Penerbitan baru
Mengapa kefir baik untuk anda: fakta saintifik
Ulasan terakhir: 02.07.2025
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Daripada semua produk susu yang ditapai, kefir dianggap paling popular. Tempat kelahiran kefir adalah Caucasus, tetapi sebilangan besar negara menganggap produk itu "milik mereka" - dari Asia ke negeri-negeri utara.
Para saintis Amerika telah berminat dengan faedah kefir baru-baru ini. Dan ternyata kesan positif pada flora usus jauh dari satu-satunya harta berguna produk susu yang ditapai ini.
Oleh itu, saintis berjaya menerangkan sekurang-kurangnya tujuh khasiat minuman itu.
- Kefir menstabilkan paras gula.
Para saintis membandingkan kesan kefir dan susu biasa terhadap keadaan pesakit diabetes jenis 2. Pesakit yang minum kefir menunjukkan penurunan ketara dalam paras glukosa semasa perut kosong, tidak seperti mereka yang minum susu. Telah didapati bahawa kemasukan biasa kefir dalam diet membawa kepada penurunan yang stabil dalam jumlah hemoglobin terglikasi. Ini bermakna paras gula boleh kekal stabil selama beberapa bulan.
- Kefir menormalkan tahap kolesterol.
Pakar telah membuktikan bahawa kefir mempunyai kesan positif pada profil lipid darah. Sukarelawan yang meminum empat cawan produk ini setiap hari, selepas dua bulan, meminimumkan paras yang dipanggil "buruk" kolesterol.
Kumpulan peserta yang meminum susu rendah lemak juga menunjukkan keputusan yang baik. Tetapi kefir "berfungsi" jauh lebih baik. Mungkin, kesan ini disebabkan oleh probiotik, yang mempunyai keupayaan untuk menyerap kolesterol berlebihan.
- Kefir adalah sumber banyak bahan berguna.
Minuman ini kaya dengan protein dan unsur mikro, dan dari segi kandungan kalsium produk ini adalah yang paling berharga.
- Kefir meningkatkan penyerapan laktosa badan.
Pesakit yang tidak bertoleransi laktosa tidak boleh minum susu biasa. Tetapi kefir semulajadi tidak menjadi masalah. Hakikatnya ialah bakteria yang terkandung dalam kefir mampu memecahkan laktosa. Selain itu, telah terbukti bahawa pengambilan minuman susu yang ditapai ini secara berkala dari masa ke masa memudahkan badan menerima laktosa. Walau bagaimanapun, terdapat satu syarat: kefir harus dimakan tanpa bahan tambahan dan pemanis.
- Kefir meningkatkan fungsi usus.
Rongga usus adalah rumah kepada sejumlah besar bakteria - baik bermanfaat dan oportunistik. Mengekalkan keseimbangan bakteria adalah penting, kerana ia sering terganggu, contohnya, selepas penyakit berjangkit, selepas mengambil antibiotik, dll. Kefir membolehkan bukan sahaja untuk mencegah, tetapi juga untuk menyembuhkan gangguan keseimbangan ini.
Di samping itu, terdapat bukti manfaat produk susu yang ditapai untuk penyakit ulser peptik.
- Kefir mempunyai sifat antimikrobial.
Pakar telah mendapati bahawa kefir boleh melambatkan perkembangan jangkitan kulat dan bakteria. Harta ini membolehkan ia digunakan sebagai ubat tambahan untuk gastritis dan enteritis, vaginitis dan kandidiasis.
Eksperimen pada tikus telah menunjukkan bahawa minuman itu menghilangkan tanda-tanda penyakit usus parasit.
- Kefir menormalkan berat badan.
Tidak sia-sia bahawa kefir diambil sebagai asas untuk banyak diet dan catuan makanan untuk penurunan berat badan. Eksperimen telah mengesahkan: minuman itu benar-benar membantu menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol dalam badan.