Diet alkali untuk penurunan berat badan: resipi hidangan

Apabila perbualan bertukar kepada kegilaan untuk diet untuk kecantikan dan kelangsingan, tidak mungkin ia akan menyentuh detik seperti diet beralkali. Dan bukan diet ini tidak berkesan. Ia, seperti kebanyakan yang lain, membolehkan anda mengucapkan selamat tinggal kepada beberapa pound tambahan dalam seminggu dengan mengikuti prinsip pemakanan tertentu. Cuma matlamat diet sebegini pada mulanya bukan untuk melawan berat badan, tetapi untuk meningkatkan kesihatan badan. Kehilangan berat badan dalam kes ini adalah kesan sampingan yang positif.

Jadi apakah jenis diet ini yang membolehkan anda meningkatkan kesihatan anda dan melangsingkan badan anda? Dan apakah maksud nama peliknya "beralkali"?

Petunjuk

Seperti yang telah kita fahami, diet beralkali telah diilhamkan oleh pakar pemakanan sebagai cara untuk meningkatkan kesihatan goyah secara semula jadi tanpa menggunakan ubat-ubatan. Pada pendapat mereka, sudah cukup untuk mewujudkan persekitaran alkali dalam badan, dan pra-proses di dalamnya akan kembali normal.

Dengan diet biasa dengan dominasi produk berasid, pH persekitaran dalaman badan berkurangan. Badan pula cuba mengurangkan keasidan darah dan memulihkan keseimbangan asid-bes yang normal dengan mengekalkan air dalam badan. Tetapi ini bukan penyelesaian, kerana dengan cara ini perjalanan proses metabolik terganggu. Rizab mineral berguna berhijrah ke darah, menjadikannya kurang berasid. Tetapi pada masa yang sama, tulang, otot, serat saraf, tulang rawan kehilangan bahan yang mereka perlukan, yang menjejaskan kesejahteraan dan kesihatan kita.

Akibatnya, gejala berikut muncul:

• keletihan kronik walaupun tanpa tekanan fizikal atau mental,
• peningkatan keletihan dan, akibatnya, penurunan prestasi,
• serangan sakit kepala yang kerap berulang,
• hipovitaminosis yang membawa kepada anemia,
• kecenderungan untuk tindak balas alahan (rhinitis, lacrimation) disebabkan oleh peningkatan sensitiviti badan terhadap kesan perengsa,
• berat badan berlebihan, obesiti dan patologi yang terhasil,
• peningkatan kekerapan selesema disebabkan oleh sistem imun yang lemah,
• perubahan mood, gangguan tidur, kerengsaan dan kebimbangan, yang merupakan hasil daripada fungsi sistem saraf yang tidak betul, mengalami kekurangan magnesium dan vitamin B,
• keinginan seksual menurun,
• perkembangan patologi sistem muskuloskeletal, penyakit neurologi, gangguan gastrousus, dll.

Kemungkinan besar, kebanyakan pembaca telah menemui gejala ini dalam diri mereka sendiri. Tetapi kemunculan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan itu tidak menunjukkan patologi, tetapi hanya darah dalam badan sangat berasid. Ini bermakna bahawa diet beralkali boleh berguna untuk hampir mana-mana daripada kita, terutamanya bagi mereka yang telah mengumpul pound tambahan selama bertahun-tahun kekurangan nutrisi.

Lebih-lebih lagi, saintis mendakwa bahawa dengan bantuan diet ini anda bukan sahaja dapat memperbaiki keadaan umum badan, tetapi juga merawat banyak patologi.

Jangan fokus pada berat badan berlebihan dan keadaan patologi badan seperti obesiti lagi, kerana semuanya sangat mudah di sini. Pengalkalian badan akan membawa kepada pecutan proses metabolik, dan keadaan ini dan berat badan berlebihan tidak serasi.

Oleh kerana perjuangan tubuh terhadap peningkatan keasidan membawa kepada larut lesap bahan berguna ke dalam darah, dan pertama sekali kalsium, sebagai antasid yang terkenal, jelas bahawa tulang pasti akan menderita. Tisu tulang akan beransur-ansur merosot dan menjadi rapuh. Keadaan yang sama diperhatikan dengan "pengguna" kalsium yang lain: kuku, gigi, rambut, kulit. Ternyata pengalkalian badan akan membantu mengekalkan mineral berguna tepat di mana ia diperlukan. Dan diet alkali akan membantu dengan ini.

Dengan cara yang sama, menukar keseimbangan asid-bes ke arah meningkatkan pH akan membantu mengekalkan magnesium dan vitamin B dalam gentian saraf, di mana ia paling diperlukan. Ini bermakna bahawa adalah dinasihatkan untuk menggabungkan rawatan penyakit saraf yang berkaitan dengan gangguan metabolik dalam saraf dengan diet alkali.

Keadaan ini sama dengan patologi otot, kerana akibat daripada pengasidan badan, otot kehilangan vitamin (B, A, E) dan mineral (natrium, kalium, zink, magnesium, dll.) yang mereka perlukan. Diet beralkali akan membantu memulihkan keseimbangan vitamin-mineral dalam tisu otot, meningkatkan nada dan aktiviti motornya.

Diet asid-alkali (aka alkali) membantu menormalkan persekitaran dalaman saluran gastrousus. Dengan memakan makanan dengan kesan alkali, anda boleh mencapai normalisasi keasidan jus gastrik tanpa menggunakan antasid dan soda, yang, dengan cara itu, mempunyai kesan sampingannya sendiri (soda merengsakan mukosa gastrousus, dan antasid sering menyebabkan sembelit). Makanan alkali, bahagian utamanya adalah buah-buahan dan sayur-sayuran, tidak mempunyai kesan negatif pada badan, jadi diet alkali boleh dianggap sebagai kaedah yang selamat untuk menghilangkan pedih ulu hati.

Mari kita bercakap tentang penyakit autoimun yang terkenal seperti psoriasis. Semua orang tahu bahawa penyakit ini hampir tidak boleh diubati. Ia mempunyai kursus kronik dan terdedah kepada kambuh. Relaps biasanya diperhatikan dengan latar belakang tekanan mental atau emosi.

