Diet untuk glukosa darah tinggi

Diabetes adalah masalah perubatan yang berbahaya dan kompleks. Penyakit ini sering melibatkan sistem saraf dalam proses patologi, menjejaskan saluran darah, mengganggu metabolisme dan fungsi organ dalaman. Peningkatan paras gula berlaku kerana ketidakupayaan untuk menyerap insulin akibat disfungsi pankreas (hormon khas tidak dihasilkan).

Dalam kes diabetes, rawatan sahaja tidak akan mencukupi; pesakit perlu mengikuti diet yang digabungkan dengan aktiviti fizikal. Diet untuk glukosa tinggi adalah berdasarkan prinsip berikut:

• berpuasa tidak boleh diterima, kerana ia boleh mengurangkan kandungan kuantitatif glukosa;
• diet harian dibahagikan kepada 4-6 hidangan penuh, tanpa makanan ringan;
• makanan harus seimbang dengan jumlah sayur-sayuran mentah dan buah-buahan yang mencukupi;
• keutamaan diberikan kepada makanan rendah kalori, rendah lemak;
• penggunaan gula-gula tidak dikecualikan, tetapi dikurangkan kepada minimum;
• pesakit harus meningkatkan ketahanan tekanan mereka dan mengelakkan konflik, kerana mereka meningkatkan jumlah gula;
• berhenti merokok dan minum minuman beralkohol sepenuhnya.

Pengumpulan insulin dalam darah dipengaruhi oleh: obesiti, tahap kolesterol yang berlebihan, disfungsi hati, kehadiran pankreatitis kronik dan kecenderungan genetik.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Apakah diet untuk glukosa tinggi?

Dalam setiap kes tertentu, diet untuk glukosa tinggi dibangunkan secara individu, berdasarkan graviti spesifik, umur dan jantina pesakit, patologi bersamaan yang dikenal pasti, sensitiviti individu terhadap produk dan jenis aktiviti profesional.

Pemakanan sihat untuk pesakit kencing manis adalah berdasarkan pengagihan protein yang betul (sehingga 25%), karbohidrat (sehingga 50%) dan lemak (sehingga 35%). Jumlah jisim adalah makanan karbohidrat, tetapi harus diingat bahawa ia dibahagikan kepada:

• karbohidrat ringkas (madu, buah-buahan) – fruktosa dan glukosa, yang meningkatkan tahap gula, dan oleh itu penggunaannya terhad;
• karbohidrat kompleks - dari bijirin dan sayur-sayuran, penggunaannya diperlukan oleh pesakit kencing manis.

Kadar lemak yang dibenarkan dalam makanan bergantung pada tahap aktiviti fizikal dan indeks jisim badan. Apakah diet untuk glukosa tinggi? Adalah dinasihatkan untuk mengambil lemak sayuran, dan lemak haiwan (lemak babi, lemak babi, mentega, dll.) Dimakan dalam bahagian kecil untuk makan tengah hari. Penggunaan produk keju juga diminimumkan. Dengan glukosa tinggi, produk tenusu dan susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah (0.5-1.5%) dielakkan.

Seseorang tidak sepatutnya melupakan jumlah makanan protein yang mencukupi – kekacang, kacang, soya, kacang, dll. Pemakanan diabetes harus kaya dengan vitamin dan unsur mikro.

Diet untuk glukosa tinggi: menu untuk setiap hari

Asas diet diabetes adalah sayur-sayuran segar, tetapi penting untuk diingat bahawa sebahagian daripada mereka mempengaruhi tahap glukosa, termasuk: terung, kubis, bit, lobak merah, kacang dan bawang. Ia perlu makan sayur-sayuran mentah: kentang, lobak merah, lobak, bawang. Produk rendah kalori yang menormalkan keseimbangan air-garam dan tidak menjejaskan tahap glukosa amat berguna: tomato, cranberi, lada benggala, sayur-sayuran, saderi, lemon, cendawan, timun (segar atau masin).

Beri dan buah-buahan adalah sumber vitamin, serat dan mikro yang tidak boleh digantikan. Mereka perlu dimakan dalam 4-5 hidangan dan hanya selepas makan utama, dan norma harian tidak lebih daripada 300 gram. Beri keutamaan kepada hadiah semula jadi masam atau manis dan masam dengan minimum karbohidrat ringkas (limau gedang, epal, tembikai, strawberi). Kecualikan buah-buahan kering.

