Pil pelangsing dengan rasa merkuri: Kajian menguji 47 makanan tambahan dan mendapati 1 dalam 4 mempunyai indeks risiko melebihi ambang

Suplemen penurunan berat badan adalah salah satu segmen pasaran suplemen yang paling "digoogle": komposisinya selalunya berbilang bahan (sehingga sedozen item), dosnya berbeza-beza, dan bahan mentah selalunya berasal dari tumbuhan - dari alga hingga kulit buah-buahan eksotik. Produk sedemikian mungkin "tiba" dengan kekotoran dari tanah dan air, termasuk logam berat. Penyelidik Poland menyemak betapa nyata beban merkuri daripada suplemen penurunan berat badan yang popular dan bagaimana ia dibandingkan dengan paras maksimum yang dibenarkan EU untuk makanan tambahan (100 mcg / kg). Pada masa yang sama, mereka mengira EDI / EWI (anggaran dos harian / mingguan), % TWI (bahagian pengambilan mingguan yang boleh diterima) dan THQ - penunjuk tanpa dimensi tentang kemungkinan kesan buruk dengan penggunaan kronik.

Latar belakang kajian

Pasaran untuk suplemen pemakanan "penurunan berat badan" disusun sedemikian rupa sehingga sedozen ramuan tumbuhan sering digabungkan dalam satu kapsul - daripada mikroalga (spirulina, chlorella) kepada ekstrak mulberi, kopi hijau dan garcinia. Bahan mentah tumbuhan mempunyai kelemahan: ia boleh mengumpul kekotoran daripada air dan tanah, termasuk logam berat. Ini benar terutamanya untuk mikroalga: menurut ulasan, produk komersial berasaskan spirulina/chlorella selalunya mengandungi jumlah surih merkuri, kadmium, plumbum dan arsenik, dan parasnya sangat bergantung pada tempat penanaman dan teknologi penulenan. Oleh itu, walaupun suplemen "semulajadi" tidak menjamin kandungan logam "sifar" - kawalan pengeluaran setiap kumpulan adalah penting.

Di EU, merkuri dalam produk makanan dikawal selia sebagai "jumlah merkuri", dan untuk bahan tambahan makanan, paras maksimum yang dibenarkan ialah 0.10 mg/kg (100 μg/kg). Ini adalah "ambang label" tunggal, tetapi apabila menilai risiko kesihatan, dos sebenar yang memasuki badan diambil kira, dengan mengambil kira bahagian harian. Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) mengesyorkan memberi tumpuan kepada pengambilan mingguan yang boleh diterima (TWI): untuk metilmerkuri - 1.3 μg/kg berat badan setiap minggu, untuk merkuri bukan organik - 4 μg/kg/minggu. Nisbah dos yang diterima dengan produk kepada TWI yang menunjukkan betapa "penting" sumbangan makanan tambahan berbanding sumber lain (terutamanya ikan dan makanan laut).

Dalam kajian praktikal, penunjuk penting seperti EDI/EWI (anggaran dos harian/mingguan) dan THQ (Sasaran Hazard Quotient) - indeks risiko kronik tanpa dimensi - sering dikira bersama kepekatan logam. Adalah mudah untuk membacanya seperti ini: jika THQ < 1, kebarangkalian kesan buruk dengan penggunaan jangka panjang adalah rendah; jika THQ ≥ 1, isyarat penggera tidak bermakna "melebihi norma", tetapi mencadangkan bahawa pada dos dan tempoh yang diambil, risiko tidak boleh dikecualikan, dan ia patut melihat sumber bahan mentah, dos dan sumbangan kumulatif daripada produk lain dalam diet. Ini amat penting untuk makanan tambahan dengan alga: jenama dan kelompok yang berbeza boleh berbeza dalam merkuri mengikut susunan magnitud, walaupun semuanya secara rasmi "sesuai" dengan had am EU.

Akhir sekali, konteks untuk pengguna: penyumbang utama kepada pendedahan metilmerkuri di Eropah biasanya datang daripada ikan dan makanan laut (terutama spesies pemangsa), manakala sumbangan makanan tambahan selalunya minimum - tetapi ia boleh menjadi ketara dengan pengambilan harian jangka panjang produk dengan bahan "sensitif" tanpa kawalan kualiti. Oleh itu peraturan mudah: pilih jenama dengan sijil analisis yang telus, jangan melebihi dos yang disyorkan dan ingat bahawa "semula jadi" ≠ "selamat secara lalai".

Apa dan bagaimana mereka melakukannya

Pasukan itu mengumpul 47 makanan tambahan dari pasaran Poland (farmasi dan dalam talian, 2023-2024): tablet (n=30) dan kapsul serbuk (n=17). "Helah" utama formula ialah spirulina, chlorella, mulberi putih, "barli hijau", garcinia cambogia, kopi hijau, l-carnitine, mangga Afrika, dll. Merkuri diukur menggunakan penganalisis penyerapan atom AMA-254 (kaedah penggabungan). Kemudian, kandungan merkuri dibandingkan dengan standard EU dan EDI/EWI, %TWI (untuk bukan organik dan metilmerkuri, dan jumlahnya) dan THQ telah dikira.