Tetapi terdapat satu lagi sebab penting untuk keadaan ini - kelaziman tindak balas asid dalam badan. Ternyata mengurangkan keasidan persekitaran dalaman badan, yang merupakan tujuan diet alkali, akan membantu mengurangkan dengan ketara kekerapan kambuh dalam psoriasis.

Diet Beralkali untuk Kanser?

Kita boleh bercakap untuk masa yang lama tentang faedah dan kesesuaian menggunakan diet beralkali untuk pelbagai penyakit, tetapi mari kita fokus pada mereka yang telah menjadi momok zaman kita. Kami bercakap mengenai patologi onkologi.

Kanser diklasifikasikan sebagai patologi sistemik sifat metabolik. Penyebab paling mungkin perkembangannya adalah gangguan metabolik, dan akibatnya, kekurangan nutrien, fungsi sistem imun yang tidak mencukupi, mabuk dan pengasidan badan, yang membawa kepada perubahan patologi dalam struktur selular.

Kini anda boleh mendapatkan banyak maklumat di Internet tentang merawat kanser dengan soda. Tetapi intipati rawatan sedemikian adalah pengalkalian badan (bukankah ini yang dimaksudkan dengan diet alkali?), Kerana alkali menghalang replikasi sel-sel kanser, dan oleh itu membantu menghentikan perkembangan patologi onkologi.

Mungkin ramai saintis dan doktor tidak bersetuju dengan ini, menolak hipotesis bahawa kulat Candida harus dipersalahkan untuk keganasan sel (menurut teori doktor Itali Tulio Simoncini), iaitu terapi soda bertujuan untuk memerangi. Walau bagaimanapun, mereka juga tidak tergesa-gesa untuk menolak maklumat bahawa kemungkinan mutasi dalam sel meningkat di bawah pengaruh daging dan produk tenusu, gula, makanan segera, dan lain-lain, yang diklasifikasikan sebagai pembentuk asid.

Sama ada T. Simoncini betul atau tidak, tetapi pengalkalian badan dengan soda memberikan hasilnya, seperti yang dibuktikan oleh ulasan bersyukur orang yang diselamatkan olehnya dan saudara-mara mereka. Kami tidak akan memikirkan fakta bahawa terdapat juga ulasan negatif, kerana mereka juga dengan kemoterapi, diamalkan di pusat onkologi. Tetapi hakikatnya adalah bahawa rawatan itu membantu, dan oleh itu masuk akal untuk mengamalkannya, walaupun dalam kombinasi dengan rawatan tradisional, seperti yang ditegaskan oleh doktor.

Mari kita kembali kepada diet kita. Matlamat diet alkali, serta rawatan menggunakan kaedah T. Simoncini, adalah untuk mengalkalikan badan. Walau bagaimanapun, kesan diet alkali terhadap kanser akan lebih lembut dan selamat berbanding soda atau kemoterapi

Diet sedemikian tidak akan menyebabkan kemudaratan, dan walaupun terdapat keraguan sama ada ia boleh mengatasi kanser, ia cukup mampu mencegah perkembangan onkologi. Diet asid-alkali membantu menormalkan metabolisme, oleh itu imuniti yang kuat, terhadap kanser, seperti yang diketahui, tidak berkembang.

[ 1 ]

Maklumat am diet beralkali

Diet beralkali, yang juga dipanggil diet bintang Hollywood, kerana peminatnya adalah bintang filem popular Jennifer Aniston, Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, Elle Macpherson dan pelakon lain yang sama popular, membolehkan jelita yang diiktiraf kekal langsing dan muda untuk masa yang lama. Pelakon itu sendiri hanya bercakap secara positif tentang diet, kerana hasilnya, seperti yang mereka katakan, adalah jelas.

Apakah yang membolehkan aktres berusia 40-an dan 50-an kelihatan seperti gadis berusia 20 tahun dengan kulit lembut, licin dan susuk tubuh langsing? Kemungkinan besar, ini bukan sahaja soal diet, tetapi juga aktiviti fizikal, penjagaan kulit profesional untuk muka dan badan, tetapi wanita mendakwa bahawa mereka tidak akan dapat mencapai hasil seperti itu tanpa diet.

Jadi apakah intipati diet "ajaib" yang menjadikan wanita sihat, langsing dan cantik? Matlamat utama pemakanan alkali adalah untuk menormalkan pH badan, yang biasanya berkurangan di bawah pengaruh produk biasa di atas meja kami: daging, susu, gula-gula, dll. Semakin rendah tahap pH, semakin berasid badan (dan darah khususnya).

Tetapi jika ada kemungkinan untuk menurunkan pH darah dengan bantuan makanan, maka adalah mungkin untuk meningkatkan penunjuk ini dengan cara yang sama, dengan menggantikan makanan pembentuk asid dengan yang beralkali, iaitu yang, apabila memasuki badan, mampu mengubah persekitaran dalaman daripada berasid kepada alkali.

Diet alkali bukanlah nama yang tepat, lebih tepat untuk memanggilnya asid-alkali, kerana ia tidak memberikan yang melampau, yang merupakan penolakan lengkap produk yang mengurangkan pH. Mengikut prinsip diet beralkali, 4/5 daripada semua produk yang digunakan (80 peratus) harus beralkali, tetapi 1/5 (20 peratus) masih kekal untuk membentuk asid.

Tidak mustahil untuk mengecualikan sepenuhnya produk sedemikian. Pertama, ia adalah sumber protein (bahan binaan sel), dan kedua, penyingkiran produk pembentuk asid daripada diet boleh membawa risiko overalkalinisasi badan, yang juga penuh dengan gangguan proses metabolik.

Sesetengah sumber mendakwa bahawa nisbah 80 hingga 20 terlalu keras untuk tubuh manusia. Adalah cukup untuk diet seseorang mengandungi hanya 70 peratus makanan alkali, dan selebihnya boleh menjadi makanan neutral dan membentuk asid dan hidangan yang dibuat daripadanya. Ini adalah nisbah yang harus berdasarkan diet alkali untuk penurunan berat badan dan pembersihan badan, dan diet yang lebih ketat lebih baik digunakan untuk memerangi penyakit.

Apakah perkara lain yang perlu diambil kira apabila mengikuti diet beralkali? Mari kita mulakan dengan fakta bahawa anda perlu beralih kepada diet secara beransur-ansur. Anda tidak boleh mengehadkan penggunaan produk protein haiwan secara mengejut. Ini akan menjadi tamparan hebat kepada kesihatan anda.