Diet untuk glukosa tinggi:

• produk roti - daripada tepung kasar (dedak, roti rai, dll.). Dilarang – kek, pastri, roti putih;
• daging/ikan diet rendah lemak dibenarkan - sebaiknya dikukus, direbus atau dijeli;
• Bijirin - kaya dengan vitamin B, protein sayuran, unsur mikro. Di tempat pertama untuk pesakit kencing manis ialah: nasi, oat, soba. Dibenarkan: barli mutiara dan gandum. Jangan masak semolina;
• telur - boleh direbus lembut, dalam bentuk telur dadar, sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan;
• madu - dengan kebenaran doktor yang hadir, tetapi tidak lebih daripada 2 sudu teh sehari;
• susu – dengan kebenaran doktor, sehingga 2 gelas;
• produk susu yang ditapai (kefir, yogurt, dll.) - dalam kuantiti terhad;
• keju kotej – berguna dalam apa jua bentuk (kaserol, kek keju, dll.), kerana ia menormalkan fungsi hati dan menggalakkan keseimbangan dalam metabolisme lemak;
• keju, krim, krim masam - hadkan penggunaan.

Kurangkan penggunaan gula-gula, coklat, gula, kismis, anggur dan buah tin.

Diet untuk glukosa tinggi: menu:

• hidangan pertama - keju kotej rendah lemak, kopi tanpa gula atau teh herba;
• hidangan kedua - dedak gandum dalam bentuk rebusan, salad, roti diet;
• untuk makan tengah hari – sup sayur-sayuran, daging kukus/rebus, bubur soba, salad kubis, infusi rosehip;
• makan tengah hari kedua - omelet, epal segar;
• pada waktu petang – ikan rebus/kukus, potong sayuran dengan herba, teh hijau/herba;
• Sebelum tidur - kefir atau susu.

[ 5 ]

Diet untuk glukosa tinggi: resipi untuk setiap kesempatan

Diet diabetes dibina secara individu, jadi perlu melawat pakar pemakanan untuk mencipta menu harian anda. Doktor mengambil kira pilihan rasa pesakit, tindak balas alahan, serta jenis diabetes dan kandungan kuantitatif glukosa. Pengukus dan multicooker datang untuk membantu pesakit kencing manis, mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna dan membuka kualiti rasa baru produk biasa.

Bukan sahaja diet untuk glukosa tinggi, tetapi juga pematuhan peraturan pemakanan adalah kunci kepada pemulihan:

• anda perlu makan pada masa yang sama setiap hari, tanpa melangkau makanan, mengelakkan makanan ringan;
• kunyah dengan teliti, nikmati makanan anda;
• jangan makan berlebihan, berhenti sebelum anda kenyang;
• Minum lebih banyak air bersih dan segar.

Diagnosis diabetes bukanlah sebab untuk meninggalkan diet kegemaran anda, tetapi hanya keperluan untuk menyesuaikan hidangan dengan menukar jumlah garam, lemak dan gula yang digunakan. Ia adalah perlu untuk mengehadkan, tetapi tidak sepenuhnya melepaskan gula-gula dengan peningkatan serentak dalam jumlah serat yang digunakan.

Diet untuk glukosa tinggi: resipi:

• hidangan pertama adalah sup sayur-sayuran dan cendawan (boleh dibuat dengan sup ayam/daging lembu), rassolnik, sup lentil, dll. Bagi menggoreng, anda boleh menggoreng bawang dan cendawan dalam minyak sayuran selama 3-5 minit. Versi sup dengan cendawan dan sauerkraut: anda memerlukan bawang, barli mutiara, cendawan, lobak merah, sauerkraut. Rendam barli mutiara semalaman, toskan airnya dan rebus, masukkan cendawan. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran selama beberapa minit dan masukkan ke dalam sup. Masukkan kubis 10 minit sebelum akhir memasak (anda boleh menggorengnya terlebih dahulu dalam kuali). Perasakan dengan garam dan rempah secukup rasa;
• salad - dari sayur-sayuran segar, sayur-sayuran, boleh dengan ayam, ikan, berpengalaman dengan yogurt, minyak zaitun. Contoh salad dengan ayam dan alpukat: dada ayam rebus/bakar dipotong menjadi kepingan, setengah timun, parut sebiji epal (tanpa kulit), alpukat dikupas dan dipotong menjadi kepingan, setengah limau ditambah, bayam yang dicincang ditambah, digris dengan minyak zaitun;
• hidangan daging – disediakan daripada ikan/daging tanpa lemak, sebaiknya dikukus atau dibakar di dalam ketuhar. Sebagai contoh, potongan ayam dengan oatmeal dalam sos krim masam: cincang daging ayam dalam penggiling daging, tuangkan air mendidih ke atas kepingan dan biarkan mereka membengkak, kemudian campurkan dengan daging, tambah telur, garam dan uli cincang. Bentuk cutlet, letakkannya dalam acuan, tuangkan sedikit air, masak di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Campurkan susu (kandungan lemak 0.5%) dan krim masam rendah lemak (tidak lebih daripada 15% lemak), tambah garam dan bawang putih, tuangkan campuran ini ke atas cutlet dan bakar selama kira-kira 10 minit;
• pencuci mulut adalah isu yang paling menyakitkan bagi pesakit kencing manis. Jika boleh, gantikan gula dengan fruktosa (pengganti gula lain), elakkan krim berlemak, krim berkrim, krim masam dan keju kotej, gunakan hanya yang rendah lemak. Versi kaserol keju kotej: untuk setengah kilo keju kotej rendah lemak, ambil dua sudu semolina atau oat gulung, telur, 1-2 epal, fruktosa secukup rasa.

[ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk glukosa tinggi: jadual

Indeks glisemik makanan dan minuman adalah unit penting untuk pesakit kencing manis, menunjukkan kelajuan pemecahan karbohidrat. Semua makanan boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan bergantung kepada kadar pecahan glukosa:

1. kelajuan tinggi (70 dan ke atas) adalah makanan yang paling berbahaya untuk pesakit kencing manis;
2. purata (70-50);
3. lebih rendah (50 dan ke bawah) – diet disyorkan untuk glukosa darah tinggi.

Diet untuk jadual glukosa tinggi menunjukkan indeks glisemik dan kandungan kalori makanan menggunakan sayur-sayuran sebagai contoh:

Produk	Indeks glisemik	Kcal dalam 100g
Pasli, selasih	5	49
Asparagus/bayam/dill	15	22/31
Selada/bawang/tomato segar	10	17/48/23
Timun segar	20	13
Kobis/brokoli segar	10	25/27
Lobak	15	20
Kobis rebus/sauerkraut	15	75/17
Bunga kobis rebus/lada merah	15	29/31
Lada hijau	10	26
Lobak merah mentah	35	35
Lentil/kacang rebus	25/40	128/127
Rebusan sayur	55	99
Ubi bit rebus	64	54
Labu bakar/zucchini goreng	75	23/104
Kentang rebus/lecek	65/90	75/92
Kentang goreng/kentang goreng	95	266/184

Pesakit diabetes perlu dapat menyesuaikan makanan biasa mereka dengan program rawatan. Diet untuk glukosa tinggi memerlukan menggantikan kebanyakan bahan:

Komponen hidangan	Pengganti
Dagingnya berlemak	Daging tanpa lemak, tanpa lemak
Ayam dengan kulit	Daging putih tanpa kulit, direbus atau dibakar
Panggang	Bakar, bakar
Mentega	Sayur
Ikan dalam tin	Ikan dalam air garam
Keju	Keju rendah lemak
Krim keju	Keju kotej rendah lemak
Susu/produk susu yang ditapai	Tanpa lemak atau rendah lemak
Gula	Pengganti minimum atau gula
Tepung premium	Pengisaran kasar
Nasi putih	Beras perang
Pasta	Pasta diperbuat daripada gandum
Sayur rebus	Sayur mentah
Sarapan kering	Bijirin sarapan bijirin penuh dengan dedak
Garam	Jus lemon
Kicap	Kicap rendah garam

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diet untuk glukosa tinggi semasa kehamilan

Semasa mengandung, diabetes semasa hamil sering berlaku, yang menimbulkan risiko keguguran pada peringkat awal dan penuh dengan kecacatan kongenital untuk bayi.

Seorang wanita hamil pasti perlu melawat pakar pemakanan untuk membuat rancangan sekatan pemakanan individu. Diet untuk glukosa tinggi semasa kehamilan adalah berdasarkan mengurangkan jumlah kalori yang diambil tanpa menjejaskan nilai pemakanan. Peraturan asas untuk makan:

• Anda harus makan secara teratur, tanpa melangkau 5-6 kali makan, dalam bahagian kecil;
• melupakan produk separuh siap dan makanan segera (sosej, kentang tumbuk, dll.);
• memperkayakan diet anda dengan serat tumbuhan - bijirin, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan, nasi, bubur;
• tidak termasuk makanan berlemak dan goreng, makanan salai, dan makanan dalam tin;
• jangan makan makanan yang meningkatkan paras gula - buah ara, kesemak, krim mentega, makanan yang dibakar, dll.;
• menggantikan lemak haiwan dengan lemak sayuran;
• Adalah lebih baik untuk memasak dalam pengukus, multicooker, ketuhar atau gril;
• Pastikan anda minum air bersih yang mencukupi setiap hari (sekurang-kurangnya 1.5 liter);
• Pastikan badan anda mendapat unsur mikro dan vitamin yang mencukupi.

Sekiranya morning sickness, simpan kuih masin, yang perlu dimakan dalam jumlah sekeping sebelum bangun dari katil. Diet untuk glukosa tinggi semasa kehamilan ditambah dengan set latihan fizikal yang membantu mengawal berat badan dan meningkatkan tindakan insulin. Terapi insulin hanya boleh ditetapkan oleh doktor yang merawat jika diet tidak membawa kesan yang diharapkan dan tahap glukosa tidak berkurangan.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]