Para saintis menasihatkan untuk menambah jangkrik kepada makanan
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pernahkah anda cuba jangkrik parut? Sementara itu, saintis Amerika menasihatkan untuk menambah bahan ini kepada makanan: ia menormalkan pertahanan imun dan meningkatkan kualiti flora usus.
Masakan eksotik dari banyak negara mencadangkan kemasukan pelbagai jenis serangga dalam makanan mereka. Walau bagaimanapun, bagi kita, orang yang tidak terbiasa dengan "keseronokan" seperti itu, walaupun dengan kehadiran rasa lapar yang kuat, kita hampir tidak mahu mencuba, sebagai contoh, jangkrik.
Para saintis yang mewakili Universiti Wisconsin (Madison) yakin bahawa kriket dalam diet adalah tambahan yang sangat berguna.
Percubaan berikut dibuat. Dua puluh lelaki dan wanita yang sihat (purata berumur 18-48 tahun) menggunakan sama ada makanan biasa atau makanan yang sama seperti sarapan pagi, tetapi berperisa dengan serangga parut serbuk, parut, kriket. Selepas beberapa minggu, para peserta menukar tempat. Sekarang mereka yang makan makanan biasa mula menerima kriket sebagai bahan makanan. Seluruh sukarelawan selalu meluluskan ujian makmal: darah, najis untuk mikroflora. Mereka juga perlu memberitahu secara terperinci mengenai tabiat dan tabiat makan mereka - semasa keseluruhan eksperimen, tanpa menghiraukan kehadiran atau ketiadaan serangga dalam diet.
Sepanjang kajian, tiada kejadian buruk berlaku apabila menggunakan "suplemen" di kalangan peserta. Walau bagaimanapun, menurut analisis, selepas minum jangkrik dalam darah orang, tahap bahan protein TNF, perangsang yang terkenal mengenai tindak balas radang, menurun. Oleh itu, adalah mungkin untuk membuat kesimpulan bahawa makanan "kriket" membawa kepada proses imun yang normal. Namun: jangkrik meningkatkan aktiviti enzim, kehadirannya dianggap penunjuk kepada kesihatan flora usus, sementara microbiome juga diperkaya dengan bifidobacterium berguna yang mengoptimumkan sistem pencernaan.
Mungkin ramai yang akan melihat bahawa terlalu sedikit orang mengambil bahagian dalam eksperimen itu, jadi tidak mustahil untuk menyebutnya sebagai petunjuk. Kajian berulang diperlukan dengan lebih banyak peserta. Di samping itu, adalah perlu untuk menjelaskan: bahan mana membuat serbuk percikan sangat berguna? Para saintis mencadangkan bahawa kitin bertindak sebagai bahan aktif - polisakarida semulajadi yang membentuk jenis luaran rangka dalam invertebrata.
Dunia saintifik telah mengetahui mengenai kitaran untuk jangka masa yang panjang: ia adalah bahan kimia yang dekat dengan serat makanan sayur-sayuran (juga polisakarida). Gentian tersebut adalah produk yang sangat diperlukan untuk mikroflora usus yang berkualiti tinggi: di bawah pengaruhnya, banyak bahan yang bermanfaat dikeluarkan, dan flora itu sendiri diperkaya maksimal. Sudah tentu, kitin bukanlah serat, tetapi mungkin microbiome manusia boleh menggunakannya untuk makanan, hanya mengeluarkan manfaat.
Maklumat terperinci mengenai kajian saintis yang diterbitkan di halaman-halaman penerbitan Laporan Saintifik (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[