Oleh kerana jumlah makanan pembentuk asid dalam diet kita biasanya melebihi jumlah makanan yang mewujudkan persekitaran beralkali, mula-mula kita perlu sekurang-kurangnya menyamakan penunjuk ini, dan kemudian secara beransur-ansur beralih bar memihak kepada yang terakhir, menghampiri nisbah yang dihargai 80 hingga 20 (atau 70 hingga 30).

Setiap hari semasa perut kosong adalah disyorkan untuk minum 0.25 - 0.5 liter air yang disucikan (atau lebih baik lagi, air beralkali, yang pada mulanya disalurkan melalui penapis alkali). Permulaan hari ini akan membantu menjadikan persekitaran dalaman badan kurang berasid sejak pagi, mengaktifkan proses pencernaan dan metabolisme dalam badan, yang akan menyumbang kepada pembersihan dan penyembuhannya.

Makanan itu sendiri harus pecahan jika boleh. Ini bermakna bahagian biasa perlu dikurangkan, dan bilangan makanan, sebaliknya, meningkat kepada 5-6 setiap hari. Adalah penting untuk makan perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan teliti, memberi tumpuan kepada proses makan, dan bukan pada masalah anda. Makanan yang dikunyah dengan buruk hanya melambatkan proses metabolik dan menimbulkan beban tambahan pada organ pencernaan, menyebabkan gangguan dalam kerja mereka.

By the way, mengikut peraturan diet alkali, sarapan pagi harus termasuk sayur-sayuran hijau dan kuning.

Infus herba, air tulen, jus buah-buahan dan beri yang disediakan tanpa gula tambahan dan pengawet boleh digunakan sebagai minuman selepas hidangan utama. Adalah dinasihatkan untuk makan sebelum jam 7 malam, selepas itu anda harus memberi badan anda berehat, yang agak logik kerana penurunan aktiviti fizikal pada waktu petang. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menolak secawan teh herba walaupun pada waktu petang.

Garis Panduan Pemakanan Diet Beralkali

Apabila mengikuti diet beralkali, bukan sahaja apa yang anda makan yang penting, tetapi juga cara anda memakannya. Ini termasuk kaedah memasak dan menggabungkan produk yang berbeza di dalamnya, kekerapan penggunaan produk membentuk asid dan kuantitinya.

Hidangan diet alkali terdiri daripada produk yang berbeza, termasuk yang berasid. Walau bagaimanapun, anda harus sentiasa mematuhi nisbah yang disyorkan. Bagi orang yang sihat, nisbah ini harus 50 hingga 50. Jika seseorang mula berasa tidak sihat dan mengesan gejala yang mencurigakan, nisbah produk dengan kesan bertentangan berbanding pH badan harus berubah kepada 70 hingga 30. Jika diet digunakan untuk merawat patologi sedia ada, produk alkali dalam diet harian sepatutnya sudah 80 peratus.

Walaupun sayur-sayuran dianggap sebagai makanan pengalkali, adalah lebih baik untuk memakannya mentah (atau secara alternatif dikukus, direbus, dibakar). Dengan cara ini, kesannya akan kekal kuat dan semua nutrien dan vitamin yang berguna akan terpelihara.

Perkara yang sama berlaku untuk buah-buahan, walaupun tiada siapa yang melarang membuat pencuci mulut yang lazat daripada mereka dalam bentuk jeli atau mousse, tetapi gula boleh ditambah kepada hidangan sedemikian dalam kuantiti yang terhad. Dan lebih baik dilakukan tanpa itu sama sekali.

Mungkin, pada mulanya anda akan diseksa oleh keinginan yang tidak dapat ditolak untuk makan sesuatu yang manis. Dalam kes ini, tiada siapa yang melarang anda untuk merawat diri anda dengan buah-buahan dan beri manis, gula perang, madu asli atau sirap maple. Tetapi lebih baik untuk menolak gula-gula manis dan gula-gula sama sekali.

Produk bijirin (roti, bubur) harus dimasukkan ke dalam menu tidak lebih dari 3 kali seminggu, dan ikan tidak berlemak hanya 1-2 kali.

Pakar pemakanan menasihatkan, apabila membuat menu untuk hari itu, untuk menggabungkan hidangan alkali dengan yang berasid sedemikian rupa sehingga nisbahnya adalah 2 hingga 1. Iaitu, untuk mengambil 2 produk dari kumpulan pertama dan 1 dari yang kedua pada satu masa.

Pada waktu pagi, disyorkan untuk memilih beberapa sayuran hijau dan merah untuk sarapan pagi (contohnya, salad dan tomato atau bit).

Berhati-hati harus dilakukan dengan kacang dan kacang. Kacang paling baik dimakan hijau, maka ia tidak akan mengasidkan badan, dan kacang paling baik dimakan dalam kuantiti yang kecil.

Adalah disyorkan untuk memasak hidangan dengan minyak sayuran atau lemak babi cair, hampir sepenuhnya tidak termasuk mentega dan marjerin.

Daging boleh dimasukkan ke dalam diet dalam bahagian kecil 2-3 kali seminggu, memberi keutamaan kepada produk dengan keupayaan pembentukan asid yang rendah (daging lembu, ayam, kambing tanpa lemak). Adalah lebih baik untuk menggunakan daging tanpa lemak dalam hidangan masakan.

Bagi ikan, di sini, seperti biasa, keutamaan diberikan kepada ikan laut, yang dibezakan oleh kandungan lemak rendahnya.

Minuman mesti ada di atas meja. Anda perlu minum banyak air bersih (2-2.5 liter sehari) dan teh herba. Minum teh hijau tanpa gula juga akan berguna. Bagi alkohol, lebih baik beralih kepada gaya hidup sihat jika boleh, meninggalkan minuman beralkohol kepada musuh anda.

Satu lagi perkara penting. Oleh kerana hampir semua sayur-sayuran adalah produk alkali, disyorkan untuk mencampurkannya dengan produk kumpulan ke-2 dalam hidangan. Dengan cara ini, kesan pengoksidaan yang terakhir akan dikompensasikan, dan pH badan tidak mungkin berubah.

