Pemakanan terapeutik untuk kanak-kanak dengan penyakit gastrik

Beban tinggi pada mukosa gastrik dikompensasikan oleh aktiviti regeneratif tinggi tisu. Dalam keadaan patologi, proses regeneratif penutup epitelium didekompensasikan, terutamanya dalam tempoh akut penyakit, yang menyokong salah satu prinsip pemakanan terapeutik yang paling penting untuk kanak-kanak dengan penyakit gastrik - menyelamatkan mukosa.

Penjimatan mekanikal dicapai dengan memilih produk makanan, mengehadkan jumlah makanan yang digunakan pada satu masa. Produk berikut harus dihadkan atau dikecualikan daripada diet:

• mengandungi kulit kasar dan membran sel - sayur-sayuran (turnip, radishes, radishes, kacang, kacang), buah-buahan dan beri (gooseberries, currants, anggur, buah-buahan yang belum masak), roti bijirin penuh, kacang;
• kaya dengan serat tumbuhan dan selulosa - sayur-sayuran dan buah-buahan mentah (kubis putih, plum, aprikot, buah-buahan kering);
• mengandungi tisu penghubung kasar - rawan, kulit burung dan ikan, daging berotot.

Pemprosesan masakan khas digunakan: menggosok, memurnikan, mendidih sehingga lembut.

Jumlah makanan yang menyebabkan regangan berlebihan menjejaskan fungsi rembesan dan motor organ, itulah sebabnya makan kerap dalam bahagian kecil diperlukan. Masa pengekalan produk makanan individu dalam perut harus diambil kira:

• selama 1-2 jam - 200 ml air, teh, koko, sup, telur rebus;
• selama 2-3 jam - 200 ml susu, telur rebus, telur hancur, ikan rebus, jeli, kompot, biskut kering, roti putih;
• selama 3-4 jam - sayur-sayuran rebus, daging lembu rebus, ayam, daging lembu, roti rai, epal;
• selama 4-5 jam - daging goreng atau permainan, herring, puri kacang.

Untuk tujuan penjimatan kimia dalam pelbagai penyakit perut, diet harus dibina dengan mengambil kira perubahan dalam aktiviti fungsi kelenjar gastrik. Pada kanak-kanak, pertama sekali, terdapat pelanggaran fungsi rembesan dan pembentukan asid, kemudian, dengan pembentukan atrofi sel utama, gangguan pembentukan enzim berkembang. Perengsa kuat rembesan pencernaan dikecualikan daripada diet:

• produk dan hidangan yang mengandungi bahan ekstrak (sup, sos, hidangan goreng, cendawan);
• makanan dan hidangan yang mengandungi minyak pati (rempah-rempah, daging salai, kopi, koko, coklat, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah, coklat kemerah-merahan, lobak pedas, dill, pasli, lada benggala);
• roti hitam, pastri lembut, kacang;
• infusi dan jus sayuran pekat, teh yang kuat, minuman berkarbonat.

Perangsang lemah rembesan gastrik dianggap sebagai:

• hidangan susu dan tenusu (bubur, sup, jeli);
• telur rebus lembut dan omelet;
• daging yang dimasak dengan baik;
• ikan rebus;
• roti kering putih;
• teh lemah;
• air mineral beralkali tanpa karbon dioksida.

Pemprosesan masakan istimewa termasuk merebus, mengukus, merebus, dan mencelur.

Suhu makanan yang diambil memainkan peranan penting dalam menyelamatkan membran mukus. Hidangan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid dan enzim dan melambatkan pertumbuhan semula epitelium. Makanan yang terlalu panas juga tidak baik; suhu makanan yang disyorkan semasa eksaserbasi ialah 30-40 °C, semasa remisi - 20-60 "C.

Bilangan kelenjar gastrik secara langsung bergantung pada berat badan pesakit, serta pada tahap proses atropik yang disebabkan oleh penurunan kapasiti regeneratif, yang berkaitan dengannya perlu untuk mengindividukan diet dengan mengambil kira parameter ini.

Semasa pemulihan berjalan, bersama dengan diet yang lembut, apa yang dipanggil pemakanan terapeutik zigzag untuk kanak-kanak dengan penyakit perut digunakan, yang melibatkan memperluaskan diet untuk tempoh yang singkat dengan kembali ke diet yang lembut. Diet sedemikian dianggap sebagai latihan, menggalakkan pemulihan proses regeneratif.

Apabila menyusun menu untuk kanak-kanak dengan penyakit perut, perlu mengambil kira keperluan berkaitan usia untuk bahan makanan asas dan kalori. Kanak-kanak mesti menerima makanan yang memenuhi keperluan fisiologi berkaitan usia. Sekatan bahan-bahan tertentu, sisihan nisbahnya atau pengurangan kandungan kalori hanya mungkin untuk jangka masa yang singkat.