Diet untuk kolesterol tinggi

Data perubatan menunjukkan bahawa diet untuk kolesterol tinggi menghalang terjadinya aterosklerosis, serta kemungkinan serangan jantung dan strok. Pemakanan yang seimbang mengurangkan kemasukan kuantitatif kolesterol, memanjangkan masa muda dan meminimumkan risiko masalah kardiovaskular.

Proses metabolik badan secara langsung berkaitan dengan tahap kolesterol, yang diperlukan untuk pengeluaran hormon seks, kompleks vitamin dan asid hempedu. Di satu pihak, bahan yang disenaraikan membantu membuang unsur toksik dan melaksanakan fungsi pengawalseliaan. Pada masa yang sama, kolesterol berlebihan menimbulkan gangguan peredaran darah akibat pembentukan plak aterosklerotik, yang berbahaya kerana penyumbatan arteri.

Jenis kolesterol berikut dibezakan:

• LDL (tindakan negatif) - lipoprotein berketumpatan rendah yang menyumbat aliran darah;
• HDL (kesan positif) ialah lipoprotein berketumpatan tinggi yang mempunyai kesan anti-sklerotik.

Kolesterol berlebihan memasuki hati, di mana ia ditukar menjadi metabolit dan dikeluarkan dari badan. Faktor-faktor yang mencetuskan gangguan sistem peredaran darah:

• berat badan berlebihan/obesiti;
• masalah metabolik;
• kehadiran diabetes mellitus;
• lonjakan tekanan darah;
• disfungsi tiroid;
• gout;
• disfungsi hati.

Menu diet untuk kolesterol tinggi

Keperluan untuk menurunkan paras kolesterol dinilai oleh doktor. Untuk mengekalkan kesihatan dan kebersihan saluran darah, pendekatan komprehensif digunakan:

• peraturan berat badan berdasarkan BMI (indeks jisim badan);
• menyingkirkan tabiat buruk (penyalahgunaan alkohol, merokok);
• mengekalkan kecergasan fizikal;
• diet untuk kolesterol tinggi;
• jika perlu, gunakan terapi dadah.

Keadaan yang sama penting ialah pengurangan jumlah lemak yang digunakan, penolakan lemak haiwan (mentega, lemak babi, dll.), penggunaan hanya lemak sayuran (biji rami, rami, zaitun, dll.).

Hidangan dan produk yang dibenarkan untuk kolesterol tinggi:

• tepung - produk roti yang dibuat hanya daripada jenis gandum kasar (pasta, biskut diet);
• bijirin - bubur yang diperbuat daripada gandum, soba atau oat, dimasak dalam air (atau susu skim);
• daging - sebaik-baiknya ikan tanpa kulit tanpa kulit, daging tanpa lemak (kambing, daging lembu, daging lembu) direbus atau dibakar juga mungkin;
• tenusu dan produk susu yang ditapai - hanya rendah lemak atau dengan kandungan lemak 1-1.5%;
• beri dan buah-buahan - segar (jus yang baru diperah), dalam tin;
• telur - sehingga 4 sehari atau protein tanpa sekatan;
• makanan laut;
• sayur-sayuran - kubis (brokoli, kubis putih, kubis Cina, dll.), timun, lobak merah, zucchini, tomato, bit, kentang, sayur-sayuran;
• teh - sebaik-baiknya hijau, herba (chamomile, linden, oregano dan St. John's wort, infusi rosehip adalah baik untuk diminum), teh hitam yang lemah adalah mungkin;
• wain kering merah - dibenarkan.

Makanan yang dilarang untuk kolesterol tinggi:

• teh yang dibancuh dengan kuat, minuman berasaskan coklat, kopi, koko;
• pastri manis, kek, coklat;
• daging dengan lapisan lemak, ikan berlemak dan ayam, juga tidak disyorkan - lemak babi, kaviar, buah pinggang, hati;
• makanan asap, ikan masin, makanan pedas;
• produk yang diperbuat daripada jenis gandum lembut;
• semolina direbus dalam susu;
• buah-buahan kering gula;
• lobak, lobak pedas;
• sorrel, bayam.

Adalah dinasihatkan untuk membahagikan diet harian kepada lima atau enam hidangan. Anggaran diet untuk menu kolesterol tinggi:

• makan pertama:
  • soba/oatmeal dengan zaitun atau minyak lain dan teh;
  • omelet daging (atau dengan tambahan krim masam rendah lemak) dan teh (dengan krim/susu rendah lemak).
• hidangan kedua:
  • sayur-sayuran dengan herba, disiram dengan minyak zaitun (ia berguna untuk makan kelp);
  • epal;
  • keju kotej rendah lemak (tambah sedikit gula jika mahu).
• pilihan makan tengah hari:
  • sup vegetarian yang diperbuat daripada sayur-sayuran, barli mutiara dan minyak sayuran yang ditambah pada akhir memasak, sayur-sayuran kukus atau potong kukus (daripada daging/ikan tanpa lemak) dengan kompot;
  • ikan atau daging kukus, sup bijirin kosong, kompot atau epal segar.
• pilihan snek petang:
  • merebus rosehip (250 ml);
  • roti soya atau dedak.
• Pilihan makan malam:
  • salad sayur-sayuran segar dengan herba dan minyak sayuran (zaitun, biji rami, dll.), ikan bakar atau rebus, teh dengan susu;
  • kentang rebus/bakar dengan salad sayuran, teh;
  • kubis rebus dengan ikan kukus, pilaf dengan buah-buahan kering, buah-buahan segar, keropok, teh.
• sebelum tidur:
• kefir/yogurt (250 ml).