Sebagai contoh, daging rebus dan rebus (ini adalah kaedah memasak terbaik) boleh dihidangkan dengan salad sayuran segar semasa makan tengah hari. Gabungan produk ini akan menjadi sangat sihat dan lazat. Dengan pendekatan pemakanan yang betul, anda tidak perlu berlapar atau menghadkan diri anda kepada hidangan tawar.

Menu Diet Beralkali

Diet beralkali adalah satu cara untuk meningkatkan kesihatan anda tanpa melakukan keganasan terhadap badan anda. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengubah tabiat dan keutamaan anda secara beransur-ansur, hari demi hari membiasakan badan anda dengan peraturan kewujudan yang baru.

Jika anda ingin meningkatkan kesihatan anda dan kehilangan beberapa pound tambahan, anda perlu berpegang pada diet alkali selama 2-4 minggu, di mana badan akan dapat membersihkan sepenuhnya daripada "sampah" terkumpul. Pada minggu pertama dan seterusnya, berat badan berkurangan dengan ketara, dan kesejahteraan bertambah baik. Kemudian terdapat penurunan keasidan secara aktif sehingga pH darah mencapai tahap normal. Minggu terakhir adalah untuk menyatukan keputusan.

Menu diet alkali sedikit berbeza untuk setiap minggu. Pada minggu pertama, anda tidak perlu meninggalkan makanan yang mengasidkan. Adalah penting untuk mengehadkan kuantiti mereka, membolehkan badan secara beransur-ansur membiasakan diri dengan diet baru dan membersihkan dirinya daripada sanga terkumpul dan bahan toksik yang disebabkan oleh peningkatan keasidan dalam badan.

Menu diet alkali untuk minggu pertama termasuk hidangan ikan dan daging yang digabungkan dengan sayur-sayuran. Alkohol, tepung dan hidangan manis dibenarkan, tetapi hanya dalam kuantiti terhad. Dalam erti kata lain, anda boleh makan semua yang anda makan sebelum ini, tetapi sedikit mengubah perkadaran komponen dalam hidangan.

Jom lihat 2 pilihan menu untuk hari tersebut.

Pilihan 1:

• Sarapan pagi – salad tomato segar, kentang panggang dalam kulitnya, yogurt dengan buah-buahan
• Makan tengah hari – ayam rebus (lebih baik mengambil payudara, kerana ia tidak mempunyai lemak), vinaigrette, sekeping roti rai, teh hijau
• Makan malam – kaserol sayuran, segelas yogurt

Pilihan 2:

• Sarapan pagi - oat, salad buah, teh herba
• Makan tengah hari – hake dengan sos tomato, salad sayuran segar, kompot buah dan beri
• Makan malam – mousse buah, teh dengan roti

Makanan tambahan mungkin terdiri daripada buah-buahan dan buah-buahan kering, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, jeli, mousse, roti dengan sedikit madu, kompot, rebusan herba dan infusi, air mineral (sebaik-baiknya masih). Anda boleh minum air dalam kuantiti tanpa had, ini hanya akan membantu untuk mengelakkan peningkatan keasidan persekitaran dalaman badan.

Jangan kelaparan diri sendiri. Anda perlu makan apabila selera anda muncul. Dan pada minggu pertama ia akan mengatasi anda dengan kerap, sehingga badan membiasakan diri untuk makan lebih sedikit dan dengan manfaat. Tetapi pada akhir minggu, pencernaan kembali normal, anda mula mengalami kelegaan dan peningkatan yang luar biasa dalam keadaan umum anda.

Peringkat kedua diet alkali adalah lebih ketat, ia dimulakan selepas jumlah produk pengasidan telah dikurangkan kepada minimum. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan alkohol, sebarang produk tepung, gula-gula dari menu, dan mengehadkan penggunaan daging dan ikan dengan ketat.

Contoh menu untuk satu hari peringkat kedua:

• Sarapan pagi - salad sayuran, segelas kefir, teh herba
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran, buah-buahan
• Makan malam - keju kotej dengan buah-buahan, teh hijau

Dua kali seminggu, tambahkan sedikit ikan atau daging laut tanpa lemak yang direbus atau dibakar, beberapa kacang, sebahagian kecil bubur barli atau soba ke dalam menu. Oatmeal dan whey boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Menjelang akhir peringkat kedua, ramai orang melihat rasa ringan di perut, peningkatan mood, dan sakit kepala dan gejala lain yang berkaitan dengan pH rendah dalam badan akan hilang. Pada masa ini, persekitaran asid-bes harus menjadi normal.

Hakikat bahawa pH persekitaran dalaman telah menghampiri norma belum lagi menjadi alasan untuk kembali ke diet biasa kita. Pertama, anda perlu menyatukan hasilnya, secara beransur-ansur menambah produk protein dan tepung ke dalam diet, tetapi masih memberi keutamaan kepada sayur-sayuran, buah-buahan dan produk tenusu alkali.

Sebagai contoh, menu harian mungkin terdiri daripada:

• Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan bayam, salad buah, segelas susu panggang yang ditapai,
• Makan tengah hari: kaserol sayuran dengan daging, salad dengan sayur-sayuran, teh hitam dengan roti dan madu
• Makan malam: bubur barli, sekeping ikan rebus, keju kotej, infusi herba

Selepas 7-12 hari dari permulaan peringkat ke-3, anda boleh meninggalkan diet dan kembali ke kehidupan sebelumnya. Tetapi anda tidak mungkin mahu makan dengan cara yang sama seperti sebelum diet alkali. Badan akan berasa lega dan tidak mahu masalah lama. Selepas 21 hari dari permulaan diet, tabiat pemakanan yang betul akan dibangunkan, supaya tidak sukar untuk mematuhi keperluannya pada masa akan datang.

Pemakanan biasa pada hari-hari selepas diet harus seimbang supaya badan menerima jumlah makanan yang mengalkali dan mengasidkan yang sama.

Pilihan diet ini dianggap paling berkesan, tetapi jika anda tidak boleh melepaskan produk protein sebanyak mungkin semasa peringkat kedua, anda tidak perlu melakukannya. Ia cukup untuk berpegang pada nisbah produk pengoksidaan dan pengalkalian yang disyorkan sepanjang diet.

