Produk tenusu dalam gastritis dengan hiperasiditi

Gastritis hiperasid - keradangan dalam perut dengan peningkatan keasidan - adalah salah satu penyakit saluran pencernaan yang paling biasa. Selalunya penyebab gastritis jenis ini adalah pemakanan yang tidak baik, jadi kaedah rawatan utama biasanya diet. Apakah makanan yang boleh dimasukkan ke dalam diet, dan yang harus dielakkan? Bolehkah produk tenusu dimakan dengan gastritis dengan peningkatan keasidan?

Ia adalah susu dan produk tenusu lain untuk keasidan tinggi yang akan kita bincangkan hari ini.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Petunjuk

Gastritis dengan keasidan yang tinggi biasanya melibatkan gejala seperti rasa terbakar di belakang tulang dada, loya, sendawa masam, muntah, dan sakit di kawasan epigastrik. Apabila menetapkan rawatan untuk penyakit sedemikian, doktor akan memberi tumpuan bukan sahaja untuk menghapuskan proses keradangan, tetapi juga untuk mengurangkan keasidan berlebihan jus gastrik. Pertama sekali, dia akan memberi perhatian kepada diet pesakit, mengesyorkan mengehadkan penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan pengeluaran asid dalam perut atau merengsakan dindingnya.

Produk tenusu dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, tetapi sangat berhati-hati dan dalam kuantiti terhad - ini terutama berlaku untuk minuman susu yang ditapai. Pada dasarnya, setiap produk tenusu mempunyai petunjuk dan kontraindikasi sendiri, oleh itu, apabila membuat keputusan mengenai kemasukan produk tersebut dalam diet pesakit, perlu mengambil kira semua ciri individu pesakit dan penyakitnya.

[ 5 ]

Maklumat am produk tenusu dalam gastritis hyperacid

Khasiat produk tenusu untuk manusia memang tidak dapat dinafikan, tetapi adakah semua produk tenusu dibenarkan dimasukkan ke dalam menu pesakit gastrik dengan keasidan yang tinggi?

Keju kotej

Keju kotej sering disyorkan untuk gastritis dan keasidan yang tinggi, kerana produk ini mudah diserap oleh perut dan tidak berlarutan di dalamnya. Untuk gastritis, adalah penting bahawa keju kotej rendah lemak, tanpa garam atau kacang tambahan, dan sentiasa segar.

Pilihan ideal untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi adalah keju kotej makanan buatan sendiri segar dengan konsistensi lembut. Ia boleh diterima untuk memakannya yang ditumbuk, ia membuat puding atau soufflé, ladu dan kaserol yang sangat baik.

Keju kotej dibenarkan untuk dimakan dengan gastritis, tetapi hanya tidak dalam 2-3 hari eksaserbasi awal. Juga, anda tidak boleh makan keju kotej masam, terlalu berlemak, atau dengan bahan tambahan.

Hidangan yang paling optimum dari keju kotej untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi adalah kaserol keju kotej, tetapi tanpa kacang dan buah-buahan kering. Ia dibenarkan untuk menambah madu ke dalam kaserol.

[ 6 ]

Keju

Keju keras biasa dibenarkan untuk dimakan dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, tetapi tidak lebih awal daripada hari ketujuh selepas permulaan tempoh akut, dan dalam kuantiti yang agak kecil.

Apakah keju yang tidak boleh dibeli untuk mereka yang mengalami gastritis:

• jenis panas;
• keju dengan lada dan rempah;
• keju dengan rasa masam atau dengan banyak garam;
• keju diproses;
• sosej, keju salai;
• suluguni, keju feta, keju kambing.

Sekiranya gastritis, lebih baik memberi keutamaan kepada keju segar tanpa ragi, seperti Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Di samping itu, keju dengan acuan tidak dilarang - bagaimanapun, di kedai anda harus memastikan bahawa produk sedemikian tidak tamat tempoh. Keju biru mempunyai sifat astringen dan menguatkan lapisan pelindung semula jadi perut.

Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa jumlah keju yang digunakan semasa gastritis tidak boleh terlalu besar: beberapa keping sehari sudah cukup.

Yogurt

Sekiranya gastritis dengan keasidan yang tinggi, minum yogurt dibenarkan, tetapi dengan mengambil kira peraturan berikut:

• penggunaan produk harus sederhana - anda tidak boleh minum sejumlah besar pada satu masa. Adalah lebih baik untuk memakannya dengan kerap, tetapi beberapa sudu pada satu masa;
• yogurt tidak boleh berlemak (optimum 2-2.5%);
• Yogurt harus segar dan tidak masam.

Yogurt yang paling sihat ialah yogurt buatan sendiri dan mempunyai komposisi semula jadi. Produk industri selalunya mengandungi bahan pengawet, penstabil, perasa dan agen pewarna yang boleh membahayakan organ pencernaan yang berpenyakit.

Yogurt berkualiti tinggi tidak merengsakan dinding perut, dan malah sebaliknya – ia melapisi dan mengurangkan tahap keasidan.

Krim masam

Dalam kes gastritis dengan keasidan yang tinggi, tidak digalakkan untuk mengambil krim masam yang dihasilkan secara industri, walaupun produk itu diletakkan sebagai diet. Terdapat juga sekatan pada krim masam buatan sendiri semula jadi: ia tidak sepatutnya terlalu berlemak, kerana lemak menimbulkan beban tambahan pada sistem perkumuhan hati dan hempedu. Krim masam buatan sendiri rendah lemak boleh ditambah kepada hidangan dalam jumlah tidak lebih daripada 15 g pada satu masa, dan hanya semasa tempoh remisi gastritis.

Krim masam adalah produk yang sangat penting untuk kesihatan, yang memastikan fungsi usus yang betul dan stabil. Krim masam mengandungi banyak vitamin - A, E, PP, asid askorbik, vitamin B, serta komposisi mineral yang kaya, diwakili oleh zink, besi, fluorin, iodin, tembaga, mangan. Produk ini kaya dengan protein haiwan, karbohidrat semulajadi, β-karotena, asid lemak.

Komposisi yang seimbang mempunyai manfaat yang tidak diragukan untuk tubuh, menstabilkan metabolisme, meningkatkan prestasi otak, memudahkan kerja otot. Dalam kes gastritis, anda tidak sepatutnya melepaskan sepenuhnya produk ini: anda boleh memakannya, tetapi secara sederhana dan hanya segar.

Mentega

Mentega diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia.

Ia mengandungi retinol, yang memastikan proses metabolik berkualiti tinggi dan fungsi sistem imun. Retinol mencipta lapisan pelindung yang kuat di atas membran mukus, yang menggalakkan pemulihan pesatnya.

Minyak itu terdiri daripada lemak susu, yang mempercepatkan penyembuhan tisu dan meningkatkan kualitinya.

Minyak mengandungi vitamin P, yang diperlukan untuk memastikan metabolisme normal dalam sel, serta fosfolipid, yang menghalang kesan negatif tekanan pada badan.

Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, penggunaan minyak harus dihadkan, tetapi anda tidak sepatutnya menyerah sepenuhnya. Jumlah normal produk ini untuk pesakit gastritis setiap hari adalah tidak lebih daripada 25 g. Ini adalah berapa banyak minyak yang diperlukan supaya tidak membahayakan, tetapi sebaliknya, untuk membawa manfaat maksimum kepada tubuh.

Susu masam

Susu masam adalah produk biasa dan digemari. Ia mudah disediakan dan sedap diminum. Dalam kes gastritis dengan keasidan yang tinggi, produk ini harus dimakan dengan berhati-hati, walaupun banyak sifat berguna.

Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan yogurt semasa tempoh eksaserbasi gastritis, kerana minuman ini boleh memburukkan keadaan dalam perut.

