Teori pemakanan seimbang: kelebihan dan kekurangan

Teori nutrisi seimbang dibezakan oleh keteguhan dan konsistensi aksiomatiknya. Ia adalah asas kepada semua konsep pemakanan moden dan telah memberi penjelasan saintifik mengenai keperluan makanan pada tenaga, plastik dan komponen lain.

Teori nutrisi seimbang berfungsi sebagai asas untuk teknologi makanan moden dan memungkinkan untuk membangunkan langkah-langkah praktikal yang berkaitan dengan sumber makanan dan pemakanan. Ia berdasarkan perkembangan perindustrian, agroteknikal dan perubatan, yang sebahagian besarnya berdasarkan idea bahawa meningkatkan sifat makanan yang dimakan dapat dicapai dengan meningkatkan jumlah nutrien terhadap latar belakang penurunan proporsi balast.

Dalam teori klasik saluran pencernaan ia dilihat sebagai tumbuhan kimia hampir sempurna, bekerja dalam masa kurang daripada keadaan yang ideal kerana beberapa kecacatan dalam bahan mentah (sebagai contoh, pencemaran makanan), dan juga disebabkan oleh hakikat bahawa dalam bakteria usus saluran hadir. Pada masa yang sama, terdapat sistem khas yang memastikan perlindungan terhadap persaingan bakteria kerana memiliki nutrien daripada penembusan bakteria ke dalam persekitaran dalaman daripada tindakan toksik bakteria pada pencerobohan dan sebagainya. D. Dalam teori baru nutrisi yang mencukupi secara beransur-ansur membentuk idea bahawa bermain flora bakteria satu peranan - di satu pihak, pesaing makroorganisma untuk nutrien dan patogen berpotensi, di pihak yang lain - symbionte dan pembekal penting nutrien sekunder.

Antara kelemahan teori klasik asli harus dikaitkan watak antroposentrik itu, yang bertujuan untuk menyelesaikan masalah pemakanan manusia digunakan, sebaliknya, masalah pemakanan manusia rasional dalam persekitaran di mana dia tidak dapat menyediakan keperluan pemakanan mereka sendiri cukup jelas. Dengan kata lain, teori ini tidak cukup biologi dan evolusi. Menariknya, dalam rangka teori pemakanan nutrisi klasik, tidak ada penjelasan mengenai perbezaan tajam dalam komposisi catuan yang secara tradisinya digunakan oleh populasi zon iklim yang berbeza. Contohnya, pemakanan rasional berdasarkan teori pemakanan yang seimbang dan sesuai untuk orang Eropah tidak boleh digunakan untuk memberi makan kepada orang-orang utara, yang makanannya terdiri daripada daging, lemak dan ikan. Walau bagaimanapun, diet ini tidak menyebabkan sebarang kesan yang berbahaya. Malah lebih menakjubkan adalah makanan tumbuhan yang kebanyakannya berasal dari kebanyakan penduduk India dan banyak suku kaum Negro. Dalam diet yang terakhir, jumlah protein tidak melebihi 5-8%. Perbezaan dalam pengambilan mineral oleh orang yang berbeza juga menarik. (Dalam kes ini, kita mempertimbangkan keperluan fisiologi organisma dalam garam yang sepadan.)

Teori klasik juga tidak sesuai untuk menjelaskan peraturan pemakanan dalam kebanyakan kumpulan organisma dengan pelbagai jenis makanan dan dengan pelbagai mekanisme untuk memproses makanan berdasarkan prinsip-prinsip pengawalan diri.

Oleh itu, semasa kejayaan terbesar teori nutrisi seimbang, krisisnya semakin meningkat, yang menyebabkan pembentukan teori pemakanan baru, yang kami panggil teori pemakanan yang mencukupi. Pada masa ini ditunjukkan bahawa teori ini membolehkan menyelesaikan beberapa masalah teori dan masalah yang sukar, di mana pendekatan tradisional tidak berdaya.

Kesimpulan

Artikel ini secara ringkas mengkaji teori pemakanan yang klasik, sering disebut teori nutrisi seimbang. Teori ini sejak awal mula dibentuk sebagai antroposentrik, dan banyak pendekatan biologi dan evolusi yang paling penting secara umum telah ditinggalkan dan tidak diambil kira olehnya.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],