Resipi diet #5

Ia adalah perlu untuk menyediakan resipi untuk diet 5 dengan kehadiran penyakit pundi hempedu dan saluran hempedu, pankreas dan hati di luar pemburukan mereka: cholecystitis, cholelithiasis, dyskinesia saluran hempedu, pankreatitis kronik atau hepatitis.

Resipi untuk Diet 5

Resipi untuk hidangan pada diet 5 tidak sukar untuk disediakan: makanan diet harus dikukus, direbus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Tetapi tidak perlu memotongnya. Dan produk dari mana ia disediakan boleh dibeli di mana-mana pasar raya runcit. Satu-satunya perkara yang anda perlu beri perhatian khusus ialah kualiti dan kesegarannya.

Ia juga harus diingat bahawa diet ini memerlukan orang yang sakit untuk menolak makan makanan goreng dan pedas, lemak haiwan dan asid amino aktif secara fisiologi (adenosin trifosforus, glutamik, urik, adenylic, dll.), yang bukan protein, tetapi bahan ekstrak, walaupun ia adalah sebahagian daripada tisu otot, iaitu daging. Itulah sebabnya sup daging tidak digunakan dalam hidangan diet 5, kerana semua bahan ini masuk ke dalamnya semasa proses memasak daging.

Di samping itu, adalah perlu untuk mengurangkan sebanyak mungkin (atau lebih baik lagi, menghapuskan sepenuhnya) produk yang kaya dengan asid organik seperti sitrik, malik dan oksalik. Dan semua kerana mereka - seperti bahan ekstraktif - mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, dan dengan patologi sistem pencernaan yang disebutkan di atas, ini sama sekali tidak perlu.

Apabila menyediakan resipi untuk diet 5, sangat penting untuk menggunakan produk protein yang mengandungi asid amino lipotropik: methionine, ademetionine dan ornithine. Pakar pemakanan termasuk daging lembu tanpa lemak, telur ayam, keju kotej rendah lemak, ikan laut tanpa lemak dan makanan laut antara produk tersebut. Asid amino ini, serta vitamin B dan E, membantu mengurangkan hati berlemak, yang tipikal untuk banyak keadaan patologi sistem bilier-pankreas.

Sekarang mari kita beralih dari teori kepada amalan dan mulakan dengan sup.

Resipi sup untuk diet 5

Adakah anda masih ingat mengapa resipi sup untuk diet 5 tidak disediakan menggunakan sup daging? Betul, untuk mengelakkan penggunaan bahan ekstrak. Tetapi anda boleh dan harus menggunakan daging yang sudah direbus.

Sup sayur dengan daging dan bihun

Untuk periuk 1.5-2 liter, anda perlu mengupas 5 kentang dan 1 lobak merah kecil, dan juga mengambil 300 g daging lembu tanpa lemak rebus, 100 g bihun nipis, 15 g mentega, secubit dill kering (atau beberapa tangkai herba segar) dan garam secukup rasa.

Letakkan kentang potong dadu dan lobak merah parut dalam air masin mendidih dan masak selama 10 minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan daging, dicincang halus merentasi bijirin, dan selepas 5 minit tambah bihun dan dill kering (jika dill segar, lebih baik meletakkannya terus ke dalam pinggan). Masak sup sehingga bihun siap, perasakan dengan minyak.

Sup zucchini dengan ayam

Untuk periuk liter anda memerlukan 1 zucchini muda kecil, 2 kentang sederhana, 1 lobak merah dan kira-kira 160-180 g daging ayam rebus (sebaik-baiknya fillet), serta sudu pencuci mulut mentega cair dan pasli (sayur-sayuran).

Semasa air mendidih, anda perlu mengupas dan memotong sayur-sayuran: potong kentang menjadi kiub kecil, zucchini (dikupas dan dibiji) menjadi jalur, dan parut lobak merah. Pertama, letakkan kentang dan lobak merah dalam air mendidih masin, dan selepas 8-10 minit, tambah zucchini. Rebus sayur-sayuran selama 5-6 minit lagi, dan kemudian masukkan ayam cincang. Proses memasak berterusan selama kira-kira 10 minit, dan pada akhirnya, tambah mentega dan pasli cincang halus.

Nasi sup dengan telur

Untuk menyediakan sup ini, berdasarkan 1.5 air, anda memerlukan setengah gelas beras, 2 kentang, 1 lobak merah kecil, 1 telur ayam mentah, 25 g mentega dan garam secukup rasa.

