Jadual Diet No. 1 untuk gastrik dan ulser gastrik

Perkataan "diet" membayangkan peraturan tertentu penggunaan makanan: memasak, sifat fizikal dan kimia produk, kekerapan makan dan selang antara mereka. Diet boleh menjadi rasional dan terapeutik. Yang pertama menyediakan pemakanan normal untuk orang yang sihat, mengandungi nutrien yang diperlukan dan tidak boleh diganti untuk kehidupan, berdasarkan sistem yang kukuh secara saintifik yang mengambil kira umur, jantina, bangsa. Diet terapeutik menyediakan nutrisi untuk pelbagai penyakit dan mempunyai sistem nombor. Setiap daripada mereka mempunyai jadual pemakanan sendiri dengan set produk dan kaedah memasak tertentu, yang direka untuk membantu mengatasi patologi. Diet No 1 dan, dengan itu, jadual pemakanan No. 1 bertujuan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Petunjuk

Orang yang mempunyai pelbagai masalah pencernaan mengalami banyak siksaan, memenuhi keperluan asas tubuh untuk makanan. Mana-mana snek atau hidangan penuh disertai dengan sakit, pedih ulu hati, rasa berat di kawasan epigastrik, sendawa yang tidak menyenangkan. Pada saat ini, pemahaman datang tentang keperluan untuk mengubah sesuatu dalam diet anda, beralih kepada makanan lembut yang tidak termasuk kesan negatif pada membran mukus perut dan duodenum. Diet No. 1 ditunjukkan untuk:

• gastritis - dalam kes pengecilan eksaserbasi, pada peringkat pemulihan, gastritis kronik dengan keasidan normal dan tinggi, dengan kekurangan rembesan pada puncak pemburukan, penyakit esofagus;
• ulser gastrik dan ulser duodenal - semasa pemulihan dan remisi;
• gastroduodenitis - dalam kombinasi dengan diet No 5;
• pankreatitis - patologi memerlukan puasa mutlak untuk 3-5 hari pertama, hanya minum, kemudian kemasukan secara beransur-ansur hidangan individu dari diet No 1 (sup tulen di atas air tanpa menggunakan sup, puri sayuran, bubur susu);
• selepas penyingkiran polip gastrik - sebarang operasi pembedahan pada organ memerlukan jadual pemakanan No 1 pada hari ke-7-8 selepas operasi.

[ 4 ]

Maklumat am diet No. 1

Untuk memenuhi matlamat yang ditetapkan, makanan harus berada dalam julat suhu 15-60 ⁰ C, tidak mengandungi struktur kasar yang sukar dihadam, tidak merangsang pengeluaran asid hidroklorik. Intipati diet No 1 ialah hidangan harus dicincang, dilenyek, ditumbuk dan lembek. Seluruh kepingan daging dan ikan dibenarkan, tetapi direbus, dikukus, dibakar tanpa tulang rawan, kulit atau kerak. Sayur-sayuran, buah-buahan yang kaya dengan serat, dikurangkan kepada minimum. Ini terpakai kepada kubis putih, kekacang, lobak, lobak, buah-buahan keras dengan kulit tebal, dan lain-lain. Ia adalah perlu untuk mengelakkan makan buah-buahan dan beri yang belum masak, makan kurang roti kasar. Diet melibatkan makanan pecahan, dibahagikan kepada 5-6 hidangan dengan selang maksimum 4 jam, dengan hidangan terakhir (segelas susu atau krim rendah lemak) satu setengah jam sebelum tidur.

Diet №1 agak seimbang dari segi kalori, nilai tenaganya ialah 2900-3100 kcal. Ia mengandungi jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang mencukupi, dengan kelebihan terhadap yang terakhir, supaya ia sesuai untuk kanak-kanak semasa tempoh eksaserbasi ringan atau pada peringkat pemulihan daripada penyakit kronik organ pencernaan.

Diet 1A

Ini adalah diet perubatan yang sering ditetapkan oleh doktor untuk merawat pelbagai penyakit gastrousus dan untuk persediaan untuk prosedur perubatan. Diet ini mempunyai sekatan makanan dan menyediakan produk yang mudah dihadam untuk mengurangkan beban pada saluran gastrousus. Ia boleh bersifat sementara dan jangka pendek.

