Diet untuk penyakit jantung: diet seimbang untuk rawatan yang berjaya

Diet untuk penyakit jantung harus mengekalkan keseimbangan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan oleh sistem kardiovaskular: vitamin A, C, E, serta kumpulan B, kalium dan magnesium.

Jumlah optimum makanan, komposisinya, kandungan kalori dan kaedah memasak, yang dipilih khas bergantung pada penyakit tertentu, biasanya dipanggil diet. Diterjemah dari bahasa Yunani, diaita bermaksud "gaya hidup", "rejim".

Pematuhan kepada prinsip pemakanan yang betul dalam patologi jantung bertujuan untuk menguatkan otot jantung, menormalkan kerjanya dan mengurangkan pembengkakan tisu. Prinsip utama diet untuk penyakit jantung:

• jangan makan berlebihan untuk mengelakkan obesiti, komplikasi dengan perut dan beban jantung;
• makanan harus mudah dihadam: kurang lemak - kurang kolesterol - kurang deposit aterosklerotik pada dinding saluran koronari;
• makan makanan kecil 5-6 kali pada siang hari;
• mengehadkan pengambilan garam (sehingga 3-5 g sehari) - untuk memerangi bengkak dan beban jantung;
• mengehadkan pengambilan cecair (sehingga 1-1.5 liter sehari, bergantung kepada diagnosis dan keadaan pesakit) – untuk tujuan yang sama;
• mengehadkan penggunaan gula, yang menimbulkan terjadinya edema.

Kalium terlibat dalam pengecutan otot, pengawalan tekanan darah, dan pengawalan kadar jantung. Makanan dengan kandungan garam kalium yang tinggi termasuk bayam, bawang hijau, terung, kentang (dibakar), pucuk Brussels, kekacang (termasuk kacang tanah), rumpai laut (kelp), labu, pisang, epal, pic, aprikot (aprikot kering), anggur (kismis), prun, madu, dan kacang.

Sebatian magnesium membantu melegakan kekejangan vaskular dan otot, membantu mensintesis protein dan mengeluarkan kolesterol dari badan. Senarai makanan dengan kandungan mikroelemen yang tinggi ini termasuk: dedak gandum, labu dan biji bunga matahari, bijan, badam, kacang pain dan walnut, soba, soya, buah zaitun, tembikai, kurma, pasli, bayam.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Menu Diet Penyakit Jantung

Adalah jelas bahawa menu diet untuk penyakit jantung ini (No. 10, 10A, 10C, 10I) adalah anggaran. Dan di sini perkara utama adalah untuk memahami prinsip pemakanan yang rasional dan belajar untuk mengubah hidangan mengikut cadangan pakar pemakanan. Sudah tentu, mereka yang tidak tahan bubur semolina akan memasak oatmeal atau soba, dan mereka yang tidak suka kubis rebus akan memasak rebusan sayuran.

Jadi, apa yang doktor cadangkan kepada pesakit jantung?

• Untuk sarapan pagi: omelet kukus atau keju kotej dengan krim masam (100 g), bubur susu (100 g), teh (200 ml).
• Untuk sarapan kedua: oren atau epal (segar atau dibakar).
• Untuk makan tengah hari: borscht vegetarian atau sup sayur-sayuran (200 g), daging rebus tanpa lemak atau ayam dengan hidangan sampingan sayur-sayuran rebus (150 g), pencuci mulut buah-buahan (100 g).
• Untuk snek petang: infusi rosehip, jeli atau jus buah (200 ml), 2-3 keropok atau biskut.
• Untuk makan malam: ikan laut rebus (150 g) dengan kubis rebus (100 g), teh atau kompot (200 ml).
• Sebelum tidur (2 jam sebelum tidur): 6 buah prun atau aprikot kering, atau segelas kefir.

Pengambilan roti harian yang disyorkan ialah 200 g (separuh daripadanya adalah rai), dan gula tidak lebih daripada 35 gram.

Menurut pengiraan, nilai pemakanan diet untuk penyakit jantung hendaklah: 85 g protein (termasuk 45 g asal haiwan), 80 g lemak (termasuk 30 g asal sayuran), tidak lebih daripada 350 g karbohidrat. Pada masa yang sama, jumlah kandungan kalori yang disyorkan adalah dalam lingkungan 2200-2400 kcal sehari.

Resipi hidangan untuk penyakit jantung

Petua untuk memasak apabila anda mempunyai penyakit jantung:

• Untuk mengurangkan kandungan lemak sup daging, anda perlu merebus daging selama 10 minit, toskan airnya, tuangkan air tawar ke atas daging dan masak sehingga siap:
• Untuk meningkatkan rasa hidangan diet yang kurang masin, anda boleh perasakannya dengan dill, pasli, ketumbar (ketumbar), tarragon dan selasih.

Resipi Penyakit Jantung: Salad

Salad kentang

• 250 g kentang, direbus dalam kulitnya, kupas dan potong kiub. Cincang setengah bawang, sebiji epal segar kecil dan pasli. Campurkan semuanya, perasakan dengan minyak zaitun.

Salad ubi bit

• Kupas dan parut 300 g ubi bit rebus dalam kulitnya. Cincang halus bawang (30 g), renehkan dalam sedikit air, sejuk, taburkan dengan jus lemon atau cuka, taburkan dengan gula (10 g) dan biarkan selama 5 minit. Kemudian gabungkan dengan ubi bit dan musim dengan satu sudu minyak sayuran.

