Diet terapeutik No 4 untuk orang dewasa dan kanak-kanak: resipi makanan

Sebahagian daripada rawatan kompleks penyakit radang saluran gastrousus adalah terapi diet, termasuk diet khusus No.

Dalam gastroenterologi domestik, diet No 4 mengikut Pevzner telah lama diiktiraf sebagai kaedah yang berkesan untuk membetulkan dan mengoptimumkan pemakanan harian pesakit, dengan mengambil kira kesan faktor kimia, mekanikal dan haba makanan pada saluran gastrousus.

Petunjuk

Petunjuk utama untuk menetapkan diet No. 4 termasuk pemburukan kolitis (keradangan membran mukus kolon, sekum, kolon melintang, sigmoid dan rektum - dalam kombinasi atau dengan penyetempatan terhad) dan enterocolitis (keradangan usus kecil dan besar), serta keradangan akut dan gastritis serentak (gastroenteritis akut) serentak (progastroolitis akut)

Diet No. 4 juga ditetapkan untuk penyakit usus yang berkaitan dengan jangkitan, khususnya, diet No. 4 harus diikuti untuk salmonellosis (kerosakan usus oleh enterobacteria Salmonella) dan disentri (disebabkan oleh bakteria Shigella atau amoebas). Dalam semua kes di atas, serta untuk cirit-birit entero- dan etiologi rotavirus, diet No. 4 untuk kanak-kanak adalah perlu (dengan peraturan yang sama seperti orang dewasa).

Di samping itu, diet No. 4 akan membantu dengan cepat membawa usus kembali normal untuk cirit-birit yang dikaitkan dengan sindrom usus besar atau dysbacteriosis.

Oleh kerana ini adalah diet untuk keadaan akut, tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Perlu diingat bahawa diet No 4 tidak dimaksudkan untuk gastritis: diet No 1 mengikut Pevzner bertujuan untuk rawatan pemburukan keradangan mukosa gastrik, diet No 2 bertujuan apabila proses keradangan berkurangan, dan selepas keadaan pesakit telah stabil, mereka dipindahkan ke diet umum (diet No. 15).

Diet No. 4 tidak ditetapkan untuk sembelit, kerana dengan sembelit usus makanan yang dimakan harus menggalakkan perkumuhan najis secara teratur. Ini difasilitasi oleh jadual diet No. 3 menurut Pevzner.

Diet No 4 tidak ditetapkan selepas penyingkiran pundi hempedu: pesakit yang telah menjalani operasi sedemikian ditetapkan diet No 5, iaitu, diet selepas kolesistektomi, yang mesti diikuti untuk masa yang cukup lama (tidak seperti diet No. 4, yang ditetapkan untuk maksimum seminggu).

Dalam kes yang sama dan untuk tempoh yang sama, diet No 4 untuk wanita hamil boleh ditetapkan.

[ 1 ]

Maklumat am jadual diet 4

Intipati diet No 4 adalah untuk mencipta mod operasi sistem pencernaan yang paling lembut, yang dicapai dengan memasukkan dalam diet hanya produk makanan dan hidangan yang disediakan, pencernaan yang tidak memerlukan pembebasan sejumlah besar rembesan gastrik dan tidak menyebabkan penapaian makanan yang tidak dicerna oleh mikroflora usus dan peristalsis usus. Akibatnya, kesan kimia dan mekanikal pada saluran gastrousus dikurangkan kepada minimum. Oleh itu, manfaat diet untuk penyakit di atas adalah jelas.

Diet No. 4 untuk kolitis melibatkan makan makanan kecil lima kali sehari (yang dipanggil diet pecahan), serta tidak termasuk makanan tertentu dan kaedah memasaknya (hidangan harus dikukus atau direbus). Adalah penting untuk mencincang bahan-bahan dengan pengisar atau menggosoknya: makanan tulen dihadam dengan lebih cepat dan lebih mudah serta tidak merengsakan dinding usus yang meradang. Di samping itu, makanan tidak boleh sejuk (di bawah +15°C) atau terlalu panas (di atas +50°C).

