Diet untuk enterocolitis

Penyakit ini menjejaskan dinding usus besar dan kecil dengan proses keradangan, tetapi kerana dalam kebanyakan kes patologi mula menangkap tisu perut, diet untuk enterocolitis menjadi elemen yang diperlukan dalam protokol rawatan. Inilah yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

[ 1 ], [ 2 ]

Rawatan enterocolitis dengan diet

Doktor secara bersyarat membezakan antara fasa akut dan kronik penyakit ini, tetapi protokol rawatan dalam kedua-dua kes tidak begitu berbeza antara satu sama lain. Salah satu perkara untuk menghentikan masalah adalah rawatan enterocolitis dengan diet. Pada masa yang sama, doktor - pakar pemakanan telah membangunkan diet khas - jadual No 4 - yang mengambil kira semua keperluan sekatan.

Pada saat eksaserbasi, pesakit harus dipindahkan ke diet yang lebih ringan. Postulat utama pelarasan diet ini boleh diringkaskan dalam beberapa peraturan:

• Dengan gambaran klinikal tertentu (fasa akut penyakit), doktor menetapkan satu atau dua hari berpuasa lengkap untuk pesakit. Dalam tempoh ini, pesakit mesti minum hanya air dengan kerap, tetapi dalam teguk kecil.
• Makanan hendaklah mudah dihadam dalam perut.
• Elakkan makanan berat dan berlemak.
• Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan dengan mengukus, atau, sebagai pilihan terakhir, dengan melecur.
• Sebarang bubur dibenarkan, terutamanya yang berasaskan air dan berlendir.
• Air rebusan bijirin. Sebagai contoh, air rebusan nasi berguna.

Enterocolitis jarang didiagnosis secara bebas. Dalam kebanyakan kes, ia masih disertai dengan patologi lain, iaitu, keradangan merebak ke organ lain. Oleh itu, diet, seperti semua rawatan, ditetapkan berdasarkan fakta ini.

Intipati diet untuk enterocolitis

Sekatan dalam pemakanan dan beberapa produk adalah salah satu perkara utama dalam rawatan banyak penyakit, terutamanya dalam patologi organ yang berkaitan secara langsung dengan proses pencernaan. Oleh kerana usus kecil dan besar adalah organ sedemikian, hasil rawatannya secara langsung berkaitan dengan diet yang harus dipatuhi oleh seseorang semasa menjalani terapi untuk penyakit berkenaan. Intipati diet untuk enterocolitis:

• Pengecualian sepenuhnya makanan yang sukar dicerna dan berlemak.
• Masakan berlada dan pedas juga dilarang.
• Rempah-rempah, makanan yang dibakar, dan makanan salai harus disingkirkan daripada diet.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan mentah adalah dilarang, terutamanya yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas atau boleh menyumbang kepada proses penapaian dalam perut.
• Sebilangan produk lain tertakluk kepada pengecualian, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci di bawah.
• Produk pasar raya yang mengandungi penstabil, pewarna, penambah rasa, dan pengawet harus hilang daripada diet pesakit sedemikian.
• Penolakan kategori produk makanan segera.
• Elakkan makan berlebihan. Makanan hendaklah kerap dan dalam bahagian kecil.
• Pada masa yang sama, pemakanan mesti lengkap dan menyediakan seseorang dengan jumlah penuh dan set nutrien dan kompleks vitamin-mineral.

Asas diet adalah sup tulen, ciuman, bubur - mash. Hanya selepas kesihatan pesakit bertambah baik, produk lain secara beransur-ansur ditambah kepada diet: produk daging tanpa lemak dalam bentuk, sebagai contoh, bebola daging atau potong kukus, ikan rebus atau potongan daging dari daging ikan.

Tempoh pematuhan kepada pemakanan pemakanan terutamanya berdasarkan peringkat penyakit (akut atau kronik) dan keparahannya. Dengan terapi yang betul dan pematuhan kepada diet yang diperlukan, secara purata, sekatan diet menjejaskan satu setengah bulan. Sekiranya penyakit itu diiktiraf pada peringkat awal perkembangan, pemulihan lengkap adalah mungkin. Kursus penyakit yang berpanjangan dan peralihannya ke peringkat kronik boleh menyebabkan perubahan patologi yang tidak dapat dipulihkan dalam tisu, yang memberi kesan buruk kepada tubuh manusia secara keseluruhan. Dalam kes ini, pesakit perlu mengehadkan dirinya dalam pemakanan sepanjang hayatnya.

Diet untuk enterocolitis akut

Keterukan penyakit bermula dengan sakit yang tajam di kawasan epigastrik usus. Perkara pertama yang ditetapkan kepada pesakit sedemikian adalah rehat lengkap. Diet untuk enterocolitis akut bermula dengan satu atau dua hari puasa, di mana tiada makanan dibenarkan. Ini akan membolehkan membran mukus yang meradang menjadi tenang sedikit. Dengan latar belakang puasa, pesakit bukan sahaja dibenarkan, tetapi juga dikehendaki minum air. Pada masa yang sama, ini mesti dilakukan cukup kerap, tetapi dalam tegukan kecil.

