Kentang dalam gastritis hyperacid dan hypoacid

Kentang adalah roti kedua bagi ramai orang, hidangan pertama tidak dapat difikirkan tanpanya, ia adalah sebahagian daripada banyak salad, ia adalah hidangan sampingan yang popular, jadi hanya penyakit serius yang boleh mengecualikan mereka daripada diet orang kita.

Kentang adalah produk makanan yang berpatutan dan unik di kalangan sayur-sayuran, ia kaya dengan karbohidrat, mengandungi lemak sihat (MUFA dan PUFA), sejumlah besar vitamin C, serat dan kalium. [ 1 ] Dalam perubatan tradisional Eropah, kentang mentah digunakan untuk gangguan gastrousus dan dyspeptik. [ 2 ]

Petunjuk

Bagaimanakah kentang menjejaskan penghadaman dan bolehkah ia dimakan dengan gastrik?

Bolehkah anda makan kentang jika anda mempunyai gastrik?

Sayuran akar ini boleh disediakan sedemikian rupa sehingga ia berguna dan bertindak sebagai ubat untuk perut, atau ia boleh dijadikan produk yang tidak diingini malah berbahaya.

Gastritis termasuk patologi yang disebabkan oleh keradangan mukosa gastrik, pelbagai kecacatannya, kehilangan keupayaan kelenjar rembesan untuk biasanya menghasilkan enzim pencernaan untuk memproses makanan, dan melemahkan fungsi motor organ.

Gejala sama ada menunjukkan diri mereka secara akut dan menyakitkan, atau mereka berkembang menjadi keadaan kronik yang lebih tenang, secara berkala mengingatkan diri mereka sendiri apabila menyimpang dari peraturan pemakanan: penggunaan alkohol yang berlebihan, makanan pedas, goreng, masam; situasi tertekan; rawatan dengan ubat-ubatan.

Keadaan perut yang berbeza membolehkan satu atau satu lagi jenis kentang dimakan.

Kentang untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi

Dengan peningkatan keasidan, terdapat rembesan asid hidroklorik yang berlebihan, yang merupakan persekitaran yang agresif berbanding dengan mukosa gastrik. Oleh itu, makanan yang menyelubungi akan memberi kesan positif, yang akan melindungi dinding organ daripada faktor agresif dan perkembangan proses keradangan. Kentang mengandungi kanji, yang merupakan mekanisme perlindungan yang sama.

Gastritis hyperacid membolehkan anda makan kentang dalam sup, rebus keseluruhan dalam kulit mereka, tanpa kulit, tumbuk, bakar, rebus (tanpa menambah lemak). Dan sayuran akar mentah dan jusnya secara amnya mempunyai sifat perubatan.

Kentang untuk memburukkan lagi gastritis

Keterukan gastritis memerlukan diet yang lebih ketat, tetapi terdapat juga tempat untuk kentang. Dibakar - hidangan pemakanan terbaik, kentang tumbuk dengan konsistensi cecair di atas air dengan penambahan sedikit mentega juga sesuai.

Tetapi jus kentang akan melegakan kesakitan dan keradangan sekiranya peningkatan keasidan. Dalam kes gastritis atropik, yang dicirikan oleh kekurangan rembesan, ia hanya akan menyebabkan kemudaratan, oleh itu ia dilarang.

Faedah

Kentang muda yang paling berguna adalah yang ditanam di plot anda sendiri tanpa menggunakan bahan kimia untuk mengawal rumpai dan perosak. Pertama, ia adalah karbohidrat sayuran yang mudah dihadam, dan kedua, ia mengandungi vitamin C, K, PP, kumpulan B, dan mineral seperti kalium, fosforus, kalsium, besi, magnesium, natrium, zink, bromin, silikon, tembaga, dan lain-lain. Daripada bahan kering dalam ubi kentang, terdapat kebanyakan kanji, protein dengan semua asid amino yang terdapat dalam tumbuhan, gula, bahan asid pek. Kentang masak mengandungi 544 mg kalium / 100 g dan 27 mg magnesium / 100 g, iaitu 12% dan 7% daripada pengambilan harian kalium dan magnesium yang disyorkan oleh Institut Perubatan AS. [ 3 ]

Kentang mempunyai kesan antioksidan. [ 4 ], [ 5 ] Ia juga telah menunjukkan kesan hipokolesterolemik, anti-radang, anti-obesiti, anti-kanser dan anti-diabetes. [ 6 ] Glikoalkaloid kentang, α-chaconine, α-solanine dan solanidine, serta ekstrak kulit kentang, mempunyai kesan anti-radang secara in vitro. [ 7 ]

Contraindications

Kentang dikontraindikasikan dalam diabetes yang teruk. Keterukan gastritis tidak membenarkan penggunaan semua kaedah memasaknya. Jisim parut mentah dan jus daripadanya tidak boleh diambil dengan keasidan yang rendah, dengan kecenderungan usus untuk penapaian.

