Kentang untuk gastrik

Gastritis adalah penyakit biasa yang banyak orang tahu "secara langsung". Mukosa gastrik menjadi meradang sebagai tindak balas kepada faktor-faktor yang menjengkelkan - bahan kimia, jangkitan, suhu tinggi atau rendah, tekanan, diet yang buruk. Dengan cara ini, pemakanan adalah salah satu penyebab patologi yang paling kerap. Oleh itu, untuk menyembuhkannya, perkara pertama yang anda perlukan untuk menyesuaikan diet: tidak termasuk semua yang berbahaya, kurang dicerna, gred rendah. Salah satu produk yang menimbulkan persoalan dari segi pemakanan diet adalah kentang. Adakah ia tidak membahayakan perut sakit? Malah, kentang dengan gastritis tidak dikontraindikasikan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang perlu anda ketahui. [1]

Adakah mungkin makan kentang dengan gastritis?

Kentang - Produk penting untuk pesakit dengan gastritis. Diet dalam keterukan penyakit ini harus sangat berkhasiat dan pada masa yang sama. Kentang dalam kes ini mempunyai banyak sifat berguna dan mudah dilihat oleh saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa makan berlebihan dengan gastritis sangat berbahaya. Oleh itu, adalah optimum untuk makan tidak lebih daripada 200-300 g kentang sehari.

Pesakit dengan gastritis tidak boleh mengambil kentang tumbuk dan hidangan lain dalam bentuk panas: makanan harus hangat, dan saiz bahagian harus kecil. Corak pemakanan yang optimum adalah pecahan.

Di samping itu, pastikan anda mengambil kira kontraindikasi yang mungkin. Oleh itu, kentang boleh membahayakan jika pesakit, sebagai tambahan kepada gastritis, mempunyai diabetes mellitus, obesiti, cholecystitis calculous. Sekiranya terdapat keraguan tentang kemungkinan makan hidangan kentang, perlu berunding dengan doktor, yang secara individu akan mempertimbangkan diet yang sesuai dan membuat rancangan makan.

Jika boleh, anda harus menggunakan kentang buatan sendiri yang berkualiti dalam diet anda. Produk semulajadi mengandungi minimum komponen yang tidak diingini, atau mereka tidak hadir sama sekali.

Apabila memilih produk, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kemunculan ubi: mereka tidak sepatutnya lembut, kehijauan, tumbuh, busuk, berkulit hitam. Dengan gastritis dibenarkan menggunakan kentang tumbuk, sup, kaserol. Di bawah larangan kategori jatuh kentang goreng (kentang goreng), kerepek, zrazy goreng dan deruny, yang sangat berbahaya dan dengan ketara trauma perut yang sudah rosak.

Kentang dalam gastritis dengan hiperastibahan

Gastritis dengan hiperastibahan dicirikan oleh gejala tersebut:

• Pedih ulu hati (terbakar di dada);
• Sakit di kawasan perut (sakit, seperti penguncupan);
• "masam" belching, terbakar di kerongkong;
• Plak putih di permukaan lidah.

Sebagai peraturan, pesakit dengan gastritis hyperacid sangat terhad dalam diet mereka, tidak termasuk sup yang kuat dan kaya, cendawan, produk sayur-sayuran mentah, daging berlemak dan lemak babi, garam dan acar, daging asap, roti hitam, dan lain-lain tetapi kentang dibenarkan dalam kebanyakan kes, tetapi hanya dalam rebus, rebus, dibakar, dan juga dalam sup.

Terutama berguna dalam gastritis adalah merebus kentang, yang dibenarkan untuk minum dari hari-hari pertama kegelisahan. Merebus perlahan-lahan melapisi dinding perut, melindungi mukosa yang rosak dari kerengsaan tambahan, menggalakkan parut luka dan juga ulser.