Untuk mempelbagaikan "pemakanan", air boleh digantikan sebahagiannya dengan teh hangat tanpa gula. Sedikit jus lemon atau blackcurrant boleh ditambah kepada cecair. Gabungan ini akan menjadikan minuman lebih diperkaya dengan vitamin, terutamanya vitamin C.

Untuk meningkatkan hemoglobin dan mengekalkan kekuatan dalam organisma yang sangat lemah akibat penyakit, anda boleh menambah kira-kira satu sudu wain merah semulajadi kepada teh (setiap 200 ml teh).

Sekiranya keadaan pesakit agak stabil, maka pada hari kedua atau ketiga dibenarkan memasukkan epal ke dalam diet, yang diambil oleh pesakit dalam bentuk sos epal. Epal harus dipilih bukan jenis masam, tetapi manis. Kira-kira satu setengah kilogram buah ini dibenarkan setiap hari.

Selanjutnya, jika rawatan mengikut jadual dan tiada kerosakan, maka bilangan produk yang dibenarkan secara beransur-ansur meningkat. Pada masa yang sama, peraturan itu terus terpakai kepada mereka: tiada produk berlemak, pedas, panas, asap dan goreng. Perkara utama ialah makanan ini tidak boleh merengsakan membran mukus saluran pencernaan, dan juga tidak menjadi pemangkin untuk pengeluaran jus pencernaan yang berlebihan. Mereka tidak sepatutnya bertindak sebagai pengaktif peristalsis usus.

Secara beransur-ansur, rangkaian produk yang boleh diterima berkembang, tetapi menu yang termasuk ikan atau daging goreng, serta sayur-sayuran, boleh secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet anda hanya selepas masa tertentu dan dengan kebenaran doktor yang hadir. Kemasukan yang lancar ke dalam jumlah biasa dan senarai hidangan akan membantu mengelakkan perkembangan patologi ke peringkat kronik. Sekiranya prosedur itu berkesan, ia boleh mengambil masa dari tujuh hingga sepuluh hari.

Selepas itu, apabila ketidakselesaan di dalam usus berlaku, seseorang yang telah melalui bentuk enterocolitis akut boleh beralih ke diet No 4. Ini akan membolehkan tidak memburukkan keadaan, tetapi pada peringkat awal untuk mengurangkan kerengsaan membran mukus dan kemudian, dengan usaha yang kurang, untuk menghentikan masalah.

Sekiranya badan pesakit terdedah kepada perkembangan proses penapaian dalam usus, dia ditetapkan jadual diet No 4a. Jadual ini dibezakan oleh fakta bahawa ia berdasarkan produk dengan kandungan protein yang tinggi (kira-kira 130 - 140 g) dan garam kalsium. Produk bijirin dalam apa jua bentuk adalah dilarang: sama ada dalam bentuk bubur atau dalam bentuk barangan bakar. Pantang larang termasuk makanan yang merangsang peningkatan rembesan hempedu dan jus gastrik, mengaktifkan pankreas dan hati itu sendiri.

Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh melupakan vitamin, mengambil, sebagai contoh, minuman seperti merebus rosehip, teh hangat dengan lemon atau blackcurrant. Nilai tenaga harian untuk orang dewasa adalah lebih kurang 3000 hingga 3200 kcal.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk enterocolitis kronik

Sekiranya proses itu telah bermula dan telah menjadi kronik, maka rawatan ubat itu sendiri adalah serupa dengan yang dijalankan dalam kes serangan akut, tetapi diet untuk enterocolitis kronik agak berbeza. Dalam kes ini, pesakit ditetapkan jadual No. 4b atau 4c. Diet pesakit harus mengandungi protein (sehingga 100-120 gram sehari).

Sekiranya keadaan pesakit membimbangkan, dia ditempatkan di hospital. Di sinilah, jika perlu, pesakit boleh menerima pemakanan secara parenteral, iaitu, memintas saluran gastrousus (contohnya, ke dalam vena). Dalam keadaan ini, pesakit diberi bahan seperti elektrolit, asid amino, unsur mikro dan makro, asid lemak, vitamin, karbohidrat.

Ini memungkinkan untuk meringankan beban pada organ pencernaan, mengurangkan tahap kerengsaan membran mukus, yang penting untuk keberkesanan menghapuskan penyakit. Dalam kes patologi kronik, proses penyerapan dan pemprosesan produk makanan terganggu. Oleh itu, terapi, termasuk diet, bertujuan untuk menormalkan proses ini dalam tubuh manusia.

Diet No. 4b melibatkan pengurangan kandungan kalori makanan (berbanding jadual No. 4a), iaitu dari 2800 hingga 3170 kcal sehari. Dalam semua aspek lain, ia adalah serupa dengan jadual No. 4a. Adalah dinasihatkan untuk meningkatkan bilangan makanan sehari daripada lima hingga enam kali.