Salad Parsley Maghribi

• Bahan-bahan: 120 g pasli, 30 g bawang, suku limau, 2 g garam. Potong pasli dan bawang besar, campurkan dengan pulpa lemon yang dicincang halus, tambah garam dan hidangkan segera.

Resipi Penyakit Jantung: Sup

Sup diet dengan akar

Untuk 2 liter sup sayur-sayuran atau daging yang lemah anda perlu mengambil: kentang (3 pcs.), lobak merah (1 pc bersaiz sederhana), akar pasli (1 pc.), akar saderi (100 g), daun bawang (1 tangkai), mentega cair (setengah sudu besar), garam (1 g).

Sayuran akar - lobak merah, pasli dan saderi, serta daun bawang, dipotong menjadi jalur kecil dan reneh dalam mentega cair, kemudian tambah air dan biarkan mendidih selama 5-10 minit. Masukkan kentang potong dadu dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi. Selepas itu, masukkan semuanya ke dalam periuk dengan sup mendidih, tambah garam dan masak sehingga sayur-sayuran lembut. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan.

[ 5 ]

Sup diet dengan bayam

Untuk 1.5 liter air atau sup daging yang lemah anda perlukan: kentang (300 g), lobak merah (1 keping bersaiz sederhana), bayam (250-300 g), bawang sederhana, sekumpulan dill, minyak sayuran (sudu besar), garam (3 g).

Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih (atau sup). Goreng sedikit lobak merah parut dan bawang cincang dalam minyak sayuran dan tambah selepas kentang. Apabila kentang hampir masak, masukkan bayam dan dill yang telah dicincang ke dalam kuali. Selepas mendidih, tambah garam ke sup dan masak selama 3-4 minit lagi.

[ 6 ], [ 7 ]

Resipi untuk hidangan untuk penyakit jantung: hidangan utama

Kaserol makaroni dengan daging dan keju

Produk yang diperlukan: pasta (450 g), daging lembu atau ayam rebus (200 g), keju (100 g), lobak merah (1 bersaiz sederhana), telur ayam mentah (2 pcs.), bawang sederhana, minyak sayuran, lada hitam tanah, garam (2-3 g).

Rebus pasta dalam air masin, toskan airnya. Goreng sedikit lobak merah parut dan bawang cincang dalam minyak sayuran. Cincang halus daging rebus (di seluruh bijirin), parut keju.

Letakkan separuh daripada pasta dalam bentuk yang digris, kemudian lobak merah dengan bawang dan daging. Letakkan baki pasta di atas, tuangkan ke atas telur yang telah dipukul (seperti untuk telur dadar) dan taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga +180-185°C, selama 20-25 minit.

Rebus sayur berlapis

Untuk menyediakan hidangan ini, yang akan dimakan dengan senang hati oleh mereka yang tidak mengikuti diet untuk penyakit jantung, anda memerlukan produk berikut:

Kentang (2 pcs.), terung (1 bersaiz sederhana), satu zucchini kecil (biasa atau zucchini), lada benggala (2 pcs.), bawang putih (2 ulas), sekumpulan dill, krim masam (150-180 g), minyak sayuran (4 sudu besar), garam (3 g).

Kupas kentang, terung dan zucchini dan potong ke dalam kepingan nipis. Keluarkan biji dari lada dan potong menjadi kepingan nipis panjang. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah atau periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan sayur-sayuran dalam lapisan, tambah garam dan taburkan dengan herba cincang dan bawang putih. Tuangkan krim masam ke atas segala-galanya dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 45 minit. Ia tidak disyorkan untuk mengacau rebus semasa memasak.

Pancake labu dan lobak merah

Kisar 150 g labu mentah yang dikupas dengan parut, lakukan perkara yang sama dengan 150 g lobak merah mentah. Buat doh separa cair dari 100-150 ml kefir atau susu masam, satu telur dan 2-3 sudu besar tepung. Jangan lupa tambah soda (di hujung pisau) dan satu sudu teh gula pasir. Seterusnya, masukkan lobak merah parut dan labu ke dalam doh dan gaul rata.

Lempeng dibakar dalam kuali yang dipanaskan yang digris dengan minyak sayuran dan dihidangkan dengan krim masam.

Menurut "bapa perubatan" Hippocrates, kesan ubat adalah sementara, manakala kesan cara pemakanan adalah tahan lama. Jadi, bersedialah untuk fakta bahawa diet untuk penyakit jantung adalah bahagian penting dalam rawatan anda. Lebih-lebih lagi, rawatan adalah jangka panjang, tetapi sangat berkesan. Dan sangat sedap!

Apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung?

• daging tanpa lemak (daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda);
• ikan laut dan makanan laut;
• telur (tidak lebih daripada lima seminggu);
• minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, jagung);
• sayur-sayuran (segar, rebus, kukus);
• beras, bijirin, soba, oatmeal dan gandum barli, pasta;
• susu dan produk tenusu (kefir rendah lemak, susu panggang yang ditapai, yogurt, krim masam, keju kotej);
• kekacang (kacang, kacang, lentil), jagung, kentang (rebus);
• roti bijirin penuh;
• buah segar;
• kacang, buah-buahan kering.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung?

• daging dan ikan berlemak;
• mentega, marjerin, lemak haiwan, lemak babi;
• produk roti segar yang diperbuat daripada tepung premium; - semua goreng;
• sup yang kaya;
• barangan dalam tin, perapan, jeruk (termasuk sauerkraut);
• sos panas dan perasa;
• teh yang kuat, kopi dan koko, minuman beralkohol;
• coklat dan gula-gula coklat.