Pada masa yang sama, diet No. 4 untuk cirit-birit dan kolitis, walaupun ia menyediakan tidak lebih daripada 1970-1980 kcal sehari, cukup untuk beberapa hari di mana ia harus diikuti - sehingga keadaan bertambah baik. Kandungan lemak dikurangkan kepada 70 g sehari, karbohidrat - hingga 250 g, dan protein - hingga 100 g (60% daripada asal haiwan). Jumlah garam (sehingga 10 g sehari) dan gula (sehingga 35-40 g) adalah terhad. Tetapi jumlah harian cecair yang digunakan - untuk mengelakkan dehidrasi akibat cirit-birit - perlu ditingkatkan kepada satu setengah hingga dua liter (air minuman hendaklah pada suhu bilik).

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Anda boleh makan tidak lebih daripada dua telur ayam sehari - rebus lembut atau dalam bentuk telur dadar kukus; 150-200 g keju kotej rendah lemak (pra-tegang), jumlah yang sama buah-buahan manis atau beri (dikukus dalam air atau dikukus, dalam bentuk jeli atau mousse - tanpa menambah gula), minum jeli dari buah beri manis (blueberry amat berguna), teh hijau dan hitam, rebusan pinggul mawar dan kulit epal.

Apa yang anda boleh makan?

Senarai apa yang boleh anda makan semasa pemburukan penyakit usus dengan cirit-birit (mengikut diet No. 4 mengikut Pevzner) termasuk:

• roti putih (gandum) rusk - kira-kira 200 g sehari;
• sup bijirin dengan konsistensi tebal (berdasarkan sup dari daging lembu atau ayam tanpa lemak);
• bubur lecek cair dengan air dari beras hancur, oatmeal atau soba (dengan penambahan 5 g mentega setiap hidangan);
• daging dan ikan tanpa lemak (dalam bentuk bebola daging kukus atau soufflé).

Apa yang tidak patut anda makan?

Diet No. 4 mengikut Pevzner melarang penggunaan:

• apa-apa makanan yang disediakan dengan menggoreng atau memanggang;
• roti hitam dan putih, barangan bakar yis dan produk kuih-muih, pasta;
• daging berlemak, ayam dan ikan;
• sosej dan daging salai; ikan masin dan salai;
• barangan dalam tin, jeruk dan perapan;
• cendawan dan kekacang;
• susu keseluruhan dan produk tenusu lain (kecuali keju kotej rendah lemak dan yogurt asli);
• sayur-sayuran dan buah-buahan segar (termasuk jus buah-buahan);
• air berkarbonat, alkohol dengan kekuatan apa pun.

Semua perasa dan rempah (bawang putih, bawang, herba), serta sos (mayonis, sos tomato, dll.) adalah dilarang sama sekali.

Menu anggaran untuk seminggu diet No. 4 diterangkan dalam penerbitan - Diet untuk jangkitan usus

Dan resipi untuk hidangan dari diet No. 4 boleh didapati dalam artikel:

• Diet untuk kolitis
• Diet untuk enterocolitis
• Diet untuk cirit-birit

Kemungkinan risiko

Pakar pemakanan percaya bahawa risiko yang berkaitan dengan diet No. 4 adalah minimum atau tidak hadir, kerana, seperti yang dinyatakan sebelum ini, pengurangan kandungan kalori (berbanding dengan nilai tenaga diet biasa pada 2800 kcal) adalah 30%. Dan ini tidak sepatutnya menjejaskan tahap glukosa dalam darah dan bekalan tenaga sel otak. Dalam kes yang melampau, badan mula menggunakan rizab glikogen dalam hati.

Walau bagaimanapun, jika kandungan kalori berkurangan di bawah 1920-1930 kcal, komplikasi yang mungkin akan muncul sebagai pening, sawan dan juga kehilangan kesedaran, yang menunjukkan kekurangan glukosa dan hipoksia serebrum.

Di samping itu, makan makanan puri selama beberapa hari dan ketiadaan serat dalam diet boleh mengurangkan aktiviti mikrobiota usus yang bermanfaat. Oleh itu, selepas diet No. 4, anda perlu secara beransur-ansur kembali ke diet biasa, membenarkan mikroorganisma usus yang mewajibkan - lakto- dan bifidobakteria dan saprofit - untuk membantu saluran gastrousus berfungsi semula.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Ulasan

Tidak perlu memetik ulasan ahli gastroenterologi: mereka telah menetapkan diet terapeutik No 4 selama beberapa dekad, dan tiada siapa yang meragui keberkesanannya. Dan pesakit mencatatkan perubahan positif dalam keadaan mereka - pemberhentian cirit-birit dan pengurangan kekejangan usus - tiga hingga empat hari selepas mula menggunakan diet ini.