Diet No. 4b biasanya ditetapkan kepada pesakit semasa remisi peringkat kronik penyakit. Terutama jika patologi yang dipertimbangkan dalam artikel ini diperburuk oleh penyakit lain yang mempengaruhi saluran pencernaan (perut, pankreas, saluran hempedu, hati). Nilai tenaga harian produk harus berada dalam julat 2900 hingga 3200 kcal. Pada siang hari, bilangan makanan perlu ditingkatkan daripada lima hingga enam kali.

Pesakit sedemikian tidak boleh menambah lemak tulen kepada makanan. Jika pantang larang separa pada mereka diangkat, ia boleh ditambah kepada hidangan siap sedia. Sebagai contoh, prinsip ini mendasari pengeluaran sosej rebus doktor dan susu. Di dalamnya, produk lemak diagihkan secara sama rata ke seluruh jumlah keseluruhan, dan tidak disetempatkan dalam kemasukan lemak kecil, seperti dalam sosej amatur. Sememangnya, kita bercakap tentang sosej yang dibuat mengikut GOST. Mengenai lemak, keutamaan harus diberikan kepada krim, mentega atau krim masam.

Terutamanya, peningkatan pembentukan gas dalam usus disebabkan oleh karbohidrat. Tetapi perlu diperhatikan bahawa adalah mustahil untuk mengecualikan mereka dari menu pesakit sepenuhnya. Mereka membekalkan badan dengan tenaga "ringan", sangat diperlukan untuk semua fungsi penting badan. Dalam kes ini, bahagian mereka dalam penggunaan tenaga harian tidak boleh melebihi 400 - 450 g. Oleh itu, pesakit mesti belajar memilih produk yang lebih mudah untuk diproses oleh badan. Ini adalah produk dengan kandungan serat yang rendah. Ini termasuk: kembang kol dan brokoli, ubi kentang, pulpa labu, dan sebagainya.

Kaedah pemprosesan produk juga memainkan peranan penting dalam kemungkinan merengsakan membran mukus. Harus diingat bahawa tahap serat boleh dikurangkan dengan rawatan haba produk (memasak dengan stim dan dalam air mendidih), serta dengan mengisar: parut, penggiling daging, ayak. Apabila menghomogenkan produk, tahap serat dalam produk dikurangkan secara purata sebanyak empat hingga enam kali.

Sekiranya gangguan pencernaan dalam bentuk cirit-birit berlaku, makanan yang dimakan harus dikaji semula memihak kepada makanan yang didominasi oleh tanin: koko yang disediakan berdasarkan air, teh yang kuat tetapi tidak manis, beri biru dan beri ceri burung (tetapi tidak mentah, contohnya, dalam jeli, kompot atau decoctions), beberapa jenis wain merah (contohnya, Cahors). Cahors boleh diambil sebagai satu sudu minuman, atau sebagai jeli.

Perlu diingat bahawa kenyataan membenarkan pengambilan teh pekat dengan keropok putih adalah salah. Tannin dalam teh dengan sendirinya berkesan mengikat protein patogen dalam usus. Jika anda memakannya bersama keropok putih, maka tanin teh akan mengikat dengan protein roti dalam rongga mulut. Ini akan meneutralkan tindakannya di dalam usus, tanpa memberi kesan positif.

Semua makanan yang dimakan hendaklah hangat. Suhu mereka harus hampir dengan suhu tisu manusia.

Ia tidak akan berlebihan untuk sekali lagi mengingatkan anda tentang produk dan kaedah pemprosesannya yang meningkatkan aktiviti motor usus:

• buah masam.
• Daging "dibungkus" dalam fascia dan tendon. Dibebaskan daripada mereka, daging menjadi acuh tak acuh terhadap kesan pada mukosa usus.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Ia bernilai mendidih dan menumbuknya - mereka mengurangkan aktiviti memprovokasi mereka di dalam usus dengan ketara.

Ini adalah perkara utama yang perlu diketahui oleh pesakit. Jika terdapat soalan atau kebimbangan, mereka harus ditanya kepada doktor anda.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diet untuk pemburukan enterocolitis

Pesakit didiagnosis dengan enterocolitis kronik. Dengan pendekatan yang betul untuk rawatan dan pematuhan dengan semua keperluan doktor, adalah mungkin untuk memindahkan penyakit ke dalam keadaan remisi. Tetapi jika terdapat kegagalan, penyakit itu boleh kembali dengan serangan yang teruk. Punca kambuh semula boleh menjadi sayur-sayuran mentah yang diambil dalam kuantiti yang meningkat, keghairahan untuk makanan salai, sos panas dan pedas. Satu lagi pemangkin untuk kembalinya penyakit ini boleh menjadi lesi berjangkit badan baru-baru ini. Dalam kes ini, diet adalah wajib untuk memburukkan lagi enterocolitis, yang mempunyai bilangan cirinya sendiri.

Perkara pertama yang dilakukan oleh pakar, terutamanya jika patologi diperburuk oleh gangguan sistem pencernaan, adalah untuk menetapkan hari puasa untuk pesakit. Puasa akan membolehkan organ pencernaan "berehat", dan kerengsaan membran mukus akan berkurangan sedikit. Dalam empat hingga lima hari pertama, sehingga usus berfungsi dengan baik, jumlah makanan kaya karbohidrat berkurangan secara mendadak.

