Apa ikan boleh dengan pankreatitis: jenis, resipi untuk memasak hidangan

Sumber protein haiwan yang mudah dihadam dan berkualiti tinggi ialah ikan. Produk ini dibenarkan untuk pankreatitis. Mari kita pertimbangkan peraturan dan ciri penggunaannya.

Pankreatitis adalah keradangan pankreas. Proses keradangan-degeneratif boleh berlaku dalam bentuk akut atau kronik, dengan tempoh remisi dan pemburukan. Selalunya, pencinta makanan berlemak dan alkohol, orang yang terdedah kepada makan berlebihan secara teratur menderita penyakit ini.

Gejala penyakit dan kaedah rawatannya bergantung kepada keparahan proses patologi. Dalam kebanyakan kes, keradangan menunjukkan dirinya sebagai sakit teruk di bahagian atas abdomen, yang berlaku selepas makan makanan berlemak. Sensasi yang menyakitkan mengelilingi dan boleh memancar ke separuh kiri badan. Serangan muntah yang teruk adalah mungkin, selepas itu tidak ada kelegaan. Kelemahan umum, gangguan najis, kembung perut dan pening juga diperhatikan.

Asas rawatan adalah pemakanan pemakanan dalam kombinasi dengan terapi dadah. Pesakit ditetapkan diet No 5. Diet harus terdiri daripada makanan rendah lemak yang tidak membebankan saluran gastrousus. Varieti ikan rendah lemak dibenarkan untuk pankreatitis. Produk ini mengandungi unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk badan, vitamin larut lemak A, D, E. Produk laut dan sungai memperkayakan diet dengan protein dan membolehkan anda mempelbagaikan menu terapeutik yang ketat.

Adakah mungkin untuk makan ikan jika anda mempunyai pankreatitis?

Ramai pesakit yang telah menghadapi keradangan pankreas bertanya kepada diri sendiri sama ada ikan boleh dimakan dengan pankreatitis. Jawapannya jelas - produk mesti ada dalam diet. Ia adalah perlu untuk memperkayakan diet dengan protein dan bahan berguna lain.

Tetapi tidak semua ikan dibenarkan untuk dimakan. Apabila memilihnya, anda perlu memberi perhatian kepada kandungan lemak. Lemak sihat yang terkandung di dalamnya memberi kesan negatif pada sel-sel pankreas, menyebabkan peningkatan tekanan pada organ. Lipase (enzim yang disintesis dalam pankreas) diperlukan untuk memecahkan lemak, tetapi semasa sakit ia dihasilkan dalam kuantiti yang tidak mencukupi kerana kekurangan enzim.

Hanya jenis tertentu dari kedua-dua ikan laut dan sungai boleh dimasukkan ke dalam diet, kandungan lemaknya adalah dalam lingkungan 8%. Makan produk yang lebih berlemak menyebabkan gejala berikut: sakit perut, loya, serangan muntah, najis longgar dengan kilauan berminyak akibat lemak yang tidak diserap sepenuhnya. Hasil daripada diet sedemikian, serangan pankreatitis baru muncul.

Tetapi jenis produk tanpa lemak juga mengandungi lemak. Oleh sebab itu, ikan dikontraindikasikan untuk pesakit pankreatitis dengan masalah berikut:

• Intoleransi individu terhadap minyak ikan.
• Kadar pembekuan darah rendah.
• Kegagalan buah pinggang kronik.
• Hemofilia.
• Ketidakseimbangan tiroid.
• Bentuk akut cholecystitis.

Sebagai tambahan kepada kontraindikasi di atas, produk harus digunakan dengan berhati-hati khusus oleh mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, pesakit yang menjalani pembedahan baru-baru ini, orang tua dan kanak-kanak, semasa mengandung dan penyusuan.

Ikan untuk pankreatitis akut

Menyatakan sensasi yang menyakitkan dalam kombinasi dengan gejala mabuk dan kemerosotan kesihatan umum, sebagai peraturan, menunjukkan kursus akut keradangan pankreas. Dalam tempoh ini, diet yang ketat ditunjukkan, yang terdiri daripada produk ringan dan rendah lemak.

Ikan dalam pankreatitis akut dibenarkan seminggu selepas bermulanya proses patologi yang jelas. Menu ini boleh termasuk hidangan yang dibakar, direbus atau direbus daripada jenis produk tanpa lemak. Dalam kes ini, pada hari-hari pertama, lebih baik makan hanya fillet, berhati-hati membersihkannya dari kulit dan tulang.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Apakah jenis ikan yang boleh anda makan jika anda mengalami pankreatitis?