[ 2 ]

Faedah

Tidak diketahui secara pasti siapa yang mencetuskan idea untuk membahagikan produk kepada 3 kategori. Tetapi pada pertengahan abad ke-20, maklumat muncul bahawa produk yang berbeza mempengaruhi tubuh kita dengan cara yang berbeza. Sesetengah mengubah persekitaran dalaman badan ke arah meningkatkan pH, yang lain, sebaliknya, menjadikannya lebih berasid, dan yang lain tidak menjejaskan keseimbangan asid-bes sama sekali.

Nampaknya apakah maklumat ini memberi kita? Ia tidak memberitahu orang biasa apa-apa. Tetapi saintis dan pakar pemakanan cuba memahami isu ini dan membuat kesimpulan bahawa pelanggaran keseimbangan asid-asas dalam satu arah atau yang lain boleh mengancam perkembangan pelbagai penyakit.

Biasanya, pH keasidan persekitaran dalaman harus mempunyai nilai purata yang berada dalam angka 7. Semakin tinggi pH, semakin dekat persekitaran dengan alkali. Jadi, pH darah biasanya 7.35-7.45. Ini adalah penunjuk keasidan yang dianggap optimum untuk pelbagai tindak balas kimia dalam sistem yang kompleks seperti tubuh manusia.

Profesor mikrobiologi Amerika Robert Young menegaskan bahawa badan manusia pada mulanya bersifat alkali (mengambil sekurang-kurangnya pH darah, yang beralih ke arah pengalkalian). Peningkatan keasidan hanya diperhatikan di dalam perut (pH jus gastrik adalah kira-kira 3.5), tetapi ini adalah satu keperluan, kerana fakta bahawa pada nilai pH yang tinggi, proses pencernaan melambatkan, dan makanan kurang diserap dengan baik oleh badan.

Setelah mengkaji senarai produk yang mampu mengalihkan keseimbangan asid-asas badan ke satu arah atau yang lain, saintis membuat kesimpulan yang tidak menarik. Terdapat lebih banyak produk yang mengasidkan badan berbanding produk yang mengalihkan tahap pH ke arah persekitaran yang beralkali. Oleh itu, dengan mematuhi diet biasa, kita sendiri mengganggu keseimbangan asid-bes badan kita, persekitaran dalamannya menjadi lebih berasid.

Patutkah kita berasa sangat kecewa dengan ini? Pada dasarnya, ya. Robert Young dan rakan-rakannya mendakwa bahawa banyak penyakit dalam badan kita timbul kerana persekitaran dalaman yang terlalu berasid. Ia adalah persekitaran berasid dengan kekurangan oksigen di dalamnya yang dianggap paling sesuai untuk pembiakan pelbagai mikroorganisma patogen.

Semakin tinggi keasidan badan (persekitaran cecairnya, terutamanya darah dan air kencing), semakin aktif bakteria membiak, membebaskan bahan buangan toksik ke dalam badan. Ini tidak boleh tidak menjejaskan kesejahteraan seseorang, yang mula sering sakit. Pada masa yang sama, penyakit dengan kehadiran jangkitan bakteria lebih sukar dan paling kerap menjadi kronik. Oleh itu, kita boleh menyimpulkan bahawa punca banyak penyakit kronik pada manusia adalah tepat keasidan tinggi persekitaran dalaman mereka.

Mari kita pertimbangkan tindakan asid dan alkali menggunakan contoh patologi gastrousus biasa pada zaman kita: gastritis, duodenitis, ulser perut dan ulser duodenal. Peningkatan keasidan jus gastrik menggalakkan pembiakan bakteria tertentu, Helicobacter pylori, yang kekal tidak aktif dalam persekitaran alkali, walaupun ia terdapat di dalam badan. Ia adalah kehadiran jangkitan bakteria yang dikaitkan dengan peralihan gastritis atau duodenitis kepada bentuk kronik, kerana Helicobacter pylori yang sama mengekalkan proses keradangan dalam saluran gastrousus yang bermula akibat kerengsaan oleh asid mukus.

Penggunaan antasid dalam kes gastritis bakteria, duodenitis dan ulser perut, mengalkalikan persekitaran dalaman saluran gastrousus, bukan sahaja disebabkan oleh keperluan untuk mewujudkan keadaan lembut untuk membran mukus organ yang rosak, tetapi juga untuk menjadikan kehidupan Helicobacter pylori tidak dapat ditanggung. Hanya dengan mengurangkan aktiviti bakteria ini atau memusnahkannya, seseorang boleh cuba menghentikan proses keradangan.

Tetapi masalah gastrousus hanyalah puncak gunung ais. Pengasidan badan juga membawa kepada masalah kesihatan yang lain:

• Kesihatan umum semakin merosot. Mikroorganisma patogenik berasa hebat dalam persekitaran berasid badan, tetapi pemilik persekitaran ini mula berasa sangat letih dan letih, penurunan nada dan sistem imun yang lemah. Dia mula mendapat selsema lebih kerap, perasan kerengsaan dan kebimbangan, serta kelemahan yang tidak dapat dijelaskan.
• Sensitiviti dan integriti gigi dan mukosa mulut terjejas. Pembiakan bakteria dalam persekitaran berasid rongga mulut membawa kepada peningkatan sensitiviti gigi dan retakan pada enamel, yang secara beransur-ansur berubah menjadi karies yang disebabkan oleh jangkitan bakteria. Mukosa mulut juga menderita, kerana asid menyebabkan kerengsaan dan keradangan, dan bakteria hanya menyokongnya. Oleh itu, periodontosis, periodontitis, stomatitis dan lain-lain patologi radang gusi dan mukosa. Tonsil dan kulit halus pada bibir juga boleh menjadi radang (retak dan ulser muncul di sepanjang perimeter bibir dan di sudut).
• Kemerosotan keadaan kulit. Kulit menjadi hiperemik dan kering dengan ketara. Retak dan bintik-bintik keradangan dalam bentuk jerawat dan jerawat muncul di atasnya.
• Sistem kencing. Perubahan dalam keseimbangan asid-bes ke arah asid membawa kepada darah dan air kencing menjadi lebih berasid. Dan air kencing berasid seterusnya membawa kepada pembentukan batu di buah pinggang dan pundi kencing, yang merumitkan proses perkumuhan air kencing dari badan.