Dalam tempoh ini, badan menyerap garam mineral dan vitamin paling teruk. Kekurangan mereka boleh menyebabkan pelbagai gangguan dalam fungsi badan, menjejaskan saraf, tulang dan sel otot serta fungsinya. Oleh itu, unsur-unsur ini mesti diperkenalkan tambahan.

Tetapi perlu diingat bahawa kalsium lebih baik diserap jika terdapat jumlah fosforus, lemak dan protein yang mencukupi dalam diet. Produk seperti keju keras dan keju kotej sesuai. Adalah dinasihatkan untuk memakannya, walaupun sedikit, tetapi setiap hari.

Untuk mengelakkan anemia daripada berkembang akibat sekatan, makanan yang diambil oleh pesakit mesti mengandungi jumlah zat besi yang mudah dihadam yang mencukupi.

Produk yang mengandungi besi termasuk:

• hati.
• Hematogen, dijual di mana-mana farmasi.
• Telur.
• Daging (dalam kes ini, kurus).
• Oatmeal dan tepung gandum gred kedua.
• Quince dan dogwood.
• Epal dan pir.

Anda harus mengehadkan pengambilan garam dalam diet anda, kerana ia mempunyai kesan merengsa pada membran mukus.

Selepas fungsi usus telah kembali normal dan pemburukan telah lega, pesakit dipindahkan ke diet penuh, yang ditetapkan oleh jadual No. 4b. Sekiranya tiada kegagalan lagi berlaku, maka secara purata pesakit "duduk" pada sekatan diet sedemikian selama dua hingga tiga minggu lagi. Hanya selepas ini doktor yang merawat membenarkan pengenalan secara beransur-ansur produk makanan lain ke dalam diet. Tetapi ini mesti dilakukan dengan lancar dan, yang paling penting, makan berlebihan tidak boleh dibenarkan.

Apabila penyakit itu kembali dalam pengampunan, doktor membenarkan pesakit beralih kepada makanan yang tidak ditumbuk. Tetapi sebaliknya, pesakit perlu berpegang pada asas pemakanan diet untuk beberapa waktu.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diet untuk enterocolitis pada kanak-kanak

Sekiranya pesakit dengan penyakit yang dipertimbangkan dalam artikel ini adalah seorang kanak-kanak, maka dia, seperti orang dewasa, menerima rawatan ubat yang kompleks (ubat kumpulan ubat penahan sakit, antibakteria, ubat anti-radang, serta kompleks vitamin-mineral). Pemakanan dan jadual pemakanan kanak-kanak seperti itu semestinya diselaraskan. Diet untuk enterocolitis pada kanak-kanak adalah serupa dengan diet pesakit dewasa, tetapi mempunyai ciri-ciri sendiri.

Pada mulanya, apabila gejala bertambah buruk, kanak-kanak itu dipindahkan ke puasa air-teh. Bilangan makanan juga meningkat dan dibawa sehingga lima hingga enam setiap hari. Pesakit sedemikian dibenarkan dalam diet:

• Kuah daging lenten.
• Sup yang ditapis.
• Bubur dibenarkan - kekacauan.
• Daging dan ikan hanya perlu dikukus.
• Untuk mengurangkan simptom kesakitan, anda boleh memberikan jus kubis bayi anda.
• Air mineral (Borjomi, Essentuki No. 17 dan lain-lain dengan sifat yang serupa) juga mempunyai kesan positif yang berkesan terhadap sistem pencernaan kanak-kanak.

Perkara berikut harus dikeluarkan daripada diet bayi:

• Buah-buahan dan sayur-sayuran yang belum diproses secara haba.
• Roti hitam diperbuat daripada tepung premium dan gred pertama.
• Kacang.
• Produk lain yang boleh merengsakan membran mukus atau mencetuskan peningkatan pembentukan gas dalam usus, mencetuskan proses penapaian.
• Produk yang boleh menyebabkan tindak balas alahan dalam badan.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Diet 4 untuk enterocolitis

Semua diet yang digunakan oleh doktor dalam rawatan penyakit tertentu telah dibangunkan oleh institut penyelidikan khas dan pakar pemakanan yang berpengalaman di bawah bimbingan doktor. Diet 4 untuk enterocolitis digunakan untuk melegakan patologi lain:

• Demam kepialu.
• Tuberkulosis usus.
• Gastroenterocolitis.
• Kolitis kronik dan beberapa penyakit lain.

Matlamat utama jadual No 4 adalah diet yang paling lembut, meminimumkan kesan fizikal, kimia dan suhu pada membran mukus kawasan yang terjejas oleh keradangan. Diet ini mengurangkan kemungkinan proses pembusukan dan penapaian. Hidangan atau produk yang menyebabkan pengaktifan rembesan hati (rembesan hempedu), peningkatan fungsi rembesan perut dan pankreas juga adalah tabu digunakan.