Prinsip asas diet 1A termasuk:

1. Elakkan makanan yang kasar: Elakkan makanan yang mungkin sukar dihadam dan membebankan perut dan usus, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, makanan berlemak, makanan bergoreng, pedas dan dalam tin.
2. Sekatan Protein: Diet 1A mengehadkan pengambilan protein, termasuk daging, ikan dan produk tenusu.
3. Keutamaan untuk makanan cecair dan separa cecair: Terutamanya makan sup, sup, bubur, bubur cecair dan produk tenusu rendah lemak.
4. Mengelakkan Makanan Serat Kasar: Elakkan makanan yang tinggi serat kerana ia boleh merengsakan saluran gastrousus.
5. Pengagihan makanan: Semasa makan, bahagikan makanan anda kepada 5-6 hidangan kecil sepanjang hari, yang membantu mengurangkan beban pada perut.

Diet 1A boleh ditetapkan untuk penyakit perut akut, ulser, gastrik dan masalah gastrousus yang lain. Ia biasanya digunakan untuk masa yang singkat dan kemudian pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet yang lebih lengkap.

Adalah penting untuk mengikuti nasihat doktor dan pakar pemakanan anda jika anda diberi diet 1A dan tidak menggunakannya tanpa berunding dengan profesional penjagaan kesihatan.

Perbezaan antara diet 1 dan diet 1a

Diet 1A dan Diet 1 (juga dikenali sebagai "Diet No. 1") ialah dua versi berbeza diet perubatan yang digunakan untuk merawat pelbagai keadaan gastrousus. Mereka mempunyai prinsip asas yang sama, tetapi terdapat perbezaan. Berikut adalah perbezaan utama antara Diet 1A dan Diet 1:

1. Matlamat dan petunjuk:

   • Diet 1: Diet 1 bertujuan untuk rawatan penyakit perut akut dan kronik, seperti ulser peptik, gastritis, duodenitis dan lain-lain. Ia bertujuan untuk mengurangkan beban pada mukosa gastrik dan mengurangkan rembesan jus gastrik.
   • Diet 1A: Diet 1A ialah versi diet 1 yang lebih ketat dan biasanya ditetapkan untuk keadaan akut seperti pemburukan ulser peptik atau gastritis. Ia direka untuk memberikan rehat maksimum kepada perut dan usus.

2. Ketegasan dan batasan:

   • Diet 1: Diet 1 membenarkan lebih banyak pilihan makanan dan menu yang lebih pelbagai daripada Diet 1A. Ia termasuk makanan lembut, sup cecair, bubur, sayuran rebus, produk tenusu rendah lemak, dsb.
   • Diet 1A: Diet 1A adalah lebih terhad dan selalunya termasuk hanya makanan cair seperti sup dan bijirin, dan tidak termasuk produk tenusu rendah lemak.

3. Tempoh:

   • Diet 1: Diet 1 boleh digunakan untuk masa yang singkat semasa eksaserbasi, dan untuk tempoh yang lama untuk mengawal penyakit kronik saluran gastrousus.
   • Diet 1A: Diet 1A biasanya ditetapkan untuk tempoh yang singkat semasa fasa akut penyakit dan kemudian pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet yang kurang ketat, termasuk Diet 1.

Kedua-dua pilihan diet dibangunkan dengan mengambil kira petunjuk perubatan dan memerlukan penyeliaan dan perundingan dengan doktor atau pakar pemakanan. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan diet ini sendiri tanpa nasihat perubatan, kerana ia boleh memberi kesan serius kepada kesihatan anda dan memerlukan pendekatan individu.

Diet No 1B

Diet 1B ialah diet perubatan yang direka untuk merawat dan memulihkan pesakit dengan penyakit gastrousus selepas tempoh berpuasa yang ketat atau fasa akut penyakit. Ia kurang ketat daripada diet 1A, tetapi masih mengehadkan beberapa makanan. Di bawah ialah penerangan umum diet 1B, tetapi adalah penting untuk mendapatkan cadangan dan menu individu daripada doktor atau pakar pemakanan untuk mengambil kira keperluan khusus anda.

Cadangan am untuk diet 1B termasuk:

1. Kuah cair: Anda boleh menggunakan kuah cair berasaskan daging lembu atau ayam tanpa daging dan sayur-sayuran. Kuahnya hendaklah rendah lemak dan ditapis dengan baik.
2. Bubur: Bubur yang dibuat dengan air atau susu rendah lemak, seperti oatmeal, oat gulung dan nasi, dibenarkan.
3. Daging dan ikan: Daging dan ikan boleh dimakan dalam bentuk yang dikisar.
4. Produk tenusu: Produk tenusu rendah lemak seperti yogurt, keju kotej atau kefir dibenarkan.
5. Roti: Adalah disyorkan untuk makan roti putih berkualiti tinggi (tanpa biji dan serat kasar).
6. Sayur-sayuran dan Buah-buahan: Hadkan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan, lebih suka dalam bentuk masak atau tulen.
7. Teh dan Air: Minum banyak cecair, termasuk teh dan air tanpa gula.