Beras yang telah dibasuh dengan baik dituangkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama seperempat jam dengan api sederhana. Kemudian kentang potong dadu dan lobak merah parut halus dimasukkan ke dalam kuali, serta garam. Dari saat mendidih, perlu memasak selama 10 minit lagi. Telur mentah dipukul menjadi jisim homogen dan dituangkan ke dalam sup (dalam aliran nipis, sentiasa kacau dalam bulatan). Sebelum akhir memasak sup, mentega dimasukkan ke dalamnya, selepas itu ia dimasak selama tidak lebih daripada 2-3 minit dan ditutup dengan tudung.

Resipi diet 5 untuk pankreatitis

Resipi untuk diet 5 untuk pankreatitis termasuk resipi sup di atas, jadi mari kita fokus pada hidangan utama.

Bebola Daging Ikan Bakar Ketuhar

Kisar 500 g fillet hake ke dalam cincang, tambah 150 g lobak merah parut halus, 3 keping roti yang direndam (tanpa kerak), telur mentah, 2 sudu besar herba cincang dan garam. Gaulkan kisar hingga sebati dan membentuk bebola daging.

Lapik bahagian bawah hidangan pembakar seramik dengan cincin nipis bawang dan taburkan dengan minyak sayuran. Letakkan bebola daging di atas dan taburkan pasli cincang. Tutup hidangan dengan berhati-hati dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga +170ºС. Bakar selama 35-40 minit.

Ubi bit rebus dan kaviar epal

Kupas 0.5 kg ubi bit mentah, parut pada parut halus dan letakkan dalam periuk, tambah garam dan setengah gelas air dan satu sudu minyak sayuran. Reneh di bawah tudung dengan api perlahan sehingga separuh lembut.

Kupas dua biji epal dan parut. Keluarkan lubang dari prun (5 keping) dan potong halus dengan pisau. Masukkan epal dan prun ke dalam periuk, kacau dan renehkan sehingga masak.

Bubur semolina dengan epal

Tambah 3 sudu besar semolina ke dalam susu mendidih (0.6 liter), tambah garam dan masak, kacau, selama 7-8 minit.

Kupas dan parut 2 epal sederhana dan letakkannya dalam periuk, tambah 25 g mentega dan dua sudu gula dan sedikit kayu manis tanah. Masak sehingga masak selama 5 minit lagi.

Resipi untuk diet 5 hidangan untuk cholecystitis

[ 1 ], [ 2 ]

Dada ayam panggang dengan sayur-sayuran

Dada ayam dipotong dua, setiap bahagian digaramkan. Lobak merah, zucchini dan tomato, dipotong menjadi bulatan nipis, diletakkan di atas kepingan kerajang makanan, dan dada ayam diletakkan di atasnya. Sebelum membungkus kerajang, menutup ayam, anda perlu tuangkan satu sudu teh bunga matahari atau minyak zaitun. Letakkan beg pada lembaran pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu +240ºС selama 40 minit.

Ikan dalam susu

Untuk menyediakan resipi ini untuk diet 5 untuk cholecystitis, anda memerlukan hake, halibut atau ikan kod (bangkai seberat 0.5 kg secara keseluruhan), yang mesti terlebih dahulu dicairkan, dibersihkan, dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan.

Cairkan satu sudu mentega dalam periuk, tuangkan setengah liter susu, tambah 2 sudu besar keropok gandum tanah dan masak sehingga mendidih, kacau. Masukkan kepingan ikan ke dalam susu, tambah garam, taburkan dengan dill cincang halus dan masak selama setengah jam dengan api perlahan. Kentang tumbuk adalah hidangan sampingan yang bagus untuk ikan ini.

[ 3 ]

Labu dan kaserol buah

Bahan wajib pencuci mulut diet yang indah ini adalah labu, selebihnya terpulang kepada anda: epal, pear, pic, ceri, prun.

Labu dikupas dan dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm; epal dan pear dikupas dan dibuang teras dan dipotong menjadi kepingan; pic, ceri dan prun diadu (dan pic dan prun juga dipotong menjadi kepingan).

Letakkan labu dan buah secara berlapis-lapis dalam kuali kaca seramik atau tahan panas, taburkan sedikit gula pasir pada setiap lapisan. Kemudian tuangkan 60-80 ml air dan tambah 20 g mentega (kepingan kecil hendaklah tersebar di seluruh permukaan). Letakkan kuali, ditutup dengan penutup, dalam ketuhar panas (+180-200°C) selama 30-35 minit.

Setuju, sangat mudah untuk menyediakan hidangan yang sihat dan pada masa yang sama lazat menggunakan resipi untuk diet 5. Dan, dengan cara itu, mereka juga akan merayu kepada mereka yang tidak perlu mengikuti diet terapeutik sama sekali.