Sup Sejuk: Apa yang Dikatakan oleh Bukti Klinikal

Adakah mungkin untuk "merawat diri anda dengan sup" tanpa penipuan diri? Pengarang kajian sistematik baharu dalam Nutrien mengumpul semua kajian klinikal yang tersedia mengenai sup sebagai intervensi pemakanan untuk jangkitan pernafasan akut pada orang dewasa - dan mendapati isyarat faedah yang berhati-hati tetapi konsisten. Secara purata, penggunaan sup secara berkala semasa ARI dikaitkan dengan gejala yang lebih ringan dan penyakit yang sedikit lebih pendek (dengan 1-2.5 hari), dan dalam dua kajian - juga dengan penurunan penanda keradangan (IL-6, TNF-α, CRP). Ini bukan "pil ajaib", tetapi tambahan yang berpatutan untuk terapi konvensional yang berfungsi kerana penghidratan, kehangatan, nilai pemakanan dan, mungkin, komponen anti-radang.

Latar belakang

Jangkitan pernafasan akut (ARI) adalah salah satu sebab paling biasa untuk tidak hadir bekerja dan mendapatkan rawatan perubatan pada orang dewasa. Kebanyakan pesakit hanya ditetapkan terapi sokongan: rehat, cecair, antipiretik seperti yang ditunjukkan. Dengan latar belakang ini, "cadangan budaya" sup hangat untuk selesema telah lama hidup. Ia disukai kerana ketersediaan dan keselamatannya, tetapi pakar perubatan secara tradisinya ragu-ragu tentangnya: adakah "mangkuk sup" membantu dengan apa-apa selain keselesaan dan plasebo?

Terdapat beberapa mekanisme yang munasabah mengapa sup boleh memberikan faedah yang boleh diukur. Cecair hangat melembapkan membran mukus dan menipiskan rembesan, memudahkan pembersihan mukosiliari; jumlah cecair dan garam membantu penghidratan semasa demam; protein dan asid amino menyokong keperluan metabolik tindak balas imun semasa tempoh kurang selera makan; sayur-sayuran dan sayur-sayuran membekalkan polifenol dan unsur surih; rempah (bawang putih, halia, lada) mempunyai kesan anti-radang dan vasodilator ringan, dan wap di atas cawan meningkatkan pernafasan hidung subjektif. Sup juga mempunyai "pematuhan" yang tinggi: tidak seperti diet kompleks, ia mudah dimakan dengan tepat apabila sukar untuk dimakan.

Namun asas bukti telah lama berpecah-belah. Campur tangan diet sukar untuk dibutakan, resipi dan dos berbeza-beza, dan kawalan sering menggunakan air atau tiada campur tangan, yang tidak memisahkan kesan khusus (komposisi sup) daripada kesan tidak khusus (haba, isipadu cecair, ritual). Beberapa RCT mempunyai sampel kecil dan hasil heterogen: sesetengahnya mengukur dinamik simptom, yang lain penanda keradangan, dan hampir tiada langkah "keras" seperti pantang dan lawatan balik.

Ini menimbulkan permintaan praktikal: untuk mengumpul kajian klinikal yang tersedia dalam satu kajian sistematik, untuk menilai sama ada terdapat kesan sup yang boleh dihasilkan semula pada perjalanan ARI pada orang dewasa, apakah anggaran saiznya dan apakah hasil yang mempengaruhinya (gejala, tempoh penyakit, penanda keradangan). Tugasnya adalah untuk memisahkan "nasihat nenek" dari percintaan dapur dan untuk memahami sama ada mungkin untuk mengesyorkan sup secara rasmi sebagai pembantu yang murah dan selamat untuk penjagaan sejuk standard.

Apa sebenarnya yang mereka lakukan dan apa yang mereka dapati?

• Ini adalah semakan sistematik pertama tentang keberkesanan sup untuk ARI pada orang dewasa: pemilihan PRISMA, protokol yang didaftarkan dalam PROSPERO (Februari 2024), carian dalam MEDLINE/Scopus/CINAHL/Cochrane dan pendaftaran. Empat kajian (n = 342) telah dimasukkan, reka bentuk - RCT dan dikawal sebelum-selepas.
• Intervensi yang paling kerap adalah sup ayam dengan sayur-sayuran dan herba; berbanding dengan air, sup "lain", atau tanpa campur tangan.
• Kesimpulan: Pengurangan sederhana dalam keterukan gejala dan pemendekan tempoh sebanyak 1-2.5 hari; 2 daripada 4 kajian menunjukkan pengurangan dalam biomarker keradangan. Data tentang ketidakhadiran ke tempat kerja/sekolah dan kesejahteraan adalah kurang.
• Penulis menilai kepastian bukti sebagai rendah-sederhana: sampel adalah kecil, kaedahnya heterogen, dan GRED formal belum dilakukan. RCT yang besar dengan hasil yang konsisten diperlukan.