Diet 1B juga mengehadkan makanan berlemak, pedas, masam, bergoreng dan makanan yang kaya dengan serat.

Menu untuk setiap hari diet #1

Kami menawarkan anggaran menu diet untuk setiap hari dalam seminggu.

• Isnin.

Sarapan pagi (makanan pertama): oat dengan susu, ladu, kolak buah kering.

Sarapan kedua (ke-2): epal bakar yang disiram dengan madu.

Makan tengah hari (ke-3): - sup sayur-sayuran tulen, soufflé daging, teh, sekeping roti rai.

Snek petang (ke-4): - Kuki Maria, jus buah.

Makan malam (ke-5): ikan rebus, nasi tumbuk, teh dengan susu.

Pada waktu malam (6hb): susu.

• Selasa.

Pertama: 2 telur rebus lembut, bubur soba lecek dengan susu, teh dengan susu.

2: biskut, jeli.

Ke-3: sup ayam yang lemah dengan bebola daging, crouton, ladu malas, kompot.

Ke-4: puri buah-buahan.

Ke-5: potong kukus, kentang tumbuk, teh dengan susu.

Ke-6: krim.

• Rabu.

Pertama: bubur semolina, kek keju panggang dengan krim masam, teh dengan susu;

Ke-2: pisang;

Ke-3: sup kentang, bebola daging, kacang hijau sebagai ulam, jeli;

Ke-4: mousse buah;

Ke-5: daging rebus, puri zucchini, teh herba;

Ke-6: kefir.

• Khamis.

Pertama: telur dadar kukus, bubur nasi dengan susu, teh;

Ke-2: biskut dengan susu;

3: sup krim dengan sup ayam dan nasi, soufflé daging, jus buah-buahan manis;

Ke-4: pir bakar dengan gula;

Ke-5: puri kembang kol, ayam tanpa kulit;

Ke-6: krim.

• Jumaat.

Pertama: sup susu dengan bihun, puding keju kotej, teh herba;

Ke-2: jeli buah;

Ke-3: sup vegetarian, ladu kukus dengan soba, kolak buah kering;

Ke-4: biskut, rebusan rosehip;

Ke-5: ikan rebus, kentang tumbuk;

Ke-6: susu.

• Sabtu.

Pertama: bubur semolina, telur, teh dengan susu;

Ke-2: biskut, jeli;

Ke-3: sup dengan sup daging, arnab, hiasan sayuran, kompot;

Ke-4: mousse beri;

Ke-5: puri labu, potong kukus, teh herba;

Ke-6: kefir.

• Ahad.

Pertama: 2 telur, kaserol keju kotej, teh;

2: roti tidak beragi, jus;

Ke-3: sup dengan ladu, daging rebus dan bakar dengan sos béchamel, jeli;

Ke-4: epal bakar;

Ke-5: ikan rebus, kentang panggang, teh dengan susu;

Ke-6: krim.

Menu untuk setiap hari diet No. 1A

Hari 1:

• Sarapan pagi: Yogurt rendah lemak homogen.
• Snek petang: Pure susu rendah lemak dengan bubur nasi.
• Makan tengah hari: Sup ayam (tiada daging atau sayur-sayuran).
• Snek petang: Yogurt cair.
• Makan malam: Sup nasi susu tanpa minyak.

Hari 2:

• Sarapan pagi: Yogurt rendah lemak homogen.
• Snek petang: Pure susu rendah lemak dengan oat gulung.
• Makan tengah hari: Sup ikan (tiada daging atau sayur-sayuran).
• Snek petang: Yogurt cair.
• Makan malam: Sup nasi susu tanpa minyak.

Teruskan mengikuti menu ini selama seminggu, mengehadkan diri anda kepada hanya makanan yang dibenarkan seperti yogurt yang dihomogenkan, sup cecair, bubur nasi, dll. Ingatlah untuk mengikuti sekatan ketat yang ditetapkan oleh Diet No. 1A untuk memastikan perut berehat dan mempercepatkan proses penyembuhan.