Susu ubat disediakan seperti berikut. Ambil 1 kg kentang, 4 wortel sederhana, satu bawang dan sekumpulan pasli. Kentang dibasuh dengan baik, tanpa mengupas kulit. Wortel dan bawang dikupas dan dibilas. Semua sayur-sayuran dicurahkan dengan air, jangan tambah garam. Direbus selama 45 minit. Kemudian sup sayuran yang dihasilkan disejukkan ke keadaan hangat, ketegangan dan memberi pesakit dengan gastritis dua sips beberapa kali sehari, anda boleh sebelum makan.

Faedah

Kentang mengandungi sejumlah besar karbohidrat kanji, sederhana dan kompleks, protein (albumin, globulin, peptone, tuberin), pektin, serat, asid organik (malic, sitrik, oxalic, dan sebagainya) dan B1 (kira-kira 30 mg/100 g).), Banyak kalium (570 mg%), fosforus (50 mg%), asid askorbik (kira-kira 30 mg/100 g), vitamin K dan _{Vitamin B5(0.3 mg%), vitamin B6(0.3 mg%), tocopherol (0.1 mg%), karoten (0.02 mg/100 g), asid folik (8 μg/100 g). Komposisi mikro tidak kurang kaya dan diwakili oleh aluminium, boron, vanadium, besi, [2] iodin dan kobalt, litium dan mangan, tembaga dan molibdenum, nikel dan rubidium, fluorin dan zink. Semua bahagian tumbuhan mengandungi solanine glycoalkaloid dalam jumlah yang berbeza-beza.}

Dari segi asid askorbik, kentang adalah salah satu yang pertama di antara semua tanaman sayuran yang diketahui. Sebagai contoh, 100 g ubi jatuh segar mengandungi kira-kira 30 mg vitamin C.

Jika kentang mempunyai potongan kuning, maka pelbagai jenis itu kaya dengan karoten (provitamin A).

Karbohidrat adalah terutamanya glukosa (gula anggur), jumlah sukrosa yang lebih kecil, dan jumlah fruktosa yang lebih kecil. [3]

Kentang di kulit mengandungi banyak kalium, yang diperlukan untuk metabolisme elektrolit biasa dan fungsi lancar sistem kardiovaskular. Kupas juga kaya dengan enzim yang membantu dalam pencernaan dan asimilasi kanji kentang. [4]

Contraindications

Doktor mengatakan bahawa mana-mana, walaupun produk yang agak tidak berbahaya, mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Kentang dalam gastritis tidak terkecuali. Biasanya kehadirannya dalam diet adalah terhad jika perlu untuk mengurangkan peratusan karbohidrat mudah dicerna dalam makanan - contohnya, jika pesakit, sebagai tambahan kepada gastritis, mengalami diabetes. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa kentang mengandungi karbohidrat kompleks dengan pencernaan yang perlahan, dan perkadaran kehadiran mereka dalam produk berkorelasi dengan tahap dan kaedah memasaknya. Sebagai contoh, ubi yang dimasak sepenuhnya - terutamanya kentang tumbuk - mempunyai indeks glisemik yang tinggi, yang bermaksud bahawa paras gula darah dapat meningkat secara dramatik.

Sebagai tambahan kepada pesakit diabetes mellitus, kentang perlu dimakan dengan teliti jika seseorang mempunyai obesiti dari mana-mana darjah. Dalam diagnosis sedemikian, produk tidak boleh dikecualikan sepenuhnya dari diet, tetapi keutamaan harus diberikan kepada kentang bakar, atau direbus dalam kulit.

Pakar-pakar mencatatkan bahawa bilangan situasi berbahaya yang paling besar dicipta oleh penggunaan terlalu muda (kecil), terlalu tua (lama disimpan, tumbuh) dan kentang hijau. Kesemua varian produk ini mungkin mengandungi sejumlah besar solanine - sebatian organik beracun yang boleh menyebabkan keracunan yang teruk. Tahap komponen toksik ini meningkat banyak kali dalam ubi yang disimpan dalam cahaya. Kandungan Solanine yang tinggi ditunjukkan oleh rasa pahit dan sakit tekak selepas memakan produk.

