Bagaimanakah diet rendah kolesterol menjejaskan kesihatan jantung?

Kolesterol dihasilkan terutamanya dalam hati dan memasuki badan dengan produk makanan. Kita bercakap tentang bahan seperti lemak yang diperlukan untuk manusia dalam kuantiti yang mencukupi, kerana ia memainkan peranan sebagai bahan binaan untuk membran sel. Di samping itu, kolesterol diperlukan untuk sintesis beberapa hormon manusia. Walau bagaimanapun, lebihannya berbahaya dan boleh mencetuskan perkembangan beberapa penyakit sistem peredaran darah.

Perubahan diet untuk menurunkan tahap kolesterol melibatkan menggantikan lemak tepu dengan lemak tak tepu dan meningkatkan kesihatan vaskular dan jantung secara keseluruhan, menurut kajian yang diketuai oleh pakar perubatan Persatuan Jantung Amerika Anne Carson.

Majoriti kolesterol yang terdapat dalam darah dihasilkan oleh hati dan digunakan untuk membentuk struktur selular baru. Walau bagaimanapun, makan produk tenusu berlemak, daging berlemak dan sosej, dan produk lain yang serupa menambah bukan sahaja kolesterol "tambahan" kepada badan, tetapi juga banyak lemak tepu yang boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol berlebihan dalam darah. Sebaliknya, proses sedemikian mempercepatkan pemendapan plak padat di bahagian dalam saluran arteri, yang seterusnya membawa kepada perkembangan penyakit kardiovaskular dan strok.

Dalam kajian mereka, para penyelidik menganalisis beberapa ujian terkawal yang dijalankan sebelum ini berkaitan dengan diet dan kesannya terhadap aktiviti jantung. Proses analisis menunjukkan kewujudan hubungan bergantung dos antara kolesterol diet dan peningkatan tahap penyumbatan kolesterol arteri - tetapi hanya jika jumlah kolesterol yang memasuki badan melebihi norma. Ternyata untuk mengekalkan sistem kardiovaskular yang sihat, seseorang perlu bukan sahaja mengelakkan lemak tepu, tetapi juga memantau norma apabila mengambil lemak tak tepu.

Para penyelidik juga menyatakan bahawa ujian yang termasuk dalam siri yang dianalisis telah dijalankan dengan latar belakang membekalkan peserta dengan produk tertentu dan memerlukan bajet yang agak besar, jadi bilangan subjek dalam kumpulan adalah terhad. Tetapi walaupun ini, saintis yakin bahawa untuk kesihatan jantung dan saluran darah adalah sangat penting untuk mengikuti prinsip pemakanan sihat: lebih baik makan sayur-sayuran, buah-buahan, produk bijirin penuh, produk tenusu rendah lemak, daging putih ayam, ikan dan makanan laut, kacang dan biji. Ramai yang akan bertanya: adakah mungkin untuk memasukkan telur ayam dalam diet? Pakar pemakanan menyatakan bahawa secara amnya, penggunaan telur dalam variasi yang berbeza tidak menjejaskan aktiviti jantung peserta kajian, jadi agak mungkin untuk makan satu telur sehari tanpa risiko merosakkan sistem kardiovaskular.

Bahan dibentangkan secara terperinci di halaman ini.