Resipi diet #1

Makanan yang disediakan berkaitan dengan diet No 1 bukan sahaja sihat, tetapi juga agak lazat jika anda menggunakan resipi yang baik untuk penyediaannya.

1. Kursus pertama:

Mereka disediakan bukan sahaja di atas air, tetapi dalam kes penyakit kronik dan ketiadaan eksaserbasi pada sup tak tepu daging dari daging tanpa lemak. Anak lembu, arnab, ayam belanda, ayam mempunyai kelebihan. Kuah sekunder biasanya digunakan. Sup daging juga dibenarkan, disediakan seperti berikut:

• daging dipotong tulang, dibersihkan daripada filem dan tendon, dipotong menjadi kepingan kecil, diisi dengan air dan direbus selama 30 minit. Kemudian kuahnya dikeringkan, daging dibasuh, air, bawang, lobak merah, akar saderi, pasli ditambah dan dimasak untuk jumlah masa yang sama selepas mendidih. Hasilnya adalah sup wangi, yang mana kentang, bijirin, bebola daging, ladu, sayur-sayuran lain ditambah sesuka hati, bergantung pada jenis sup yang mereka ingin masak.

2. Resipi hidangan utama:

• fillet ayam belanda, cincang bawang, gabungkan dengan beberapa sudu krim masam, telur, tambah sedikit garam, bentuk bebola daging, stim;
• Rebus ikan laut tanpa lemak dalam air sehingga masak, angkat, balut dengan foil, tuangkan sos susu ke atasnya terlebih dahulu, dan bakar.

Salad dalam diet No 1 juga mempunyai hak untuk hadir di atas meja, tetapi dengan sekatan tertentu. Mereka boleh memasukkan bahan-bahan seperti ikan, daging, lidah rebus, sosej premium rebus, keju lembut, sayur-sayuran rebus.

3. Resipi salad:

• parut bit, tambah keju lembut seperti mozzarella, musim dengan minyak sayuran;
• Potong lobak merah, tambah kacang hijau dan kepingan ham, gerimis dengan minyak.

4. Untuk pencuci mulut anda boleh menawarkan:

• Kek pisang - gabungkan yogurt rendah lemak dengan gelatin yang sebelum ini dicairkan dalam air panas, sejuk sedikit. Lapiskan biskut "Maria", hirisan pisang berlapis-lapis dalam acuan, tuang yogurt ke atas setiap lapisan, selesaikan dengan buah. Simpan di dalam peti sejuk seketika untuk mengeras;
• kaserol keju kotej - gosok 500g keju kotej buatan sendiri melalui penapis, pukul dalam 2 telur, 3 sudu semolina, dituangkan sehari sebelumnya dengan 3 sudu krim masam, jumlah gula yang sama, secubit garam. Gaul rata, masukkan dalam acuan dan bakar.

Resipi diet #1A

Berikut adalah beberapa resipi yang memenuhi keperluan diet No. 1A:

1. Sup nasi susu:

   • bahan-bahan:
     • 1/2 cawan beras.
     • 2 cawan susu rendah lemak.
     • 2 cawan air.
   • Arahan:
     • Satukan beras, susu dan air dalam periuk.
     • Masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga nasi lembut dan sup mempunyai konsistensi puri.
     • Sejukkan sup ke suhu bilik sebelum dihidangkan.

2. Kuah berasaskan sup ayam:

   • bahan-bahan:
     • Air rebusan ayam tanpa daging dan sayur-sayuran.
   • Arahan:
     • Panaskan air rebusan ayam dan sejukkan pada suhu bilik.
     • Pastikan kuahnya jernih dan bebas lemak.

3. Pure susu rendah lemak dengan oat gulung:

   • bahan-bahan:
     • 1/2 cawan oat gulung.
     • 2 cawan susu rendah lemak.
   • Arahan:
     • Masak oat gulung dalam susu rendah lemak sehingga lembut dan seperti puri.
     • Sejukkan pada suhu bilik sebelum digunakan.

4. Yogurt cair:

   • bahan-bahan:
     • Yogurt rendah lemak homogen tanpa bahan tambahan.

5. Procardon dengan madu:

   • bahan-bahan:
     • Roti hitam berkualiti putih (contohnya, procardon).
     • Sayang.
   • Arahan:
     • Sapukan madu pada roti hitam dan makan dalam kuantiti yang sedikit.