Proses keradangan dan degeneratif dalam pankreas menyebabkan beberapa gejala yang menyakitkan, untuk penghapusan yang bukan sahaja terapi perubatan ditunjukkan, tetapi juga pemakanan terapeutik dan pemulihan. Salah satu produk yang menyihatkan dan berdiet ialah ikan. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci apa ikan yang boleh dimakan dengan pankreatitis dan ciri-ciri penggunaannya:

• Mana-mana varieti dibenarkan asalkan kandungan lemaknya tidak melebihi 8%.
• Produk ini merupakan sumber protein haiwan dan asid penting yang berkualiti tinggi dan mudah dihadam.
• Varieti laut sangat berguna, kerana ia kaya dengan makro dan mikroelemen, terutamanya besi, fosforus dan iodin.
• Ikan laut mengandungi vitamin larut lemak A, D, E.

Penunjuk utama dalam memilih produk mestilah kandungan lemak. Lemak berlebihan menyebabkan gangguan dyspeptik, yang membawa kepada pemburukan penyakit. Pada masa yang sama, ia dilarang sama sekali untuk makan ikan salai, masin, goreng dan kering. Kontraindikasi juga berlaku untuk ikan dalam tin

Jenis ikan untuk pankreatitis

Ikan adalah salah satu produk yang dihargai kerana keseimbangan unik vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk fungsi normal badan dan metabolisme. Ia mengandungi dari 15 hingga 26% protein dan dari 0.2 hingga 34% lemak. Produk ini mempunyai beberapa jenis, mari kita pertimbangkan:

1. Rendah lemak (lemak) – kandungan lemak sehingga 4%, kandungan kalori dari 70 hingga 100 kcal setiap 100 g.

• Ikan laut: menggelepar, ikan kod, hake perak, siakap, pollock, pollock, roach, navaga.
• Sungai: pike, hinggap sungai, tench, pike-perch, ruff, bream.

Kandungan lemak terendah (tidak lebih daripada 1%) terdapat dalam hinggap sungai, ikan kod, tenggiri lemon, navaga, dan pollock. Varieti ini cepat disediakan, mudah dihadam dan diserap oleh badan.

2. Varieti sederhana berlemak - dari 4 hingga 8% lemak, kandungan kalori dari 90 hingga 140 kcal setiap 100 g.

• Marin: tenggiri kuda, ikan serigala, tuna, salmon merah jambu, herring, herring Baltik, siakap, salmon chum, siakap, ikan bilis, butterfish, spring capelin, smelt.
• Sungai: ikan trout, ikan mas, ikan keli, ikan mas crucian, ikan mas liar, ikan salmon, mata merah, ikan siakap, ikan mas liar.

Varieti ini adalah sumber protein berkualiti tinggi yang ideal. Dalam kes pankreatitis, mereka boleh dimakan 1-2 kali seminggu, dikukus, direbus atau dibakar.

3. Varieti lemak – lebih daripada 8% lemak, kandungan kalori dari 200 hingga 250 kcal setiap 100 g.

Varieti ini termasuk: halibut, saury, makarel, belut, omul, herring berlemak, Caspian sprat, sturgeon stellate, salmon chinook, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, whitefish, ikan mas perak, notothenia dan spesies sturgeon.

Apabila memilih jenis ikan untuk pankreatitis, ia patut memberi keutamaan kepada yang rendah lemak. Spesies laut amat berguna, yang mengandungi banyak iodin dan asid lemak omega-3. Produk sedemikian mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, meningkatkan proses metabolik dalam badan, mengawal tekanan darah dan merangsang otak.

Ikan merah untuk pankreatitis

Ikan merah yang lazat untuk pankreatitis dibenarkan untuk dimakan hanya dalam kes pengampunan penyakit yang stabil. Produk jenis ini dibezakan oleh kualiti rasa, kandungan bahan berguna yang tinggi dan kandungan lemak yang tinggi.

Daripada semua jenis ikan merah, hanya trout dan salmon merah jambu dibenarkan untuk pankreatitis. Kandungan lemak dalam varieti ini berada dalam julat normal. Ia adalah kontraindikasi kepada garam, kering atau asap makanan istimewa ini. Lebih baik menggunakan penaik, rebusan atau rebusan untuk memasak. Dalam kes ini, saiz bahagian tidak boleh melebihi 200 g.