Apabila memilih bijirin, anda harus membeli bijirin yang tidak diproses (beras perang, oat, soba). Produk roti sebaik-baiknya tepung kasar (beberapa keping roti atau roti), dan garam - sehingga 6 g.

Diet untuk kolesterol tinggi: resipi untuk setiap hari

Perkataan diet itu sendiri kedengaran seperti hukuman atau pertapaan yang mustahil bagi ramai. Walau bagaimanapun, tidak ada yang mengerikan dalam pemakanan yang sihat dan betul, sebaliknya, diet untuk kolesterol tinggi akan membantu anda mengalami rasa makanan dengan cara yang baru, menemui "nota" yang tidak diketahui tentang hidangan menarik. Peraturan utama adalah untuk berfantasi, campurkan dalam pemerah jus, buat dalam pengukus.

Sayuran panggang juga berguna, contohnya labu, yang disediakan seperti berikut: potong ke dalam kepingan nipis, tambah krim masam, taburkan dengan keju, letakkan sekeping epal di atas dan bakar sehingga siap. Epal tidak boleh digantikan dalam memerangi kolesterol tinggi, dimakan sendiri atau sebagai ramuan dalam salad. Beri biru boleh membantu mengekalkan kapilari dan saluran darah anjal. Gooseberry dan kismis yang belum masak adalah buah yang baik.

Diet untuk resipi kolesterol tinggi ubat alternatif yang mengurangkan jumlah kolesterol dalam badan:

• jus sayuran yang baru diperah - lobak merah (100 gram) dan saderi (70 gram) atau setengah gelas jus lobak merah dengan seperempat jus timun dan bit;
• satu sudu madu dengan lobak hitam (50 gram) - campuran ini dimakan sebelum tidur, dibasuh dengan air, selepas itu anda tidak boleh makan;
• Parut akar lobak, campurkan dengan segelas krim masam rendah lemak. Ambil dengan makanan 3-4 kali sehari bersama-sama dengan lobak merah rebus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Carta diet untuk kolesterol tinggi

Untuk mengurangkan tahap kolesterol, adalah penting untuk memahami makanan yang sesuai untuk dimakan, jumlah yang harus diminimumkan, dan yang dilarang sama sekali. Kejayaan rawatan dan kesejahteraan selanjutnya bergantung pada ini. Senarai produk makanan perlu diselaraskan berdasarkan ciri individu pesakit: tindak balas alahan dan pilihan rasa.

Dibenarkan	Dilarang	Ia boleh dilakukan dalam kuantiti yang sederhana.
Daging/Itik
Anak lembu, arnab, ayam, ayam belanda tanpa kulit	Daging babi, angsa, itik, pate, sosej dan barangan dalam tin	Kambing tanpa lemak, daging lembu, ham, hati
Ikan/Makanan Laut
Makanan laut rendah lemak (kukus, bakar, rebus), tiram, kerang	Berlemak, goreng, ikan sungai, udang, sotong	Ketam, kupang, langoustes
Lemak
Mana-mana sayur-sayuran (zaitun, rami, jagung, dll.) dalam bentuk mentah	Lemak haiwan, marjerin, mentega, lemak babi/lemak babi	Tambah minyak sayuran ke dalam hidangan rebus dan bakar
Telur
Protein (sebaik-baiknya puyuh)	Telur goreng	Telur keseluruhan
Kursus pertama
Sup sayur	Hidangan dengan sayur goreng dan sup daging	Sup ikan
Produk tenusu
Keju kotej rendah lemak, keju, yogurt, susu, kefir, dll.	Produk tenusu dan keju berlemak, serta susu	Makanan berlemak sederhana
Bijirin
Roti dan pasta diperbuat daripada gandum durum/tepung gandum,	Roti putih dan pastri, pasta gandum lembut	Produk roti yang diperbuat daripada tepung halus
Pencuci mulut
Jus tanpa gula atau minuman buah-buahan, pencuci mulut buah-buahan	Kek, pastri (terutama dengan krim mentega yang kaya), semua jenis barangan bakar, ais krim	Pastri dan produk kuih-muih lain berasaskan minyak sayuran
Sayur-sayuran/Buah-buahan
Segar, kukus, kekacang, sayur-sayuran, kentang yang dimasak dalam kulitnya	Goreng, goreng, panggang, kerepek	Rebus, bakar
Kacang
Walnut, badam	Masin, goreng, kelapa	Hazelnut, pistachio
Minuman
Putih, hijau, teh herba, air (tiada manis)	Kopi, coklat panas, koko	Alkohol (tidak lebih daripada segelas wain), susu rendah lemak atau krim sebagai bahan tambahan kepada teh
Rempah/Perasa
Yogurt, lemon, lada, cuka, mustard	Krim masam, krim berat dan mayonis	Sos tomato, mayonis rendah lemak, kicap

Contoh diet untuk kolesterol tinggi

Norma harian kolesterol adalah: untuk orang yang sihat - tidak lebih daripada 300 mg, dan untuk patologi kardiovaskular dan hiperkolesterolemia - sehingga 200 mg.