Seperti yang kita lihat, keadaannya tidak menyenangkan, tetapi semuanya adalah logik. Ternyata jika anda mula mengamalkan diet alkali, yang mengalihkan keseimbangan asid-bes ke arah yang bertentangan, semua masalah di atas dapat dielakkan.

Inilah kesimpulan yang dibuat oleh Robert Young dari Amerika dalam penyelidikannya. Ideanya kelihatan agak logik kepada ramai, dan peralihan kepada diet yang kebanyakannya berasaskan produk alkali adalah wajar sepenuhnya. Dan walaupun tidak semua orang menyokong idea ini, diet alkali telah membuktikan keberkesanannya lebih daripada sekali, itulah sebabnya ia termasuk dalam senarai diet paling popular yang dibangunkan oleh British Society of Dietitians.

[ 3 ]

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Selepas kita mengetahui tentang pembahagian produk kepada pengasidan dan pengalkalian, dan juga memahami matlamat dan prinsip utama diet beralkali, pembaca akan mempunyai soalan yang adil: apakah produk yang beralkali dan apakah sebenarnya yang boleh anda makan semasa mengikuti diet yang sihat?

Apa yang anda boleh makan?

Pertama sekali, anda perlu memahami bahawa diet alkali tidak mengecualikan penggunaan produk pembentuk asid. Ini bermakna anda boleh makan segala-galanya, dengan syarat masih terdapat banyak lagi produk alkali dalam diet. Ini adalah produk yang akan kita bincangkan sekarang.

Bahagian utama produk yang boleh "memadamkan" asid ialah sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Perkara yang paling menarik ialah hampir kesemuanya mempunyai sifat mengurangkan keasidan, malah yang kelihatan masam rasanya.

Mari kita mulakan dengan sayur-sayuran. Bit, bawang putih, saderi, tomato, lobak merah, timun, dan salad mempunyai tahap pH tertinggi. Tahap pH yang sedikit lebih tinggi terdapat dalam kentang dalam kulit mereka (jusnya digunakan untuk melegakan pedih ulu hati yang disebabkan oleh peningkatan keasidan jus gastrik), terung, brokoli, lada benggala, lobak, asparagus, kembang kol, kubis putih, bayam mentah, tembikai dan labu. Pasli dan dill, kekacang dan kacang segar juga mempunyai sifat ini. Dengan cara ini, jika kacang dikeringkan atau tertakluk kepada rawatan haba (contohnya, dibakar), mereka akan mengubah sifatnya dan akan menyumbang kepada pengasidan badan.

Kacang hijau (kering, seperti kacang, ia meningkatkan keasidan), selasih, ketumbar, bawang, dan pucuk Brussels mempunyai kesan alkali yang sedikit lebih rendah.

Mari kita beralih kepada buah-buahan. Aprikot kering, buah tin dan aprikot kering mempunyai kesan pengalkalian yang kuat. Buah-buahan sitrus (lemon, limau, limau gedang) dan buah-buahan luar negara (mangga, betik) juga boleh dimasukkan di sini.

Aprikot segar, alpukat, oren, pear, pic, ceri, plum segar dan kering, dan prun (plum dalam tin atau kompot boleh meningkatkan keasidan) mempunyai kesan yang sedikit kurang pada pH badan.

Kesan pengalkalian yang paling lemah dimiliki oleh epal, ceri, pisang masak (pisang hijau boleh menurunkan pH badan), anggur segar dan kering, dan kurma.

Bagi buah beri, hampir kesemuanya, termasuk tembikai, mampu memerangi peningkatan keasidan dalam badan. Kismis hitam dan beri hitam mempunyai kesan yang paling kuat, cranberry mempunyai yang paling lemah.

Jus sayur-sayuran dan buah-buahan harus mempunyai kesan alkali. Tetapi ini hanya terpakai kepada jus yang dibuat daripada produk segar tanpa menambah pemanis, perisa dan pengawet. Tidak mungkin kesan sedemikian boleh dijangka daripada jus yang dibeli di kedai.

Bagi bijirin, hanya beberapa jenisnya yang mempunyai sifat alkali. Keutamaan masih harus diberikan kepada oat, diikuti dengan beras liar, millet, amaranth, quinoa.

Walaupun terdapat pendapat yang lazim bahawa produk tenusu kononnya dilarang dalam diet beralkali, sesetengah daripadanya mempunyai sifat pengalkalian, yang bermaksud ia boleh diterima untuk dimakan dalam kuantiti yang mencukupi. Produk sedemikian termasuk, pertama sekali, whey dan keju kotej, serta "susu" dengan kesan yang lebih lemah: susu lembu dan kambing, kefir dan yogurt, keju kambing. Kami bercakap tentang produk dengan kandungan lemak rendah.

Susu soya dan keju juga mempunyai tahap aktiviti sederhana dari segi mengurangkan keasidan.

Tetapi kacang, biji, minyak sayuran, yang, nampaknya, akan membantu mengurangkan keasidan, berkelakuan sebaliknya. Satu-satunya pengecualian ialah badam, biji rami dan minyak sayuran seperti zaitun, biji rami dan minyak biji serai. Mereka dicirikan oleh penunjuk purata aktiviti anti-asid.

Bagi produk daging dan ikan, kesan pengalkalian sedikit telah diperhatikan hanya dalam lemak babi.

Antara produk lain, madu asli dan gula mentah (gula biasa dan gula halus mengasidkan badan), teh herba, air dengan lemon, serta teh hijau dan halia sebenar boleh ditambah kepada yang dibenarkan. Teh hitam mempunyai sedikit kesan pengasidan.

Apa yang tidak patut anda makan?

Sejujurnya, soalan itu tidak dikemukakan seperti itu. Diet alkali tidak tergolong dalam kategori diet terapeutik dengan sekatan yang ketat. Semua produk di dalamnya tidak dibahagikan kepada yang dibenarkan dan dilarang, tetapi kepada pengalkalian dan pengasidan. Pada masa yang sama, yang pertama harus dalam diet lebih banyak daripada yang kedua.

Diet asid-alkali bukanlah kursus jangka pendek separa kelaparan. Ia adalah gaya hidup jangka panjang yang membolehkan anda mengekalkan kesihatan badan anda. Oleh itu, tidak mungkin untuk mengeluarkan kebanyakan produk yang kita biasakan dari diet, kerana selepas beberapa ketika tubuh akan mula mengalami kekurangan banyak bahan yang diperlukan, yang terkandung dalam produk dengan kesan pengoksidaan.