Penggunaan ikan merah yang berlebihan boleh mencetuskan penyakit yang semakin teruk, kerana beban pada pankreas, yang bertanggungjawab untuk memecahkan lemak, meningkat dengan mendadak. Apabila memakan ikan sedemikian, jenis lemak lain harus dihadkan, contohnya, mentega, krim masam atau krim.

Ikan rendah lemak untuk pankreatitis

Apabila pankreas meradang, ikan kurus harus ada dalam diet. Dengan pankreatitis, ia membolehkan anda mempelbagaikan diet dan memperkayakan badan dengan bahan berguna. Produk ini mengandungi fosforus, iodin, kalsium, vitamin B dan komponen lain.

Kelebihan utama varieti rendah lemak ialah ia mengandungi 15% protein, yang lebih mudah dicerna daripada protein haiwan dan memenuhi badan dengan asid amino.

Ikan rendah lemak untuk pankreatitis dibahagikan kepada:

1. Lean (pemakanan) - boleh dimasukkan ke dalam diet pada akhir minggu pertama selepas berakhirnya gejala akut yang menyakitkan.

1. Berlemak sederhana – digunakan selepas menormalkan keadaan dan pencapaian parameter makmal yang stabil.

Varieti rendah lemak termasuk:

• Sehingga 1% lemak – ikan kod, pollock, saithe, navaga, siakap.
• Sehingga 2% lemak – pike, pike perch, flounder, crucian carp, mullet, roach, lamprey, silver hake.
• Sehingga 4% lemak - trout, halibut, herring, makarel, ikan mas, ikan siakap.

Diet boleh termasuk kerang dan produk daripada keluarga udang karang. Apabila menyediakan, ia patut memberi keutamaan kepada produk penaik, rebusan dan mendidih dengan sekurang-kurangnya rempah, garam dan minyak.

Resipi untuk memasak ikan untuk pankreatitis

Kriteria utama untuk memilih produk untuk keradangan pankreas adalah kualiti, komposisi pemakanan dan kesegarannya. Ikan yang sesuai untuk pankreatitis adalah segar, tidak beku, tanpa plak atau lendir dengan peratusan lemak yang rendah. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya dengan pemeliharaan maksimum sifat berguna.

Sekiranya penyakit itu akut, maka hidangan disediakan dari fillet, yang mesti dicincang dengan teliti. Dalam fasa remisi, produk boleh dimakan sepenuhnya, selepas membersihkan dan mencucinya. Hidangan boleh direbus, dibakar, direbus atau dikukus. Ikan goreng adalah kontraindikasi.

Mari lihat resipi ikan yang paling lazat untuk pankreatitis, yang anda boleh dengan mudah menyediakan sendiri:

1. Bebola daging kukus.

• Mana-mana ikan kurus 150 g.
• Beras bulat 15-20g.
• Air 100 ml.
• Mentega 5 g.

Bilas beras di bawah air yang mengalir, tuangkan 100 ml cecair dan masak bubur nasi likat. Kisar fillet dengan teliti menggunakan pengisar daging atau pengisar, selepas mengeluarkan kulit dan tulang. Campurkan beras dan kisar yang terhasil, masukkan mentega cair. Campurkan semua bahan, bentuk bebola daging dan kukus dalam pengukus, multicooker atau mandi air.

2. Ikan rebus dalam sos.

• Mana-mana ikan kurus 200 g.
• Pasli 10 g.

Untuk sos:

• Kuah ikan 100-150 ml.
• Tepung 10 g
• Telur 1 pc.

Bersihkan dan potong ikan, bilas dengan teliti dan rebus dalam air masin sedikit dengan pasli cincang. Keringkan tepung dalam kuali kering dan masukkan sup yang disediakan kepadanya. Rebus selama 5-7 minit. Potong telur yang telah direbus tadi dan masukkan ke dalam kuah dalam kuali. Masak sos sehingga pekat sedikit. Tuangkan ke atas ikan semasa menghidang.

3. Ikan kod bakar.

• Ikan kod 250 g
• Susu ½ cawan
• Lobak merah 10 g
• Tepung 10 g.
• Minyak sayuran 10 g.

Keringkan tepung dalam kuali kering, tuangkan susu yang telah dipanaskan dan minyak sayuran. Bilas ikan, potong beberapa bahagian. Kupas dan potong lobak merah. Garam sedikit ikan dan lobak merah dan masukkan ke dalam periuk, tambah sedikit air. Produk harus mendidih selama 10-15 minit. Sediakan dulang pembakar atau bekas lain untuk membakar, gris dengan minyak sayuran. Letakkan produk dan tuangkan sos ke atasnya. Bakar dalam ketuhar sehingga siap.