Kemungkinan risiko

Bermula, penting bagi pesakit yang mengalami gastritis untuk memilih kentang dengan betul. Adalah perlu untuk memberi perhatian kepada kemunculan ubi: mereka tidak sepatutnya mempunyai kesan reput dan hijau, harus berwarna dan padat dengan sentuhan. Sekiranya terdapat tempat hijau di kentang, lebih baik membuangnya. Intinya ialah jika disimpan secara tidak betul, kentang mengumpul komponen berbahaya - solanine, yang berbahaya kepada kesihatan.

Sebelum memasak, perlu menyemak semula semua ubi dengan baik, basuh dan keluarkan pucuk. Ia tidak disyorkan untuk mengambil kentang lama dengan gastritis, kerana mereka juga mengumpul Solanine yang berbahaya. Masak hidangan kentang untuk orang yang sakit lebih baik dengan mendidih atau membakar. Mengukus dan rebus juga dibenarkan. Garam ditambah dalam jumlah yang paling kecil, atau tidak garam sama sekali.

Walaupun semua manfaat jus kentang, sup dan hidangan lain, anda tidak boleh menyalahgunakan dan makan terlalu banyak. Ini sangat berbahaya kepada perut yang sakit.

Sebelum memasak kentang dengan gastritis, anda harus ingat cadangan sedemikian:

• Apabila tanda-tanda pertama gastritis muncul, perlu berunding dengan doktor keluarga, ahli gastroenterologi atau ahli terapi, menjelaskan dengannya spesifik diet.
• Penggunaan jus kentang atau rebusan harus dimulakan dengan jumlah yang kecil, dengan teliti menonton reaksi badan. Sekiranya tiada manifestasi negatif, anda secara beransur-ansur boleh meningkatkan dos.
• Ia tidak disyorkan untuk "meletakkan" kentang untuk orang yang mempunyai obesiti, gangguan metabolisme karbohidrat, diabetes, enterocolitis dan urolithiasis.
• Hidangan kentang yang dimasak dan merebus ubi perlu dimakan pada hari yang sama. Gastritis adalah penyakit yang boleh diperburuk dengan makan makanan basi yang telah disimpan selama beberapa hari (walaupun di dalam peti sejuk).
• Jangan masak atau jus ubi dengan sisi hijau. Tempat sedemikian adalah tanda pengumpulan Solanine, bahan yang sangat berbahaya. Solanine dalam kuantiti yang besar juga boleh hadir dalam kentang "lama", jadi lebih baik tidak memakannya.

Jus kentang mentah untuk gastritis

Dengan keasidan yang tinggi, jus kentang dianggap sangat berguna. Ia diambil 100 ml dua kali sehari setengah jam sebelum makanan utama. Pakar pemakanan mencatatkan bahawa kesan terapeutik terbaik dalam gastritis hyperacid mempunyai jenis kentang terbaik dengan kulit merah jambu.

Penggunaan jus kentang menunjukkan hasil yang baik pada pesakit dengan ulser peptik dan gastritis dengan peningkatan keasidan. Ubat ini sering digunakan sebagai sebahagian daripada rawatan rakyat. Jus menstabilkan tahap keasidan di dalam perut. Untuk menyediakan minuman, anda perlu mencuci beberapa kentang dengan baik, parut mereka di atas grater yang baik bersama dengan kulit dan segera memerah cecair. Dari satu umbi bersaiz sederhana, kira-kira 60 ml jus diperolehi. Ia boleh diminum sendiri, atau menambah 1 sudu teh. Kanji untuk meningkatkan kesannya. Kursus terapi kentang - dua minggu, menentang latar belakang diet lembut yang sesuai. Selepas itu, ambil rehat seminggu dan ulangi rawatan lagi.