Sekarang kita akan bercakap tentang kumpulan produk ini yang boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang terhad. Mereka juga boleh berbeza dalam keberkesanan. Ada yang mengurangkan pH persekitaran dalaman dengan lebih kuat, yang lain kurang berkemampuan dalam hal ini.

Mari kita lihat produk yang mempunyai kesan pengoksidaan yang kuat. Kebanyakan produk ini boleh dielakkan sama sekali atau dimakan sekali-sekala (tidak lebih daripada 3 kali seminggu) dalam kuantiti yang kecil.

Produk ini termasuk:

• buah-buahan dan beri: jus manis dari buah-buahan dan beri, jem dan marmalade dengan gula,
• sayur-sayuran dan kekacang: hanya kacang panggang boleh menurunkan pH badan dengan ketara,
• kacang: walnut dan kacang tanah adalah pemimpin di sini,
• produk daging: beberapa jenis permainan, hati lembu, ayam,
• ikan: hampir semua jenis ikan, terutamanya yang berlemak, makanan laut,
• minuman: sebarang jenis alkohol, minuman beralkohol rendah, minuman yang ditapai, soda manis, koko
• gula-gula: coklat dan pelbagai pengganti gula,
• telur dalam sebarang bentuk kecuali kuning mentah.

Sekarang mari kita beralih kepada produk dengan aktiviti pengoksidaan sederhana dan rendah:

• buah-buahan dan beri: plum jeruk, pisang yang belum masak, kolak rendah gula,
• sayur-sayuran: terutamanya kacang dan kacang kering,
• produk bijirin: barli, soba, bubur jagung, serta rai, beras putih dan perang.

Kanji dan tepung, serta produk makanan berdasarkannya (pasta, pastri, penkek) juga dianggap sebagai produk dengan pengoksidaan sederhana. Pastri yang diperbuat daripada tepung rai dan gandum bercambah mempunyai kesan pengoksidaan yang rendah.

• Produk tenusu: terutamanya berlemak (keju keras, mentega, krim, krim masam). Keju lembut terkenal dengan kesan pengasidannya yang rendah.
• Kacang: gajus dan kacang tanah,
• minyak sayuran: jagung, minyak bunga matahari dan labu, serta bijirin (biji) dari mana minyak ini disediakan, mempunyai kesan pengasidan yang rendah,
• produk daging: kesan pengoksidaan rendah kambing, bacon, ham, daging lembu, daging babi, ayam dan ayam belanda yang dirawat haba,
• Kopi, gula, madu dan teh hitam juga dianggap sebagai produk dengan pengoksidaan sederhana dan rendah.

Produk sedemikian boleh dimakan sekurang-kurangnya setiap hari, tetapi jumlah keseluruhannya tidak boleh melebihi 30 peratus daripada jumlah makanan di atas meja anda.

Contraindications

Diet alkali diklasifikasikan sebagai rendah kalori, yang membolehkan bukan sahaja untuk membersihkan badan daripada "balast" yang tidak perlu tetapi juga untuk mengurangkan berat badan. Berat badan berkurangan dengan membuang toksin dari badan dan dengan membakar rizab lemaknya sendiri, yang akan ditukar menjadi tenaga kerana kekurangan pengambilan lemak luar dan sedikit karbohidrat yang masuk, yang sebelum ini digunakan sebagai sumber tenaga.

Tetapi, seperti mana-mana diet rendah kalori, kaedah penyembuhan badan ini tidak sesuai untuk semua orang. Sebilangan kecil protein haiwan yang dibekalkan kepada badan dan kekurangan asid lemak tak tepu dalam diet tidak boleh diterima semasa kehamilan. Diet sedemikian boleh menjejaskan perkembangan janin secara negatif, yang tidak akan menerima bahan "binaan" untuk organ dan sistemnya, dan akibatnya, pelbagai gangguan perkembangan intrauterin kanak-kanak mungkin berlaku.

Ia juga tidak digalakkan bagi ibu yang menyusukan untuk mengikuti diet sedemikian. Lagipun, susu ibu adalah satu-satunya sumber nutrien, vitamin, mineral dan komponen lain yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia untuk bayi baru lahir.

Sekiranya kekurangan nutrien berbahaya walaupun untuk organisma yang terbentuk sepenuhnya, maka apa yang boleh kita katakan tentang kanak-kanak, kebanyakan organ dan sistemnya masih berkembang selama beberapa tahun selepas kelahiran. Ini bermakna bahawa kontraindikasi lain untuk penggunaan diet alkali adalah zaman kanak-kanak. Pemakanan yang mencukupi kanak-kanak adalah kunci kepada kehidupan yang sihat apabila dewasa.

Anda tidak sepatutnya memulakan diet jika kemerosotan kesihatan anda dikaitkan dengan perkembangan patologi. Dalam tempoh akut mana-mana penyakit, badan membuang semua kekuatannya untuk melawannya. Jika ia mengalami kekurangan bahan yang diperlukan, ia tidak akan mempunyai kekuatan yang cukup untuk melawan. Anda boleh menurunkan berat badan dan membersihkan badan anda hanya jika tiada patologi akut atau pemburukan kronik.

Diet alkali boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan pesakit dengan patologi sistem pencernaan. Ia meningkatkan penghadaman, tetapi pada orang yang sihat. Kehadiran keradangan, hakisan atau ulser dalam perut dan usus dirawat dengan diet khas yang mengambil kira sifat-sifat produk itu sendiri (berasid atau beralkali), dan bukan kesannya pada badan. Oleh itu, lemon, bawang putih, tomato, cranberry adalah produk alkali, tetapi penggunaannya dengan peningkatan keasidan jus gastrik dan kehadiran luka pada mukosa gastrik hanya boleh memburukkan lagi keadaan.

Berhati-hati mesti diambil apabila memilih diet yang berkesan untuk pesakit yang mempunyai patologi teruk sistem kardiovaskular (contohnya, penyakit jantung koronari atau kegagalan jantung), gangguan fungsi hati dan buah pinggang.