Komplikasi selepas prosedur

Kentang biasanya dianggap sebagai makanan indeks glisemik (GI) tinggi, dengan kentang tumbuk mempunyai nilai GI tertinggi, manakala kentang panggang, kentang goreng dan kerepek kentang mempunyai nilai GI sederhana. [ 8 ] Sekurang-kurangnya 17 kajian, kebanyakannya pemerhatian, telah mengkaji perkaitan antara faktor pemakanan dan diabetes jenis 2. Hanya 2 kajian (kawalan kes dan keratan rentas) melaporkan perkaitan yang signifikan antara penggunaan kentang dan risiko mengembangkan T2D. [ 9 ] Data epidemiologi telah menunjukkan perkaitan antara penggunaan produk kentang dan penambahan berat badan (Mozaffarian et al. 2011), tetapi kajian ini tidak memisahkan kesan komponen yang ditambah semasa penyediaan/pemprosesan, seperti lemak, atau makanan lain yang diambil dengan kentang. [ 10 ]

Komplikasi mungkin disebabkan oleh peningkatan indeks glisemik, serta pemburukan gastritis jika keasidan tidak ditubuhkan dan tidak sesuai dengan kesan kentang pada dinding perut.

Resepi

Terdapat banyak resipi untuk hidangan kentang, jadi sebelum menggunakannya, anda perlu memilih yang sesuai dengan prinsip pemakanan.

Walau apa pun anda tidak boleh makan kerepek, hanya semasa pengampunan jangka panjang sekali-sekala biarkan diri anda goreng kentang, penkek kentang, dan enggan merebusnya menggunakan daging berlemak.

Kentang rebus sangat mudah disediakan. Ubi dibasuh dengan baik, ditutup dengan air, masin selepas mendidih, dan dibawa ke kesediaan. Selepas dikupas, mereka boleh disiram dengan minyak atau sos dan dimakan sebagai ulam; dalam bentuk ini, ia digunakan untuk salad.

Untuk membuat puri, anda perlu terlebih dahulu mengupas sayur-sayuran akar, kemudian rebus di dalam air, yang kemudiannya dikeringkan. Kentang itu sendiri dihancurkan dengan teliti, dicairkan kepada konsistensi yang diperlukan dengan susu hangat, dan mentega ditambah. Sekiranya keasidan rendah, susu tidak dituangkan ke dalam puri, tetapi sedikit cecair di mana ia direbus ditinggalkan.

Kentang tumbuk digunakan untuk membuat kaserol. Lapisan kentang diletakkan dalam bentuk yang digris dengan minyak sayuran, kemudian daging tanpa lemak cincang diletakkan di atas (seperti untuk potong, tetapi tanpa roti), kemudian kentang tumbuk diletakkan di atas, digris dengan telur yang dipukul dan dibakar.

Kentang yang paling sihat - dibakar - sama sekali tidak memerlukan usaha: sayuran akar dibasuh dengan baik, dimasukkan ke dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Ia juga boleh dibalut dengan kerajang. Makan terus bersama kulitnya atau kupas (ikut suka).

Dalam rebusan sayuran, bersama-sama dengan bahan-bahan lain (kembang kol, zucchini, tomato, lobak merah, bawang, terung), kentang juga dipotong, yang menjadikan hidangan lebih kenyang.

Jus kentang untuk gastrik

Oleh kerana jus kentang mempunyai kesan penyembuhan pada gastritis dengan keasidan yang tinggi, ia patut dibincangkan secara berasingan. Ia disediakan segera sebelum digunakan, terutamanya kerana ia tidak sukar dilakukan. Sebiji kentang bersih dikupas, diparut pada parutan halus, dan ditapis melalui kain tipis. Adalah lebih baik untuk menjalankan rawatan dengannya pada akhir musim panas atau pada musim gugur, apabila tuaian baru masak.

Bagaimana cara meminumnya? Pada perut kosong, sejam sebelum makan, tiga kali sehari, anda perlu minum setengah gelas minuman. Rasanya neutral, tidak menyebabkan penolakan atau keengganan tertentu. Kursus rawatan adalah purata 10-14 hari. Selepas selang masa yang sama, ia boleh diulang.

Sebahagian jus boleh digantikan dengan 100 g pulpa kentang mentah. Ia mengekalkan bahan berguna lebih lama daripada jus. Serat berkesan membersihkan usus dan memberikan rasa kenyang.

Telah terbukti bahawa meminum jus kentang yang baru diperah pada dos 100 ml dua kali sehari selama 1 minggu boleh berguna untuk rawatan diri gejala dispeptik.[ 11 ]