Intipati pembetulan proses pemakanan adalah untuk mengurangkan nilai tenaga dan kandungan kalori diet dengan mengurangkan peratusan lemak dan karbohidrat. Pada masa yang sama, komponen kuantitatif protein kekal dalam norma fisiologi. Jumlah garam yang diambil juga berkurangan.

Nilai tenaga harian purata hidangan adalah kira-kira 2050 kcal.

Bilangan makanan harian yang disyorkan adalah dari empat hingga enam kali. Makan berlebihan tidak dibenarkan, jadi bahagian hendaklah dalam jumlah yang kecil.

Apabila keadaan kesihatan stabil, diet harian membenarkan nisbah berikut:

• Protein - 100 g. Daripada jumlah ini, satu perenam hingga satu pertujuh bahagian adalah asal haiwan, selebihnya adalah asal tumbuhan.
• Karbohidrat - 250 g. Daripada jumlah ini, hanya kira-kira 30 – 50 g gula boleh dimakan sepanjang hari.
• Lemak - 70 g. Kebanyakannya (separuh besar) - sehingga 50 g - ini adalah krim dan mentega.
• Garam - dari 8 hingga 10 g.
• Sepanjang hari, jumlah cecair yang digunakan harus mencapai satu setengah liter.

Kaedah utama pemprosesan adalah produk rebus dan mengukusnya. Pesakit perlu dihidangkan hidangan dalam bentuk puri, tumbuk atau cecair (sup dan minuman).

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Menu diet untuk enterocolitis

Sekiranya pesakit atau saudara-maranya menghadapi masalah seperti sekatan diet untuk enterocolitis buat kali pertama, sangat sukar baginya, terutamanya pada mulanya, untuk menyusun menu harian dengan betul. Untuk memudahkan proses ini, kami bersedia untuk menawarkan salah satu pilihan untuk menu diet mingguan untuk enterocolitis.

Isnin

Sarapan pagi:

• Potongan ayam kukus - 100 g.
• Kentang tumbuk - 200 g.
• Sekeping roti hitam semalam - 20 g.

Makan tengah hari: keju kotej.

Makan malam:

• Sup daging - 250 ml.
• Lobak rebus, disebat dalam pengisar - 200 g.
• Ikan rebus – 90 – 100 g.

Snek petang: jus segar dengan crouton.

Makan malam:

• Bubur susu semolina - 300 g.
• Teh hijau - 200 ml.

Sebelum tidur – segelas susu acidophilus.

Selasa

Sarapan pagi:

• Bubur nasi tumbuk manis - 200 g.
• Air mendidih manis dengan lemon - 200 ml.

Makan tengah hari: epal bakar.

Makan malam:

• Sup soba - 250 ml.
• Soufflé daging kukus - 90 g.
• Kolak buah - 200 ml.

Snek petang: infusi rosehip dengan keropok, dengan penambahan glukosa.

Makan malam:

• Keju kotej dan puding beras - 300 g.
• Teh manis ringan - 200 ml.

Sebelum tidur - segelas jeli buah.

Rabu

Sarapan pagi:

• Oatmeal dimasak dalam susu dicairkan dengan air - 200 g.
• Air mendidih yang manis dengan lemon - 200 ml.

Makan tengah hari: teh hijau suam.

Makan malam:

• Sup dengan bebola daging - 250-300 ml.
• Kentang tumbuk - 200 g.
• Soufflé ikan kukus - 90 g.
• Jeli epal - 200 ml.

Snek petang: jeli susu.

Makan malam:

• Puding soba dengan daging tanpa lemak tumbuk - 300 g.
• Rebusan rosehip dengan gula dan keropok - 200 ml.

Sebelum tidur - segelas teh dengan gula.

Khamis

Sarapan pagi:

• Bubur semolina dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air – 200 g.
• Jeli susu - 200 ml.

Makan tengah hari: kaserol keju kotej dengan teh.

Makan malam:

• Sup beras - 250-300 ml.
• Kentang tumbuk - 200 g.
• Potongan daging kukus - 90 g.
• Merebus rosehip - 200 ml.

Snek petang: Pure epal dengan putih telur yang disebat.

Makan malam:

• bubur soba - 300 g.
• Dadih daging - 90 g.
• Rebusan rosehip dengan gula dan keropok - 200 ml.

Sebelum tidur - segelas jeli jus buah.

Jumaat

Sarapan pagi:

• Kaserol kentang dan telur - 200 g.
• Jeli epal - 200 ml.

Makan tengah hari: keju kotej disebat dengan susu.

Makan malam:

• Sup oatmeal - 250-300 ml.
• Nasi tumbuk rebus - 200 g.
• Fricassee ikan - 90 g.
• Sekeping roti hitam - 20 g.
• Kolak buah kering - 200 ml.

Makanan ringan petang: Soufflé epal.

Makan malam:

• Pure sayuran - 300 g.
• Kaserol daging - 90 g.
• Teh manis ringan - 200 ml.

Sebelum tidur - segelas jus manis.