Tetapi dengan rembesan asid hidroklorik yang dikurangkan, jus kentang jarang digunakan, walaupun mungkin. Dalam situasi seperti itu, peraturan untuk mengambilnya agak berbeza:

• Jus diambil sejam sebelum makan;
• Penerimaan pertama - pada waktu pagi di perut kosong, yang kedua - pada waktu petang sebelum makan malam (1 jam), 100-150 ml;
• Kursus Rawatan - 10 hari, selepas itu mengambil rehat 10 hari dan ulangi rawatan lagi.

Sebagai tambahan kepada kentang, dalam gastritis dengan keasidan yang rendah, disarankan untuk menggunakan jus aloe dengan madu, dalam perkadaran 1: 1. Ubat itu diambil 1 sudu teh. Setengah jam sebelum makan. Daun untuknya diambil dari lidah buaya berusia 3 tahun dan mendahului mereka di dalam peti sejuk selama dua minggu, dan hanya meneruskan penyediaan dadah.

Kentang rebus untuk gastritis

Asas kentang rebus adalah kanji, walaupun beberapa vitamin dan unsur jejak juga hadir. Oleh itu, walaupun dengan rawatan haba, ubi mengekalkan kolin, vitamin B, A, asid folik, niacin. Antara bahan mineral terdapat kalium dan natrium, magnesium dan kalsium, serta fosforus, besi, kobalt, tembaga, molibdenum, zink dan fluorin. Produk rebus kaya dengan antioksidan yang melindungi dinding vaskular dari pemendapan kolesterol, mempunyai aktiviti antitumor. Anda juga boleh menggunakannya untuk gastritis.

Rebus kentang lebih baik dengan kulit pada (dalam "jaket"), atau pra-dibersihkan dan dimasak dengan meletakkannya di dalam air sejuk.

Terdapat banyak hidangan kentang yang dibenarkan untuk pesakit dengan gastritis. Di antaranya ialah kentang tumbuk, kaserol, souffles, sup (termasuk sup puree), potong kukus dan zrazy.

Kentang rebus - hidangan disediakan dan enak. Jika anda menggunakannya dengan bijak, manfaat gastritis akan menjadi penting: saluran pencernaan akan bertambah baik, proses keradangan akan berhenti, mukosa gastrik akan pulih. Untuk tujuan terapeutik, pakar pemakanan mengesyorkan memasak kentang seperti berikut:

• Bilas beberapa ubi dengan baik, potong "mata";
• Jatuhkan ke dalam periuk air, rebus sehingga dimasak sepenuhnya, tambah sedikit garam;
• Geram ke negeri separa cecair bersama-sama dengan sup, sejuk;
• Minum panas kira-kira 100-150 ml, tiga kali sehari, bukannya makanan.

Resipi ini amat berguna untuk pesakit yang mengalami gastritis akut: hidangan dimakan tanpa menambah minyak, selama beberapa hari dari saat pemburuan penyakit.

Kentang bakar untuk gastritis

Kentang bakar - produk yang sangat berguna, jika anda menyediakannya dengan betul, dan gunakan - secara sederhana (kira-kira 250 g sehari). Ia mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk badan, menyumbang kepada perencatan tindak balas keradangan dan pemulihan selanjutnya mukosa gastrik. Ia adalah optimum untuk membakar ubi dengan kulit: di dalamnya terdapat sebahagian besar antioksidan yang menghalang pembentukan sel-sel malignan dan menyokong saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya bergantung pada produk ini: adalah penting untuk mematuhi diet dan tidak melanggar preskripsi doktor.

Baking adalah cara yang paling betul untuk memasak kentang, tetapi ia tidak boleh digunakan dalam 2-3 hari pertama dari saat pemburuan gastritis: dalam tempoh ini, lebih baik memberi keutamaan kepada sayur-sayuran, atau sup. Selepas memudar gejala utama penyakit ini, ia dibenarkan menambah sayur-sayuran yang dibakar untuk diet:

• Pilih kentang kira-kira saiz yang sama, bilas dan keringkannya;
• Setiap umbi dibalut dengan kerajang dan diletakkan di atas dulang penaik;
• Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan bakar selama kira-kira setengah jam.