Hidangan ikan untuk pankreatitis

Kedua-dua ikan laut dan sungai sangat berkhasiat dan mudah dihadam, serta mengandungi kompleks unsur mikro dan vitamin yang berguna. Dan ini adalah salah satu kriteria untuk pemakanan pemakanan.

Hidangan ikan untuk pankreatitis adalah sumber bahan berguna berikut:

• Asid lemak omega politaktepu (mengambil bahagian dalam peraturan proses metabolik, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah).
• Asid amino penting.
• Sebatian protein yang mudah dihadam.
• Vitamin larut lemak A, D, E.
• Makro dan mikroelemen: iodin, fosforus, selenium, besi dan lain-lain.

Untuk catuan diet, keutamaan harus diberikan kepada varieti rendah lemak, kedua-dua hasil laut dan sungai. Semua ikan mempunyai nilai rasa yang berbeza. Sebagai contoh, pike perch dan ikan kod boleh digunakan dalam penyediaan sebarang hidangan. Daging pike yang agak keras dengan bau tertentu memerlukan pemprosesan khas. Perhatian khusus harus diberikan kepada varieti bertulang, contohnya, ikan mas crucian dan bream.

Mari lihat beberapa resipi untuk hidangan ikan lazat yang dibenarkan untuk keradangan pankreas:

1. Ikan kod bakar dengan herba.

• Fillet ikan kod 300 g.
• Bawang 1 pc.
• Pasli 10 g.
• Jus lemon 5 g.
• Rempah secukup rasa: garam, lada hitam dan putih.

Basuh isi ikan tongkol dan potong kepada 4 bahagian. Potong bawang menjadi cincin. Ambil 4 keping baking foil, letakkan bawang pada setiap satu, dan ikan di atas. Garam dan lada setiap bahagian, tambah pasli dan jus lemon. Lipat kerajang di sekeliling tepi untuk membuat sampul surat kecil. Letakkan ikatan ikan kod di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar ikan sehingga masak, buka sedikit foil semasa dihidangkan.

2. Pike hinggap dalam sos tomato.

• Pike perch fillet 500-800 g.
• Lobak merah 3 pcs.
• Tomato dalam jus mereka sendiri 200 g.
• Minyak zaitun 50 g.
• Rempah secukup rasa.

Kupas lobak merah dan parutnya pada parut kasar, potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan sayur ke dalam kuali dan goreng dengan api perlahan. Potong tomato. Potong fillet menjadi kepingan kecil, letakkan di atas katil sayuran, tambah rempah dan tuangkan sos tomato. Reneh hingga habis. Nasi rebus adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan ini.

3. Potongan ikan.

• Ikan tanpa lemak 500 g.
• Roti putih basi 1-2 keping.
• Susu 50 ml.
• Telur 1 pc.
• Rempah secukup rasa.

Basuh dan bersihkan ikan dengan bersih. Jika anda telah memilih varieti sungai, rendam dalam susu selama 30-40 minit. Ini akan menghilangkan bau lumpur atau kelodak. Rendam roti dalam susu dan kisar bersama ikan menggunakan penggiling daging. Masukkan telur dan rempah ke dalam kisar. Campurkan semuanya dengan teliti, bentuk potongan. Hidangan boleh dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ikan bakar untuk pankreatitis

Kaedah yang paling lembut untuk memasak apa-apa makanan adalah membakar. Ikan bakar dengan pankreatitis mengekalkan semua sifat bermanfaatnya dan memperoleh rasa yang unik. Kaedah memasak ini adalah yang paling optimum semasa diet.

Mari lihat resipi ikan bakar yang lazat dan sihat yang diluluskan untuk penyakit gastrousus:

1. Ikan dengan cendawan.

• Ikan tanpa lemak 700-800 g.
• Champignons 5-6 pcs.
• Krim masam rendah lemak 200 ml.
• Minyak zaitun 50-70 g.
• Pasli.
• Rempah secukup rasa.

Potong ikan mengikut bahagian dan masukkan ke dalam kuali yang telah digris, masukkan garam. Goreng cendawan secara berasingan, lada dan letakkannya dalam kuali dengan ikan. Campurkan krim masam dengan pasli cincang dan tuangkan ke atas ikan. Letakkan kuali dengan hidangan di dalam ketuhar dan masak sehingga perang keemasan.