Walau bagaimanapun, apabila simptom pemburukan berkurangan, yogurt boleh menjadi sangat berguna: tetapi hanya segar dan tidak berasid, diperbuat daripada susu rendah lemak.

Yogurt segar melegakan sembelit, menstabilkan saluran penghadaman, menghalang deposit kolesterol yang berlebihan, menormalkan metabolisme lemak, dan memperbaiki keadaan pesakit dengan dysbacteriosis.

Kefir

Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, anda boleh minum kefir dengan kandungan lemak 2-3%, dan hanya segar (1-2 hari). Kefir sedemikian mempunyai sifat menyelubungi dan menormalkan peristalsis usus. Kesegaran minuman menjadi syarat utama penggunaannya oleh pesakit gastrik.

Kefir perlu dimakan secara sederhana: sedikit demi sedikit sepanjang hari. Jika anda minum banyak minuman susu yang ditapai sekaligus, anda boleh mencetuskan cirit-birit.

Semasa pemburukan penyakit, lebih baik untuk menahan sementara daripada produk susu yang ditapai - selama kira-kira 3-4 hari.

Dan satu lagi syarat: kefir yang dimakan oleh pesakit gastritis tidak boleh sejuk - suhunya harus dekat dengan suhu bilik. Pemanasan khas minuman (contohnya, dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur) tidak boleh diterima, kerana ini sangat meningkatkan keasidannya. Adalah lebih baik untuk meninggalkan secawan kefir di atas meja - selama kira-kira setengah jam. Ini akan cukup.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah madu atau buah-buahan manis ke kefir.

Ryazhenka

Minuman susu yang ditapai seperti ryazhenka adalah sejenis kefir berasaskan susu yang dibakar. Kandungan lemaknya biasanya lebih tinggi daripada kefir atau yogurt biasa, dan ia juga mengandungi peningkatan jumlah kalsium dan fosforus.

Ramai pakar tidak mengesyorkan meminum produk ini pada minggu pertama selepas pemburukan gastritis dengan keasidan yang tinggi. Selepas seminggu telah berlalu sejak permulaan tempoh akut, ia dibenarkan untuk minum susu panggang yang ditapai, tetapi dalam kuantiti yang sangat kecil - 100-150 ml sehari. Walau bagaimanapun, walaupun ini terlalu banyak untuk sesetengah pesakit: susu bakar yang ditapai sangat tinggi dalam kalori dan pemakanan, jadi ia meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Susu kambing

Ramai yang menganggap susu kambing segar sebagai penawar untuk merawat gastrik. Adalah disyorkan untuk meminumnya pada waktu pagi dengan perut kosong, dan juga pada waktu malam, 150 ml dalam tegukan kecil.

Mereka mengatakan bahawa susu kambing berguna bukan sahaja untuk gastritis biasa, tetapi juga untuk gastritis atropik: minuman itu memulihkan tisu mukus perut dan meneutralkan persekitaran yang terlalu berasid.

Satu ciri penting susu tersebut ialah penggunaannya tidak menyebabkan rasa berat dalam perut dan peningkatan pembentukan gas. Dengan penggunaan biasa produk sedemikian, gastritis dengan keasidan yang tinggi akan hilang dalam masa beberapa minggu.

Berikut adalah beberapa syarat di mana anda boleh mengambil susu kambing dengan keasidan yang tinggi:

• susu mesti segar;
• anda boleh meminumnya dalam kuantiti yang kecil (150 ml pada mulanya, dan kemudian tidak lebih daripada 200 ml);
• Susu perlu dipanaskan sedikit sebelum dimakan.

Krim

Krim adalah produk yang diperolehi dengan pengasingan susu. Krim biasanya mempunyai kandungan lemak yang agak tinggi - sehingga 35%. Komposisi mineral dan vitamin krim adalah hampir dengan susu keseluruhan biasa - dengan kata lain, kita boleh mengatakan bahawa krim adalah susu yang sangat berlemak. Ia dianggap lebih berguna daripada mentega kerana ia lebih mudah dihadam.