Sabtu

Sarapan pagi:

• Fricassee ikan - 200 g.
• Pure sayuran - 200 g.

Makan tengah hari: epal bakar.

Makan malam:

• Sup barli mutiara - 250 ml.
• Sayuran tumbuk rebus - 200 g.
• Ladu daging - 90 g.
• Air mineral - 200 ml.

Snek petang: jeli buah.

Makan malam:

• Pure sayuran - 300 g.
• Bebola salji ikan - 90 g.
• Teh manis ringan - 200 ml.

Sebelum tidur - segelas kefir.

Ahad

Sarapan pagi:

• Meatloaf disumbat dengan telur dadar - 200 g.
• Ubi bit rebus, dikisar - 200 g.

Makan tengah hari: pai keju kotej dengan teh.

Makan malam:

• Pelbagai sup sayur-sayuran - 250 ml.
• Pure kembang kol - 200 g.
• Fricassee ikan - 90 g.
• Merebus rosehip - 200 ml.

Snek petang: kaserol buah.

Makan malam:

• Aneka puri sayuran - 300 g.
• Pate hati - 90 g.
• Marshmallow - 1 pc.

Sebelum tidur - segelas jeli.

Resipi diet untuk enterocolitis

Untuk membina dan mengekalkan pemakanan pemakanan ini dengan betul, adalah perlu untuk mematuhi cadangan untuk menyediakan hidangan yang membentuk diet pesakit dengan ketat. Ia tidak akan berlebihan untuk membiasakan diri dengan beberapa teknik pemprosesan dan mengkaji resipi untuk diet untuk enterocolitis.

Resipi untuk jeli yang diperbuat daripada oatmeal

Bilas bijirin dengan teliti dalam air suam. Tambah satu bahagian oatmeal tulen kepada dua bahagian air suhu bilik dan biarkan mengembang semalaman. Kacau adunan sekali-sekala. Pada masa ini, bijirin akan menyerahkan glutennya kepada cecair. Oleh itu, tapis adunan pada waktu pagi, tuangkan air tepu ke dalam periuk dan teruskan dengan api perlahan sehingga pekat.

Bijirin itu sendiri tidak dibuang. Anda boleh memasak bubur atau membuat kaserol dengannya.

Bubur nasi memang kacau

Untuk menyediakan anda perlu:

• Padi beras - 50 g
• Sup daging ringan - 250 ml
• Garam secukup rasa

Urutan memasak:

• Untuk mendapatkan sup, rebus daging dalam air. Untuk menjadikan cecair kurang berat, sejukkan dan keluarkan lemak pepejal dari permukaan dengan berhati-hati.
• Tapis cecair dan cairkan dengan air, ambil isipadu dua kali lebih besar daripada sup itu sendiri.
• Letakkan di atas api dan tunggu sehingga mendidih.
• Bilas butir beras dalam beberapa air. Masukkan ke dalam cecair mendidih.
• Selepas adunan pekat, tutup bekas dan renehkan hidangan dengan api perlahan selama kira-kira satu jam.
• Masukkan garam ke dalam bubur sebelum selesai memasak.
• Sejukkan sedikit dan gosok melalui penapis.
• Masukkan sekeping mentega sebelum dihidangkan.

Untuk mempercepatkan proses memasak, biji padi boleh digantikan dengan nasi cincang.

Jeli buah

Untuk menyediakan anda perlu:

• Buah-buahan kering atau segar (contohnya, currant hitam) - kering 15 g, jika segar, maka lebih
• Pati kentang - 8 g
• Gula - 10 g

Urutan memasak:

• Susun dan basuh beri.
• Tuangkan segelas air dan, letakkan di atas api, masak sehingga buah beri benar-benar lembut.
• Sejukkan sedikit adunan dan tapis.
• Campurkan kanji dengan air sejuk dan gaul rata. Ambil nisbah air - kanji = 4: 1.
• Berhati-hati menambah kanji yang dicairkan ke dalam cecair mendidih yang ditapis.
• Masukkan gula dan tunggu sehingga mendidih lagi.

Minuman disediakan hanya menggunakan teknologi ini. Ia tidak disyorkan untuk menambah puri buah. Selepas jeli telah dituangkan ke dalam cawan, adalah dinasihatkan untuk menaburkan minuman dengan gula tepung. Ini akan menghalang permukaan daripada membentuk filem jeli.

Bebola daging

Untuk menyediakan anda perlu:

• Daging tanpa lemak, dibersihkan daripada fascia, tendon dan filem – 110 g
• Beras - 8 g
• Telur - bahagian keempat
• Air - 50 ml
• Mentega - 5 g
• Garam - 1 g

Urutan memasak:

• Bersihkan dan basuh sekeping daging. Rebus, dan selepas sejuk, cincang tiga kali.
• Masak nasi dalam air sehingga masak. Sejuk.
• Satukan daging cincang dan nasi sejuk.
• Sekarang masukkan semuanya sekali lagi melalui penggiling daging.
• Masukkan telur dan garam ke dalam adunan nasi dan daging. Gaul sebati.
• Gulungkan daging cincang yang terhasil menjadi bebola dan ratakan untuk membentuk patties.
• Rebus produk separuh siap menggunakan stim.
• Semasa menghidangkan, tuangkan mentega cair ke atas hidangan.

