Makanan khas dicipta untuk orang tua
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pekerja Universiti Teknologi Lithuania di Kaunas telah membangunkan makanan khas untuk orang tua dengan fungsi menelan merosakkan yang dikaitkan dengan keadaan post-stroke, tumor, perubahan cicatricial dalam kerongkong, dan lain-lain. Jenis makanan baru direka untuk meningkatkan kesejahteraan pesakit yang lebih tua.
Orang tua yang menderita disfagia - pelanggaran fungsi menelan - hampir selalu mempunyai kekurangan zat tertentu dalam tubuh. Kebanyakan orang tua kurang protein, vitamin B-kumpulan dan asid askorbik, serta banyak mineral (seperti selenium dan zink) dan asid lemak tak tepu. Pemakanan yang lemah dan kurang mampu terhadap latar belakang berat badan yang tidak mencukupi menyebabkan kesihatan pesakit semakin perlahan, keupayaan fizikal dan mental semakin merosot, penglihatan menderita, persepsi rasa berubah, dan risiko hasil yang teruk semakin meningkat. Apa yang harus dilakukan jika produk yang kaya dengan nutrien penting dan pada masa yang sama mudah untuk orang tua untuk makan hampir mustahil untuk mencari? Kerja baru pakar dari Lithuania telah memberi harapan kepada banyak orang tua.
Mereka mencipta makanan baru untuk pesakit dengan gangguan menelan: makanan ini menarik dalam penampilan dan sangat menyenangkan dalam rasa. Ia diperkaya dengan lemak tak jenuh, mempunyai kandungan karbohidrat-laktosa yang dikurangkan, ia mengandungi vitamin A dan D, vitamin B-kumpulan, unsur surih - zink, kalsium, selenium. Makanan mempunyai konsistensi pasta, mudah ditelan walaupun untuk seseorang yang mengalami fungsi menelan yang cacat. Ekstrak dari aronia memberikan produk warna yang menarik, meningkatkan rasa, tepu dengan antosianin - glikosida tumbuhan.
Pengeluaran makanan ini didasarkan pada teknologi enkapsulasi: komponen aktif dikekalkan dalam bahan keluar, akibatnya, sistem pencernaan memudahkan untuk mengekstrak bahan-bahan yang diperlukan dari makanan dan mencerna mereka.
Para saintis telah menjalankan ujian pembangunan pertama di jabatan klinikal Universiti Lithuania Kesihatan. Sekumpulan pesakit yang menggunakan 200 g produk baru pada waktu pagi dan malam selama 10 hari berturut-turut menunjukkan peningkatan berat badan, aktiviti fizikal yang lebih baik. Di samping itu, pada pesakit, kandungan cyanocobalamin dalam darah meningkat. Tiada kesan buruk yang diperhatikan.
Projek pembangunan produk baru berlangsung sekitar sembilan bulan. Makanan dibandingkan dengan rakan Poland yang serupa. Ternyata produk Lithuania lebih berkhasiat dan jauh lebih berkesan dari segi meningkatkan kesihatan pesakit-pesakit tua.
Dysphagia pada orang tua adalah masalah yang sering dibicarakan. Dan tidak semestinya kerana masalah itu tidak wujud. Tidak mustahil untuk tidak mengambil kira bahawa kemustahilan makan biasa sering membawa kepada fakta bahawa orang tua menjadi terkunci dalam diri mereka, melindungi diri mereka dari komunikasi, mendorong diri mereka ke dalam kemurungan. Untuk memberi peluang kepada orang seperti itu, saintis cuba mengurusnya.
Maklumat yang diterbitkan di laman web rasmi Universiti Teknologi Lithuania (ktu.edu)