Mengapa sup akan membantu sama sekali? Tiada keajaiban di sini. Cecair suam melembapkan membran mukus dan menipiskan rembesan, kalori dan protein menyokong sistem imun semasa demam, sayur-sayuran dan sayur-sayuran membekalkan polifenol dan mineral, rempah seperti bawang putih dan halia menambah kesan anti-radang ringan. Selain itu, pematuhan cetek: sup ialah makanan yang boleh difahami dari segi budaya yang mudah dimakan walaupun anda kurang selera makan.

Butiran yang perlu diperhatikan

• Sup apa yang dikaji: selalunya sup ayam dengan sup sayur-sayuran, kadang-kadang dengan herba; dalam beberapa kajian, resipi telah disesuaikan dengan rantau ini (contohnya, "ayam sayur" di Vietnam).
• Perbandingan: air/minuman suam, sup "alternatif", tiada campur tangan - ini penting untuk penilaian yang adil terhadap kesan tidak spesifik (haba, isipadu cecair).
• Perkara yang tidak diukur (dan sia-sia): tidak ada satu kajian pun yang menjejaki pantang larang dan kualiti hidup - penunjuk utama untuk amalan.
• Siapa yang paling mendapat manfaat: Seperti yang ditekankan oleh pengarang, sup ialah makanan tambahan yang murah dan biasa dari segi budaya, yang penting dalam tetapan terhad sumber dan untuk penjagaan pesakit luar.

Ya, asas bukti masih tipis, tetapi idea "makanan sebagai ubat" di sini nampaknya sangat sederhana: tiada yang eksotik, risiko minimum dan makna biologi yang jelas. Sup tidak menggantikan agen antivirus/gejala, tetapi ia menambah penghidratan, kalori, dan sokongan anti-radang yang lembut - dan inilah yang diperlukan oleh orang dewasa dengan ISPA.

Apakah maksud ini dalam amalan?

• Apabila sesuai: Simptom selsema/seperti selesema pada orang dewasa tanpa tanda-tanda penyakit yang teruk, sebagai pembantu kepada penjagaan standard (tidur, cecair, antipiretik seperti yang ditunjukkan).
• Apa yang perlu dimasukkan ke dalam kuali:
  • Sup + air (isipadu!),
  • Sayur-sayuran (bawang besar, lobak merah, saderi, sayur-sayuran),
  • Sumber protein (ayam/ ayam belanda/kekacang),
  • Rempah-rempah (bawang putih, halia, lada) - seperti yang boleh diterima.
  Logiknya adalah cecair dan pemakanan maksimum dengan tekstur yang ringan.
• Apa yang tidak dijangka: sup tidak mengurangkan penyakit "separuh" dan tidak membatalkan doktor jika terdapat suhu tinggi>3 hari, sesak nafas, kelemahan teruk, sakit dada dan tanda-tanda lain yang membimbangkan. (Ulasan ini tidak mengkaji, tetapi ini adalah klinik asas.)

Had Tontonan

Terdapat hanya empat kajian, reka bentuk dan formulasi berbeza, tidak mungkin untuk mencipta meta-analisis - hanya sintesis naratif. Oleh itu berhati-hati dalam perkataan dan panggilan untuk RCT besar dengan skala simptom seragam, biomarker, dengan mengambil kira absinthism dan kualiti hidup. Dan nuansa lain: campur tangan diet sukar untuk dibutakan, jadi penting untuk memilih kawalan aktif (contohnya, minuman hangat) - penulis mencatat ini secara berasingan.

Apakah ujian sains seterusnya?

• Seragamkan "resipi" dan dos: bahagian/kekerapan, ketumpatan protein, bahagian sayur-sayuran dan rempah ratus.
• Tambah hasil "keras": absinthism, lawatan berulang, kesan buruk.
• Mekanisme: perkaitan bahan dengan perubahan IL-6/TNF-α/CRP, peranan penghidratan dan suhu.
• Ekonomi: Penilaian mudah kos dan faedah untuk klinik dan majikan.

Kesimpulan

Sup bukanlah ubat penawar, tetapi ia adalah tambahan yang munasabah dan berpatutan untuk selesema: ia membantu untuk menahan gejala dengan lebih mudah, bangun semula dengan lebih cepat - dan hampir tanpa risiko. "kerja rumah" yang selebihnya ialah RCT yang besar dan berhati-hati untuk mengubah nasihat nenek menjadi cadangan rasmi.

Sumber: Lucas S., Leach MJ, Kimble R., Cheyne J. Betulkah Nenek Kita? Sup sebagai Ubat-Tinjauan Sistematik Bukti Awal untuk Mengurus Jangkitan Saluran Pernafasan Akut. Nutrien, 7 Julai 2025; 17(13):2247. https://doi.org/10.3390/nu17132247