoprotein dimakan selama sebulan, menggantikan hidangan daging, adalah mungkin untuk mengurangkan kandungan kolesterol yang tidak baik dalam darah orang gemuk atau hiperkolesterolemik dengan ketara. Kesan yang sama boleh dicapai, sebagai contoh, dengan beralih kepada vegetarianisme. Mengenai kerja baru pekerja Universiti British Exeter - lanjut dalam artikel kami.
Patologi kardiovaskular diiktiraf sebagai salah satu punca yang paling kerap membawa maut. Antara faktor risiko utama ialah paras glukosa darah atau insulin yang tinggi, obesiti pelbagai peringkat dan hiperkolesterolemia . Mengambil kira perkara ini, langkah pencegahan yang disyorkan untuk mencegah gangguan metabolisme jantung dan lipid ialah aktiviti fizikal dan pembetulan pemakanan.
Pakar pemakanan telah mencadangkan perubahan diet dengan memasukkan produk mikoprotein dalam diet, menggantikan daging dengannya. Para saintis menganalisis kesan produk tersebut pada penunjuk semua pecahan kolesterol yang diketahui dan pada nilai diagnostik lain pada pesakit dewasa dengan indeks jisim badan tinggi dan paras kolesterol darah tinggi .
Mycoprotein adalah produk dengan kandungan protein dan serat yang lebih tinggi. Ia diperoleh melalui penapaian kulat ascomycete Fusarium.
Para saintis menjalankan eksperimen yang melibatkan lebih daripada tujuh puluh sukarelawan obes. Antara peserta adalah kurang daripada tiga puluh lelaki, dan lebih daripada lima puluh wakil wanita, yang umur puratanya adalah 41-45 tahun, dan indeks jisim badan - dari 32 hingga 34.
Semua peserta dibahagikan secara rawak kepada dua kumpulan. Wakil kumpulan pertama menggantikan hidangan daging dengan mikoprotein dalam diet mereka, manakala kumpulan kedua terus mengambil produk daging dan ikan.
Sebelum eksperimen, semua peserta menjalani ujian diagnostik, ujian darah untuk menilai penunjuk kualiti metabolisme lemak.
Wakil kumpulan pertama menggunakan makanan yang diperkaya dengan protein dan serat selama sebulan. Apabila percubaan berakhir, subjek telah diambil darah mereka sekali lagi untuk ujian dan BMI mereka diukur. Pakar mendapati bahawa orang yang makan mycoprotein (kira-kira 180 g setiap hari), kolesterol buruk menurun lebih daripada 10% - kira-kira 0.3 mmol seliter. Kesannya boleh dibandingkan dengan kesan perubatan: sebagai contoh, mengambil statin dalam dos standard membawa kepada penurunan penunjuk ini sebanyak 0.3-1.3 mmol seliter hanya selepas setahun.
Antara lain, peserta dalam kumpulan pertama mempunyai lebih daripada 10% penurunan dalam glukosa darah dan hampir 30% penurunan dalam tahap C-peptida , berbanding dengan kumpulan kedua.
Adalah diketahui bahawa normalisasi kepekatan kolesterol yang tidak menguntungkan dengan ketara mengurangkan risiko patologi jantung sepanjang hayat. Penolakan hidangan daging yang memihak kepada produk mikoprotein membantu dengan cepat menstabilkan kandungan nilai asas metabolisme lipid dan memperbaiki sistem kardiovaskular tanpa mengambil ubat.
Ketahui lebih lanjut di sumber