[ 5 ], [ 6 ]

Faedah

Mana-mana diet harus memenuhi keperluan manusia untuk nutrien untuk mengumpul tenaga, membolehkan untuk menjalani kehidupan yang penuh. Manfaat diet No 1, sebagai tambahan kepada fungsi ini, adalah untuk menyediakan nutrisi yang lembut pada saluran gastrousus. Ia melindungi mukosa gastrik daripada suhu, kerosakan mekanikal dan kimia, menormalkan keasidan perut, meningkatkan motilitasnya, mengurangkan keradangan pada mukosa, menggalakkan penyembuhan ulser dan hakisan, dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Apakah produk yang disyorkan untuk jadual diet No. 1 dan apa yang boleh anda makan? Mari kita namakan unsur pemakanan utama yang membentuk menu:

• roti dan produk roti - gandum, barangan bakar semalam atau roti kering, roti tidak beragi, biskut seperti "Maria";

• telur - telur dadar kukus atau rebus lembut, tetapi tidak lebih daripada 2 keping setiap hari;
• bubur - separa likat pada air atau susu rendah lemak: oatmeal, semolina, nasi, soba tumbuk;
• sup - sup krim, sup puri di atas air, sayur-sayuran atau sup daging yang lemah, boleh dibumbui dengan mentega;
• daging - hidangan daging cincang atau kepingan daging lembu, daging lembu, ayam belanda, ayam, arnab, daging babi tanpa lemak;
  • ikan - kepingan tanpa lemak rebus, soufflé ikan, potong, bebola daging;
  • sayur-sayuran - kentang, lobak merah, zucchini, kembang kol, labu, kacang hijau;
  • hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, pasta, soba, nasi;
  • produk tenusu - susu, kefir, krim, yogurt, kek keju kukus, ladu;
  • lemak - minyak sayuran ditapis dan mentega tanpa garam;
  • pencuci mulut - ciuman buah, puri, jeli, madu, marshmallow;
  • minuman - teh lemah, sebaik-baiknya dengan susu, kolak manis dan jus, rebusan rosehip, rebusan herba dan infusi.

Terdapat larangan tertentu terhadap penggunaan produk makanan tertentu dalam rangka diet ini. Pertama sekali, ini termasuk bukan pemakanan yang boleh merengsakan membran mukus dan meningkatkan keasidan perut: makanan dalam tin, makanan asap, minuman berkarbonat, kopi, teh yang kuat, jus masam, daging yang kuat dan sup ikan. Apa lagi yang anda tidak boleh makan? Perkara berikut dikecualikan:

• roti rai, roti gandum segar, barangan bakar, penkek, pai;
• daging dan ayam berlemak, berotot, makanan dalam tin, kaedah memasak seperti menggoreng, merebus;
• ikan berlemak, goreng, asap, masin, rebus;
• putih telur mentah, goreng dan rebus;
• keju keras tajam dan produk tenusu masam;
• barli, millet, soba, barli mutiara;
• sayur-sayuran dan cendawan dalam tin, jeruk, ditapai;
• sup yang kaya, kuat, borscht, okroshka.

Contraindications

Diet No 1 adalah kontraindikasi untuk pesakit dengan keasidan perut yang rendah, semasa pemburukan penyakit ulser peptik, gastritis, kolitis, pada hari-hari pertama selepas pembedahan saluran gastrousus.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kemungkinan risiko

Sekiranya diagnosis dibuat oleh doktor dan diet ditetapkan olehnya, maka risiko yang berkaitan dengan diet No 1 adalah minimum. Perlu diingat bahawa diet tidak boleh bertahan selama-lamanya, kerana ia mempunyai ketidakseimbangan tertentu dalam nisbah protein-lemak-karbohidrat ke arah peningkatan dalam yang terakhir, direka untuk membantu tubuh keluar dari keadaan patologi. Tempoh purata diet adalah 3-5 bulan, bergantung kepada keparahan penyakit. Komplikasi yang mungkin dikaitkan dengan kegagalan mematuhi peraturannya dan percanggahan antara diagnosis dan matlamatnya.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Ulasan

Menurut pesakit, diet #1 tidak begitu ketat sehingga mustahil untuk mematuhinya. Mempunyai pengukus menjadikan memasak lebih mudah. Kehadiran ikan, daging, dan telur dalam menu memenuhi keperluan pencinta makanan protein; bahagian kecil makanan diberi pampasan dengan makan yang kerap. Menurut kebanyakan orang, diet membantu memulihkan badan dengan lebih cepat dan menghilangkan rasa sakit dan gejala penyakit lain yang tidak menyenangkan.