2. Ikan dengan zucchini.

• Ikan tanpa lemak 500 g.
• Zucchini 2 pcs.
• Mentega 20 g.
• Keju keras 50 g.
• Krim masam 300 g.
• Rempah secukup rasa.

Basuh dan potong ikan ke dalam bahagian, tambah garam dan lada sulah. Potong zucchini menjadi kepingan nipis. Parut keju keras dan campurkan dengan krim masam. Griskan dulang pembakar atau sebarang hidangan lain dengan mentega. Letakkan lapisan zucchini, garam dan lada. Letakkan ikan di atas dan tutup dengan lapisan zucchini yang lain. Tuangkan krim masam dan sos keju ke atas segala-galanya. Bakar dengan api sederhana selama 30-40 minit.

3. Ikan tenggiri bakar dengan tomato.

• Fillet tenggiri 500 g.
• Tomato 6 pcs.
• Minyak sayuran 50 g.
• Pasli.
• Rempah secukup rasa.

Letakkan kepingan tomato dalam hidangan yang telah digris atau pada lembaran penaik dan taburkan dengan pasli yang dicincang halus. Letakkan ikan di atas sayur-sayuran dan satu lagi lapisan tomato. Garam, gerimis dengan minyak dan taburkan dengan herba. Bakar hidangan sehingga siap, biasanya 20-30 minit pada suhu sederhana.

[ 9 ]

Ikan masin untuk pankreatitis

Ikan masin adalah salah satu produk yang mengaktifkan pankreas. Ia adalah kontraindikasi dalam pankreatitis, kerana ia menjadikan organ yang meradang menghasilkan enzim dalam mod yang dipertingkatkan. Iaitu, semasa sakit, ikan masin harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet, tanpa mengira kandungan lemaknya.

Kontraindikasi berkaitan dengan fakta bahawa garam mempunyai kesan keradangan pada pankreas. Ia boleh hadir dalam kuantiti yang kecil hanya semasa remisi penyakit. Untuk penjerukan, rempah ini digunakan dalam kuantiti yang banyak, yang memudaratkan organ yang terjejas. Jika anda terus menggunakannya dengan pankreatitis, ini boleh menyebabkan edema yang teruk dengan nekrosis dan nanah pankreas dan bahagiannya.

Souffle ikan untuk pankreatitis

Cara terbaik untuk mempelbagaikan diet anda adalah dengan membuat soufflé ikan. Hidangan ini dibenarkan untuk pankreatitis. Mari lihat resipi soufflé ikan yang popular:

1. Pike perch soufflé.

• Pike perch segar 350 g.
• Putih telur 2 pcs.
• Krim masam rendah lemak 150 ml.
• Rempah secukup rasa.

Potong dan cuci ikan. Potong fillet dan keluarkan semua tulang, potong dengan pengisar atau pengisar daging. Masukkan krim masam ke dalam mince dan pukul rata dengan pengadun atau pengisar. Pukul putih telur secara berasingan menjadi buih kaku, tambah sedikit garam. Berhati-hati menggabungkan putih dengan campuran ikan, kacau sehingga jisim berkrim homogen diperolehi.

Ambil beberapa filem berpaut, letakkan soufflé di atasnya dan gulung menjadi bentuk sosej, ikat tepi. Balut filem dalam kerajang dan letakkan di atas lembaran pembakar di dalam ketuhar, letakkan bekas air di bawahnya untuk menghasilkan wap. Selepas 20-30 minit, keluarkan hidangan dan biarkan ia sejuk sedikit. Buka kerajang dan filem, potong soufflé ke dalam bahagian. Hidangan ini boleh dimakan sejuk dan suam.

2. Souffle ikan merah dan brokoli.

• Salmon atau trout 250-300 g.
• Brokoli 150 g.
• Telur 2 pcs.
• Krim masam atau krim rendah lemak 100 ml.
• Sayuran pasli atau dill.
• Rempah secukup rasa.

Rebus brokoli selama beberapa minit dalam air masin sedikit. Potong ikan dan sayur. Pukul telur dengan krim, tambah rempah dan herba yang dipilih. Campurkan semua bahan dengan teliti. Tuangkan adunan ke dalam bentuk yang telah digris dan bakar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Ikan rebus untuk pankreatitis

Cara paling mudah untuk memasak ikan ialah dengan merebusnya. Ikan rebus dibenarkan untuk pankreatitis dari hari pertama penyakit ini. Ternyata bukan sahaja sihat, tetapi juga enak jika anda mengukusnya atau memasaknya dengan sedikit air. Satu lagi cara untuk meningkatkan rasa adalah dengan menambah rempah atau herba ke dalam sup.