Lemak mentega mampu melapisi tisu mukus saluran pencernaan, jadi ia disyorkan untuk diminum dalam kes keracunan makanan, serta meneutralkan kesan berbahaya bahan kimia gas.

Dalam tempoh akut gastritis dengan peningkatan keasidan, anda tidak boleh minum krim: ia terlalu berlemak. Semasa remisi yang ditetapkan, disyorkan untuk menambah krim kepada teh atau kopi untuk mengurangkan kesan merengsa minuman pada tisu mukus perut.

Faedah

Produk tenusu memberikan bantuan yang tidak ternilai kepada badan. Pertama sekali, ia mengandungi protein dan kalsium lengkap, kualiti penyerapannya ialah 97%. Ia juga penting bahawa kalsium susu dikaitkan secara optimum dengan fosforus dan bahan berguna lain yang terdapat dalam susu.

Kira-kira 80% daripada jumlah kalsium harian yang diperlukan seseorang menerima daripada produk tenusu. Selain kalsium, susu mengandungi natrium, kalium, klorin, magnesium, zink, iodin, besi, kobalt, mangan: semua bahan ini sangat diperlukan untuk badan kita menghasilkan enzim, hormon dan vitaminnya sendiri.

Faedah produk tenusu juga terletak pada fakta bahawa minuman susu yang ditapai "meningkatkan" pertahanan imun, meningkatkan daya tahan antiviral badan, dan membantu menghilangkan reaksi alahan.

Apabila mengambil kefir, susu panggang yang ditapai, atau keju kotej, asid laktik dan bakteria berfaedah memasuki sistem pencernaan. Dalam rongga usus, asid hampir dinetralkan sepenuhnya, tetapi mikroorganisma asid laktik kekal dan meneruskan aktiviti penting mereka. Bakteria sedemikian membantu memproses sisa makanan dan mewujudkan persekitaran yang merosakkan flora patogen.

Produk tenusu mengandungi jenis gula yang paling berharga - laktosa. Laktosa menghalang proses pembusukan dalam usus, memberikan tenaga badan.

[ 7 ]

Contraindications

• Produk tenusu basi, tamat tempoh dan rosak tidak boleh dimakan, terutamanya jika anda mempunyai gastritis dengan peningkatan keasidan.
• Anda tidak boleh mengambil produk susu yang ditapai semasa peringkat akut proses keradangan di dalam perut - ini boleh memburukkan lagi keradangan dan menyebabkan kemudaratan.
• Produk tenusu untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi harus semulajadi, tanpa komponen kimia tambahan. Adalah lebih baik untuk membeli permulaan untuk yogurt atau kefir di farmasi dan menyediakan minuman sendiri. Hanya dalam kes ini produk tenusu benar-benar membawa manfaat.

Kemungkinan risiko

Setiap orang mempunyai organisma yang unik, yang boleh bertindak balas secara berbeza terhadap pelbagai produk, termasuk susu. Sesetengah orang berasa lemah atau tidak mencerna susu langsung. Semua ini mesti diambil kira sebelum mengesyorkan pesakit gastrik untuk minum produk tenusu.

Kadangkala produk tenusu boleh menyebabkan turun naik paras gula darah - ini adalah tindak balas khusus kepada gula laktosa, yang terdapat dalam susu. Orang yang mengalami intoleransi laktosa mengalami senak dan perut kembung apabila minum susu.

Produk tenusu tidak boleh dimasukkan ke dalam menu pesakit dengan peningkatan keasidan jika orang itu terdedah kepada alahan susu. Walaupun sedikit pengambilan boleh menyebabkan kegatalan, kemerahan kulit, ruam dan bengkak pada pesakit.

Sekiranya pesakit tidak mempunyai intoleransi susu, maka dengan gastritis dengan peningkatan pembentukan asid, produk berdasarkannya boleh dimakan. Tetapi produk tenusu tersebut mestilah berkualiti tinggi dan segar, sebaik-baiknya buatan sendiri.

[ 8 ]