Mereka yang didiagnosis dengan pradiabetes atau diabetes juga harus berhati-hati. Tidak semua makanan yang disyorkan untuk diet mempunyai indeks hipoglisemik yang rendah, yang bermaksud bahawa diet pesakit diabetes akan menjadi lebih sedikit, yang boleh menjejaskan kesejahteraan mereka secara negatif.

Komplikasi selepas prosedur

Walaupun fakta bahawa diet alkali dianggap agak seimbang dan mempunyai kesan peningkatan kesihatan yang jelas, yang diperhatikan bukan sahaja oleh orang yang agak sihat, tetapi juga oleh pesakit kanser, psoriasis, patologi gastrousus, dan lain-lain, sikap doktor terhadapnya tidak begitu bersemangat. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh promosi diet sebagai diet yang meningkatkan kesihatan, dengan adanya gejala yang tidak menyenangkan, yang dikaitkan dengan peningkatan keasidan jus gastrik.

Tetapi jika anda melihat dengan teliti, anda boleh melihat bahawa semua gejala yang dinyatakan di atas adalah tidak spesifik. Penampilan mereka juga mungkin menunjukkan perkembangan banyak patologi, termasuk yang dinyatakan dalam kontraindikasi kepada diet alkali. Menggunakan diet dalam keadaan sedemikian membawa risiko sebenar kepada kesihatan dari segi perkembangan pelbagai komplikasi. Iaitu, sebelum memulakan diet, anda perlu berunding dengan doktor tentang kemungkinan penggunaannya.

Risiko yang berkaitan dengan diet tidak berakhir di sana. Menurut doktor, diet beralkali masih kurang protein haiwan (bahan binaan sel badan) dan lemak tak tepu. Nah, protein haiwan boleh dikompensasikan sedikit sebanyak dengan protein tumbuhan, tetapi bagaimana pula dengan asid lemak, sumber utama yang dianggap sebagai ikan berlemak, mentega kacang dan produk "terlarang" lain?

Kekurangan asid lemak Omega-6 dalam badan tidak akan memberi kesan terbaik pada kulit, yang akan menjadi kering dan menggelupas, lebih tebal dan kasar. Ruam seperti ekzema mungkin muncul di atasnya. Pertumbuhan badan juga terjejas. Di samping itu, kekurangan Omega-6 boleh menyebabkan keguguran rambut, proses degeneratif dalam hati dan buah pinggang, kes penyakit berjangkit yang kerap, penyembuhan luka yang rumit, dan ketidaksuburan.

Kekurangan Omega-3 boleh menjejaskan kesihatan otak dan sistem saraf secara negatif. Di samping itu, mungkin terdapat gangguan dalam fungsi alat visual, perkembangan neuropati periferal. Dan jika kita juga menganggap bahawa Omega-3 dianggap sebagai komponen anti-radang yang kuat yang membantu mencegah patologi onkologi, maka manfaat melepaskan lemak sihat itu akan dipersoalkan.

Jika anda mengamalkan diet selama 2-4 minggu, ia tidak akan menyebabkan sebarang komplikasi tertentu, tetapi menggunakannya secara kekal adalah risiko kesihatan yang besar, selalunya melebihi manfaat diet sedemikian.

[ 4 ]

Ulasan Diet Beralkali

Pakar pemakanan dan doktor mempunyai pendapat yang berbeza tentang diet beralkali. Yang pertama menganggap diet alkali adalah agak seimbang dan sihat, jadi mereka secara aktif mengesyorkannya kepada pelanggan mereka. Sikap doktor terhadap diet adalah berdasarkan keraguan tentang keselamatannya.

Di satu pihak, diet alkali membantu mencegah patologi berbahaya seperti kanser. Dan digabungkan dengan rawatan tradisional, malah membantu pesakit kanser pulih dengan lebih cepat. Diet beralkali juga membantu mencegah psoriasis berulang dan melegakan pedih ulu hati yang disebabkan oleh peningkatan keasidan perut.

Tetapi sebaliknya, ia boleh menyebabkan keterukan penyakit sedia ada. Ambil, sebagai contoh, pedih ulu hati, yang merupakan penunjuk persekitaran berasid perut. Selagi tahap peningkatan asid dalam perut tidak menyebabkan keradangan dan luka pada membran mukus, penggunaan diet hanya boleh memberi manfaat. Tetapi jika peningkatan keasidan perut telah membawa kepada perkembangan penyakit, diet alkali sudah menjadi risiko tertentu. Apatah lagi kes di mana keasidan jus gastrik sudah berkurangan.

Menurut doktor, hanya orang yang agak sihat sahaja yang boleh menggunakan diet beralkali tidak lebih daripada sebulan. Yang lain tidak disyorkan untuk menggunakan kaedah pengalkalian tanpa berunding dengan doktor.

Bagi mengulang kursus diet alkali, adalah disyorkan untuk melakukan pemulihan sedemikian tidak lebih daripada sekali setahun, dengan syarat orang itu telah menjalani diet selama sebulan. Sekiranya diet diikuti hanya beberapa minggu, maka kursus boleh diulang selepas 4-6 bulan.

Bagi orang sihat yang telah mencuba diet beralkali, ramai yang berpuas hati. Fakta bahawa anda boleh kehilangan 3-5 kg pada minggu pertama diet menarik lebih ramai peminat. Pada minggu-minggu berikutnya, penurunan berat badan tidak begitu aktif, tetapi ia ada di sana, dan banyak yang menganggap ini sebagai tambahan, kerana penurunan berat badan secara beransur-ansur dan pembersihan selari badan mempunyai kesan yang baik pada kedua-dua angka dan keadaan kulit.

Fakta bahawa bintang Hollywood lebih suka diet alkali hanya membangkitkan selera mereka. Lagipun, dari kaca TV dan halaman majalah kita melihat jelitawan berusia 20-30 tahun yang sebenarnya berusia sekurang-kurangnya 40 tahun. Bukankah ini insentif untuk wanita yang mengimpikan sentiasa kekal muda dan cantik? Persoalan lain ialah adakah diet sahaja menjadi sebab "awet muda yang kekal"? Atau mungkin sebabnya ialah kecantikan terkenal, selain diet, memantau kesihatan mereka, menjalani gaya hidup aktif, mengekalkan kecantikan dan keserian tubuh mereka dengan bantuan pelbagai prosedur kosmetik.