Telur dadar kukus

Untuk menyediakan anda perlu:

• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 5 g
• Air - 80 ml
• Garam - 1 g

Urutan memasak:

• Pukul telur perlahan-lahan.
• Masukkan air dan garam. Gaul sebati.
• Tapis adunan.
• Letakkan dalam bekas yang dibahagi dan masak menggunakan wap. Lapisan yang dituangkan hendaklah kurang daripada empat sentimeter. Ketinggian hidangan yang besar tidak akan membenarkannya masak dengan betul. Mikrob yang berdaya maju mungkin kekal dalam campuran telur.
• Apabila menghidangkan kepada pesakit, taburkan hidangan dengan mentega cair di atas.

Soufflé dadih kukus

Untuk menyediakan anda perlu:

• Keju kotej (buatan sendiri atau dibeli di kedai) - 100 g
• Telur - separuh
• Mentega - 5 g
• Semolina - 10 g
• Gula - 5 g

Urutan memasak:

• Gosok keju kotej dengan teliti menggunakan penapis.
• Masukkan bahan lain (kecuali mentega) ke dalam adunan dan gaul sebati. Hanya kuning telur ditambah kepada campuran.
• Putih telur dipukul berasingan sehingga membentuk buih tebal.
• Buih protein ditambah dengan teliti kepada jisim dadih dalam bahagian kecil.
• Pindahkan adunan dadih ke dalam bentuk yang telah digris dan letakkan di atas kukus untuk masak.

Jeli diperbuat daripada kefir

Untuk menyediakan anda perlu:

• Kefir (kami tidak mengambil segar, tetapi semalam atau tiga hari) - 100 g
• Gelatin - 3 g
• Air - 10 g
• Gula - sudu besar (20 g)
• Anda boleh menambah satu gram kayu manis

Urutan memasak:

• Campurkan kefir dengan kayu manis dan gula.
• Pada masa yang sama, tuangkan air ke atas gelatin dan biarkan ia membengkak.
• Gelatin bengkak secara beransur-ansur ditambah kepada kefir, kacau sentiasa.
• Campuran hendaklah dicampur dengan teliti sehingga gula dan gelatin dibubarkan sepenuhnya.
• Tuangkan jisim kefir yang terhasil ke dalam acuan dan letakkan di tempat yang sejuk untuk mengeras. Ini boleh menjadi peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Potong ikan kukus

Untuk menyediakan anda perlu:

• Fillet ikan - 100 g
• Beras - 8 g
• Mentega - 5 g
• Garam - 1 g
• Air - 15 g

Urutan memasak:

• Pisahkan ikan, pisahkan isi dan buang tulangnya. Kisar daging dua kali.
• Bilas beras dua kali dalam air sejuk dan rebus sehingga masak sepenuhnya. Sejuk.
• Campurkan ikan dan bijirin dan kisar lagi.
• Garam ikan dan nasi kisar dan bentukkan menjadi potongan.
• Masak mereka menggunakan wap.
• Hidangkan disiram dengan mentega.

[ 25 ]

Sup Diet dengan Bebola Daging

Untuk menyediakan anda perlu:

• Fillet ikan - 80 g (pike perch akan sesuai)
• Serbuk roti (produk tidak perlu segar) – 10 g
• Sayuran pasli - sepasang tangkai
• Garam - 1 g
• Air - 15 g (untuk membuat daging cincang)
• Sup ikan - 350 ml

Urutan memasak:

• Pertama, basuh dan potong ikan, memisahkan fillet dari tulang. Basuh semuanya dengan bersih.
• Masukkan kepala ikan, sirip, tulang belakang dan kulit ke dalam periuk air. Rebus kuahnya. Tapis cecair dengan teliti.
• Rendam roti basi dalam air.
• Semasa menyediakan sup, cincang fillet pike perch.
• Masukkan roti yang telah direndam (perah lebihan air). Gaul sebati.
• Kisar lagi dalam pengisar daging.
• Masukkan garam. kacau.
• Pukul daging cincang: ambil daging di tangan anda dan buang semula ke dalam bekas atau ke papan pemotong dengan kuat. Proses ini akan memampatkan mince.
• Bahagikan kepada bahagian dan bentukkan menjadi bebola.
• Kami merebusnya dalam air mendidih, kemudian meletakkannya di dalam tab mandi air.
• Sebelum dihidangkan, tuangkan air rebusan ikan ke dalam mangkuk, masukkan bebola daging dan herba.

Bubur semolina Lenten

Untuk menyediakan anda perlu:

• Air - 250 ml
• Semolina - 50 g
• Mentega - 5 g
• Garam - 2 g

Urutan memasak:

• Didihkan air yang dituang ke dalam bekas dan masukkan garam.
• Kami tidak menambah semolina sekaligus kepada cecair mendidih, tetapi dalam aliran kecil, kacau sepanjang masa. Langkah berjaga-jaga sedemikian tidak akan membenarkan ketulan terbentuk, dan bubur akan menjadi homogen.
• Kacau sentiasa, masak selama lapan hingga sepuluh minit.
• Sekeping mentega diletakkan terus ke dalam pinggan dengan bubur.