Resipi lazat untuk ikan rebus:

1. Ikan dalam air garam timun.

• Mana-mana ikan kurus 600 g.
• Air garam timun masin ringan 250 ml.
• Lobak merah 1 pc.
• Bawang 1 pc.
• Daun salam 3-4 pcs.
• Rempah secukup rasa.

Letakkan bawang dan lobak merah yang dipotong menjadi separuh cincin, daun bay dan rempah lain dalam air mendidih (1 liter sudah cukup). Rebus dengan api perlahan selama 20 minit dan masukkan air garam timun. Didihkan dan letakkan kulit ikan di sebelah atas. Masak selama 15-20 minit sehingga masak. Hidangan siap boleh dimakan dengan nasi atau kentang rebus.

2. Ikan rebus dengan bawang hijau.

• Ikan 500-700 g.
• Bawang hijau 20-30 g.
• Akar halia 5 g.
• Kicap 10 g.
• Minyak sayuran 10 g.

Potong sedikit bawang menjadi jalur kecil dan halia menjadi kepingan nipis. Letakkan ikan di atas rak pengukus dan masukkan sayur-sayuran di atas. Potong bawang dan halia yang tinggal, goreng sedikit dalam minyak sayuran dan tambah kicap. Tuangkan sos ke atas produk rebus yang telah siap.

[ 10 ]

Ikan rebus untuk pankreatitis

Selain membakar atau merebus, terdapat satu lagi cara yang lembut untuk memasak makanan - rebus. Hidangan yang disediakan dengan cara ini bukan sahaja pemakanan, tetapi juga dengan nutrien yang dipelihara. Ikan rebus dianggap sangat lazat. Dengan pankreatitis, ia boleh dimakan selepas penyakit itu memasuki peringkat remisi.

Resipi pemakanan untuk rebusan:

1. Pike wangi.

• Fillet Pike 1 kg.
• Bawang 1 pc.
• Telur 1 pc.
• Sup sayur-sayuran 150 ml.
• Minyak sayuran 50 ml.
• Jus lemon 50 ml.
• Rempah secukup rasa.

Pukul telur menjadi buih dan salutkan ikan yang dipotong menjadi beberapa bahagian dengannya. Potong lobak merah dan bawang halus, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Selepas 3-5 minit, letakkan ikan di atas sayur-sayuran, tuangkan sup sayur-sayuran dan tambah jus lemon. Reneh selama 15-20 minit. Letakkan pike siap pada hidangan, tapis sos yang dihasilkan dan tuangkannya ke atas fillet.

2. Ikan rebus dalam susu.

• Ikan tanpa lemak 500 g.
• Bawang 1 pc.
• Lobak merah 1 pc.
• Susu rendah lemak 400-500 ml.
• Rempah secukup rasa.

Potong bawang menjadi separuh cincin dan lobak merah menjadi kepingan kecil. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, letakkan ikan di atas, tambah rempah dan tuangkan susu. Reneh hingga habis.

Ikan kering untuk pankreatitis

Ikan kering dianggap sebagai salah satu makanan istimewa yang paling popular di dunia. Dalam kes pankreatitis, ia berada dalam senarai produk yang dilarang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk pengeringan, produk itu direndam dengan teliti dalam larutan garam, yang membasmi kuman dari parasit. Disebabkan ini, makanan istimewa yang telah siap ternyata terlalu keras dan masin, yang dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus.

Ikan kering boleh mencetuskan keterukan keradangan pankreas. Ia dilarang untuk pesakit yang mengalami hipotensi, kerana kandungan garam yang tinggi boleh menyebabkan aliran keluar cecair dari darah, yang akan memburukkan lagi keadaan dengan tekanan arteri.

Ikan untuk pankreatitis, mengikut nasihat doktor, harus dimasukkan ke dalam diet sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Tetapi apabila memilihnya, anda harus memberi keutamaan hanya kepada jenis rendah lemak atau sederhana lemak. Kaedah penyediaannya juga sangat penting. Dengan proses degeneratif-radang di pankreas, anda boleh makan hidangan rebus, bakar atau rebus. Dengan mematuhi semua cadangan perubatan mengenai pemakanan terapeutik, anda boleh memindahkan penyakit ke peringkat remisi yang stabil

[ 11 ]