Tokoh utama

• Julat merkuri: 0.12 hingga 46.27 μg/kg; median 2.44 μg/kg; min kira-kira 5.8 μg/kg (dalam jadual: AM 5.80±8.47 μg/kg). Semua sampel adalah di bawah standard EU iaitu 100 μg/kg. Pekali variasi ialah 146%, penyebarannya besar.
• Mengikut ramuan (purata): chlorella 21.58, mulberi putih 10.98, spirulina 6.13, "barli muda" 5.09, garcinia 3.99, kopi hijau 2.10, mangga Afrika 1.57, l-carnitine 1.07 mcg/kg. Tiada perbezaan ketara secara statistik ditemui antara kumpulan, tetapi mikroalga (chlorella/spirulina) yang menghasilkan purata dan julat tertinggi (CV 91-108%).
• Mengikut bentuk: untuk "serbuk dalam kapsul" kandungan merkuri purata ialah 7.15 μg/kg, untuk tablet 5.03 μg/kg ( p > 0.05).
• Muatan pengguna: purata EDI untuk semua sampel ialah kira-kira 0.011 µg sehari, tetapi antara minimum dan maksimum penyebaran ialah ~1800×. %TWI (bahagian toleransi EFSA) turun naik antara 0.0009-1.23% - iaitu jauh daripada ambang.
• Indeks risiko (THQ): 36 sampel <1 (tidak mungkin menyebabkan kesan buruk dengan penggunaan kronik), tetapi 11 daripada 47 THQ ≥1 (julat 1-17.31). Suplemen individu dalam "zon merah" ini termasuk spirulina (4 sampel), chlorella (2), ekstrak mulberi putih (2), dan setiap satu daripada mangga Afrika, garcinia, dan teh hijau.

Cara membacanya dalam bahasa mudah

Semua yang diuji tidak melebihi had EU, dan anggaran bahagian pengambilan merkuri mingguan "dibenarkan" biasanya merupakan pecahan peratus. Tetapi THQ bukanlah "undang-undang", tetapi bendera risiko: jika indeks adalah ≥1, maka dengan skema dos dan tempoh yang diterima pakai, kebarangkalian kesan buruk dalam populasi tidak boleh diketepikan. Itulah sebabnya penulis meletakkan "isyarat kuning" untuk beberapa sampel (kira-kira setiap perempat). Pasaran makanan tambahan adalah sangat heterogen: walaupun dalam satu "kategori" (katakan, chlorella), kumpulan dan jenama yang berbeza boleh berbeza mengikut urutan magnitud.

Apakah maksud ini untuk pembeli - kesimpulan praktikal

• Jangan samakan "semula jadi" dengan "selamat." Bahan mentah berasaskan tumbuhan sering "menarik" kekotoran dari tanah dan air; alga amat sensitif terhadap perkara ini. Semak pengilang dan cari protokol kawalan.
• Perkara bentuk dan dos. Secara purata, "serbuk dalam kapsul" menunjukkan paras merkuri lebih tinggi sedikit daripada tablet (walaupun tidak signifikan secara statistik). Jangan melebihi dos yang disyorkan, dan elakkan "maraton" tanpa rehat.
• Tengok komposisi. Jika formula mengandungi mikroalga (chlorella/spirulina) atau mulberi putih di latar depan, risiko menghadapi kebolehubahan merkuri yang lebih tinggi adalah lebih tinggi - pilih jenama dengan pelaporan yang telus.
• Berhati-hati dengan "kesan jangkaan." Kajian sistematik menunjukkan keberkesanan sederhana suplemen "penurunan berat badan"; perasaan "saya sudah melakukan sesuatu" boleh melemahkan kawalan diri dan mengganggu perubahan sebenar dalam diet dan senaman.

Untuk mereka yang tahu (pengawal selia dan makmal)

• Peraturan: Had EU untuk makanan tambahan ialah 100 µg/kg untuk merkuri; tiada sampel melebihinya. Walau bagaimanapun, indeks risiko (THQ) untuk sesetengah produk ialah ≥1, yang menunjukkan kepelbagaian pasaran dan kepentingan kawalan khusus kelompok.
• Di mana "ekor" tertumpu: plot kotak menunjukkan bahawa sesetengah pengeluar mempunyai outlier (sehingga 40-50 µg/kg), walaupun median adalah rendah. Ini adalah hujah untuk pemeriksaan biasa bahan mentah dan produk siap.
• Komunikasi risiko: Walaupun dengan TWI yang rendah, pengguna melihat "semula jadi" dan "penurunan berat badan" dan mungkin mengambil suplemen itu sendiri selama berbulan-bulan; adalah berguna untuk melabelkan bukan sahaja "faedah" tetapi juga had tempoh, merujuk kepada THQ/EDI.

Batasan kajian

Ini adalah keratan rentas 47 produk daripada satu pasaran negara; kumpulan dan geografi yang lebih besar akan mengubah gambar. Reka bentuk pengarang hanya melihat merkuri (tiada logam lain yang diukur), dan terdapat beberapa perbandingan kepala ke kepala merentas jenama. Akhir sekali, THQ ialah penilaian model; ia tidak mencukupi untuk membuat kesimpulan klinikal tentang kesihatan seseorang tertentu.

Perkara yang perlu diperiksa seterusnya

• Pelbagai bahan pencemar (kadmium, plumbum, arsenik) dalam kategori makanan tambahan yang sama.
• Pemantauan kelompok mikroalga dan bahan tumbuhan, di mana penyebaran adalah maksimum.
• Kaedah yang dipersetujui untuk mengira THQ/EDI dalam arahan supaya pembeli melihat bukan sahaja "herba - faedah", tetapi juga "berapa banyak dan untuk berapa lama".

Sumber pertama: Brodziak-Dopierała B. et al. Analisis Kepekatan Merkuri dalam Makanan Tambahan Menyokong Penurunan Berat Badan dan Penilaian Risiko Kesihatan. Nutrien 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799