Apabila berkhidmat, kentang dipotong separuh, tambah sedikit minyak (lebih baik minyak sayuran) dan garam. Produk bakar mempunyai kandungan kalori yang agak rendah, dicerna dengan baik, dan juga tidak sukar untuk disediakan.

Menu terperinci untuk setiap hari

Berdasarkan kentang, anda boleh membuat menu contoh untuk pesakit dengan gastritis untuk setiap hari.

• Pada hari Isnin mempunyai sarapan sup kentang dengan serbuk roti, makan tengah hari sup kentang dengan vermicelli dan epal bakar. Untuk snek petang, anda boleh menyajikan omelet protein kukus, dan untuk makan malam - kentang tumbuk dengan bakso.
• Sarapan pagi Selasa adalah ciuman oatmeal dengan serbuk roti, makan tengah hari adalah sup potong potong. Petang - Kentang bakar dengan keju kotej, makan malam - kuah kentang dengan potongan daging kukus.
• Pada hari Rabu mempunyai sarapan bubur soba yang dimasak di sup kentang. Makan tengah hari adalah hake dan sup kentang. Untuk snek petang menyediakan kaserol zucchini-potato, dan untuk makan malam - zrazy dikukus dengan daging ayam tanah.
• Pada hari Khamis untuk sarapan menyajikan telur rebus dan beberapa sup sayuran, dan untuk makan tengah hari - kentang tumbuk dan wortel dengan bakso. Untuk snek petang, soufflé sayuran sesuai, dan untuk makan malam - kentang tumbuk dengan fillet ikan.
• Jumaat mempunyai sarapan sup sayuran dengan serbuk roti. Makan tengah hari adalah sayur-sayuran rebus. Pada waktu petang Cook Oatmeal Kissel dengan Galette Cookies. Makan malam adalah croquette kentang dengan daging cincang, dikukus.
• Sabtu bermula dengan bubur oat. Untuk makan tengah hari - sup soba-potato, untuk snek petang - ladu kentang (halushki), untuk makan malam - kentang tumbuk sayur-sayuran dengan potongan kukus.
• Pada hari Ahad, sarapan pagi adalah kentang dan kaserol whey, makan tengah hari adalah sup ikan. Untuk snek petang menyediakan sup kentang dengan roti kering, dan untuk makan malam - soufflé ayam dengan kentang kukus.

Memandangkan minuman mencadangkan teh hijau yang lemah, infusi herba (chamomile, calendula), rosehip rosehip, kompot buah-buahan kering, Kisel. Ia dibenarkan menggunakan jus sayur-sayuran segar yang dicairkan dengan air (lobak merah, labu). Jus yang tidak dipisahkan dan berasid mempunyai kesan menjengkelkan pada tisu mukus perut. Minuman yang optimum adalah teh herba dan ciuman, yang perlahan-lahan melapisi dinding perut, melindungi mereka dari kesan yang merosakkan.

Antara produk tenusu yang dibenarkan: yogurt segar tanpa pengisi, keju kotej.

Sekiranya anda sepatutnya membakar kentang, anda tidak boleh membenarkan pembentukan kerak padat pada hidangan, yang boleh merengsakan dinding gastrik dan memburukkan lagi proses keradangan.

Resipi

Untuk memasak kentang dengan gastritis, anda harus mematuhi peraturan tertentu yang akan membolehkan anda mengekalkan komposisi berguna maksimum produk dan tidak membahayakan perut yang sakit. Hidangan disediakan seperti berikut:

• Direbus;
• Dibakar;
• Dipadamkan;
• Dikukus.

Ia tidak dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam sayur-sayuran goreng diet: mereka boleh mencetuskan masalah penyakit ini.