Sebagai alternatif, anda boleh memasak bubur ini dalam sup daging ringan. Anda boleh mendapatkannya dengan merebus daging. Sejukkan cecair, keluarkan lemak atas dan tapis. Cairkan dengan separuh isipadu air. rebus. Kuahnya sudah siap.

Makanan - ia menyuburkan otak dan badan. Tetapi dengan perkembangan patologi tertentu, ia boleh menyebabkan penderitaan yang teruk kepada seseorang, memburukkan keadaan. Oleh itu, apabila menghentikan banyak penyakit, sekatan dalam pengambilan makanan bukanlah tempat terakhir dalam protokol rawatan. Diet untuk enterocolitis juga membawa kesan yang tidak ternilai kepada badan. Sekatan yang ketat membolehkan anda melegakan beban utama dari organ pencernaan, dan tahap kerengsaan membran mukus berkurangan, yang penting untuk rawatan yang berkesan.

Apa yang boleh anda makan dengan enterocolitis?

Sebaik sahaja diet telah ditetapkan, persoalan secara semula jadi timbul tentang apa yang boleh dimakan dengan enterocolitis, makanan yang dibenarkan dalam sebarang kuantiti, dan yang perlu diambil dalam kuantiti yang terhad.

Hidangan dan produk makanan berikut dibenarkan untuk dimakan:

• Produk roti:
  • Roti gandum, roti semalam atau crouton.
  • Biskut tanpa gula.
  • Sangat jarang untuk dapat membeli pai yang diperbuat daripada doh tidak beragi. Pengisian: daging tanpa lemak, telur rebus, keju kotej, jem buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Hidangan pertama yang ditapis pada air atau sup daging rendah lemak. Dalam kes ini, sayur-sayuran dan pengisian bijirin harus dimasak dengan teliti, hampir kepada homogenitas.
• Daging tanpa lemak (kambing, arnab, daging lembu, ayam), dikukus atau direbus dan dicincang dalam apa-apa cara yang ada: potongan daging, soufflé, bebola daging, potongan daging, daging jeli, bebola daging.
• Ikan tidak berlemak (terutamanya ikan laut). Memasak adalah serupa dengan kaedah pemprosesan daging. Kaviar bijirin masin ringan.
• Kaserol sayur, hidangan puri.
• Kissel, mousses, sorbet, jus segar dan kompot buah-buahan.
• Bubur dimasak dalam air dan direbus hingga bubur. Bijirin yang dibenarkan termasuk beras, semolina, oat gulung, soba tanah.
• Jus, tetapi bukan buah masam.
• Susu dan jeli buah.
• Telur dadar kukus.
• Puding berasaskan bijirin atau bihun tumbuk.
• Keju keras ringan.
• Telur rebus atau rebus.
• Keju kotej segar (rendah lemak).

• Untuk sesuatu yang manis, kadangkala anda boleh menjamu diri anda dengan marshmallow atau marmalade.
• Susu penuh tidak digalakkan untuk diminum sebagai hidangan berasingan. Ia dibenarkan untuk digunakan hanya untuk menyediakan hidangan lain.
• Kefir dan yogurt.
• Terhad - mentega.
• Parsley dan dill hijau - sebagai perasa.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai enterocolitis?

Sekiranya terdapat senarai produk makanan yang dibenarkan untuk pesakit seperti itu makan, maka secara semulajadi terdapat senarai lain yang tidak boleh dimakan dengan enterocolitis.

• Produk roti:
  • Produk bakeri yang baru dibakar, serta yang disediakan berdasarkan tepung rai.
  • Pancake dan goreng.
  • Pastri, kek, pastri.
• Daging berlemak. Sosej, daging dalam tin, produk salai.
• Susu dan produk yang diproses (dengan pengecualian yang jarang berlaku).
• Mana-mana lemak kecuali mentega, yang dibenarkan dalam kuantiti terhad.
• Hidangan telur, rebus, goreng atau dimakan mentah.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan, terutamanya mentah.
• Bijirin: barli mutiara, bijirin, barli, bubur rapuh.
• Ikan berlemak. Daging salai, ikan dalam tin, perapan.
• Buah-buahan keluarga kekacang.
• Pasta dan produk pasta. Pasta kaserol.
• Sup dengan kuah yang kuat dan berlemak. Sup susu.
• buah-buahan kering.
• Madu, jem, pengawet, gula-gula, kek.
• rempah ratus.
• Cendawan segar dan kering.
• Minuman berkarbonat dan sejuk. Kvass. Jus masam.
• Pengawetan sayur-sayuran dan buah-buahan.
• Bawang besar dan bawang putih.

Jika anda mempunyai sebarang soalan, sebaiknya tanyakan kepada doktor anda.