Bagaimanakah diet kolesterol rendah menjejaskan kesihatan jantung?

Kolesterol dihasilkan terutamanya di hati dan memasuki badan dengan makanan. Kami bercakap tentang bahan seperti lemak yang diperlukan oleh seseorang dalam kuantiti yang mencukupi, kerana ia memainkan peranan bahan binaan untuk membran sel. Di samping itu, kolesterol diperlukan untuk sintesis hormon manusia tertentu. Walau bagaimanapun, kelebihannya adalah berbahaya dan boleh mencetuskan perkembangan beberapa penyakit sistem peredaran darah.

Perubahan diet untuk menurunkan kolesterol melibatkan penggantian lemak tepu dengan lemak tak tepu dan meningkatkan kesihatan keseluruhan rangkaian dan jantung vaskular. Kesimpulan ini disuarakan oleh saintis yang menjalankan kajian tersebut, yang diketuai oleh Anne Carson, seorang doktor dari American Association of Cardiology.

Jumlah kolesterol yang terdapat di dalam darah dihasilkan oleh hati dan digunakan untuk membentuk struktur selular baru. Walau bagaimanapun, penggunaan produk tenusu lemak, daging berlemak dan sosej, serta produk sejenis lain menambah kepada tubuh bukan sahaja "berlebihan" kolesterol, tetapi juga banyak lemak tepu yang boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol berlebihan dalam darah. Sebaliknya, proses sedemikian mempercepat pemendapan plak padat dari bahagian dalam kapal arteri, yang sepanjang rantaian itu melibatkan perkembangan penyakit kardiovaskular dan strok.

Dalam kajian mereka, saintis menganalisis sejumlah ujian yang terkawal sebelum ini yang berkaitan dengan diet dan kesannya terhadap aktiviti jantung. Proses analisis menunjukkan kewujudan hubungan yang bergantung kepada dos antara kolesterol pemakanan dan peningkatan penyekatan kolesterol arteri - tetapi dengan syarat bahawa jumlah kolesterol yang masuk ke tubuh melebihi normal. Ternyata untuk mengekalkan keadaan sistem kardiovaskular yang sihat, seseorang itu bukan sahaja perlu menolak penggunaan lemak tepu, tetapi juga memantau norma apabila memakan lemak tak tepu.

Para penyelidik juga menyatakan bahawa ujian-ujian yang termasuk dalam siri dianalisis telah dilakukan terhadap latar belakang membekalkan peserta dengan produk-produk tertentu dan memerlukan belanjawan yang agak besar, jadi bilangan mata pelajaran dalam kumpulan adalah sangat terhad. Tetapi, walaupun ini, saintis yakin bahawa untuk kesihatan jantung dan saluran darah adalah penting untuk mengikuti prinsip-prinsip diet yang sihat: lebih baik makan sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, produk tenusu rendah lemak, ayam putih, ikan dan makanan laut, kacang dan biji. Ramai yang akan bertanya: adakah mungkin untuk memasukkan telur ayam dalam diet? Pakar pemakanan berpendapat bahawa, secara umum, penggunaan telur dengan cara yang berbeza tidak mempengaruhi aktiviti jantung para peserta kajian, jadi ia mungkin untuk menggunakan satu telur sehari tanpa bahaya merosakkan sistem kardiovaskular.

Bahan ini terperinci pada halaman ini .