• Kentang bakar dalam lengan. Pilih kualiti dan ubi bersaiz yang sama, basuh dengan teliti, potongnya menjadi empat bahagian yang sama. Letakkannya dalam lengan untuk membakar, tambah sedikit minyak sayuran dan garam, goncang dengan baik dan campurkan. Ikat lengan dengan ikatan khas, kemudian letakkan di atas dulang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar sehingga siap (kira-kira 30-40 minit). Ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran rebus, sedikit krim masam atau yogurt semulajadi.
• Kentang tumbuk - salah satu hidangan asas yang disyorkan untuk pesakit yang mengalami masalah gastritis. Untuk memasak hanya menggunakan kentang berkualiti, tidak terlalu muda (tidak kecil) dan tidak lama (tidak tumbuh). Proses memasak secara umum tidak rumit: ubi yang dipilih dengan baik, mengupas kulit, bilas lagi dan potong ke bar. Masukkan periuk dan tuangkan air (harus menutup kentang dengan kira-kira 1-2 cm). Bawa mendidih dan mendidih pada api yang rendah sehingga siap. Kemudian sedikit air dikeringkan, kentang ditumbuk, tambah sedikit mentega (jika doktor membenarkan, anda boleh menambah susu rebus). Konsistensi kentang tumbuk hendaklah separa cecair. Hidangan dihidangkan hangat.
• Kentang rebus. Hidangan ini disediakan dengan penambahan wortel, labu, zucchini (mengikut citarasa anda). Sayuran dimasak dalam periuk atau periuk dengan penambahan air dan sedikit minyak sayuran dan garam. Memasak dalam multicooker dalam mod "Stew" dibenarkan.
• Kentang dengan ayam cincang. Letakkan kira-kira setengah kilogram daging cincang yang dimasak dalam kuali, tambah sedikit air dan rebus selama kira-kira 60 minit pada api yang rendah sehingga siap, kacau dengan kerap. Rebus beberapa kentang, kentang tumbuk mereka, tambah susu panas, sedikit garam dan kacau, letakkan di dalam pinggan. Di atas meletakkan daging cincang yang dimasak dan sekeping mentega. Hidangkan ke meja.

Untuk hidangan kentang dengan gastritis dibenarkan untuk menambah fillet ayam: direbus, dibakar di dalam ketuhar, dicincang dalam bentuk daging cincang atau potong kukus yang dimasak, daging soufflé, bola bakar. Anda boleh menyediakan kaserol, batters kukus, sosej buatan sendiri. Dan ini bukan senarai keseluruhan hidangan yang mungkin.

Apabila memilih resipi, adalah wajar untuk memberi tumpuan bukan sahaja kepada manfaat, tetapi juga pada kesederhanaan produk. Lebih banyak bahan-bahan yang terdapat dalam hidangan, semakin buruk ia akan dilihat dan mengambil masa yang lebih lama untuk perut dicerna.

Dan satu peraturan yang lebih penting: apabila produk memasak harus dicincang secara maksimum, yang akan memudahkan kerja sistem pencernaan. Itulah sebabnya pakar pemakanan mengesyorkan memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang tulen, bukan stews atau kaserol, terutamanya pada tahap keterukan penyakit ini. Beberapa hari kemudian, selepas penghapusan gejala yang menyakitkan, menu diperluas. Adalah disyorkan untuk menyediakan kentang-kentang, kentang, daging, semolina, soba, casseroles oat. Soufflés juga boleh disediakan:

• Rebus kentang dalam air masin ringan;
• Tuangkan sup kentang, lulus ubi melalui penapis ke dalam mangkuk;
• Masukkan sedikit mentega, susu panas dan putih telur disebat ke busa tebal;
• Pindahkan campuran ke dalam acuan dan bakar di dalam ketuhar pada 180-190 ° C sehingga ditenun.

Perkadaran ramuan bahan: untuk 1 kg kentang - 50 g mentega, 250 ml susu, 4 putih telur, sedikit garam.

Kentang dengan gastritis boleh dilihat oleh badan dengan cara yang berbeza. Adalah perlu untuk memantau bagaimana perasaan anda dan bertindak balas terhadap manifestasi negatif perut. Bergantung pada ini, anda harus membuat kesimpulan: terus menggunakan produk, atau meninggalkannya.