Anggaran diet untuk kolesterol tinggi adalah berdasarkan sepuluh peraturan berikut:

1. pilih ikan atau ayam tanpa lemak. Jika anda memasak daging lembu, kambing atau daging lembu, potong lapisan lemak dari kepingan. Elakkan produk separuh siap (sosej, bacon, dll.) dan jeroan (otak, buah pinggang, dll.);
2. mengurangkan pengambilan lemak keseluruhan anda sebanyak satu pertiga (lupakan tentang lemak haiwan);
3. jangan gunakan minyak kelapa sawit (gunakan bunga matahari, zaitun, kacang soya, biji rami, dll., sebaik-baiknya ditekan sejuk);
4. jangan tergoda dengan kek, pastri, pastri, pencuci mulut dengan krim pekat, ais krim, kerana ia kaya dengan karbohidrat dan lemak;
5. Hanya protein dalam telur berguna dan boleh dimakan tanpa sekatan. Telur keseluruhan dibenarkan dalam kuantiti tidak lebih daripada tiga seminggu;
6. Produk tenusu dan susu yang ditapai tidak boleh mengandungi lebih daripada 2% lemak. Adalah lebih baik untuk minum yogurt rendah lemak dan makan keju rendah lemak;
7. Berhati-hati harus dilakukan dengan karbohidrat kompleks, kandungan kuantitatif yang dalam diet harian mengambil separuh daripada jumlah makanan - masak bubur dalam air (anda boleh menggunakan susu rendah lemak). Serpihan jagung dan oatmeal disyorkan hanya pada waktu pagi. Kacang, kacang, kacang soya dan kekacang lain kaya dengan protein sayuran, jadi ia adalah pengganti yang sangat baik untuk hidangan daging. Produk roti juga tidak boleh digunakan secara berlebihan (sehingga 5-6 keping setiap hari);
8. "Bersandar pada" sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Epal, limau gedang, oren, nanas, tembikai, plum, kiwi sangat baik untuk menurunkan kolesterol. Anda boleh makan buah-buahan dalam tin, sayur-sayuran beku, buah-buahan kering tanpa gula;
9. diet untuk kolesterol tinggi yang tidak termasuk kopi membantu mengurangkan tahapnya hampir 20%;
10. Wain merah kering terkenal dengan sifat perlindungannya berhubung dengan saluran darah (ia mengandungi flavonoid, yang mempunyai sifat antioksidan). Norma harian adalah setengah gelas, jika tidak ada kontraindikasi perubatan.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Cadangan Diet untuk Kolesterol Tinggi

Sebelum memulakan rawatan, anda perlu mengambil ujian darah untuk menentukan tahap kolesterol anda, menentukan indeks jisim badan anda, dan berunding dengan pakar yang akan membantu anda membuat diet harian berdasarkan ciri-ciri individu dan kecergasan fizikal anda.

Diet yang disyorkan untuk kolesterol tinggi juga berguna sebagai langkah pencegahan dan relevan untuk penyakit vaskular, penyakit jantung, dan masalah berat badan berlebihan. Asas diet adalah serat makanan tumbuhan, vitamin C, A, B, L-carnitine dan E, fitosterol dan antioksidan lain.

Pakar pemakanan menasihati memberi perhatian bukan sahaja kepada apa yang anda makan, tetapi juga cara anda memakannya. Makan dalam bahagian sekurang-kurangnya setiap dua jam. Bahagikan keseluruhan isipadu makanan kepada lima hingga enam hidangan sehari. Infusi herba sangat diperlukan semasa diet. Yang berikut sesuai untuk ini: pinggul mawar, ekor kuda, sutera jagung, buckthorn, hawthorn, motherwort, pudina, dll.

Diet untuk kolesterol tinggi mungkin kelihatan seperti ini:

• pada waktu pagi – keju kotej rendah lemak atau salad sayuran segar dengan rumpai laut, teh;
• selepas beberapa jam – salad buah atau buah segar (limau gedang, epal);
• pada siang hari – sup vegetarian, kentang (direbus dalam kulitnya) dan/atau daging rebus, kompot/jus;
• untuk snek petang, infusi rosehip adalah sesuai;
• pada waktu petang - sayuran rebus, ikan kukus dan teh;
• Sebelum tidur – segelas kefir rendah lemak.